⑴ 蓮子怎麼煮
蓮子快速煮爛的方法:
1.先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
2.對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鍾，很快就煮爛了。
3.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
⑵ 蓮子怎麼做好吃
材料
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
相關
蓮子湯 銀耳蓮子 銀耳蓮子湯
⑶ 蓮子怎麼做好吃
蓮子百合羹：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。
吃時將心去掉，鮮可生食，熟可作湯，也可作菜、甜食、糕點、蜜餞和葯膳
蓮子的吃法：
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可
⑷ 鮮蓮子怎麼做好吃
蓮子很多人都吃過，但人們平時吃的蓮子多是脫水風干以後的干蓮子，人們對那些剛剛從植物蓮的果實中取出新鮮蓮子了解並不多，不知道那些新鮮的蓮子應該怎麼吃。其實新鮮蓮子的吃法與干蓮子相似，而且它的口感比干蓮子更誘人，下面是對新鮮蓮子吃法技巧的具體介紹，大家看過以後就能知道新鮮蓮子應該怎麼吃。
新鮮蓮子怎麼吃好
1、直接吃
新鮮蓮子直接吃最好，再直接吃以前應該先把新鮮蓮子表面的綠色外衣剝掉，然後再把它從中間切開，去掉中間綠色的蓮子芯，得到的果肉可以放在嘴裡直接嚼碎吃下去，這時可以品嘗到新鮮蓮子的鮮嫩滋味和獨有香氣。
2、做甜湯
新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時候需要准備一個銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以後撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以後用清水洗凈，把它與准備好的銀耳荷冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鍾，隨後放入准備好的枸杞子，一起煮三分鍾左右關火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。
新鮮蓮子的吃法技巧
1、蓮子粥
新鮮蓮子可以用來煮蓮子粥，再用它做蓮子粥，時興提前把大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，然後放在鍋中加足量清水一起煮至在鍋中的大米煮到八成熟時，才能把新鮮蓮子去掉外皮，洗凈以後去掉蓮心，放到鍋中與大米一起煮，再煮15分鍾左右，鍋中的粥就能煮好，取出後加適量白糖調味就能食用。
2、泡茶
新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，，人們把白色的蓮子肉取下以後直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽光下風干，在需要的時候取3~5克，直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以後的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫。
⑸ 蓮子的這幾種做法，好吃又營養，吃了還想吃
最簡單有好吃的做法莫過於蓮子粥。
蓮子粥的做法
食材：
做法/步驟：
1.首先將蓮子泡水一個小時。
2.小米、糯米泡水三十分鍾。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水燒熱後，下入蓮子、小米、糯米。大火燒開，轉小火煮六十分鍾。
4.再放入百合，煮二十分鍾，即可出鍋。
小貼士：
1.煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用.
2.煮粥的水要一次加足。
⑹ 新鮮蓮子怎麼做好吃又簡單
把新鮮蓮子煮熟以後再吃最好，能讓人體最大限度吸收它含有的豐富營養，平時在煮蓮子時，要把新鮮蓮子用清水洗凈，把它中間的蓮心取出不要，再把蓮子放到鍋中，放入適量的冰糖和清水，開火煮開，再煮半小時然後取出就能食用。
2、做甜湯
平時用蓮子做甜湯喝，效果也特別好，在製作時需要給她搭配適量的百合和銀耳，一斤木瓜等食材，，在製作以前要把准備好的銀耳和百合，提前用溫水泡軟蓮子也要清洗干凈，木瓜去皮以後切成塊狀，讓他們一起入鍋，加適量冰糖和清水，煮開再煮半小時，取出以後讓甜湯降溫就能直接食用。我們家就經常用蓮子煮糖水喝，一直找***買的蓮子，給我的感覺不錯。大家可以參考試試。
3、煮粥
用蓮子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥時，可以搭配適量的大米枸杞以及山葯。把山葯去皮以後切成塊狀，大米和枸杞全部淘洗干凈，蓮子也要提前洗凈，所有食材一起入鍋，加清水煮至成粥，出鍋前加適量白糖調味就可以。
4、做豆漿
平時用蓮子做豆漿，將蓮子和黃豆一起放入豆漿機中，榨成豆漿取出以後加適量蜂蜜調味就可以。
5、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕葯，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
6、南瓜紅棗蓮子湯：將南瓜去皮，切成塊，蓮子，紅棗洗凈，和冰糖一起放入碗中，加適量清水，將碗放入高壓鍋內，加蓋開大火煮開後，轉至小火隔水燉30分鍾即可食用。紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃;南瓜補中益氣，消炎止痛，降糖止渴;蓮子性平味甘澀，入心，肺，腎經，具有補益脾胃，養心安神的功效。將三種食材一起燉湯食用，不但可以補益氣血，還能使面色變得紅潤亮白，有光澤。
二、銀耳蓮子湯的功效與作用、銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯是一款食補湯品，可滋養補虛、清熱健胃、補腎潤肺、養心安神、美容養顏，營養價值豐富。在這炎熱的夏天，人們常常茶飯不香、睡眠不好，喝上一口清甜、芳香、軟糯、膠粘的湯水，頓感輕松愜意。如果放入冰箱冰鎮一下，風味更佳。下面看看銀耳蓮子湯的做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鍾，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半
⑺ 蓮子的吃法和做法大全
蓮子是一種純天然又平價的美好食物，即滋補又美味，除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。
煮蓮子的方法:
千萬不要用水泡發蓮子，尤其是冬天。
2.等水燒開後，放入用熱水清洗後的蓮子。
3.普通的鍋具需大火煮四十分鍾可煮糯。
4.高壓鍋是神器，放入高壓鍋壓好鍋蓋，大火燒開後打小火狀態一刻鍾即可煮糯。
《蓮子百合豬骨湯》
―加入紅棗和枸杞
很適合這個季節食飲
做法:豬骨焯水，放水薑片大火煲30分鍾後→放蓮子紅棗百合→轉中火煲40分鍾後→放枸杞轉小火煲10分鍾→完成
⑻ 蓮子怎麼好吃
1. 乾蓮子去除綠色蒂頭，放入足量的熱水中燙洗，直到蓮子稍微膨脹、軟化。
Ps : 浸泡冷水會讓乾蓮子更難以煮爛，建議改用熱水汆燙或浸泡，能夠去除苦味，也容易煮軟。
2. 用牙簽將蓮子中間的芯去除後，把蓮子沖水洗凈。
Ps : 蓮子芯會苦，需用尖細的棒子將其挑出。
3. 將洗乾凈的蓮子放入電鍋內，加水蓋過蓮子，外鍋加2杯水，按下開關清蒸。
4. 開關跳起後，再將水補滿、蓋過蓮子，續蒸一次。
5. 蒸好後加入冰糖與水，外鍋加2杯水，再蒸第三次。讓甜味滲透到蓮子內部，即可享用香甜松軟的蓮子湯。
Ps : 跟煮綠豆、紅豆一樣，煮蓮子也不能太早放糖，否則會更不容易煮爛。
⑼ 蓮子怎麼煮好吃
蜜汁蓮子怎麼做好吃，一步一步教你，軟糯甜香，造型美觀
蜜汁蓮子
小夥伴們大家好！今天給大家分享一道傳統的中式甜品。年夜飯桌上，除了豐盛的菜餚外，一道甜點是必須的, 傳統的八寶飯就是很多家庭的選擇。八寶飯味道甜美，象徵團團圓圓、生活甜甜蜜蜜，但是吃多了不容易消化，今天就就用蓮子和糯米做出一道軟糯香甜的甜品「蜜汁蓮子」，食材比較簡單，主要是蓮子和糯米。蓮子益腎補脾、安心養神，糯米補中益氣、健脾養胃，每一樣都有很健康且滋味香甜， 最後澆上調好的蜜汁，寓意 「美滿團圓、甜甜蜜蜜」，而且在我們的民俗中吃蒸菜更代表來年的日子蒸蒸日上。這道甜品口感甜糯，營養豐富，寓意來年的美好生活，每一口吃到嘴裡都幸福甜蜜無比。
食材:
水發蓮子200克，糯米200克，白糖150克，蜂蜜50克，水澱粉20克，香油50克，豬油30克。
製作步驟:
①水發蓮子去其蓮子心。
②將蓮子逐一碼在碗內，慢慢碼要有耐心，這道甜品的美觀度就靠這步碼了。
③糯米浸泡後洗凈入蒸鍋蒸透，取出加入豬油、白糖、水澱粉攪拌均勻，抹在碗內的蓮子上入蒸鍋蒸1小時，取出扣在盤內。
④鍋上火加入水、白糖慢火熬至濃稠端離火眼，再加入蜂蜜攪勻澆在蓮子上，一周用橘子和西藍花點綴
⑽ 蓮子應該怎麼煮才好吃
1 如果生吃的話，剝了外面那塊硬殼，不要剝掉緊貼著包在它上面的那層薄薄的軟軟的膜也可以吃。
2 如果想曬成蓮子干，不要先煮熟，剝了外面那塊硬殼就行。
3 曬蓮子的那個綠色的心，製成蓮子心干，不要煮熟再曬，直接曬，幹了就行，不用曬太久。
要是煮的話，當然不能把蓮子芯拿出來了，蓮子芯可以清熱去火，就我看來這蓮子裡面的芯是最有價值的。現在天氣熱起來了，不妨放在冰箱里冰鎮一下再拿出來食用啊，好吃的很。用法嗎，也簡單。配料:你可以選擇你喜歡的，紅棗，桂圓，百合也不錯的，還有冰糖。方法:蓮子要在水裡泡一下會比較好煮。百合也要泡。一般人喜歡放在高壓鍋內煮，因為比較快。你也可以放在瓷器里。把泡好的蓮子百合，還有紅棗桂圓，再加入幾塊冰糖。時間還是要自己把握。
待涼後放入冰霜，想吃的時候就可以吃了，很好吃的哦，又滋潤，不要吃的太漂亮。