Ⅰ 蘆筍怎麼燒好吃
干煸蘆筍
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣 工藝：干炒
干煸蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍300克
輔料：豬肉(肥瘦)60克
調料：辣椒(紅,尖,干)20克,花椒1克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,蔥白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸蘆筍怎麼做，如何做干煸蘆筍才好吃
1. 鮮蘆筍撕除老筋、洗凈，一剖為二，切成段；
2. 干辣椒切段；
3. 蒜切粒，蔥白切段；
4. 豬肉洗凈切粒，入熱油鍋內炸酥，撈出控油待用；
5. 鍋內加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出；
6. 鍋內留底油少許，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻，加香油、味精炒熟入盤。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
蘆筍汁
菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味 工藝：其他
蘆筍汁的製作材料：
主料：蘆筍800克
教您蘆筍汁怎麼做，如何做蘆筍汁才好吃
1. 蘆筍洗凈，切成段；
2. 蘆筍段和涼開水（60毫升）放入榨汁機中，榨取汁液；
3. 杯中先放入冰塊，然後倒入蘆筍汁，攪勻後即可直接飲用。
蘆筍汁的製作要訣：
1. 本品可加適量冰塊口感更好。
2. 還可放入冰箱內降溫，口感同樣。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
棒棒沙拉
菜系及功效：幼兒菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
棒棒沙拉的製作材料：
主料：蘆筍50克,胡蘿卜10克,黃瓜10克
調料：色拉醬3克,番茄醬4克
教您棒棒沙拉怎麼做，如何做棒棒沙拉才好吃
1. 去除蘆筍的葉鞘，並將根部較硬的部分切除，切成原長度的一半，煮熟。
2. 胡蘿卜切成8厘米的長條狀。
3. 將沾醬的色拉醬和番茄醬攪拌均勻，放在已盛盤的條狀蔬菜旁。
棒棒沙拉的製作要訣：
這是可讓小朋友用手拿著蔬菜沾醬汁來吃的沙拉，也可加上燙熟的花椰菜或四季豆，黃橙色的沾醬真是漂亮，材料為生平蔬菜和水煮菜。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
木耳蘆筍蘑菇湯
菜系及功效：利尿食譜 接觸電離輻射人員食譜 接觸化學毒素人員食譜 減肥菜譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
木耳蘆筍蘑菇湯的製作材料：
主料：蘆筍320克,蘑菇(鮮蘑)160克,木耳(干)50克
調料：醬油5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您木耳蘆筍蘑菇湯怎麼做，如何做木耳蘆筍蘑菇湯才好吃
1. 蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入蘆筍、蘑菇、木耳同煮2分鍾，倒入碗內醬油，麻油即可。
小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
銀耳蘆筍
菜系及功效：便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：滑炒
銀耳蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍200克,銀耳(干)15克,香菇（鮮）50克
調料：大蔥5克,姜3克,植物油15克,鹽2克,味精1克
教您銀耳蘆筍怎麼做，如何做銀耳蘆筍才好吃
1. 蘆筍洗凈，切5厘米左右長的段；
2. 銀耳、香菇分別用溫水泡發，銀耳撕小朵，香菇去蒂，瀝干水分待用；
3. 鍋內倒油燒熱，下蔥絲、姜絲炒香；
4. 將蘆筍、銀耳、香菇倒入並不斷翻炒；
5. 然後放入鹽、味精調味，炒熟炒勻即可。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
斑球鮮蘆筍
菜系及功效：私家菜 水腫食譜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒
斑球鮮蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍180克,石斑魚360克
輔料：胡蘿卜30克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽5克,澱粉(豌豆)8克,植物油30克,醬油5克,白砂糖2克
教您斑球鮮蘆筍怎麼做，如何做斑球鮮蘆筍才好吃
1.魚肉（石斑魚肉）切厚片腌料（醬油5克、鹽2克、白糖2克、澱粉3克、清水適量）腌半小時，泡嫩油，備用。鮮蘆筍切去尾部，斜刀片成厚片，飛油鹽水，備用；胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花。
2.燒紅鍋，下油，爆香薑片，炒胡蘿卜花、鮮蘆筍、石斑肉回鍋，下芡汁（鹽3克、澱粉5克加水適量）料，兜勻上碟。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
蚝汁白靈菇蘆筍
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
蚝汁白靈菇蘆筍的製作材料：
主料：白靈菇200克,蘆筍300克
調料：胡椒粉2克,蚝油10克,鹽3克,味精1克,料酒10克
教您蚝汁白靈菇蘆筍怎麼做，如何做蚝汁白靈菇蘆筍才好吃
1. 把白靈菇和蘆筍焯一下水；
2. 在鍋里下油用小火慢慢煎熟（加點黑胡椒粉），調味後裝盤；
3. 用蚝油汁勾個芡淋在煎熟的白靈菇上即可。
蚝汁白靈菇蘆筍的製作要訣：
用鮑魚汁味道更好；可采有燴的烹飪方式，吃起來更加入味。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
炸蘆筍
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸
炸蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍300克
輔料：小麥麵粉125克,發酵粉2克
調料：色拉油100克,鹽4克,味精2克,椒鹽15克
炸蘆筍的特色：
色澤金黃，香脆酥嫩。
教您炸蘆筍怎麼做，如何做炸蘆筍才好吃
1. 碗中放入麵粉，加入清水、精鹽、味精各適量，調成麵糊；
2. 再放入適量發酵粉拌勻待用；
3. 把蘆筍洗凈瀝干水分後，剝去老皮；
4. 沾上乾麵粉，切成5厘米長的段；
5. 鍋內放油，加熱至七成熱，把蘆筍段掛嚴麵粉糊；
6. 放入油中炸呈金黃色時，撈出控凈油；
7. 裝入盤中，盤邊放上兩小堆花椒鹽即成。
炸蘆筍的製作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
紅油拌蘆筍
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣 工藝：拌
紅油拌蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍650克
輔料：胡蘿卜100克
調料：辣椒油10克,鹽5克,澱粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您紅油拌蘆筍怎麼做，如何做紅油拌蘆筍才好吃
1. 鮮蘆筍削去老皮，切成段備用，用素高湯煨透入味；
2. 胡蘿卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 鍋燒熱放植物油，將蘆筍爆透，淋上紅油、鹽、澱粉、生抽和適量高湯做成的芡汁，裝盤；
4. 把熟胡蘿卜剁碎撒在蘆筍上，旁邊用胡蘿卜花裝飾即成。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
筍干老鴨煲
菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
筍干老鴨煲的製作材料：
主料：鴨1500克
輔料：蘆筍300克,火腿200克
調料：味精5克,黃酒35克,鹽20克
教您筍干老鴨煲怎麼做，如何做筍干老鴨煲才好吃
1. 選擇一隻肥瘦適度的老鴨，將其宰殺、清洗干凈；
2. 把老鴨和筍干、火腿一起放入砂鍋中；
3. 加入適量清水（高湯更佳），用文火燉4～5小時；
4. 最後加入味精、黃酒等調料即可。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
Ⅱ 蘆筍清炒怎麼做好吃竅門
(一) 清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少量，油少量，喜歡吃辣人可以放點干辣椒，鹽少量，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一瞬間加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鍾就可以出鍋了。
(二) 橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鍾，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
(三) 蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鍾，烤好後就可以裝盤食用了。
(四) 白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蚝油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗干凈，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蚝油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
(五) 蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗干凈，肉切成片用鹽和料酒抓一下，腌制幾分鍾，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鍾就可以出鍋裝盤了。
蘆筍的作用與功效
1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效
蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂減肥
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進減肥的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效
水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理效果，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇;鉻能夠防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂
蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效
蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常成長。有用地避免人體內癌細胞分散，而且蘆筍還富含硒元素和天門冬醯胺酶能有用消除體內發生的各種有害自由基，按捺致癌物的生機，具有防癌抗癌的功效。
如何挑選蘆筍
第一步，先看蘆筍直徑。
看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。
第二步，再看蘆筍粗細。
選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。
第三步，看蘆筍的長短。
蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。
第四步，看蘆筍的彈性
選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。
第五步，看蘆筍的花頭。
蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。
Ⅲ 蘆筍干怎麼做
蘆筍乾的做法一
材料：蘆筍干100克，豬肉20克，青紅辣椒1棵，醬油適量，鹽1小匙，糖0.5小匙。
做法：
1、蘆筍干用水泡10個小時。
2、豬肉、青紅辣椒切片；青蔥切段備用。
3、鍋內倒油，把豬肉炒香，加入泡好的蘆筍干，青紅辣椒翻炒；加醬油、鹽、糖調味。
4、最後放入青蔥，加雞精翻炒出鍋。
蘆筍乾的做法二
材料：蘆筍 6根，小平菇幾朵，干貝 一小把，胡蘿卜兩片，白果幾顆，食鹽少許。
做法：
1、干貝撕成絲，清水沖洗下。
2、小平菇白色根莖切成小丁，胡蘿卜也切成碎末。
3、蘆筍斜切小片。
4、干貝和平菇根莖，和平菇、胡蘿卜碎末一起下鍋小火慢熬。
5、大約煮20分鍾左右，即可加入蘆筍和幾顆白果，白的綠的顏色清爽宜人，煮開幾分鍾，加食鹽勾芡起鍋。
蘆筍乾的做法三
材料：干貝10顆，春筍100克，雞蛋2個，蘆筍5根，食鹽少許，蔥3克，姜3克，料酒2大勺，雞汁2小勺，白糖少許。
做法：
1、干貝用溫水浸泡幾小時或一夜至稍軟身。
2、春筍切小塊或片，蔥姜切片，蘆筍切段。
3、泡軟的干貝用手撕碎些，入蔥薑片，加入料酒和雞汁，再加少量水。
4、入鍋中蒸40分鍾左右取出。
5、將蒸好的貝肉連同蒸汁和筍片一起入砂鍋中，加入200ml熱水，大火燒開，轉小火燉半小時左右。
6、雞蛋打散，加入50ml冷水和鹽、糖一起拌勻。
7、倒入砂鍋中，待蛋液凝固成塊，加入蘆筍段煮1-2分鍾。
8、盛在盅中，擺好蘆筍段即可。
Ⅳ 干蘆筍怎麼吃
你好
1.兔腿兩只洗凈備用
2.土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用
3.兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鍾左右
4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊
5.鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
6.同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
7.把炒鍋洗干凈，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香
8.把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒
9.放入土豆條、豆角繼續煸炒
10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
11.中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止
Ⅳ 蘆筍怎麼吃蘆筍的做法
用料主料兔肉適量輔料土豆1個豆角適量蘆筍適量蟹味菇適量金針菇適量調料色拉油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量料酒適量茴香籽適量香葉適量蘆筍干怎麼吃的做法1.兔腿兩只洗凈備用2.土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用3.兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鍾左右4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊5.鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋6.同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用7.把炒鍋洗干凈，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香8.把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒9.放入土豆條、豆角繼續煸炒10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽11.中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止烹飪技巧幹鍋里的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好。菜品特色晚餐來上這么一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人。營養功效1、兔肉在國外被稱為「美容肉」，由於兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，所以也有「百味肉」之說。兔肉性味甘涼，含有豐富的蛋白質，具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季節是在夏季。2、兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，長期食用也不會引起肥胖。
Ⅵ 蘆筍干怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
兔肉適量
輔料
土豆
1個
豆角
適量
蘆筍
適量
蟹味菇
適量
金針菇
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
茴香籽
適量
香葉
適量
蘆筍干怎麼吃的做法
1.兔腿兩只洗凈備用
2.土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用
3.兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鍾左右
4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊
5.鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
6.同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
7.把炒鍋洗干凈，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香
8.把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒
9.放入土豆條、豆角繼續煸炒
10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
11.中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止
烹飪技巧
干鍋里的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好。
菜品特色
晚餐來上這么一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人。
營養功效
1、兔肉在國外被稱為「美容肉」，由於兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，所以也有「百味肉」之說。兔肉性味甘涼，含有豐富的蛋白質，具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季節是在夏季。
2、兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，長期食用也不會引起肥胖。
Ⅶ 蘆筍干怎麼吃
蘆筍干有兩種吃法，一個是類似筍干一樣，泡發2-3小時後燉肉，記得一定是五花肉或者是肥肉稍多的腿肉，燉2個小時左右，非常入味非常好吃；
蘆筍切斷
Ⅷ 蘆筍怎麼做好吃又簡單
清炒蘆筍
用料
主料
Ⅸ 蘆筍干應怎麼吃,才好吃
蘆筍乾菜譜：雞茸蘆筍
【推薦食譜】 雞茸蘆筍
【用料】蘆筍干15~30克，雞肉250克，雞蛋白2隻，熟火腿肉15克，生粉20克，鮮湯150克，生薑3克，青蔥5克。
【調料】黃酒、精鹽、熟豬油、味精各適量。
【製法】 1）蘆筍干清洗後，用熱水浸泡,使其充分軟化（必要時可切成長短適宜均勻的段）.浸泡過的湯靜放幾分鍾,去除底部雜質留作底湯續繼高壓鍋煮至蘆筍干吸足水分，脆爛可口（這點是關鍵，將影響到營養成分的充分吸收。可以說是」功夫茶」，要有耐心燒透煮爛.） 2 ) 雞肉洗凈，剔去筋膜，切丁後剁成茸，拌入打勻的蛋清，順一個方向攪拌至起勁，加入黃酒、精鹽、味精、生粉15克以及100克鮮湯，攪拌至成粥狀薄糊。 3 ) 原根蘆筍拖上薄糊，輕輕放入沸水中煮熟撈起。 4 ) 炒鍋放入熟豬油20克，燒至4成熱，投入薑片爆香，放入50克鮮湯，排放入薄糊蘆筍，調味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少許熟豬油，撒上火腿末、蔥末即成。
【特點】色彩鮮艷，清鮮爽口。