1. 小螃蟹怎麼做比較好吃
螃蟹是生活中比較珍貴的食材，人們會把螃蟹做成各種各樣的美味佳餚端上餐桌，螃蟹的肉質非常鮮美，而且吃螃蟹能夠補充豐富的營養，比如能夠補充蛋白質、核黃素、維生素e等等，可能很多人會發現，在一些湖泊裡面有野生的小螃蟹，那麼這種小螃蟹該如何做來吃呢？
野生小螃蟹怎麼做好吃？
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
野生螃蟹可以吃嗎？
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不過也有例外，一般的陸地蟹有毒，
其實辨別有沒有毒很簡單的方法就是看長相，動物或植物們為了警告那些想食用自己的動物們都會打扮的很妖艷的·
在國在淺海見得大多螃蟹是都能食用的·
不過還是請給出在那抓的什麼樣子的說詳細了
野生螃蟹主要吃一些浮游的動植物，是雜食性動物，以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物屍體為食。取食時靠螯足捕捉，然後將食物送至口邊。小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體或植物都能吃。
螃蟹花用大部分時間在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。
2. 螃蟹怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
3. 小螃蟹怎麼燒好吃簡單
小螃蟹怎麼做好吃又簡單
1、准備一些鮮活的小螃蟹，撒上一把鹽，攪拌均勻，等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
2、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹，待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水，鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
4、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個過程大約是十五分鍾就可以出鍋了。
小螃蟹怎麼做好吃又簡單 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2、鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4、調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
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做法二：
1、將小螃蟹切塊或者是直接燉煮，把新鮮的豆腐切成小塊，把蔥洗凈後切成小段，以及姜切薄片。
2、根據自己的喜好還可以加入其他配菜，比如，白蘿卜去皮後切混刀塊，在鍋中加入薑片和蔥段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐塊，可放到砂鍋中燉煮，煮熟後即可盛出。
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做法三：
1、將處理好的小螃蟹切成小塊，吃起來入味好吃，把姜切絲，蔥切絲，蒜剁成蒜末。
2、准備花椒以及干辣椒剁段，在鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬爆香，接著加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入適量的料酒，以及加入鹽等調味，均勻攪拌後，燜炒後即可盛出。
4. 螃蟹怎樣炒好吃又簡單
主料
小螃蟹
輔料
甜面醬適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒少許
鹽少許
白酒適量
油2大勺
醬炒小螃蟹的做法步驟
1.
小螃蟹放入盆中，用清水清洗干凈，用到刀一切兩半，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2.
鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3.
不斷翻炒，等螃蟹顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小貼士
1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好
5. 炒螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹做法一
材料
"沙蟹5隻 350g","泡菜 半罐","蔥 3支","洋蔥 半顆","蒜 20g","九層塔 1大把","調味料香油 1小匙","調味料鹽 1小匙","調味料白鬍椒 適量"
做法
1:將沙蟹解凍洗凈切半、蟹腳拍破。
2:蔥切段、洋蔥切絲、蒜切末。
3:起鍋，放一大匙油，放入蔥白、蒜末、洋蔥爆香。
4:放入沙蟹拌炒至8分熟
5:放入半罐韓式泡菜炒至熟。
6:加入調味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。
做法二，洋蔥炒螃蟹
材料
"花蟹 2隻","洋蔥 一顆","雞蛋 2-3顆","米酒 少許","沙茶醬 適量","水 斟酌"
做法
1: 1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。 2. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。
2: 3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
3: 4.熱過 + 油 ->炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
4: 5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鍾
5: 6.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬
做法三，沙茶炒螃蟹
材料
"螃蟹 ㄧ只","雞蛋 一顆","米酒 一匙","鹽巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 適量","油 適量","蔥 兩支","辣椒 一支","蒜頭 2～3片","洋蔥 一顆","沙茶醬 兩大匙","紅蔥醬 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九層塔 適量","香油 一小匙",
做法
1:腌料除了地瓜粉外其餘全部拌勻，放入螃蟹（蟹身切塊、蟹鉗拍裂）抓腌5～10分鍾
2:腌好的螃蟹適量灑上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。
3:起一個油鍋炸熟螃蟹備用。
4:蔥（切段）、蒜（切片）、辣椒（切段）爆香
5:下洋蔥（切絲）炒軟。
6:下調味料與螃蟹下去翻炒。
7:最後下九層塔與香油（起鍋前再放）翻炒後起鍋。
8:上桌
做法三，三寶炒螃蟹
材料
"螃蟹 6隻","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","蔥 1~2根","米酒 2大匙","醬油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法
1:先准備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
2:熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
3:接著加入螃蟹略為拌炒後
4:嗆入米酒、醬油露、味霖
5:大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
6:簡單味美三寶炒螃蟹就完成羅。
7:上桌。
6. 怎麼炒螃蟹好吃
7. 螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
主料；梭子蟹2隻。
輔料；小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
醬爆螃蟹的做法
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用。
(7)螃蟹怎麼炒做好吃竅門擴展閱讀
螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：
一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。
8. 螃蟹怎麼爆炒才好吃
今天發一道簡單的海鮮，最近是吃螃蟹的季節，市場裡面到處都是各種不同價格的螃蟹，小周發話了，螃蟹一直吃到去學校為止（10天內天天螃蟹伺候，我看著都覺的沒胃口），餐餐需要海鮮伺候的孩子傷不起啊。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
熱量：較高熱量
配料：
大閘蟹2隻 、 雞蛋1個 、 姜1小塊、紅尖椒2個、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
烹飪步驟：
1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒
2.然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可