❶ 要想做出酥脆肉嫩的炸雞排，有哪些製作技巧
炸雞排，很受孩子們的喜愛。剛炸出來的雞排金黃酥脆，香味濃郁，雖然明知油炸食品不宜多吃，可還是讓人無法抗拒。就如我們大人吃厭了中規中矩的家常菜，隔三差五就想下個館子換換口味，孩子也一樣吧，對他們而言，一份熱乎乎香噴噴的炸雞排就是生活中的一份小幸福。
今天小朋友欽點了炸雞排，沒問題，立馬安排上。家裡有雞胸肉，有雞蛋，有麵包糠，更重要的他還有一個熱愛美食的媽媽。我一直認為，做油炸食品雖然比較麻煩，但更應該盡量自己做---外面飯店裡和小攤上的油絕對不會用幾次就換掉，對不對？
兩塊雞胸肉一塊才不到11塊錢，炸了4大塊雞排，切了三盤，我們一家三口一頓沒有吃完，比外面賣的實惠太多了。外酥里嫩，香味濃郁而鮮美，孩子評價說「比買的好吃。」在吃這件事上，孩子們向來都是認真的。
❷ 如何做炸雞排才好吃
炸雞排的做法：准備好雞蛋液、麵粉、麵包糠，雞胸肉洗凈片成薄片，用刀背拍松，放入澱粉、胡椒粉、色拉油、蚝油、料酒和少許鹽腌制20分鍾，取出均勻的抹上蛋液，沾上一層麵粉，再裹上麵包糠，平底鍋燒熱倒油，放入雞胸肉炸制金黃色酥脆，撈出切成小塊，擠上番茄沙司即可。
❸ 炸雞排怎樣做
炸雞排
原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、麵粉、麵包糠、生抽、油。
做法步驟：
第20步、冷食，熱時都是可以的哦
小貼士：
雞肉一定要復炸一次，復炸是使雞肉更加外酥里嫩的關鍵
❹ 怎麼做炸雞排才好吃
製作用料：整雞胸一個、芝士片(乳酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、麵包糠2大勺、麵粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以後味道和口感更好)
做法步驟
1、我們首先就是將雞胸肉的筋和膜去掉，然後是用刀將一大塊切成兩半，如果是切破了也是沒有關系，我們在撒芝士的時候將這個對方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然後就是將雞胸肉切開片，可以是用肉錘或者是刀背敲打成一些比較薄的肉片。
3、然後我們就是將雞胸肉放在容器裡面，在上面塗抹上鹽和黑胡椒，然後是揉一揉，一定是要注意輕輕的，腌制幾分鍾，一定是要注意不要太咸了，因為芝士片也是有鹹味的，而炸雞的粉也是有鹹味的，所以可能就是會更加鹹的。
4、將腌制好的雞胸肉取出來，並且鋪平了，然後是將芝士片放在雞胸肉的邊上。
5、把雞胸肉的另一邊折過來，然後蓋上，將四周都壓緊了。
6、在麵粉上沾上一層乾麵粉，然後是加入蛋黃液，裹上蛋液。
7、將炸雞粉和麵包粉進行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，並且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得麵包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些。
8、將上面做好的生雞排放入到鍋裡面進行炸，用小火3到5分鍾左右就可以了，等到兩面都是變得今後就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣醬，這樣就是可以使得味道更好一些。
❺ 在家也能做的炸雞排，怎樣製作能比賣的還好吃
孩子喜歡吃的炸雞排！在家中也能輕松做出來，味道不比外面賣的差
炸雞排是一種非常不錯的零食，經過高溫炸的食物好像味道都是很不錯的。這種口感大人們喜歡，孩子們更是喜歡的不得了。但現在在外面買著吃很擔心食物的安全性，炸雞排的油，還有雞排本身的安全性讓人十分的懷疑。如果是能夠在家中做炸雞排，那麼吃起來不光是會享受到美食的食物，而且還能夠最大限度的保證身體健康，這對於孩子的健康發育來說有著非常大的意義。其實炸雞排的做法也是非常簡單的，不需要特別復雜的步驟，食材也是很容易獲得的。只要有時間就能夠做出好吃的炸雞排來。
步驟八:淋上沙拉醬就可以吃了。
炸雞排的時候一定是要火候不能太大，否則是會很容易炸糊掉的，另外炸雞排的時候要勤翻動，這樣才能夠讓雞排炸的比較金黃，口感方面會比較酥脆，否則也是會很容易糊掉的。
❻ 炸雞排怎麼做才好吃
主料雞脯肉2塊 輔料油適量鹽適量紅酒適量蘋果半個黑胡椒碎適量雞蛋1顆麵包糠適量麵粉適量番茄醬適量
步驟
炸雞排的做法步驟11.無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
炸雞排的做法步驟22.用刀背捶拍松軟
炸雞排的做法步驟33.先來腌制雞排
加適量鹽
炸雞排的做法步驟44.加入紅酒
炸雞排的做法步驟55.加入黑胡椒碎
炸雞排的做法步驟66.半個蘋果切片，和雞排一起腌制
炸雞排的做法步驟77.腌制20分鍾到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
炸雞排的做法步驟88.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉
炸雞排的做法步驟99.裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下
炸雞排的做法步驟1010.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
炸雞排的做法步驟1111.鍋內坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
炸雞排的做法步驟1212.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
❼ 雞排的做法是什麼，如何製作美味的炸雞排-超級雞車
用料
雞胸肉 一塊
雞蛋 三個
生粉 適量
麵包糠 適量
食鹽 適量
食用油 適量
香酥炸雞排的做法
雞胸肉兩塊洗凈控水
❽ 怎樣做炸雞排好吃又簡單
今天我們一起來學習製作炸雞排，鮮嫩多汁，美味誘人的炸雞排怎麼做出來才好吃呢？悄悄的告訴你，有些小竅門
材料：雞胸脯肉，料酒，蔥，生薑，鹽，白糖，胡椒粉，澱粉，麵包糠，雞蛋，食用油。今天的材料不多，都准備好以後，我們就正式開始吧！
開火鍋中倒油（炸雞排很費油，我們可以多到一些），油熱後放入雞排，開中小火，雞排要炸透，大概需要五分鍾左右（請注意：沾滿麵包糠的雞排很容易糊，多觀察多翻面）。一鍋大概只能炸兩三個，剩餘的雞排一樣的重復操作，炸至金黃炸焦炸透以後，盛出來就可以了。這樣一道鮮嫩多汁，美味可口的炸雞排就製作完成了，看上去就非常有食慾，一會要多吃兩塊哦！好了今天的分享就到這里，喜歡的朋友們記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！這樣做出來的雞排才夠味，一個小竅門你也能做出好吃的美味！
備註：雞排需要提前腌制才能更入味，需要過夜的話放入冰箱冷藏。
買回來的雞胸肉太厚，從中間切開，然後用刀背把纖維拍散，做出來的雞排口感更好。
鍋中的油五六成熱的時候下入雞排，先用中火定型，然後轉小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，裡面還沒炸透。
想要炸出來的雞排鮮嫩多汁又不柴，加適量的清水或者高湯腌制是關鍵。
炸好的雞排可以根據口味放孜然粉或者番茄醬，可以吃辣的朋友，也可以放些細的辣椒粉。