⑴ 釀肉青椒怎麼做
【釀肉青椒】
主料：青椒、肉餡
配料：蔥姜蒜、雞蛋、澱粉生粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋
做法：1. 蔥切蔥花、姜蒜切末切碎。
2. 豬肉碎里加入雞蛋、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、糖順時針攪拌上勁。
3. 青椒洗凈晾乾，去掉尾端，挖出青椒子。
4.把生粉倒入容器中，用水活成糊狀，不要太稀，用作糊青椒尾用。
5. 將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，用上一部的麵糊，在尾部塗一層，無需太厚。
6.鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺。
7. 將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里。
8. 大火煮開轉中火煮，收濃湯汁即可。
這是大人孩子都喜愛的一道家常菜，百吃不厭，其做法也有多種，肉絲肉塊，椒絲椒片，青椒杭椒，
⑵ 在家做青椒釀肉怎樣能更加好吃呢
青椒釀肉家常做法：
食材清單：青椒 肉餡 蒜 豆豉醬 料酒 澱粉 油鹽適量
烹飪步驟 ：准備好原材料；將青椒中間的籽去除掉，盡量保持青椒的完整；肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少許蚝油；順著一個方向攪拌上勁；用筷子將調制好的肉餡塞入青椒中熱鍋涼油，放入蒜瓣和豆豉醬進去煸炒；煸炒出香味後將釀好的青椒放入裡面先干煸一下；可以看到表面微微出了虎皮後加入適量的料酒、少許水，燉煮兩分鍾；大火收汁，加入適量的鹽調味；將製作好的釀青椒盛出來擺放在盤中；再將少許水澱粉放入汁中勾芡；將製作好的料汁澆淋在青椒上即可。
青椒釀肉中含有大量的蛋白質，屬於完全蛋白質，其中含有我們人體中所必需的氨基酸，而且很容易被我們人體所吸收和利用，可以幫助我們起到滋補的效果，尤其是其中的必需氨基酸構成，在比例上是很接近我們人體需求的，所以很容易就可以被人體所利用到。因為不僅僅營養價值豐富，而且是屬於一種優質的蛋白質。所以說如果可以經常吃青椒釀肉這道菜，對人體健康還是有非常大意義的，可以幫助我們補充人體所需要的各種營養物質，值得推薦。
⑶ 高顏值的青椒釀肉，有哪些簡單易學的方法
首先要了解今天的主角。辣椒可以增強人的體力，緩解工作生活壓力帶來的疲勞。
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讓我們交流烹飪經驗，分享烹飪的樂趣。
⑷ 怎樣做出好吃下飯的青椒釀肉呢
青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥姜蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。
食材准備
青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
做法步驟
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
3、青椒洗凈晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
6大火煮開轉中火煮10-15分鍾，收濃湯汁即可。
做法二
食材准備
肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法步驟
1. 將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、
醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。
2. 辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
3. 平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
4. 取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
5. 倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
⑸ 青椒釀肉怎麼做好吃呢
這道又香又辣的開胃硬菜，無論春夏秋冬，何時何地，上桌就是佼佼者，一口下去，滿是肉餡的香，夾雜著辣椒的辣和清香，還有醬汁的細膩順滑，好吃而且下飯。
葷素搭配，營養豐富，很適合節假日里用來宴客，端上桌客人齊稱贊，那是倍有面子的。
具體做法請看我們的操作
准備去皮的五花肉半斤左右，洗凈後剁成肉餡，放入盆中備用。
這道菜通過煎燉的過程，尖椒和肉的完美結合，咸香多汁，特別好吃，可以說是百吃不厭，而且超級下飯，一碗飯配一根青椒就夠啦。。。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青椒，五花肉，生薑，大蔥，雞蛋，澱粉
調料：食鹽，花椒粉，料酒，老抽，白糖，雞粉，生抽，蚝油
⑹ 青椒釀肉怎麼做好吃，聞著就香的青椒釀肉的做法
聞著就香的青椒釀肉的做法
1.
准備好所有食材
2.
青椒從中間劃開，取出裡面的籽；蒜、胡蘿卜切丁；瘦肉剁碎。
3.
瘦肉中加入雞蛋、胡蘿卜、蒜、食鹽和醬油拌勻。
4.
將步驟2拌好的肉均勻地放入辣椒中製成辣椒釀。
5.
煎鍋至火上，加適量油，
6.
油七成熱後下入辣椒釀。
7.
好面後再煎另一面，出鍋後用廚房吸油紙吸掉多餘的油。
⑺ 青椒釀肉的做法
1、青椒洗凈去蒂和籽，切去尖尖，加鹽腌制一會兒拌勻
2、備好蔥姜蒜
3、肉末中加入薑末、蔥花、鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒、澱粉充分攪拌均勻
4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌勻
5、拌好的肉末塞滿青椒肚子
6、起鍋熱油，放入釀青椒，中火煎至表面金黃
7、加入蒜末爆香
8、加入適量清水、蔥段、醬油，沸騰後燜1分鍾
9、加入味精、生抽拌勻
10、加入澱粉水勾芡即可出鍋
⑻ 青椒釀肉正宗做法
夏天沒胃口，這道青椒釀肉特別適合你，好吃下飯不油膩，簡單易學，喜歡的趕緊試試吧😄
用料
青椒 5個
澱粉 1勺
豬肉 適量
生抽 1勺
雞蛋 1個
料酒 1勺
鹽 適量
蚝油 1勺
十三香 1勺
姜 適量
蔥 2根
清水 適量
蒜 適量
滿口留香的青椒釀肉的做法
肉沫放一小勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺薑末，一勺蔥花，少量澱粉，一個雞蛋攪勻備用
⑼ 青椒釀肉，應該怎麼做
引言：對於無辣不歡的人來說，辣椒可以說是非常熟悉了。適量的吃些辣椒，既能夠開胃，又能夠暖身。所以對於愛吃辣椒的人，無論春夏秋冬哪個季節，都喜歡吃些辣椒來提高食慾，增加口感。今天小編想分享的話題就是，青椒釀肉，應該怎麼做？
⑽ 青椒釀肉是非常棒的下飯菜，那麼它的製作方法是什麼呢
製作方法如下：
第一、材料准備
調料方面需要准備這幾樣東西：鹽、味精、雞粉、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、粉芡、耗油、十三香、辣椒面和麻椒粉。食材方面需要准備青椒和肉餡。如果覺得麻煩，可以直接去市場上買肉餡，可以省去切肉剁餡的過程。
最後起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香。然後將剛剛炸好的青椒段放進去，不要用鍋鏟多次翻炒，很容易把青椒和肉餡弄散。此時加入胡椒粉、辣椒面、麻椒粉和白糖調味。另找一個小碗，將粉芡倒入，加水攪拌均勻。然後把粉芡水倒入鍋中，另外再加一碗水。然後大火煮開之後，切成小火。期間盡可能多的用鍋鏟翻一下，不然容易糊鍋。加入生抽調色之後，轉大火收汁。等到湯汁黏稠之後出鍋即可，裝盤時撒上蔥花。
第三、注意事項
一定要控制油溫，一定要控制油溫，一定要控制油溫。重要的事情說三遍，油溫高了會直接把東西炸胡。這道菜是先炸然後再進行熬炒的。所以在炸的時候要控制油的溫度。推薦用烙餅用的平底鍋，不太建議直接用炒菜鍋。因為炒菜鍋的底部有弧度，可能不太好操作。所以如果可以的話，盡可能選擇平底鍋來炸。