Ⅰ 麵粉與紫薯的約會怎麼做如何做好吃
主料
麵粉300克 牛奶200克
紫薯三個約600克
輔料
酵母4克 糖50克
鹽3克 黃油36克
麵粉與紫薯的約會的做法步驟
1. 紫薯清洗干凈，為了節省時間我講紫薯去皮切成片隔水蒸熟，不要放在水裡煮這樣會影響紫薯的甜度
2. 蒸紫薯的同時我們和面，將麵粉中加入牛奶，糖，黃油，鹽，酵母用溫水化開，切記水溫不能太高，不然酵母會失效，面放一旁發酵。我使用麵包機和的面，非常省事。
3. 將紫薯放入盤中，用筷子碾碎，我因為之前沒有將老的絲挑出來
4. 將不燙手的紫薯放入保鮮袋中，用擀麵杖將紫薯壓成泥裝，用保鮮袋可以不用弄的案板上都是，而且紫薯也不會流失水分
5. 將處理好的紫薯揉成小球
6. 將發好的面分成比餃子皮略大的面團，趕成邊薄中間厚的皮
7. 將紫薯包入皮中，像包包子一樣，將介面處朝下
8. 所有的坯子做好後再醒十分鍾
9. 涼水下鍋蒸十五分鍾，擺放時盡量隔些距離，因為我們家沒有蒸鍋，所以我用電飯煲蒸的
10. 十五分鍾後，出鍋了！
Ⅱ 紫薯面點的做法大全
2歲寶寶紫薯點心製作方法
一、紫薯玫瑰花饅頭
材料：麵粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入麵粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光)。
2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右，現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。
3、將發酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上乾麵粉，將面團揉搓，排空氣體。
4、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子。
5、其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點。
7、將5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷，一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
8、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鍾。
9、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鍾，關火燜分鍾即可。
二、紫薯牛奶米糕
材料：大米粉50g、蛋清2個約45g、牛奶40g、凍干紫薯粉5g、牛奶30g、木糖醇5g
做法：
1、大米粉加入40g牛奶攪拌均勻成為生米糊。
2、凍干紫薯粉加入30g牛奶攪拌成35g紫薯泥。
3、分離蛋清蛋黃，將蛋清用電動打蛋器打至硬性發泡(蛋清泡沫細膩豐富，提起打蛋器白色泡沫會立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不會流動不下落)。
4、 將打發的蛋清取1/3放在攪拌好的紫薯米粉糊碗中。
5、 用硅膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。
6、 將第5步翻拌均勻的米糊倒回剩餘的打發蛋清中，繼續上下翻拌均勻，成為為非常稠但可流動的糊。
7、 將拌好的糊裝入模具或小碗，輕震模具使表面平整，蒸鍋水開後放入蒸15-20分鍾即可。
8、 蒸好後稍冷卻可以將米糕從模具中取出。
Ⅲ 紫薯和麵粉怎麼蒸好吃
1.蒸熟的紫薯，加入牛奶、鹽，用料理機打成茸。
2.慢慢加入麵粉，攪拌，揉搓。
揉成比較硬的面團。（如果太硬，不好操作，就餳上20分鍾，再揉。）
將面團用保鮮膜包起來，餳半小時以上。（其實可以早上和面，中午做的）
將面團揉成光滑的面團。（揉面一定要充分）3.上面跟下面都抹上麵粉，用擀麵杖擀成大點的圓形。
4.再次抹粉，將圓餅繞道擀麵杖上，用力擀壓。
5.每次看麵粉不多時，就要抹粉，防止粘連。
用力一定要均勻，防止用力不均，導致面餅起皺，所以擀的時候手自中間慢慢挪到邊上來。
將面餅擀至足夠大。6.在面餅上抹粉，呈W形，將面餅疊起來，寬度以刀子能夠方便切到為宜，也就是差不多6-7厘米。
7.找把鋒利的刀子，快速切斷，第一次做不要切太細，如果切太細，下刀又不準，那麼很容易切斷哦！
將面條抖開，可以在上面撒澱粉防粘。8.鍋內燒水，將面條放入，煮熟即可。
撈出，要是喜歡涼爽的，可以直接浸入冰涼的開水或者直飲水中，這樣子會更勁道好吃呢。
Ⅳ 紫薯麵粉的做法大全
做法一，紫薯麵包
材料
湯種：
1：中筋麵粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
麵包：
2：雞蛋1隻，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋麵粉 (All purpose flour) 3杯減2大匙（475克），麵筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速發酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黃油（Butter）1.5大匙（25克）室溫軟化，玉米油1.5大匙；
紫薯餡：
3：紫薯1個340克，去皮切塊備用；
白糖1/3杯（70克），煉乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黃1個加2茶匙水打散備用。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16個紫薯麵包。
做法
1、將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱25秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，至麵糊狀。蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜。
2、發面：先將湯種放入麵包機里，然後將2料里的液體材料放入麵包機內，最後放乾料，麵包機放至揉面檔，開啟。麵包機啟動後，剛和成面團時，加入熔化的黃油和玉米油，繼續揉面過程。
3、紫薯餡：取出電壓力鍋附帶的支架，放入內膽里，加水到2杯的線。紫薯塊放入一碗中，再將放在支架上，蓋上蓋子，排氣閥放置密封位置，選【蒸】檔15分鍾，啟動程序。紫薯蒸好後等5分鍾放氣，打開蓋子，拿出蒸好的紫薯塊。
4、將紫薯塊及5料放入不粘鍋，壓碎攪拌均勻，中火將餡炒幹些成濃稠狀即可待用。
5、紫薯麵包：面團發好後，拿出稍揉下，排氣後分成2份，每份擀成長25厘米寬16厘米的長方形餅，取一半紫薯餡抹平在餅皮，用刀橫向切成8長條。每條變成8字花，放入鋪了烤盤紙的烤盤上。如上做好另一半面團。放入烤箱內，醒發30分鍾到1個鍾頭左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，將烤盤放入預熱至 350F/170攝氏的烤箱內，烤16分鍾上色即成。麵包稍冷就可食用了。
做法二，奶酥紫薯麵包卷
材料
"紫薯 120克","砂糖 15克","牛奶 1大匙","無鹽奶油 25克","砂糖 15克","低筋麵粉 45克","高筋麵粉 160克","低筋麵粉 40克","速發酵母粉 4克","全蛋液 20克","砂糖 20克","鹽 3克","牛奶 100克","植物油 20克",
做法
1: 製作紫薯泥。紫薯蒸熟後，趁熱壓成泥狀（120克），再加入15克砂糖和1大匙牛奶打勻備用
2: 製作奶酥粒。將無鹽奶油室溫軟化後，加入15克砂糖打勻，再篩入45克低筋麵粉，用橡皮刮刀拌合，然後用雙手輕輕搓成一粒粒的小面團，然後放入冰箱冷藏備用
3: 將麵包體的所有材料（高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、全蛋液、砂糖、鹽、牛奶、植物油）放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和鹽及砂糖放在一起）
4: 用攪拌機拌合，直至面團變得光滑，且打出薄膜。打好的面團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鍾的發酵
5: 面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體
6: 將面團分割成等重的5個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鍾的中間發酵
7: 將面團擀成長方形，抹上約25克的紫薯泥，再從面團一端捲起，捲成長條狀
8: 封口處要用手指緊密捏合
9: 封口處朝下，用刀子在中間切一刀，頂端不要切斷
10: 將兩端扭在一起，結尾處要緊緊的捏合，再刷上一層蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，蓋上保鮮膜，進行30分鍾的最後發酵。放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鍾即可
Ⅳ 紫薯和麵粉的做法大全
假期里不妨和孩子們一起做這個小零食吃吧；如果你那陽光燦爛，想帶孩子到戶外玩耍，那不妨也做這個小餅做零食帶出去吧！
今天的主角是紫薯，紫薯可以說是自帶光環的好食材。不管用它做什麼輔食，它的紫色總是讓人欣喜不已，特別是外貌協會的寶寶，打動他們更是容易。
紫薯中豐富的花青素、硒元素，可以增強寶寶免疫力、促進身體發育、抗氧化、還能增強寶寶的抗病能力；豐富的纖維素，能夠促進寶寶腸胃蠕動，緩解便秘。小餅里我還加了含鈣量豐富的芝麻，豐富營養又增加美味！
PS：別誤會它是轉基因，不敢給寶寶吃，這是謠言，已經被辟謠過了。
紫薯芝麻餅
參考月齡：12m+不對食材過敏的寶寶
食材准備：紫薯、中筋麵粉、白芝麻、配方奶
製作方式：
1 紫薯去皮切小片，然後上鍋開火蒸熟。
2 蒸煮後的紫薯用叉子壓成泥。
3 適量麵粉和配方奶放入紫薯泥內，攪拌成面絮。
PS：加入的配方奶不要太多，加進去只是為了增加麵粉和紫薯泥的粘合度。
4 用手揉成光滑的面團。
PS：攪拌好的麵粉揉一會就成型了，媽媽們別急著再添加麵粉。如果混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，不容易成型。
5 取適量小面團，搓圓。
6 搓圓後放入白芝麻粒滾一圈沾滿芝麻粒。
7 輕輕按扁成餅狀。
8 起鍋開小火，刷上油，放入紫薯餅慢煎。
9 一面金黃後翻面。
10 最後煎至食材熟透，關火取出，稍稍涼下就能吃啦。
這個小餅可以作為餐間零食給寶寶添加，但是一次給寶寶吃的量一定不能多，也不要離下頓飯的時間太短，不然會影響寶寶下頓飯的胃口，當主食時候記得給寶寶額外配些湯水和青菜。
Ⅵ 紫薯麵粉怎麼做好吃
用料 紫薯 雞蛋 麵粉
紫薯餅的做法
1、紫薯洗凈去皮切塊，放入蒸鍋內蒸熟。
2、將蒸好的紫薯研磨成泥狀。
3、將雞蛋打散放入麵粉內加入適量水和成面團。
4、將面團擀成麵皮把紫薯泥平鋪在麵皮上，鋪好紫薯泥後將麵皮捲起來。
5、將包裹好紫薯泥的麵皮揉成團狀。
6、將包裹紫薯泥的面團擀成面餅。
7、平底鍋刷油放入紫薯面餅，小火烙制。
8、將烙制好的紫薯餅切塊。
小貼士
1、在擀麵皮的時候不要擀的太薄了，否則包上紫薯泥後再擀制容易破皮。
2、喜食甜食的可以在紫薯泥里加入適量的糖。
Ⅶ 紫薯加麵粉簡單做法竅門
紫薯煮熟壓製成泥，加入麵粉中一起和面，發面之後可蒸饅頭
Ⅷ 紫薯和麵粉做法大全簡單做法
紫薯麵粉饅頭做法
01、將紫薯清洗干凈，去皮，在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，把紫薯放在蒸盤上，開火蒸至紫薯完全熟透，取出裝入盤中，用勺子壓成泥。
02、在盆中放入適量的麵粉，向其撒入適量的鹽和酵母，將其攪拌均勻，倒入適量的清水，將其攪拌至絮狀。
03、把壓成泥的紫薯放入盆中，用手揉捏麵粉絮和紫薯，揉成一團。
04、揉好後，可以用保鮮膜封住盆，待其發酵40分鍾。
05、發酵完成後，整體要比原來的面團大很多，就算發酵成功了。
06、把面團繼續揉捏，揉得越久蒸出來的面團就越好吃哦。
07、揉好後，把面團放在灑有適量的麵粉，把面團拉成一條長條，用干凈的刀平均切成幾份。
08、用手把刀切過的面攏一攏，在乾麵粉裡面過一下，用這樣的方法，將剩下的面團弄好。
09、在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，開火至水煮沸，把面團放在蒸盤上，蒸20分鍾左右。
10、時間到後，就可以裝盤食用了。
Ⅸ 2個紫薯1碗麵粉，教你在家做薄皮紫薯餅，外焦里甜超好吃，怎麼做呢
紫薯是我們經常食用的一種食物。是番薯的一種，因其薯肉呈紫色，又稱紫心甘薯。紫薯的口感香甜軟糯，很多人都喜歡吃。由於其具有很強的飽腹感，又含有豐富的膳食纖維，所以很多減肥的朋友都很喜歡用紫薯代替主食來食用，從而達到控製糖的攝取量，來達到減肥的目的。
紫薯雖小，全身都是寶。值得一提的是紫薯中含有大量的花青素，是花青素的主要原料之一。而花青素是人體必不可少的營養成分，幾乎可以和蛋白質、維生素以及礦物質齊名，有著很高的營養價值及食用價值。其中最重要的一點就是可以抗氧化，防曬。花青素是天然的陽光遮蓋物，能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害，從而達到保護皮膚的效果。
鍋中倒入食用油，油溫燒至六成熱，可以用筷子試一下，開始冒氣泡即可。將切好的紫薯小段下入油鍋中，中小火慢炸，用筷子隨時反面，避免炸糊，待表面炸至金黃後，即可撈出控油。
好吃的紫薯簽子就做好了。外皮金黃酥脆，內心香甜軟糯，一口一個，特別好吃。家裡的小孩子想吃小零食時候，不妨做上一盤，比外邊買的要營養健康的多。而且我們自己做的