⑴ 涼拌苦瓜怎麼做不苦
方法/步驟
1
苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的軟軟的東西。 那個瓤，不僅苦，而且口感也很差，只要去除了那些東西，苦瓜就會苦味兒大減，而且口感脆嫩。
怎麼做涼拌苦瓜不苦
2
苦瓜洗凈，用刀削下外皮，把瓤和皮分開。取皮切絲。
怎麼做涼拌苦瓜不苦
3
將切好的絲，放入開水中，大火焯5分鍾，會減掉很多苦味。經過以上兩步，苦瓜就變得美味可口，淡淡的苦味很容易下口。
怎麼做涼拌苦瓜不苦
4
焯好後撈出，可放入冰水中涼幾分鍾，瀝干水分。
怎麼做涼拌苦瓜不苦
5
加入醋，白糖，醬油，香油，蒜泥，鹽等調料。美味的苦瓜就做成了。
⑵ 涼拌苦瓜怎麼做好吃不苦飯店大廚有妙招，看一遍
【涼拌苦瓜】
【材料】：苦瓜1根、小米椒2個、大蒜子3瓣
【調味料】：醋1勺、生抽2勺、白糖少許、香油少許、東古醬油1勺、食鹽少許
【製作步驟】：
1. 將苦瓜洗凈，去掉瓤對半切開，再切成一毫米厚的薄片。小米椒切成節，大蒜子拍散切成蒜末備用。
2. 准備調料汁。碗中加入一勺醋，2勺生抽，一勺東古醬油，一勺純凈水，調入少許食鹽及白糖，用筷子攪拌均勻，再滴上幾滴香油即可。
3. 取一口乾凈的鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開，水開之後下入苦瓜片，下入一勺食鹽可以有效的去除苦味，煮4分鍾左右撈出晾涼。
4. 將晾涼的苦瓜片碼在盤中，依次在苦瓜上放蒜泥及小米椒。
5. 取一口鍋，倒入適量的色拉油，將油溫燒至6成左右，澆在蒜泥上。
6. 澆熱油之後就是淋調料汁了，將提前准備好的調料汁，淋在盤中即可，為了美觀淋調料汁的時候不要淋在苦瓜上噢。
⑶ 為何涼拌苦瓜會很苦，需要掌握哪些訣竅才會不苦
大家對於苦瓜並不會感到特別的陌生，但正是因為它的味道，讓很多人選擇了放棄。但是它富含極其豐富的營養元素，尤其是在每天食用一點，對於人體有是有很多的好處的。
接下來就是將煮好苦瓜等配菜放在涼水裡，等到涼水降溫之後，再放置到大碗內，接下來將准備的汁倒入碗中，就可以裝盤。在味道上絕對不會讓人難以下咽，尤其是在夏天食用，還會讓人覺得很開胃。在製作的過程中可以根據自己的口味加入相應的調料，這樣就是屬於自己的一道獨家涼拌苦瓜。
大家對於苦瓜並不會感到特別的陌生，但正是因為它的味道，讓很多人選擇了放棄。但是它富含極其豐富的營養元素，尤其是在每天食用一點，對於人體有是有很多的好處的。
在製作的過程中可以根據自己的口味加入相應的調料
⑷ 涼拌苦瓜怎麼做，才能好吃又不苦
清熱解毒的涼拌菜，那就是涼拌苦瓜。涼拌苦瓜，一聽就是養生的菜，很多人雖然對苦瓜的苦味敬而遠之，但卻因它的營養價值與功效而戀戀不舍。每100克的苦瓜中維生素c的含量高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的煩熱，排除體內毒素，多吃苦瓜能增強人體免疫力。
涼拌苦瓜，有人焯水有人直接拌？大廚：都不對，難怪苦瓜發苦不好吃。下次再做涼拌苦瓜的時候一定要去除苦瓜瓤里的白膜哦，這樣做出來涼拌苦瓜不苦哦。
⑸ 涼拌苦瓜怎麼做好吃 苦瓜怎麼做不苦
主料
苦瓜
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
1克
老薑
5克
上抽
10毫升
花椒油
5毫升
小辣椒
20克
甜椒
適量
步驟
1.苦瓜洗好
2.把苦瓜分兩半切開去掉瓜瓤
3.切成薄皮
4.鍋里加水燒開了倒入苦瓜下去1分鍾關火撈起來
5.裝菜籃瀝干水分
6.准備好的裝飾食材
7.熟油辣椒
8.把瀝干水分的苦瓜裝盤倒入小蔥，甜椒，熟油辣椒
9.調味攪拌均勻上桌
⑹ 怎麼做涼拌苦瓜才不苦，好吃下飯呢
苦瓜雖苦，營養價值卻比較高，其中它的維生素含量尤其高，是其他瓜類食材的幾倍，甚至十幾倍，可以說居瓜類食材的首位；苦瓜中含有的苦瓜素又有減肥瘦身的功能；苦瓜中的苦主要來源於它其中所含的皂甙類物質，這種物質抗氧化的功能非常強大，可以防止衰老，可以降心火，降肝水，降胃火；苦瓜中提取的胰島素促進物質，可以增強胰島素的敏感度，所以才有了降糖功效，這也是糖尿病人喜歡吃苦瓜的原因；還有一條也很重要，特別是天熱的時候大家都愛出汗，容易造成礦物質的流失，而苦瓜中又含有鉀鈣鐵等豐富的礦物質，食補，是一個非常不錯的選擇。
（2）涼拌苦瓜時，也可以做成咸口的，把苦瓜焯水預處理後，調味時可適量加些白糖來中和它的苦味。
（3）涼拌苦瓜時，可以加入些海米，熟牛肉等其他食材，加鹽，糖調味，用花椒油來熗拌，喜歡吃辣的可加些辣椒油，這樣在增加了香味的同時，又減輕了它的苦味。
⑺ 涼拌苦瓜怎樣做才好吃
涼拌苦瓜按照如下做法才好吃。
食材明細:
苦瓜、大蒜、生抽、鹽、糖、醋、香油。
步驟:
1、苦瓜清洗干凈備用。
2、苦瓜切成兩半去掉籽。
3、把去籽的苦瓜:切成薄絲。
4、蒜包好備用。
5、鍋水開後入苦瓜焯水，下去攪拌變色即可出鍋。
6、焯水的苦瓜入涼水過涼。
7、蒜切成蒜末。
8、過水的苦瓜撈出並空掉多餘的水分，放入碗中。
9、放入香油、生抽、醋、味精、鹽、糖，放入蒜末即可。
10、放了調料攪拌均勻裝盤。