㈠ 如何炒河粉才好吃啊
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃河粉的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
㈡ 怎麼做炒河粉才好吃啊
炒河粉
原料：
河粉3片
瘦肉75克
韭菜少許
輔料：
料酒1大匙
醬油1/2大匙
澱粉1/2茶匙
醬油2大匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
清水1/2杯
做法：
1河粉切2厘米寬的長條，韭菜切小段。
2瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，用3大匙油炒散。
3另用2大匙油炒香韭菜，加入調味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
Tips：
河粉容易粘鍋，所以先將調味料炒勻再放入河粉拌炒才會均勻。
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時候就將粉撈起來，放到冷水下沖一會兒，不要讓裡面有很多熱氣，然後稍稍晾乾水分。最好是炒之前准備這些，若放久了，冷水沖過的粉也還是會結成一團。
第二步就是把你所准備好的料如肉絲、大蒜、姜放到已燒熱油的鍋炒香，再放進粉絲，然後放鹽等調料後稍炒，各種料炒勻後一般就可以起鍋了。
㈢ 怎麼樣炒河粉才好吃
1、首先我們在鍋中將水燒熱，等到水開始往外冒泡泡的時候，將買回來的河粉放入鍋中進行焯水的處理，大約20秒左右的樣子就行，然後在一盆冷水中過一下，用冷熱的刺激，增加河粉的韌勁，這樣在炒的時候河粉才不會容易斷，做出來的河粉才會筋道又好吃，而放入熱水中煮的過程中，同時也是對河粉進行了一次消毒，吃的時候也更加的放心。
2、購買一小塊豬肉，小編一般會購買那種瘦肉比較多的，然後將豬肉洗凈，切成大小差不多的長條狀就行，將胡蘿卜削皮切絲，不喜歡胡蘿卜的可以購買其他蔬菜，就像我自己一般都是准備豆芽菜，然後准備好蔥、姜、蒜與香菜這些東西。
3、在鍋中加熱食用油，然後將河粉放置下去，大火翻炒，等河粉被分開的時候我們往裡面加入我們准備好豬肉以及其他的配菜，在即將出鍋的階段，放入食用鹽和雞精等的調料進行提味，最後加入蔥姜蒜等一起在大概的翻炒下，在盛盤完畢的時候我們撒上一層香菜，既做了點綴，同時也增加了香味。
小貼士：我們在製作河粉的時候，不能夠忘記的一個步驟就是焯水的處理，如果直接購買回來用冷水浸泡的話，河粉容易斷，吃起來的口感也不佳。
㈣ 河粉怎麼做好吃
可以製作牛肉，河粉，還要准備鹽，香蔥，香菜，草果，八角，甘蔗，桂皮，洋蔥，生薑，紅尖椒，檸檬，牛腩，牛骨頭以及河粉。先把洋蔥的外皮去除清洗干凈，水分瀝干切成片狀，生薑清洗一下水分瀝干，甘蔗處理好，紅尖椒切圈，平底鍋裡面加入生薑以及洋蔥，用大火把它裡面的香味烤出來，然後再把洋蔥，老生薑以及草果，甘蔗，桂皮，八角放進紗布裡面給包裹好，用線紮起來，牛骨頭以及牛腩肉全部清洗干凈燙一下，鍋中加入適量的水，用大火燒開後，就可以加入牛腩肉以及牛骨煮一下，浮沫撇掉用中小火煮開，加入調味料煮60分鍾，再加入適量的鹽繼續煮20分鍾關火，牛腩肉撈出來放涼，切成薄片，河粉放到開水裡面，燙熟以後撈出放到碗裡面，加入牛腩肉，再把牛骨湯澆進去，撒上一些紅尖椒，香菜，香蔥，加入一些檸檬汁攪勻以後就可以吃了。
還可以做泰式咖喱雞絲河粉，需要准備魚露，湯圓，紅咖喱，檸檬汁，紅蔥，蒜，沙拉油，雞蛋，青蔥，洋蔥絲，綠豆芽，雞絲以及河粉，先把河粉放到冷水裡面浸泡到軟，撈出來水分瀝干，雞蛋打散，然後再把雞絲焯燙一下，撈出來清洗干凈，鍋燒熱把油放進去，加入蛋液再翻炒一下，鍋中再加入適量的色拉油，洋蔥以及青蔥放進去翻炒一下，然後再加入所有的調味料以及河粉，大火快速翻炒均勻，最後加一些綠豆芽，炒上一分鍾左右就可以吃了。
㈤ 炒河粉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
河粉500克
輔料
豬肉
200克
調料
食鹽
2克
蒜
8瓣
料酒
5克
生抽
5克
蚝油
20克
細香蔥
2根
植物油
20克
干炒河粉的做法
1.准備好食材，豬肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒拌勻，腌制10分鍾；香蔥切段
2.取剝蒜器，用刀把蒜頭切蒂，帶衣一起放到剝蒜器中，用手在剝蒜器上來回推拉，很快蒜皮分離出來了
3.依次把蒜剝皮，鍋燒熱倒油，下剝好的蒜瓣和蔥頭一起炒出香氣
4.下腌制好的豬肉到鍋里滑炒，倒入蚝油炒入味
5.再把河粉倒到鍋里去，用面條夾翻炒，加入蔥段徹底翻炒均勻後就可以出鍋了
烹飪技巧
1、炒河粉的時候，油可以多放一些。
2、蚝油是必不可少的調炒，但也要根據自己的品味多加或少加，口味稍重的，炒的過程中也可以加蚝油調味。
3、干炒河粉本來就是簡餐，也可以加一些豆芽菜一起炒，這樣炒出來的河炒就比較濕潤，而且口感豐富。