㈠ 折耳根怎麼涼拌才更好吃
首先把折耳根放到鍋里焯一下水，再撈出來。然後放到碗裡面，加入一些生抽，老抽，食鹽。香油。豆瓣醬，攪拌均勻即可。
㈡ 涼拌折耳根怎麼才好吃
1、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用刀將其分折成長短合適的段；
2、蒜頭壓成蒜蓉，製作好辣椒油；
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鍾（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝干；
4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
主料：折耳根200克。
輔料：大蒜3瓣、醬油20克、辣椒油40克、糖5克、香油5克、花椒油5克、醋5克、適量鹽。
做法
1、選擇鮮嫩折耳根，清水洗凈，切至合適長度
2、將洗干凈的折耳根放入盆中，然後把調料加入拌勻
1.折耳根買來後清洗干凈， 注意把黑色的根須， 不新鮮的葉子摘掉， 切斷
2.所有的作料放在一起拌勻即可， 只是可以根據口味來調味， 調味千人千種， 只是魚腥草的重口味也需要稍微重點的口味來調理， 個舊還有種魚腥草的做法是用炒熟的花生末里拌了吃， 下次有機會做了再放上來。
1.將野蒜，折耳根洗凈。
2.把野蒜切為沫狀，折耳根切2-3厘米即可
3.將野蒜折耳根同放入 碗中，按食量分別加入 香蔥，雞精，胡辣椒，鹽，醬油，醋，花椒粉拌均勻等10分鍾入味即可食用。
材料
折耳根葉
醋
糖
香油
秘制熟油辣椒
生抽
鹽
蒜泥
做法
1. 折耳根葉先用鹽和生抽腌上，吃時加入其它調料。
2. 根據我的經驗，折耳根葉有些微苦，所以糖加的稍微多點有所掩蓋~
㈢ 折耳根涼拌怎麼做好吃
折耳根很多人可能感覺自己根本接受不了那股怪味，其實不喜歡吃折耳根的朋友其實就像不喜歡吃香菜一樣，都覺得這類怪味兒呢是無法接受的。
不過折耳根呢，本身也具有很高的營養價值，偶爾吃上一些呢對身體也是極好的，今天就為大家分享一道涼拌折耳根的好吃做法，我們一起看一看吧。
把買來的折耳根呢，清洗干凈切成小段兒，放在碗中備用
再切上一些小米椒切成小段兒，切上一些蔥花，切上一些蒜末。全部放在碗中。
碗中放上一點麻油或者香油，加入一勺生抽, 加入一勺豆瓣醬，加入一點雞精，攪拌均勻就可以開吃啦，得到好吃的涼拌折耳根呢，魚腥味兒沒有那麼重，味道還不錯。
㈣ 涼拌折耳根怎麼做好吃
前言
折耳根也叫魚腥草
，是多年生草本，有魚腥味。根莖橫走。花小，白色。性味歸經：
魚腥草味辛，性微寒。
歸肺經。功能主治：
具有清熱解毒，消癰排膿功效用於治療肺熱咳嗽，並是治療痰熱壅肺，發為肺癰，咳吐膿血的要葯。
消癰排膿功效還可用於熱毒瘡瘍。
清熱除濕，利水通淋功效用於濕熱淋證。
清熱止痢功效可用治濕熱瀉痢。
是非常下飯的開胃菜哦
材料
主料：折耳根300g；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒油適量、雞精適量、花椒油適量、生抽適量、醋適量、糖適量、胡蘿卜1截、青筍1截、蔥適量
涼拌折耳根
1
准備好折耳根洗凈，瀝干水份
2
青筍和胡蘿卜洗凈，切絲
3
放點鹽，腌一會兒
4
清洗干凈擠干水份，用水泡起
5
蒜切末
6
另用一個碗兌好料汁（香油
鹽
雞精
蒜末
生抽
蔥花
辣椒油
花椒油
醋
白糖）
7
將料汁倒在折耳根里拌勻即可
小貼士
由於胡蘿卜絲和青筍絲絲用鹽腌過的所以鹽要放少一點。
㈤ 折耳根怎麼做好吃 涼拌折耳根的吃法
食材
折耳根適量
辣椒粉適量
鹽適量
菜籽油適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
十三香適量
芝麻適量
製作時間：
用餐人數：
步驟
1，把折耳根洗凈，放鹽攪拌腌制。
2，准備辣椒粉加入花椒粉，胡椒粉，十三香粉
3，鍋里加油燒熱。
4，燒熱後放入芝麻，再冷卻
5，冷卻三分鍾後將油倒入碗中
6，再把調好的辣椒油放一勺在腌好的折耳根里，再加適量的生抽和醋，攪拌就可以了。
㈥ 魚腥草又名折耳根，需要如何涼拌才好吃
魚腥草又名折耳根，需要如何涼拌才好吃？涼拌折根非常的開胃下飯，有的人吃得慣折耳根，有的人卻永遠不吃，涼拌折耳根需要用的都是差不多，製作起來也非常簡單。折耳根真的是一種非常美味的食材，用折耳根來涼拌，簡直就是一種絕佳的方法，無論是下飯還是直接吃，都非常的美味，自己就是折耳根的忠誠粉絲，我覺得折耳根的做法很多種，每一種做法都是自己喜歡的美食，那麼接下來我們看看怎樣做出好吃的涼拌折耳根吧！以上只是小編個人喜歡的做法，你覺得涼拌折耳根怎麼做才好吃呢？
㈦ 折耳根的涼拌方法
涼拌折耳根
涼拌折耳根是一道菜品，製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香。
基本介紹
涼拌折耳根原產地為四川、雲南、貴州、重慶等周邊地區，為具有濃厚地方特色的西南民間菜。多年來，老幼皆喜食用。
食用方法
製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈後用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為「煳辣角」），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食慾大增，所以不失為別具情趣的佳餚。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。
製作材料
主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
製作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
製作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
㈧ 折耳根怎麼涼拌才好吃
主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
不同製作方法涼拌折耳根圖片(13張)
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
步驟：
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二
原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，用於肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證。
內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。
據近年研究，本品水煎劑、粉劑、注射劑，對肝臟出血有良好止血作用，值得進一步研究。
據中醫臨床經驗證明，對肺膿瘍、癰節等化膿性炎症有效。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。
製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈後用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為「煳辣角」），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食慾大增，所以不失為別具情趣的佳餚。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。
㈨ 四川人特別喜歡吃涼拌折耳根，該怎麼做才能夠好吃又下飯
關於折耳根涼拌好不好，這要因人而異吧，有的人特別喜歡吃。
折耳根也有很多種吃法，其中涼拌折耳根的做法，我們是這樣做著吃，味道非常不錯。
關於魚腥草的爭議來自於其中所含有的馬兜鈴內醯胺，這種物質會導致不可逆的腎臟損害，並且由於有積累效應，並沒有「安全劑量」之說。只是在正常吃魚腥草的的情況下，並不會影響人體的正常運轉。 但是也不要相信傳說中的什麼葯效。
我身邊就曾經發生過這樣真事兒，有一個朋友篤信自己的判斷力，一次嗓子疼，於是挖來了一大堆魚腥草，煮成了一杯濃濃的葯湯，喝下了去。結果，嗓子沒治好，直接去了醫院去了。
前些年因為魚腥草注射液產生不良反應的報道也不鮮見。雖然魚腥草素的毒性比較低，這些植物中還含有大量揮發油等植物活性成分。貿然吃下大量的魚腥草，很可能會引發過敏反應。
㈩ 涼拌折耳根家常做法
隨著天氣的逐漸變熱，夏天在悄然而至，那麼就越來越多的人不想呆在廚房了，那該做什麼菜吃比較好呢，在這里我給大家推薦一種每年夏天我都會做的清熱解暑的夏日必備菜，涼拌折耳根。這道菜具有清熱解毒的功效，是夏季的佳品。
要想做出好吃的涼拌折耳根准備豐富的佐料是必不可少的，那麼要准備哪些呢，接下來我給大家一一介紹。
首先，准備一斤新鮮折耳根，辣椒油兩勺，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺備用
1.第一步，清理折耳根，將折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗干凈，因為它長在泥土裡面的，所以要多清洗幾次最好。
2.第二步，把清洗好的折耳根折斷，切成2到3厘米長的段段，放在碗里備用
3.第三步，將准備好的折耳根裡面撒上兩勺鹽，腌制10分鍾左右，目的是去除折耳根裡面的澀水
4.第四步，將腌制好的折耳根倒去澀水後，放入事先准備好的調料，辣椒油，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋可以不加）蒜末，香油一勺。
5.第五步，將碗里的折耳根攪拌均勻，腌制個十幾分鍾口味更佳喲!這道菜可以說是非常下飯了，只有它的話一頓可以吃兩碗飯，老少皆宜的招牌菜。
炎熱的夏天到了，希望大家可以學學這道菜，做給家人朋友吃，營養健康下飯的主打菜。