㈠ 如何挑大米才最好
挑選大米時，首先看一下是陳米還是新米。陳米顆粒看著色澤暗淡，灰粉狀或者有蟲蝕現象，質量好的新米顆粒飽滿，有光澤。
㈡ 大米品種眾多，怎麼正確挑選大米
所謂黃粒米，就是偶有夾雜在中間的為數很少的淺黃以至深黃色米粒，這是稻穀在收獲後因為堆積出現發熱所形成，黃粒米因為含黃麴黴毒素而危害巨大，黃麴黴毒素在傳統三大致癌物中排列第一。原米粒的中間部分有不透明的白斑（即腹白），此處蛋白質含量較低。
㈢ 如何才能買到好吃大米
可以買三江昊的，我和我父母吃了很多年的老牌子，三江昊的大米是充氮保鮮的鮮米！煮出來特別的香，我爸媽說吃三江昊的米有一種回到了當初捧著剛打好的稻穀等待晚上吃飯的那種美好的感覺，煮出來的米特別香甜，都是回憶呀！
㈣ 怎麼選米好吃
大米是我們生活中最為常見的一種糧食，我國很多地方都盛產水稻，但是由於氣候的差異，有些地方的水稻生產周期長，有些地方的水稻生產周期短，不同的生產周期，產量不一樣，導致水稻的口感也是不一樣，因此每個地區生產的大米都是有好壞之分的，不能單一的說哪個地區的大米好吃。一般來說冷水出產的大米，也就是北方涼爽區域產的大米比南方產的要好吃一些，原因是南方氣溫高，水稻生長周期短，口感較差。北方氣溫底水稻生長周期長，品質較好。但也不盡然，每個人都有自己的口味及從小由環境和生活養成的習慣，要說那兒的大米好吃有點免強。真正的好米的標准不同，答案就會有所不同，口感好只是一方面，但種植的土地污染成度，土地的有機質，以及大
米加工的方式才是決定米好壞的重要指標，如果土地污染嚴重，種出的大米能好到哪裡去?為了賣相過度加工拋光，大米自身營養成份流失會超過62%以上，你能說它是好米嗎?口感是可以人工調出來的，但大米最有營養的部分在拋光過程流失才是消費者應該關注的問題。因此，無污染，有機，富硒，能保留胚芽等營養物質的米，才是真正上等的大米。想要吃到完美的米飯，那麼最應該學會的就是——如何挑選優質的大米。第一、看說明
看標簽、產地、和生產日期，這是購買大米時首要要關注的重點。正規的大米包裝上都應該具備大米的產品名稱、產地、凈含量、生產廠家、生產廠家地址、生產日期、保質期、大米的產品登記、產品的生產編號、國家的安全認證標志以及其他的特殊標注內容，如果您買到的大米連最基本的生產廠家都沒有的話，這種大米一定不是放心米。第二、看硬度
觀察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白質多少來決定。如果大米蛋白質含量高的話，那麼它的硬度會相應較大。一般情況下這種大米的透明度也會相對好一些，所以蛋白質含量高的米含水量較小，硬度也較大，保存時間也相應較長。第三、看爆腰
觀察是否存在爆腰現象，正常的大米都是自然乾燥，所以會顆粒比較緊湊。而加工烘烤過的大米在乾燥的過程中發生急熱，一旦發生了急熱，那麼這種大米的內部和外部就會出現冷熱失衡，從而使大米米體出現一道或者很多道裂紋，形成我們所謂的爆腰。這種爆腰米在蒸煮的過程中非常容易形成外爛里生的現象，營養價值也急劇降低，在選購的時候一定要竭力避免。第四、看色澤
正常的大米，一般都是比較干凈的顏色。新米會有一些似有似無的淡綠色，如果這種大米的顏色過白，摸起來還油滑，那麼很有可能是拋光的。
如果顏色過綠，則有可能是人工上色。還可以聞香識大米，新鮮的大米會有一種天然的米香。陳米香味會變淡甚至沒有香氣，而加了添加劑的大米用量把握不好的話又會變的香氣過於濃郁，這也是鑒別好壞大米的一種方法。第五、聞香氣
大米的氣味同樣可以鑒別好壞。拿起米放在手中摩擦使其發熱或者向大米哈一口熱氣，然後聞一下米的氣味。優質大米會有淡淡的清香味，沒有其他異味。陳米一般聞不到清香味，甚至有些還有米糠味。如果米香氣非常濃，距離較遠都可以聞到，那就要另當別論了，很有
可能大米中加入了香精。而眾所周知的大米中的優質米，當屬黑龍江五常米。正宗的五常米品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。煮成米飯的五常大米，清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，即使是涼了，仍保有獨特香氣，是我們老百姓兒餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。
㈤ 如何選購東北大米有哪些技巧
想要挑選優質的大米，記住三看：一看執行標准，正規合格的大米都會有執行標准，如果沒有就不建議買了哦；二看質量等級，一級是最好的大米；三看生產日期，近期生產的肯定新鮮好吃。中國是農業大國好吃的大米也是非常多的，在挑選的時候很容易挑花了眼，下面我就給大家推薦幾款特別好吃且非常優質的東北大米品牌，以供大家參考。
㈥ 怎麼挑選大米
1，看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2，看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。-般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3，看爆腰:爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4，看黃粒:米粒變黃是由於大米中某些營養成份在-定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
5，看新陳:大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
6，聞氣味:捧起大米聞一聞氣味是否正常，優質大米具有正常的谷香，無異味。若香氣濃郁或有異味，要謹慎選擇，如有發霉的氣味說明是陳米。大米色澤和氣味等方面考察。
7，嘗滋味:抓幾粒米，放到嘴裡咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。
㈦ 如何挑選好的大米
常見的大米有2種，一種是普通大米，另一種是國家地理標志產品大米。
1、普通大米
購買大米時，如果有條件，盡量購買袋裝大米，米香味更濃，更干凈，而且保存時間長。包裝上的信息很全面，我們認准GB/T 1354這個標准號，就是國標的優質大米。
買大米時，別看牌子，牢記3個1，2個2，不管貴賤，都是好大米
2、國家地理標志產品大米
符合這個標準的大米有4種，即五常大米、盤錦大米、方正大米、原陽大米。
①五常大米
五常大米產自於黑龍江五常市，這里的土地肥沃，營養豐富，種出的大米顆粒飽滿，米香十足，是非常優質的大米，價格一般很高。很多商家為了賺錢，把其它大米印上「五常」2個字，就買上了高價，很容易上當。買真五常大米，認准GB/T 19266這個標准號。
買大米時，別看牌子，牢記3個1，2個2，不管貴賤，都是好大米
②盤錦大米
盤錦大米產自於遼寧省盤錦市，自然資源得天獨厚，所以盤錦大米的質量非常好，曾經北京奧運會的運動員們就吃這個大米，同樣有很多假冒者，認准GB/T 18824這個標准號。
買大米時，別看牌子，牢記3個1，2個2，不管貴賤，都是好大米
③方正大米
方正大米產自於黑龍江方正縣，營養豐富、晶瑩剔透、綿軟適口，有「綠色富硒大米」稱號。
方正縣是被國家授予「中國富硒大米之鄉」， 正所謂「人怕出名豬怕壯」，很多商家都在米袋子上印上「方正」、「富硒」的字眼，讓很多人上當。買真正的方正富硒大米，一定要認准被GB/T 20040這個標准號。
買大米時，別看牌子，牢記3個1，2個2，不管貴賤，都是好大米
④原陽大米
東北的黑土地出產好大米，中原地區也有不錯的大米，比如原陽大米，產自於河南原陽縣，有「中國第一米」之稱。
原陽大米的營養價值很高，各類物質含量比國際有名的泰國大米都要高。
原陽大米最好的品種是「黃金睛」，市場上冒充的「黃金晴」大米非常多，想要不上當，認准GB/T 22438這個標准號，保證不會買錯。
買大米時，別看牌子，牢記3個1，2個2，不管貴賤，都是好大米
買大米牢記「3個1,2個2」
「3個1,2個2」說的就是大米的執行標准號。
3個1就是1354、19926、18824，分別是國標一級大米、五常大米、盤錦大米。
2個2就是20040、22438，分別是方正富硒大米、原陽大米。
㈧ 求問怎樣挑選好大米挑選好大米的5個標准
挑選好大米，主要有四個步驟，一看：看大米的色澤和外觀；二聞：聞大米的氣味；三摸：摸大米的手感；四嘗：嘗大米的味道；下面我給大家介紹幾款我家裡常吃的好大米吧，都是很有營養很有名氣的，給大家做個參考。
㈨ 煮米飯的技巧你知道嗎
煮米飯是一件非常簡單的事，簡單到就連小朋友都能說出大概流程。但如何煮出一鍋軟硬剛好、香味濃郁的米飯，卻是困擾很多人的一個小問題，廚房君根據廚友的回答，總結幾個好用的小技巧，希望對你些幫助。
如果用鐵鍋的話像煮稀飯一樣先把米煮到七八成熟（吃起來不夾生即可），然後用筲箕濾掉多餘的水，把米飯倒進鍋里然後再放差不多2/3生米體積的水，用筷子插幾個小洞在七成熟的米飯上，小火燜香即可，這樣煮出來飯一顆一顆的還香，鍋巴可以炸了。補充一點，開關跳到「保溫」後，立馬撥掉插頭，燜10分鍾再開鍋！
㈩ 如何選擇大米
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
大米
(3)看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
(4)看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
(5)看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑒別大米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察