『壹』 吃火鍋的麻醬怎麼調好吃
首先說麻醬，麻醬是整個調料的底，所以是需求量最大的，但是不能全部都用麻醬，天然的芝麻磨成麻醬之後會有一絲絲的苦味，這個正常的，也是無法去掉的。所以要加入一些花生醬，讓花生醬的甜味來褶芝麻醬的苦味。這么一中和，醬料的底味就吃不出苦了。
八成芝麻醬+2成花生醬，用溫水泄開，水的量和醬的量一比一即可。泄開的醬料會比較稠，不過沒關系，後面加入韭菜花和醬豆腐可以根據濃度在加水，水在這一步加多了後面就無法挽救了。
給醬料打好底之後就是加入調料，首先麻醬是沒有味道的，那麼剩下的鹹淡味就需要往裡面添加，涮肉麻醬蘸料不需要放鹽，使用韭菜花來呈現鹹的部分，用醬豆腐來體現甜的部分，您說了，醬豆腐是甜的嗎？在這里，體現的是復合的甜味，而且一種發酵的酒香味很重要。然後是加入花椒油，我看到過說加入蝦油的，這種做法也有，不過我還是覺得只用花椒油足以。
韭菜花加入麻醬體積的五分之一，醬豆腐是麻醬體積的三分之一，把醬豆腐和韭菜花用醬豆腐湯攪碎，加入到拌好的芝麻醬中，攪拌均勻，如果太稠就少加水，一點一點調至合適。最後加入花椒油。
攪拌好的調料裡面加入蔥花和香菜，香菜尤為重要，羊肉在涮好之後蘸麻醬料，沒有香菜，就缺少了點睛那一筆。羊肉吃不出那種提神的香味。
『貳』 怎樣調麻醬蘸料好吃
第1種蘸料調制方法：
如果我們涮的是海鮮食材，那麼火鍋蘸料可以這樣來調制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，這幾種小料兒混合在一起，調製成火鍋蘸料。這種蘸料，不僅能起到去腥的作用，而且還能突出海鮮食材的鮮味。吃起來更加的美味。
第2種蘸料調制方法：
適合用來涮羊肉卷的蘸料，可以這樣來調制。把芝麻醬，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子攪拌均勻即可，這樣調好的蘸料，能掩蓋羊肉的腥膻味。芝麻醬跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃著口感更加的香醇又美味。
第3種蘸料調制方法：
如果是吃麻辣火鍋時，在調制蘸料時，可以把，香菜，香蔥，蒜蓉，香油，混合在一起調製成蘸料，雖然這種蘸料看起來比較簡單普通，但是它卻能增加香味，與解油膩的效果。尤其是吃麻辣火鍋時，辣味比較的濃烈，搭配這種蘸料來吃，可以跟鍋底起到互補，不僅能緩解辣味，而且還能解油膩。
第4種蘸料調制方法：
給大家分享一種萬能蘸料的調制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻醬，花生碎，牛肉醬，混合在一起調制而成。這種蘸料適合所有的食材，因此，被稱之為萬能蘸料。不管是肉類食物，還是素菜，搭配這種蘸料來吃，不僅能突出食材本身的味道，而且還能增加鮮香味。
『叄』 芝麻醬怎麼調好吃
1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調制方法。
2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。
5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。
『肆』 麻醬小料怎麼調才好吃
好的麻醬顏色呈棕黃色或棕褐色，沒有霉斑 。聞起來有顯著的芝麻醬香味，不會有焦糊、霉變或其他奇怪氣味，嘗起來自然順滑。
麻醬小料調汁方法的做法步驟
步驟 1
space
撒上蒜泥、蔥花、香菜末、白芝麻就好啦。
『伍』 在家吃火鍋，怎麼調芝麻醬好吃
涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟，芝麻醬要用冷雞湯稀釋，這樣的芝麻醬更香，也更容易蘸食用。用冷鮮雞湯將芝麻醬調成濃稠狀。鮮冷雞湯要分兩次加完，邊加湯邊打順時針方向攪勻，涮羊肉是老北京特色的一種美味，而麻醬小料好不好吃直接就影響了涮羊肉的口味，因為老北京都講究銅鍋清湯手切肉，清湯就是白開水沒有任何味道，所以麻醬小料的口感就非常重要了。
涮羊肉以肉為主味，醬料為附，放了那麼多調料比如雞精、味精、白糖等等就將主味充淡，有喧賓奪主之感。其實就是芝麻油調花生醬、紅方、韭菜花按4:3:3調制，佐以蝦油、辣椒油備用就可以了，可樂調開，不擱水，可以擱一點醋，口味可以根據自己口味邊調邊嘗，直至自己滿意為止。擱點芝麻，不能太稀。我還喜歡擱一點芥末提味。吃的時候擱點香菜末，辣椒油，齊活了。
『陸』 火鍋的芝麻醬怎麼調比較好吃
火鍋是大家鍾愛的美食，朋友相聚更是大家的首選，家庭聚餐弄上火鍋，一家人圍坐一起，想吃什麼涮什麼，方便美味的同時又其樂融融，好不愜意。 有的朋友就感覺到了，自己做的麻醬蘸料為什麼沒有飯店的好吃，其實很簡單了，現在就開始做起來吧
（1）首先芝麻醬應該加入花生醬（比例是4：1）因為單純芝麻醬調出會有苦味，口感不好。
取4小勺芝麻醬丨小勺花生醬放入大碗中，加入蚝油，生抽，鹽糖料酒蝦油攪拌均勻，取兩小塊腐乳搗碎加入，加半小勺韭菜花，混合攪勻，然後加料水，分多次加入，並同時順一個方向攪拌，你可能覺得剛開始時越攪越稠，不要著急，隨著料水加入，你就感覺逐漸在懈開，直到你滿意的稀度。 （料水就是把水燒開，加花椒八角桂皮香葉煮兩分鍾，放涼即可)
（2）芝麻油加香料熬出香味，放上半小勺提味，炸熟的花生去皮碾成花生碎放入，最後再放入香菜，好吃的芝麻蘸醬就做好了
🚻總結 ： 六種常見蘸醬，足可以滿足90%食客需求，希望能幫助到您。 🙏
『柒』 好吃的麻醬怎麼調料
把麻醬挖出一勺然後放入一點水順著一個方向調。然後不夠再放點兒水，再接著調。調到沒有那麼稠的就可以吃了
『捌』 怎麼調麻醬最好吃
首先當然是芝麻醬了，加入香油，再加一點雞精和鹽就ok了
以湯匙為例，一匙紅腐乳五匙芝麻醬半匙韭花醬半匙甜面醬，再撒點芝麻。絕對ok，我親戚開的火鍋店就是用這配方調料。蒜泥的簡單，就是蒜泥-雞精-香油。但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸。香油和蒜泥大概一比一。
一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬，然後一點一點的加水調。如果一下子放進去很多水，就很難調開。不過這調醬活其實也挺累人的。最後調到自己喜歡的稀稠度就可以了。
在超市買調好的一般都比較稀，沒有自己調的貨真價實，那麼香。不過可以省事。
『玖』 芝麻醬怎麼調稀好吃又香味
芝麻醬如何調稀，用水還是油？老廚子教你這樣做，絲滑細膩味道香！芝麻醬可真是個超級百搭的醬料。最早接觸芝麻醬就是吃火鍋。熱乎乎的菜蘸上芝麻醬吃上一口在嘴裡真是香的不行。然後就是麻辣燙，現在麻辣拌裡面也會加上芝麻醬。還有肉夾饃、拌飯、涼皮等多種小吃都會在裡面加上芝麻醬來調香。不得不說芝麻醬的香味是一般的醬料都無法代替的。這不僅是因為芝麻醬的原料——芝麻，還因為後面調制上的方法。
一些古老方式製作出的芝麻醬，是很稠密的，就是我們去超市也可以買到這種純芝麻醬。一般買回來的純芝麻醬都不會直接吃的，太干太稠不適合直接當作蘸料。所以我們在吃麻醬之前都要調制的。但是這個芝麻醬，到底怎麼調呢？很多人都以為調制芝麻醬就是用水稀釋。也有人認為要放油，到底怎麼放呢，讓我們一起來看看吧！
芝麻醬的原料是芝麻和花生，先不說芝麻醬怎麼樣，就是單吃花生和芝麻都會覺得口乾，何況是由兩者研磨製作而成的純芝麻醬呢。家裡來客人，遇到吃麻醬的菜，一著急就放一碗水，著急要麼就是調得稀，要麼就是放得少，醬料結成一個硬疙瘩，先不說好不好吃，這也不好看啊！教你幾種調制芝麻醬的方法，再也別調得五花八門浪費醬了，快跟我學起來吧！
一種就是用溫水，很多人都會覺得這溫水和涼水差不多，要麼就是放涼水，要麼就是直接放熱水。覺得熱水更燙，能很好地融化芝麻醬，其實都是錯誤的！溫水水溫是最適當的，調制出來的麻醬黏稠度也是剛剛好的，不僅不幹，還很絲滑。看起來都差不多，到了真正製作的時候差了水溫可差了一大截。
但是這種方式，一定要現做現吃。常識我們都知道，溫水二次調試的東西，尤其是醬料，在不鹹的條件下，很容易變質，再有就是溫水本身是無法和麻醬混合一體，靜置幾個小時就會分層，然後口感變得非常難吃，麻醬變質的情況很多，一般味覺稍微差一點的朋友都感覺不到，千萬不要吃壞了肚子呀！所以溫水調制出的麻醬一定要適量，做多了肯定就會壞了。四十度的溫水混合麻醬，反復攪拌均勻。涼拌菜或者火鍋蘸料用雙倍的水量，涼拌面要用三倍。
另外一種就是用香油。用香油來調制其實是最恰當的方法，本身麻醬中就有一些花生研磨而產生的油，再用更順滑的香油將兩者混合能更好地融合在一起。花生油也可以，但是花生油最好是熱好以後放到溫度適中，這種方法的調制可能延長芝麻醬的使用時間，經久不易壞。而且超級細膩，味道很香，哪怕放上一星期不進冷藏也是沒問題的！比例是一比三。香油1芝麻醬3。牢記這個比例，你肯定能用得上的。
用溫水的朋友千萬不能因為時間緊換成涼水，熱水也不行，小編反復強調這一點，大家一定要牢牢記住。溫水攪拌，方向要保持一個方向，不停地攪拌，這樣稀釋出來的芝麻醬才能發揮出最大最香醇的味道。
芝麻醬的用處很多，今天把稀釋方法交給大家，不管自家吃還是來客人做蘸料，再也不會因為調制不好著急忙慌了。想要保留時間長的就用香油或者花生油，如果就吃一頓就用溫水。建議用溫水的朋友讓孩子們來攪拌醬料，因為這是需要很長的時間和耐心，准備晚餐的媽媽們可不要一邊做菜一邊攪拌，不僅會分心，還有可能會急得撓頭發。