① 糖醋排骨怎麼做簡單又好吃
這是一道熱吃冷吃都好吃的菜，不分場所、不分年齡、不分口味，人人都愛吃。懶人版的不用炒糖色，也不用油炸，只需要掌握好比例和一些小訣竅，就能做出一盤堪比餐廳美味的糖醋肋排。你會做么？
四、小怡的秘密：
1.因為陳醋非常容易揮發，所以為了保證口感，一定要記得前後分2次倒入。
2.加水的時候，一定要加熱水，如果加了冷水，會讓肋排變硬。
3.在大火收汁的時候，要注意多翻動肋排，否則容易燒焦粘底。
4.最後擺盤的時候，可以撒上點白芝麻和蔥花，提升整道菜的顏值。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
② 香炸糖醋排骨怎麼做好吃
食材明細
排骨700克
香菜適量
生抽三湯匙
醋三湯匙
白糖兩湯匙
紅糟一大湯匙
酸甜口味
炸工藝
數小時耗時
簡單難度
香炸糖醋排骨的做法步驟
1
排骨洗凈濾干後加入調料腌數小時，我是腌好後放在冰箱過夜。
2
取一干盤放入腌好的排骨，加適量地瓜粉，讓每塊排骨都沾上地瓜粉。
3
鍋內加適量油，待油溫五成熱後，放入排骨炸。
4
以中火炸至顏色金黃就可以了。
5
剛好夠兩盤。想要放香菜點綴下，不知怎樣放才好看，算了。
③ 糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克(實耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1、排骨洗凈剁成小段。
2、姜、蒜洗凈切片。
3、香蔥洗凈切末。
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾。
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
結語：通過文章我們可以了解到，原來糖醋排骨好友這樣簡單又美味的做法，吃排骨可以有滋陰潤燥、益精補血，比較適宜於氣血不足,陰虛納差的人吃。另外大家可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做一做。
④ 糖醋排骨怎麼做，正宗糖醋排骨做法竅門
材料
主料：豬小排500克
配料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香醋3湯匙（分兩次放），糖3湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1、豬小排500克焯水後，煮三十分鍾。肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鍾。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃。油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨、腌排骨的水、三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）、半碗肉湯，大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
⑤ 怎麼做糖醋排骨才好吃
糖醋排骨加入陳皮好吃：排骨焯水後，用油炸至兩面金黃，再在鍋中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介紹具體做法：
主料：排骨150克
輔料：陳皮2片、姜絲適量、蔥段適量、鹽1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油適量、開水適量
製作步驟：
1、排骨宰成小段，洗干凈。
注意事項：
1、陳皮最好用廣東陳皮，能用廣東新會陳皮更好。
2、出鍋前，再烹醋，可以激發陳皮的酸甜，同時讓肉更爽口。
⑥ 糖醋排骨的做法.竅門
最簡單的糖醋排骨的家常做法的做法
1. 小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鍾。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨做法小貼士
備注——竅門三個： 1，如何外酥里嫩——煮30分鍾，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味 3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鍾，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
⑦ 炸糖醋排骨怎麼做如何做好吃
食材明細
排骨適量
鹽適量
薑片適量
蔥節適量
料酒適量
白糖適量
芝麻適量
蔥花適量
香醋適量
甜味口味
炸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
油炸糖醋排骨的做法步驟
1
排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後腌制十分鍾。另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。
2
鍋中加入較多的油，燒成低溫油，將筷子插入油中筷子邊上冒小泡表明油溫合適。倒入排骨，轉小火慢炸，炸干排骨中的水分。一邊炸一邊撈出鍋中的血沫，當排骨的水份炸干，顏色變成金黃色時撈出。再用漏勺撈盡鍋里油中的血沫和雜質，大火燒成高溫油，將排骨重新倒入高溫油中略炸三秒後迅速倒出。
3
鍋燒熱，加入適量的油後再加入兩勺白糖，小火將糖炒化，當糖漿翻大泡時，迅速倒入香醋（糖與醋的比例為4:3），攪拌均勻後倒入排骨翻炒。當糖醋汁全部粘在排骨上後撒入熟芝麻和蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
⑧ 如何做一道美味的糖醋排骨
糖醋排骨在每個菜系裡面都有，做法更是多種多樣！比如用熟排骨製作的，直接生煎後製作的，還有川菜的冷盤糖醋排骨【直接生炸後燒制】，每一種做法都有它的長處，都有它的喜愛人群。
這里我給大家介紹一種改良過的糖醋排骨，這道菜很受歡迎！成菜特點是排骨肉質細嫩爽滑，加上爽口的酸甜味型，焦糖色的表皮讓人一看就有很好的食慾，非常受小孩和年輕女性的歡迎！
製作糖醋排骨的技術要點;【個人經驗，供大家參考】
1：一定要用新鮮仔排！斬好段後用清水浸泡去血水。
2：排骨盡量不要焯水，直接腌制保持肉質的細嫩口感。
3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否則會顏色發暗【反黑】。
4：醋的選擇，大部分地區用的是米醋，我們這邊用的香醋，還有個別師傅用的陳醋，大家依個人經驗添加，沒有誰規定一定要用某一種醋！