1. 怎麼切番茄
西紅柿怎麼切
我們在處理西紅柿的時候一定是要仔細看西紅柿的底部，不論是大小還是生熟，西紅柿的底部都是會有幾條凹槽的，我們在切的時候是要對准凹槽的部位進行切下去，我們下刀的位置是要在瓤與瓤的中間，這樣瓤不會切破，我們在切了之後西紅柿的汁也是不會流掉了，我們按照這個方法來切西紅柿，不管是從哪面切，都是可以使得瓤囊都緊鎖，汁液不會流失，不僅是非常的美觀也是會使得營養成分不容易流失掉。
錯誤切法：很多人在切西紅柿的時候都是隨意切下一刀，這樣就是會使得西紅柿裡面含有豐富水分的瓤囊破碎了，所以汁液就是會流出來，而汁液是西紅柿的精華所在，所以汁液在流失，就是意味著裡面的營養成分也是在流失。
正確方法：我們是要仔細觀察西紅柿的底部，按照底部的凹槽來進行切，這樣是會切下來更加的整齊，也是不會使得西紅柿的營養隨著汁液流失掉。
西紅柿炒雞蛋怎麼切塊
主料：西紅柿2個 雞蛋2個
輔料：鹽1茶勺 白糖2勺 食用油適量
1、我們首先就是將西紅柿和雞蛋洗干凈了，然後是將西紅柿的蒂部去掉了，切成塊。
2、將雞蛋加一些鹽打散了，將鍋裡面的油加熱了，等到油熱了之後就是加入蛋液。
5、我們在炒雞蛋的時候，是要用鏟子將雞蛋搗成碎塊了，然後炒好了盛出來備用。
6、在鍋裡面裡面放入少量的油，然後就是將油加熱了倒入西紅柿，進行煸炒。
7、等到西紅柿變軟，開始出現汁的時候就用小火，然後是放入白糖和鹽，這樣在熬出湯汁之後，就是一邊用鏟子慢慢的搗碎了。但是要注意不要太碎了。
8、將提前炒好的雞蛋放入裡面，混合炒均勻了就是關火出鍋。
吃西紅柿的好處
1、我們食用西紅柿是可以很好的保護肝臟和降低血壓，西紅柿裡面的含糖量是比較適度的，含有維生素P，能夠很好的幫助降低我們血液的粘稠度，幫助保護血管，對於高血壓的人群來說食用一些西紅柿是可以幫助防治高血壓，西紅柿裡面是含有叫氯化銅的物質，這種物質是可以幫助治療肝病，而且西紅柿對於冠心病也是有很好的輔助治療的作用。
2、西紅柿裡面含有比較豐富的蘋果酸和檸檬酸，這些物質可以幫助胃液很好的消耗脂肪，而且我們食用了一些比較油膩的食物之後，可以食用一些西紅柿，不僅可以幫助消化，也能夠防治消化不良，西紅柿是有很好的利尿的作用，對於腎病有改善的作用，經常食用有一些西紅柿有很好的清熱解毒的作用。西紅柿裡面含有的纖維質能是可以使得糞便裡面的水分增多，可以達到通便利尿的作用。
3、西紅柿也是有保護皮膚健康，含有的維生素P，能夠促進紅血球的形成，含有的維生素C含量是比較高的，能夠保持我們皮膚更加有彈性，我們將西紅柿切碎了搭配上蜂蜜外用是可以很好的滋潤肌膚，對於治療癩皮病是有比較不錯的效果。
2. 西紅柿洋蔥怎麼做好吃
主料
洋蔥
半個
豬肉
100g
西紅柿
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
大蔥
適量
步驟
10.裝盤
3. 西紅柿怎麼切呀
主料：西紅柿1個輔料：白糖適量，香菜適量步驟： 1、准備一個西紅柿並清洗干凈。 2、小刀從西紅柿的底部開始削皮，注意不要削斷。 3、削出來的西紅柿皮。 4、將西紅柿皮小心捲起。 5、卷到最後就形成了「紅玫瑰」，香菜做綠葉即可 6、剩下的西紅柿切薄片擺盤中間灑些白糖可以直接吃也可以放入冰箱片刻取出來吃，非常清甜美味。
4. 怎樣做好洋柿子炒雞蛋
原料：
雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
其他的幾種西紅柿炒雞蛋的做法：
西紅柿炒雞蛋 方法一
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
[西紅柿炒雞蛋的方法二]
主料：西紅柿2個，雞蛋2個
調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精
做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒
利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋
放入西紅柿翻炒，至出湯
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味
出鍋時加入雞精調味
[西紅柿炒雞蛋的方法三]
原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒一個
配料:蔥 鹽(我不喜歡吃糖) 雞精
做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩.
然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前准備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.
[西紅柿炒雞蛋方法四]
原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩
[西紅柿炒雞蛋的做法的五大竅門]
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽。
5. 洋柿子湯咋做
番茄：250克（去核，切塊）。 雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
番茄蛋花湯做法
番茄蛋花湯做法(20張)
雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
製作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材准備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開後，煮一兩分鍾，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
主料：雞蛋100克，番茄150克。
番茄雞蛋湯
番茄雞蛋湯
調料：澱粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。 [1]
日常做法編輯
1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
番茄雞蛋湯特寫
番茄雞蛋湯特寫(19張)
5. 炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。 [2]
還有一種做法會更好吃，就是先在鍋里放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。
酸酸甜甜，又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。
2.1.番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散
2.鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨後兌入清水煮開
3.放入番茄，再次煮開後倒入蛋液
4.調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可
6. 西紅柿怎麼切好看圖
用刀切去西紅柿的蒂部和一片
羅卜
片(厚度為西紅柿所要切成的厚度;接著把西紅柿的切口面朝案板平放著,拿來之前備好的羅卜片放在西紅柿平行；最後把刀背平放在羅卜片上，刀口向西紅柿前後
拉平
片西紅柿。這樣藉助切好的羅卜片可以保證切出來的西紅柿片厚度均勻。
7. 西紅柿花刀的切法大全
西紅柿也被稱作番茄，它不僅可以作為蔬菜，也可以作為水果吃，既可以生吃，又可以炒著吃，所以受到很多人的歡迎。西紅柿可以加白糖做成冷盤，但是每一種菜品都是需要講究美感的，這就需要考驗廚師切西紅柿的方法。下面就交大家西紅柿的切花方法，讓你能夠做出更漂亮的菜。
炎熱的夏季里，進廚房炒菜真的是很痛苦的一件事，進去的時候還很淡定，出來時一定是大汗淋漓，因此，更多的出現在餐桌上的是冷盤。西紅柿，一直是受歡迎的，可以當做水果、也可以當做菜餚，可以生吃、可以炒了吃、還可以做成湯，過去物資沒有現在豐富，西紅柿蘸白糖，可能是很多朋友年少時候的「水果」吧。
西紅柿花的切法圖解：
1、首先如圖這樣切，盡量切薄一點兒。西紅柿花的切法
2、大概原作者的意思是這樣推，朝著一個方向。
3、推出來大概是這樣(原諒我手拙)。
西紅柿花的切法
4、轉移到另外的容器，裝飾葉子。
西紅柿花的切法
1、摘掉西紅柿蒂;
2、像削水果一樣將西紅柿削皮;
3、削好的一整條西紅柿皮;
4、小心從柿皮的一端捲起，使之成為一團;
5、輕輕的用牙簽將花串起使之不容易變形，即可移動到任何地方;
6、同理，你還可以變化成其他的裝飾花，比如奇異果等。
西紅柿切法：
1、西紅柿對切，去蒂。
2、在中間位置切「v」字形刀，注意下刀不要過猛，將一個v字切出來即可，不然會傷及第二個和第三個的成型。
3、將切好的v字像前推，下面兩邊，各向下斜著切一刀，將皮用刀子輕掰出來即可。以上就是西紅柿切花的詳細教程了，現在大家知道如何在家把西紅柿切成花狀了吧，除了切花還可以切成心形喲，切小番茄會更加合適，喜歡的朋友可以參考：小番茄切心形的方法。1、准備食材：西紅柿、白糖2、西紅柿洗凈，如圖切一刀3、再切第二刀，如圖，切下來的部分，留著備用
4、將剩餘的部分，切面朝下，取中對切，如圖
5、再依序對切第二刀
6、切到第三刀的時候，就可以了，向後推出花
7、把側面切下，兩刀，切出同樣的花刀
8、把另一側也同樣切出
9、取先前切下的部分，切出天鵝的脖子
10、用牙簽固定在天鵝的身體部分
11、把黑芝麻按進去，做出天鵝的眼睛
12、把另一隻也同樣做好，對著擺放
13、撒上白糖
14、美麗的天鵝，如在雪花飛舞中互訴衷腸
小貼士:1、切花刀的時候，個人認為從中心部位開始切比較好操作。2、選用大一些的西紅柿，造型好看。3、做好之後冰箱冷藏，臨上桌的時候再撒上白糖
8. 番茄應該怎麼切
1、西紅柿洗凈後，將帶蒂頭的一面朝上放在案板上。
(8)洋柿子如何切好吃擴展閱讀
1、挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
2、西紅柿去皮的簡單方法就是將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鍾左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鍾後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
參考資料
番茄怎麼切不流汁 番茄燒茄子的家常做法--人民網
9. 怎麼切西紅柿
直接切就可以了，先從中間切開，然後切成瓣。