1. 八蛸怎麼做好吃呢
和洋蔥、尖椒、辣椒醬一起炒好吃，下面介紹做法：
准備材料：八蛸300克、尖椒3個、洋蔥1個、辣椒醬2大勺、干辣椒5個、蔥末薑末適量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖適量、鹽少許
製作步驟：
1、這個是網購的，買來的已經處理干凈。若是菜市場買來，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗凈表面了。
2. 八爪魚怎麼做好吃
做為一個生活在沿海城市的人，八爪魚是我們餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。
【美味小貼士】:八爪魚製作中如何保證八爪魚的脆嫩是「重中之重」，所以焯燙八爪魚的時候，水溫保持在鍋邊起小泡，就可以把八爪魚入鍋焯燙。略微收縮打卷即可撈出，過涼水時如果有冰水效果更佳。切忌把八爪魚焯燙老了!八爪魚本身不易入味，所以選擇黃豆醬來炒，讓八爪魚沾裹上醬汁，這樣味道比較足。但是八爪魚回鍋炒制時，時間要短操作要快。八爪魚如果不焯水製作時，可以把八爪魚摔幾下，這樣它的肉質會緊實，吃起來有QQ的感覺，而且不至於炒老。【尖椒炒八爪魚特點】:尖椒的微辣正好可以提升八爪魚的鮮嫩，醬汁的咸鮮口味與八爪魚的鮮嫩，融合的相得益彰。下酒佐飯的好菜。把尖椒換成韭菜，也是不錯的美味。關於八爪魚怎麼做好吃，就和大家分享到這里，喜歡的別忘了點點關注!
3. 墨斗魚和八爪魚怎麼做好吃
墨斗魚(烏賊\墨魚)的做法很多，小墨斗魚也可以拌、熗、辣炒。涮火鍋也不錯，最適合女性食用。
主要有：小炒墨斗魚、韭菜炒墨魚、椒鹽小墨斗魚等。先說如何洗墨斗魚： 墨斗魚因體內含有大量墨汁，清洗起來頗不容易。現介紹一種很好的方法，將新鮮的墨斗魚表面的皮撕掉，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容 器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中拉出牢頭，連內臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。在去墨斗魚眼珠時，眼中含有大量墨汁很容易射 出，弄臟衣服，在水中操作則可避免。多換幾次水將內外洗凈，墨斗魚就清洗好了。 如何選購墨斗魚：小墨斗魚應挑選雪白有彈性的，色澤暗淡綿軟者，為長時間暴露的不新鮮品。應選購外膜有粉紅色斑點,並有兩條長觸須,肉質較嫩的墨魚。
小炒墨斗魚 做法： 1、干墨斗魚兩個，用清水泡發，洗凈切細絲。 2、豬裡脊肉二兩，切絲加少許生粉拌勻。甜椒半隻，切絲。（甜椒是配色用的，沒有也可以。）生薑一小塊，也切絲。 3、炒鍋內油熱後，放姜絲略炒一會兒，即放入豬肉絲煸炒至豬肉變色，加入墨魚絲、料酒、生抽、鹽和少量胡椒粉，開大火，將鍋內所有材料炒約三分鍾後，加入甜椒絲，拌勻後，即可出鍋。 注意事項： 1、泡發墨斗魚的時間可能會比較長，所以我是頭天晚上把墨斗魚放進水裡。泡一夜，第二天中午就有得吃了！ 2、墨斗魚絲應盡量切細點，容易熟。如果切太厚，炒的時間會相對長些，墨斗魚肉會變老，很難嚼得動。 3、不建議放過多的調味料，因為墨斗魚只要加點料酒炒，蓋掉它的腥味，就會很鮮香味美。
炒墨斗魚材料：墨斗魚 500 g（新鮮小墨斗魚）薑片 10 片蔥 2 根 調味料：料酒 1 湯匙鹽 1 茶匙做法：1.墨斗魚洗凈，如太大切小一點。蔥切段。2.燒開一小鍋水，快速倒入墨斗魚燙一下。這樣可以防止炒時出水。3.熱油鍋，下蔥姜炒出香味；下墨斗魚，加入料酒、和鹽， 略微翻炒，出鍋。這種墨斗魚很嫩，用甜面醬和韭菜炒，味道也很鮮的。非常簡單．看一下吧：韭菜炒墨魚：我不愛吃甜，所以不放甜面醬 以下是我的菜譜： 1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。 2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝干水分待用。 3、起油鍋，油熱後爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。 註：燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮。墨斗魚燉白菜原料：墨斗魚300克 白菜頭300克 干辣椒2克 蔥姜絲8克 香菜段10克 食鹽16克 味精 3克 料酒8克 鮮湯 400克 麻油2克 做法：1.墨斗魚初加工後洗凈。.白菜頭手撕塊， 2.炒鍋留底油燒熱下干辣椒節蔥姜絲爆香，加入白菜頭略煸，添進鮮湯燒開，調入調味料加入墨斗魚煮2分鍾，撒香菜絲、點麻油出鍋裝碗 。 薑汁墨斗魚薑汁：醋30克 薑末10克 食鹽 1 克 味精 1 克 麻油 1克調勻 做法：鍋燒開水加入干凈的墨斗魚燙 2分鍾（小墨斗魚很嫩，一定不能煮的時間過長）裝入盤中蘸薑汁。白蘿卜燒墨斗魚 原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉做法：1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。2、墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後待用。3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。黃瓜拌墨斗魚 【原料】 黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。 【做法】 墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性 寒，清熱解毒，利水消腫。兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。 原料： 黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。 製作： 1、 小墨魚解凍，洗凈，再放入熱水中浸泡，撈出瀝干；白芝麻放在不太熱的鍋里略炒。 2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。 3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。 4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。 5、 將小墨魚放入鍋煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。 6、 黃瓜洗凈，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。 特點： 黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。 【特色】 黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。 椒鹽小墨斗魚 食材：小墨斗魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白鬍椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。 做法：1. 將墨魚與調味料拌勻。 2. 炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的墨斗魚， 放入油中炸熟撈出。 3.將鍋子洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝乾的墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於墨斗魚上，便可起鍋。 特點：香脆可口的墨斗魚永遠是讓夏天火上加油的特色菜。 烹飪心得：墨斗魚要盡可能保持乾冷，可以在買回來時先洗凈，用紙巾擦乾，放入冰箱冷藏