❶ 做出好吃的油燜大蝦，都有哪些做法
對於愛蝦人士來說，不管什麼樣的蝦都非常喜歡，吃蝦的做法也是多種多樣的，可以做成小龍蝦，也可以油燜大蝦，還可以直接做成白切蝦蘸醬吃，味道都非常好吃，非常有嚼勁。油燜大蝦的做法還是比較多的，不太復雜，在家就能做，今天小編就來跟大家說一說油燜大蝦怎麼做。
二、結語
大家在製作油燜大蝦的時候，一定要注意悶蝦的時間不要太長，不然的話蝦肉就會變得非常差。如果大家在家裡面製作油燜大蝦的話，自己一定要把蝦線給去除，因為很多在外面飯店吃的油燜大蝦蝦線都沒有去，非常臟，家裡面製作一定要更加衛生一些，買蝦的時候也要盡量買活蝦買新鮮一些的，才能夠吃得干凈衛生。
❷ 如何在家做油燜大蝦有哪些烹飪秘方
說到油燜大蝦，我想沒人會有不喜歡的吧。太貴了，要不我天天吃，頓頓吃。學會自己在家做，就要實惠多了，而且味道和口感絕對超越外麵店裡的。我自從學會後就再也沒在外面吃過油燜大蝦了。油燜大蝦的做法步驟：第一步：准備工作要准備的材料有：蝦、生薑切絲、蒜切片、京蔥切小段、鹽、料酒、蚝油、油。蝦要買大一點的，對我來說越大越好，肉滾滾的蝦肉帶著湯汁，想想都會垂涎三尺。首先要把蝦頭部的尖刺、蝦須、蝦爪、蝦嘴等那些尖尖的東西全部用剪刀剪去，這樣既不影響口感，而且那些須須腳腳的在烹飪的時候也很容易被燒焦，而影響口味。用牙簽從蝦的背部的中間位置把蝦線挑掉。
然後在蝦的背部切一刀，這樣烹飪出來的蝦會更入味。然後瀝干水分備用。第二步：煎蝦起鍋熱油，油燜大蝦嘛沒油怎麼能成，要比平常炒菜的油量多兩倍以上，煎過蝦的油用來拌粉面都是超香的。油溫6成熱把蝦倒進去，改小火慢慢把蝦煎出香味，特別是要把蝦殼煎至酥脆，兩面都要煎到來，當有大量的蝦油出來就差不多了。第三步：調味沿鍋邊撒多點料酒進去去腥，翻炒均勻後放入姜絲、京蔥、蒜片。這三樣不能放太早了，否則容易燒焦，因為煎蝦的過程需要5分鍾左右。等四步：燜把蔥、姜、蒜和大蝦一起炒出香味，然後加一勺生抽，半勺鹽，1勺蚝油，1碗水進去，水面要沒過大蝦，水沸騰後改小火，在燜的時候會有些泡泡出來，用勺子撇去就可以。
❸ 油燜大蝦怎麼做好吃
1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理一下。剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裡面的蝦線。
最後轉大火，把鍋里的剩餘的湯汁收到濃稠時關火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了。
❹ 油燜大蝦的做法，油燜大蝦怎麼做好吃，油燜大蝦的家常
油燜大蝦的做法
食材
主料
大對蝦
6隻
輔料
蔥
適量
姜
適量
干澱粉
1大勺
油
1大勺
黃酒
2小勺
鹽
1小勺
步驟
1.准備材料
2.大對蝦清洗干凈
3.剪去蝦須，挑去沙線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鍾
5.腌好的蝦裹一層澱粉
6.鍋中油熱
7.將大蝦下鍋煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黃酒
10.加蓋子燜5分鍾
11.關火即可
小貼士
1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子
2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜
3、裹澱粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失，蝦的口感好
4、最後加少許黃酒燜制，蝦的風味十足
❺ 油燜大蝦怎麼做出來的好吃
油燜大蝦基本上是家家戶戶的青睞，而且做起來也很方便，小編覺得先炸後炒的油燜大蝦，做起來絕對好吃。做油燜大蝦需要准備蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽。同時可以看到這些材料都非常的家常，而且也很常見，不需要用其它的食材來代替，在家裡做也很方便。首先將新鮮的對蝦把須爪以及嘴全部剪掉，這是為了整齊美觀，並且也是為了方便入口。
但是西紅柿一定要去皮，同時也要三小勺的量，最後把它們放在一起炒出紅油。大概一兩分鍾之後打開蓋，把蔥段放進去加一些鹽，留作調味。在調完味之後用大火收汁，大概20多秒的時間，當湯汁收緊並且大蝦的顏色變得油亮，而鍋裡面湯汁的顏色也逐漸變深的時候，油燜大蝦就做好了，可以出鍋。家中如果有小孩的話，做油燜大蝦絕對非常的受歡迎，而且也是一道特別好的美味。
❻ 油燜大蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
油燜大蝦是一道魯菜，主要食材為渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜方法，這是一道歷史悠久的名菜，讓人回味無窮。而且蝦的營養價值極高，能增強人的免疫力和性功能，抗早衰可醫治腎虛陽痿稀，腰膝酸痛的。今天就讓我們來了解一下油燜大蝦的做法吧。
大蝦的營養價值非常豐富，且肉質松軟，很容易消化，口感也非常好，以上就是我對油燜大蝦做法的總結。
❼ 油燜大蝦如何製作才最好吃你會選擇哪種做法
油燜大蝦是一道歷史悠久的齊魯名菜，以魯菜特有的油燜技法，集鮮、香、甜、咸於一身，四味相得益彰，令人贊不絕口。油燜大蝦製作做成香辣才最好吃，我也會選擇香辣油燜大蝦的做法，下面就給大家分享兩種油燜大蝦好吃的製作方法。
7.加入姜絲翻炒，再放入料酒、水、白糖、鹽、繼續煸炒幾下，加入約50ml的水，蓋上鍋蓋燜一會
8.待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時放入蔥絲翻炒開旺火收汁即可
9.炒好的大蝦油光發亮，裝盤的時候用筷子去掉蔥姜絲
10.撒上一些香蔥花點綴一下就可以享用了！
❽ 油燜大蝦怎麼做
准備用料：蝦10隻、油適量、鹽適量、雞精適量、糖少許、料酒適量、蔥1棵、姜1塊、八角1個
步驟：
1、將新鮮的蝦洗凈，剪去蝦須。
❾ 油燜大蝦的做法
油燜大蝦的家常做法？
1、食材：青蝦500克、蔥適量、白糖適量、姜適量。
2、從市場買來的青蝦一斤，一定要買新鮮的大蝦。可以通過拉動彎曲的大蝦的身體來判斷，只要是大蝦能夠很好的在縮回去，就證明大蝦還算新鮮。
3、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉蝦線，然後加少許料酒腌制一下去腥。
4、蔥姜切小段備用。
5、將鍋中倒入適量的油，可以稍多一些，因為這是用來炸蝦的。等油燒熱後，將大蝦倒入烹炸，這里要注意勤翻大蝦，讓大蝦的兩面受熱均勻，等蝦表麵皮脆的時候即可撈出大蝦。
6、將鍋中的油倒出一部分，然後下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄醬，適量即可，中火炒出紅油。再立刻投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，再灑入一些白糖，簡單翻炒，讓大蝦粘汁均勻，再用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，最後倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶，1分鍾後開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊時，即可出鍋啦。
吃大蝦有什麼營養價值呢？
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極 好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管 系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防 高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛 、 開胃化痰等功效；