㈠ 驢頭驢板腸驢肝的做法
辣椒炒驢頭肉
主料：柿子椒100g
調料：食鹽一勺，味精半勺，蒜10g，調和油50ml
做法：
1.驢頭肉切成絲，辣椒切成絲，蒜切成片。
2.起鍋，放油，爆香幾片蒜片後，加入辣椒絲翻炒，炒出香味。
3.加入切好的驢頭肉，因為是熟的，只要翻炒下入味即可。
4.加入適量醬油，然後加入餘下的蒜片，翻炒入味後，加入鹽，味精，出鍋裝盤。
驢板腸炒白菜
主料：白菜200g，驢板腸200g
輔料：油適量，鹽半勺，醬油2勺
步驟：
1.白菜切片。
2.驢板腸切塊。
3.油熱放入蒜瓣。
4.放入板腸。
5.放入白菜，醬油，鹽。
6.白菜炒軟，即可。
清炒驢肝
主料：新鮮驢肝1塊
輔料：竹筍一個、胡蘿卜一個、青椒一個、黃瓜一根、木耳8個
調料：料酒兩勺、醋一勺、鹽一勺、糖半勺、澱粉適量、蔥一段、姜2片、蒜2瓣
步驟：
1.竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片 。
2.驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。
3.油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出 。
4.油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生 。
5.糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡 。
6.最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
㈡ 驢頭製作
涼拼，叫「驢八樣」，非常美味。據說是用驢眼窩、驢嘴唇、驢腮肉、驢小腸、驢板腸、驢血等八樣做的。
http://cache..com/c?word=%C2%BF%3B%CD%B7%3B%C8%E2&url=http%3A//www%2Eqingnews%2Ecom/content/2005%2D07/18/content%5F5076435%2Ehtm&b=0&a=5&user=驢頭肉：味甘、酸，性平。歸心經。具有補血益氣之功效，適用於氣血不足型糖尿病。
㈢ 辣椒炒驢頭肉是怎麼做的
前言
大早上的就被老爸炒醒，以為是什麼大事，哎，最後告之，晚上的大菜---------驢頭肉！
老爸逛早市的時候，看到賣熟的驢頭肉了，很不好遇的，老爸買了二斤，准備給俺們來點驢頭肉吃吃！
於是乎，晚上的重頭戲-------驢頭肉上桌了，哈哈，還真不是蓋的，炒的那叫一個香啊，一大盤子，全部吃光光！
哈哈，真的很佩服我們家的戰鬥力！
材料
主料：驢頭肉500g、辣椒100g；
輔料：蒜10g、油50ml、鹽適量、味精適量
辣椒炒驢頭肉
1
驢頭肉切成絲，辣椒切成絲，蒜切成片
2
起鍋，放油，爆香幾片蒜片後，加入辣椒絲翻炒，炒出香味。
3
加入切好的驢頭肉，因為是熟的，只要翻炒下入味即可
4
加入適量醬油，然後加入餘下的蒜片，翻炒入味後，加入鹽，味精，出鍋裝盤。
小貼士
蒜分兩次放，爆鍋時放一點，出鍋前再加餘下的蒜片調味。
㈣ 驢頭怎麼燉的好吃
.
驢頭肉洗凈斬件。
驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味。瀝干水分後,大火加姜酒熗鍋,放入干辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色有些焦黃了,再加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鍾,就可以了。非常香的紅燒驢頭肉就可以了,放點香菜鋪在上面,更是視覺美宴。驢頭冬季燉補，是上好的食材，上有龍肉，下有驢肉。
㈤ 驢頭驢骨肉的做法步驟圖，驢頭驢骨肉怎麼做好吃
食材
驢頭肉500g
辣椒100g
蒜10g
油50ml
鹽適量
味精適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
驢頭肉切成絲，辣椒切成絲，蒜切成片
2
起鍋，放油，爆香幾片蒜片後，加入辣椒絲翻炒，炒出香味。
3
加入切好的驢頭肉，因為是熟的，只要翻炒下入味即可
4
加入適量醬油，然後加入餘下的蒜片，翻炒入味後，加入鹽，味精，出鍋裝盤。
㈥ 煮爐頭肉需放什麼香料
煮爐頭肉需放什麼佐料？這就根據個人的口味兒了，一般的是花椒，大料，桂皮。
㈦ 驢頭裡面的鼻子脆骨可以吃么
哈哈~前兩天剛回答了一個有關驢肉的問題，今天又來一個，那我來回答吧！
首先，驢肉呢，在民間稱「天上龍肉，地上驢肉」的美名，在我的老家河北，有很多地方都有有關驢肉的不同做法和特色的小吃。所 以我的老家對於驢肉的青睞是很高的。
同時，驢肉的營養價值也是很高的：高蛋白，低脂肪。高氨基酸，低膽固醇（兩高兩底的特點），針對動脈硬化、冠心病、高血壓還 有保健的作用，對於老人，孩子，體弱，和病後調養的人提供很好的營養補充。
好了，那接下來我來給大家分享一道「驢頭肉炒辣椒」：
需要准備的清單：
1.驢頭肉 適量
2.柿子椒 100g
3.食鹽 適量
4.蒜 10g
5.味精 適量
6.調和油 50ml
准備好所有的東西後，接下來教大家驢頭肉炒辣椒4步法：（簡單易學）
1.驢頭肉切成絲，辣椒切成絲，蒜切成片
2.起鍋，放油，爆香幾片蒜片後，加入辣椒絲翻炒，炒出香味。
3.加入切好的驢頭肉，因為是熟的，只要翻炒下入味即可
4.加入適量醬油，然後加入餘下的蒜片，翻炒入味後，加入鹽，味精，出鍋裝盤。
小貼士： 驢肉不適宜人群：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。同時，孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用
簡單易學，你學會了嗎？趕緊試試吧👏👏👏
小陳妹兒
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㈧ 紅燒驢頭的做法請詳細說明。
驢肉的營養價值極高，民間有「天上龍肉，地上驢肉」的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克， 據《本草綱目》記載：「驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元」。中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。驢肉可養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。
1. 新鮮切好的驢頭肉。2. 配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊。（鹽，水晶糖 1/2加飯酒沒有拍照）。3. 鍋里燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。4. 鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。5. 倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2 分鍾，改用砂鍋煲30分鍾。6. 改用砂鍋煲30分鍾。7. 紅燒驢頭肉做好了。8. 把紅燒驢頭肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。小貼士
驢肉的營養價值極高，民間有「天上龍肉，地上驢肉」的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，
據《本草綱目》記載：「驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元」。中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。驢肉可養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。
㈨ 驢頭肉怎麼做
紅燒驢頭肉
驢頭肉1500克；
食鹽適量；
醬油適量；
姜適量；
白酒適量；
白糖適量；
植物油適量；
步驟：
1、驢頭肉洗凈斬件。
2、驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味。
3、瀝干水分後，大火加姜酒熗鍋，放入干辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色有些焦黃了，再加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鍾，就可以了。
4、非常香的紅燒驢頭肉就可以了，放點香菜鋪在上面，更是視覺美宴。
