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豬腳如何燉最好吃

發布時間: 2022-05-14 15:59:31

㈠ 豬腳怎麼做才好吃

可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。

  • 紅燒豬蹄的材料:豬蹄750克、鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  • 紅燒豬蹄的做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

㈡ 豬腳可以燉什麼比較好吃

食材原料豬蹄2個 冰糖適量 姜適量 香葉2片 八角2個干辣椒2個

1准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。

2鍋中加入適量清水,然後放入豬蹄,再加入少許料酒。大火燒開後,再煮三到五分鍾,使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油,然後將冰糖放入鍋中,小火不停的翻炒。

4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

5將豬蹄放入鍋中,翻炒勻均。

6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

7沿著鍋邊烹一勺料酒,然後再倒入少許老抽上色。

8加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右。

9收汁。然後裝盤即可。

主料:豬蹄

配料:鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖

製作方法

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破,切段待用。

2、 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放入煮豬蹄的湯,調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

1將豬蹄(已經過處理)焯水,控干水分備用;

2鍋里放油,冰糖放進去,小火到融化後熬到冒泡泡。倒入豬蹄,翻炒均勻;

3放入調料,炒出香味,先放料酒,沿著鍋圈澆下去,再下老抽,炒均勻;

4加入適量開水,燉一到一個半小時,40分鍾後加鹽調味,再燉20分鍾以上,大火收汁出鍋。

(主料)豬蹄2個。

(輔料)冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。

1准備好食材。

2鍋中加入適量清水,然後放入豬蹄,再加入少許料酒。大火燒開後,再煮三到五分鍾,使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油,然後將冰糖放入鍋中,小火不停的翻炒。

4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

5將豬蹄放入鍋中,翻炒勻均。

6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

7沿著鍋邊烹一勺料酒,然後再倒入少許老抽上色。

8加入熱水和鹽,大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右。

9收汁。然後裝盤即可。

10喜歡吃辣一點的,可以多加些新鮮辣椒。

豬蹄2個,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,蔥適量,姜適量,八角適量,花椒適量,桂皮適量,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,香葉適量。

1蔥切斷,姜切片,豬蹄切段後洗凈。

2將豬蹄放入熱開水中焯一下,煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛,此時可以用鑷子拔出。

3鍋中放油,燒熱後加蔥姜和花椒爆香,然後將豬蹄放入翻炒。

4待翻炒片刻後,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5繼續翻炒幾下,加入沒過豬蹄的熱水。

6將八角和所有的調料放入,加適量的鹽調味。

7大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火,一個小時左右,用筷子戳一下,能夠輕松戳透就可以。

8接下來,轉大火收干湯汁就即可。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠,放涼後吃也可。

㈢ 豬蹄想要好吃的話,你覺得應該怎麼燉才最合適

一、紅燒豬蹄

原料:豬手2隻,冰糖,油,老抽,生抽,蔥,姜,蒜,八角1個,桂皮1小塊,胡椒粉。

做法:

1、豬蹄焯水後沖凈浮沫,用鑷子把殘留的豬毛清理干凈。

2、熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入開水,大火燒開後轉小火燉40分鍾左右,加鹽調味,繼續煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味,大火收汁裝盤,放熟芝麻,蔥花裝飾即可。

四、乳花生豬腳

主料:豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)

做法:

1、豬腳斬大塊洗凈;

2、放開水焯一下撈出洗凈;

3、花生洗凈,用開水浸泡2個鍾頭;

4、准備好紅腐乳,冰糖,姜,蔥,辣椒醬,八角,桂皮等調料;

5、取2塊紅腐乳,陶碎;

6、取自動烹飪鍋,放姜,蔥,香葉,八角,桂皮;

7、放入花生;

8、放下豬腳;

9、倒入紅腐乳;

10、放入冰糖;

11、加料酒;

12、放2碗清水(以沒過豬腳為好);

13、放些醬油,加點植物油;

14、放些辣椒醬;

15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾);

16、煮至90分時,加些鹽;

17、再煮5分鍾左右;

18、攪拌一下,即可裝盤。

㈣ 豬腳怎麼做才好吃

豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄,分別就在於前豬蹄肉比較多,辨認也很簡單,整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多一點了,形狀看起來就豬腳比較灣一點,沒有那麼直。

豬腳性平,味甘咸。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。

豬蹄一般沒有什麼禁忌,老人,小孩,婦女都可以吃。是上好的食療佳品。俗話說吃什麼補什麼,以形補形。腳受傷的人可以多喝一點豬蹄湯,很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白,可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長,有很好的改善作用。

豬蹄不但營養豐富,味道更是一絕,吃過的人都贊不絕口,一咬一口滿滿的膠原蛋白,軟糯香甜,味道絕佳。時屬上好佳瑤。

豬蹄它不但是常吃的家常菜,更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中,膠原蛋白結合水可轉化成一種叫明膠的物質,它的作用說白了就是起到抗皺緊致,防衰老的作用。說了這么多大家是不是心動了啊,心動就快點行動吧,晚上就吃它紅燒豬蹄了。

㈤ 怎樣燉豬腳湯最好吃

昨天,買了1根豬蹄,花了100多塊,給我一種錢包「空空如也」的感覺。現在買根豬蹄都已經到了如此「瘋狂」的地步了嗎?不得不說咱們生活在小縣城裡,一個月拿著3000多塊的工資,真的是太難了。豬蹄的吃法很多,鹵煮、紅燒、燉湯都能把豬蹄做的非常美味,而且吃起來一點也不膩口。由於最近天冷,老婆想吃豬蹄湯,因為熱氣騰騰的豬蹄湯比較暖身暖胃,而且豬蹄湯的營養很不錯,非常滋補。那麼豬蹄湯要怎麼做,才能把豬蹄做的美味不膩呢?下面,咱們就來說說豬蹄湯的做法以及技巧。

㈥ 燉豬腳怎麼燉好吃

准備食材:豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白鬍椒粒、鹽、生抽、山楂
製作方法:
首先去掉豬蹄表面上的毛,用灶火稍微烤一下,然後用刀颳去表面的皮,再用清水沖洗干凈,鍋里倒入足量的水,大火燒開後,放入豬蹄,焯水5分鍾撈出備用。這時把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用。

准備一個砂鍋,放入豬蹄,再倒入足量的清水(水要沒過豬蹄),加入一勺米酒、生抽、少許薑片、蔥段、花椒粒、白鬍椒粒、山楂,大火煮至沸騰後,加入適量的食鹽調味,再轉小火慢燉40分鍾即可,最後出鍋時再撒上一些蔥花即可。

技巧1:燉豬蹄的過程中,如果中途水快燒幹了,加水要加熱水,千萬不能加涼水,否則會使豬蹄又腥又硬,怎麼燉都燉不爛。
技巧2:切忌燉豬蹄時一開始就加鹽,一定要等到開鍋後再加鹽,不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3:想要豬蹄燉的又爛又香,可以在燉的過程中加點醋和山楂,這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛,並且還能提升豬蹄的口感,不會豬蹄吃起來太膩口,還有建議大家用黑醋,味道會更加香濃些。

燉豬蹄記住這3個技巧,豬蹄就會燉的又爛又香,大家學會了嗎?豬蹄無論是燉的還是鹵的,都非常美味,外皮滿滿的膠原蛋白,一口咬下去,肉質十分有彈性,女生可以多吃點豬蹄,對皮膚會特別好。

㈦ 豬腳怎樣做最好吃啊

姜醋燒豬腳

食材:豬腳3個、雞蛋6個

香料:老薑1大塊、八角2個、桂枝3根、當歸1片、川穹1片、香葉3片

調味:老抽1小匙、生抽3匙、老陳醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把

7、一道非常好吃,並且滋補的姜醋豬腳就做好了。該菜的色澤較深,味道非常入味。很值得你經常做來下飯,試試你會喜歡的。

地主小貼士:

1、豬腳根據自己的需要調整

2、該菜做法的主味是「老薑」和「老陳醋」「米酒」三者必不可少

3、在焯水的時候加入一些生抽,能讓豬腳色澤和味道更好。

4、在燜燒的時候偶爾要翻動一下,避免粘住鍋底燒焦了。

㈧ 豬蹄怎麼燉湯好喝又營養

豬蹄:一條草葯:還力草(5角)青木黃(5角),草積頭(5角),牛奶子(5角),

做法小目魚:3隻

首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水,將其熬湯,備用。

將豬腳洗凈,切成塊,在鍋里倒少許茶油,待油溫升高一定程度,放入豬腳,鞭炒,加入鹽,倒入紅酒,翻炒,蓋上鍋蓋,悶5分鍾。

起鍋,倒入草葯成湯,在高壓鍋里熬熟(用砂鍋慢火最好)。然畢,加少許味精(也可不加),紅酒。

豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蚝油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。

做法:

將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開,再橫向切成均勻大塊,花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸,撈出瀝干水分;

冰糖加水在電氣鍋內攪動,熬成糖漿後,加入豬腳塊裹上糖色;

再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬,加溫水兩碗,

加熱至沸騰後放氣,再過8分鍾斷電;開鍋蓋,翻轉豬腳塊,加蓋後再依上法加熱8分鍾後斷電;出鍋即可食。

提示:為確保豬蹄的軟爛,焯過水後就不應當再見涼水,放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

原料:豬蹄兩個斬塊

配料:干辣椒自己喜歡多少放多少,草果,香葉,八角,花椒 薑片 冰糖十顆左右

調料:鹽一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 料酒三湯匙 味精半茶匙

1准備原料

2豬蹄焯水,拔干凈毛,控干水分備用。

3炒糖色。鍋里放油,冰糖放進去,小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊,熬到冒泡泡。再攪拌一下。

4倒入豬蹄,翻炒均勻,圖四已經均勻上色,為了保險,可以中火多炒一會,越炒顏色越重。

5放入香料,炒出香味,先放料酒,沿著鍋圈澆下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均勻。

6兌熱水。

7轉燉鍋,可用電飯鍋,燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候,加鹽調味。

8燉好的豬蹄轉到炒鍋里,就是那種能勤翻身的鍋,不粘鍋不會讓肉變色,鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。

9大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精。