① 海菜絲咋做好吃
水發海帶300克，五香豆腐干150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐幹上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。 [1]
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
步驟：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鍾;
2、洗干凈後水發，勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
做法四
原料：干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
步驟：
1、准備好乾海帶，抖落掉浮塵；
不同店家做出的涼拌海帶絲成果照
不同店家做出的涼拌海帶絲成果照(14張)
2、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鍾；
3、取出後用清水浸泡2-3小時；
4、洗凈後切絲；
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鍾後，泡在涼水裡；
6、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
做法五
原料：干海帶，胡蘿卜，油適量，鹽適量，花椒適量，紅椒適量，熟芝麻適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，涼拌醋適量，芝麻油適量，糖適量。
步驟：
1.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。
2.將海帶切成寸段。
3.用熱水焯兩三分鍾後撈出瀝水備用。
4.醬油，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
5.胡蘿卜切成絲。
6.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。
7.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。
8.鏟出棄之不用。
9.將炸好的油，趁熱倒入菜中。
10.將調好的碗汁倒入菜中。
11.拌勻後，撒熟芝麻食用。
② 涼拌海帶怎麼做好吃
說到海帶呢，相信大家都已經非常的熟悉了，海帶屬於涼性的食品，經常吃海帶可以降噪火，並且海帶的營養價值豐富，口感脆爽，價格不貴！所以大家都能夠經常吃到海帶。海帶的吃法有很多，可以煲湯可以炒菜也可以涼拌，其中最簡單的方法就是涼拌！在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：海帶600克，大蒜1頭，小米椒3個，生抽3湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，芝麻油1湯匙
第五步：等海帶完全瀝干表面水分之後，將海帶轉移到大盆裡面，再放入蒜末和小米椒碎，然後加入少許食鹽，加入3湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，再加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，再用筷子，攪拌均勻，也可以適當的翻一下盆子。攪拌均勻之後，將海帶轉移到盤子裡面，就可以上桌了！
這樣一道簡單美味，香脆可口的【涼拌海帶】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
③ 涼拌鮮海帶怎麼做好吃
【涼拌海帶家常做法】：
1.買回的海帶先放在淘米水中浸泡10分鍾，然後用清水反復沖洗，因為海帶絲表面附有泥沙，若清洗不幹凈會影響口感，淘米水能夠泡掉其表面的粘液，吃起來不腥氣、口感更爽脆！
2.鍋中加適量水，燒開後加入幾滴食用油和醋，然後再把沖洗干凈的海帶放進去焯水2分鍾，2分鍾後撈出過涼開水，加食用油的目的可以保持海帶的顏色更翠綠，加醋可以很好的去腥，過涼開水使海帶更爽脆！
3.取一頭大蒜剝皮後拍碎剁成蒜末，海帶和大蒜是絕配，多放一點大蒜可以有效去腥，半個紅椒先切絲再切成小丁，香菜2根洗凈後切成末備用。
4.焯過水的海帶切成小段，加入蒜末、紅椒丁、香菜段，再加入適量鹽、白糖、生抽、米醋調味，最後淋入熱油，攪拌均勻即可。涼拌海帶，白糖和米醋必不可少，白糖可提鮮，醋可去腥，加上這兩樣拌出來才鮮美！
爽口又好吃的涼拌海帶絲就做好了，下酒又下飯，涼拌海帶好吃有訣竅，千萬不要直接拌，多加這2步，才爽脆不腥氣！這2步便是浸泡和焯水，很多人買回海帶都是洗干凈後直接就拌，這是不對的，海帶絲經過浸泡和焯水能最大程度去除它的腥味，拌出的海帶不腥還特別爽脆！
④ 海帶絲怎樣涼拌好吃
涼拌海帶絲
所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鍾左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。
⑤ 飯店的涼拌海帶絲非常好吃，有哪些製作訣竅
特別是在夏天，沒有時間和精力來製作豐盛的飯菜。海帶是寵物。早上，加水，晚上或炒，或者冷混合是一道好盤，說什麼也是海鮮！當時，冷海帶只與醬油，醋和鹽一起使用，然後滴幾滴芝麻油。它仍然不僅僅是酒店的味道，但那個時候仍然很漂亮。
成長後，人們有追求。一切都希望是完美的，最終的，並且會有關於酒店的緞帶的問題。 「酒店是如此美味？」，你必須這樣做，最後，訣竅是一些成分不能少，而且他們不能害怕繁瑣的措施。不要看一個簡單的冷盤，其實也有一個小皇帝。
此外，胡椒和胡椒也可以用小米胡椒代替，但必須在油上，但辣椒葉需要熱油爆炸，辣椒被移除，否則會影響味道。
⑥ 涼拌海菜絲兒怎麼做
涼拌海帶絲 的做法步驟
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代葯理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
分類標簽
清爽冷盤
分類
食材明細
海帶300克，蒜茸，香油，醋，味精等。
涼拌海帶絲的做法詳細步驟
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）
涼拌海帶絲的營養分析
海帶
海帶具有一定的葯用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，... 一般人都能食用。1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高...
海帶菜譜: 排骨海帶湯 絲娃娃 海帶干貝粥
⑦ 海帶涼拌怎麼做好吃法
涼拌海帶可以作為下酒菜，也可以作為平常食用，下面說一下做法：
主料：海帶絲200g
輔料：香菜5g、蒜5粒、鹽適量、雞精少量、香油適量、醋一湯匙
步驟
1.海帶絲買的現成的，洗凈，切斷。
2.蒜切末。
3.鍋子燒開水，將海帶絲焯熟。
4.撈出投入礦泉水或者涼開水中。
5.香菜切段。
6.將所有材料放一起，加入鹽、雞精、香油、陳醋，攪拌均勻即可。
7.裝盤開吃！
⑧ 涼拌海帶怎麼做好吃又簡單
主料：海帶絲300克。
輔料：大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、香油適量、糖1勺。
1、海帶絲洗凈用水浸泡2小時，期間換兩次水，主要是洗去泥沙。
⑨ 想讓涼拌海帶好吃又入味，都有哪些技巧
海帶是很多人都愛吃的一種食物，除了燉湯，最常見的做法就是涼拌了，涼拌海帶是很適合夏天吃的一道菜，清熱去火。海帶的營養豐富，能夠補充隨汗水流失的多種礦物質，從而增強體力。因此，夏天天熱後，我三天兩頭就給家人拌一盤海帶絲吃。
涼拌海帶絲，腥味大還不入味？大廚：做好3點，海帶又香又脆，還入味。海帶的質地很特殊，所以不容易入味，在製作時一定要注意技巧，不然做好後肯定不好吃。下面是適合吃海帶的季節，只要做好這3點，在家也能做出香脆可口還入味的涼拌海帶絲了。
⑩ 怎樣涼拌海帶絲
涼拌海帶絲的做法
涼拌海帶絲這么做才好吃？教你幾招，清涼爽口無腥味。挑選到優質的食材後，咱們就開始製作這道美味的夏日小冷盤啦。
食材：干海帶、紅椒、蒜、鹽、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：1、將干海帶洗干凈、放到鍋內蒸熟。2、蒸好的海帶放到清水中浸泡2-3小時，然後多洗幾遍，洗干凈海帶表面的黏液然後將海帶切絲。3、將海帶絲焯水後過涼水，然後瀝干水分。4、將蒜切末，紅椒切成丁。5、將蒜末、鹽、生抽、米醋、白糖調成料汁。6、鍋中倒油，油熱後放入紅椒，趁熱將油倒入到海帶絲中。7、然後將料汁澆在上面，攪拌均勻，撒上白芝麻，滴幾滴香油，放上香菜就可以了。
小貼士
要想做出清涼爽口的涼拌海帶絲，有幾點小技巧小編要分享給大家。海帶一定要蒸不要煮，因為煮的話，海帶表面一吸水就會有黏稠狀的膠，然後會阻止水分的進入，所以要想煮的軟爛變得很困難。海帶蒸好後要多洗幾遍，干海帶裡面的雜質和泥沙比較多。海帶焯水的時候要讓海帶軟一些再撈出來，不然海帶吃起來會硬，焯水也可以去除海帶的腥味。焯水後過涼水可以使海帶的口感更脆。
夏季沒胃口怎麼辦？教你一款夏日必備涼拌菜，讓你輕松度過夏天。涼拌海帶絲是非常簡單的家常小冷盤，要想做的清涼爽口其實很簡單，掌握好小編說的這幾點就沒有問題的。