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整個芋頭怎麼炒才好吃竅門

發布時間: 2022-01-21 11:24:22

『壹』 芋頭要怎麼樣炒才好吃呢

對於這個廉價又粗壯的芋頭,你有什麼好招讓它改頭換臉上餐桌呢?其實,只要色香味俱全,營養價值不菲的話,也可以稱得上是一道好菜了。百合常食有潤肺、清心、調中之效,可止咳、止血、開胃、安神;芋頭具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效,那麼不如就讓徐昌煥大廚教我們一道百合炒芋頭吧,材料簡單,燒法方便。
主料:芋頭、百合
配料:青椒丁、紅椒丁、蔥末、大蒜末
廚師支招:
1.芋頭切條,過水至熟,撈起備用。
2.鮮百合過水,至半熟,撈起備用。真空包裝的鮮百合,菜市場有售。
3.將過水後備用的芋頭條、過水至半熟的百合混合與所有準備好的配料一起爆炒,起鍋前加生粉勾芡。這道菜做法簡單,味道可口,芋頭的厚重口感混合百合的清爽口味,讓這道菜在濃重間游刃有餘。

『貳』 芋頭怎麼炒才比較好吃

芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生
,可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多,鹹的甜的,千變萬化,但最著名的,莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊,與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!

『叄』 爆炒芋頭怎麼做好吃

准備材料:芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。將芋頭削皮洗凈,切成條狀,再用清水洗一遍,蒜拍一下再切碎。鍋燒熱後放油,放入蒜末爆香。放入芋頭,炒出香味。放鹽繼續翻炒,再倒入一碗水,蓋上蓋子燜兩三分鍾。放入雞精翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

炒芋頭做法:

1、准備材料:芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。

2、將芋頭削皮洗干凈。

3、然後用刀切成條狀。

4、再用清水洗一遍。

5、蒜拍一下再切碎。

6、把鍋燒熱後放油。

7、放入蒜末爆香。

8、放入芋頭,炒出香味。

9、放鹽繼續炒。

10、倒入一碗水。

11、蓋上蓋子燜兩三分鍾。

12、最後放入雞精,翻炒均勻。

13、出鍋裝盤即可。

『肆』 怎樣炒大芋頭炒才好吃

方法/步驟

1
1.將芋頭洗干凈泥巴,去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣,如果有誰知道怎麼樣快速去皮,希望可以告訴我一下,因為我挺喜歡吃芋頭的

2
2.洗干凈晾曬10-20分鍾,使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半

3
3.熱鍋,放油,放入薑片,待油7成熱,加入芋頭翻炒,使芋頭表面均勻的裹上油,要快速翻動,防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒,使芋頭表面脆化,然後淋入適量料酒,頓時香氣撲鼻阿。再加入適量鹽翻炒,鹽放多少看芋頭的分量,2斤要放3調羹鹽差不多。

4
4.加入一碗水,蓋上鍋蓋悶燒。期間要翻動芋頭數次。帶水分收干後,加入一點椒鹽和蔥花。

5
5.出鍋裝盤,香噴噴的,可以當正餐吃。

『伍』 芋頭怎麼炒才好吃

【香辣芋頭】

經過簡單的一炸一炒,出鍋後香辣味十足。

主料:芋頭

配料:辣椒、蒜、小蔥

調料:生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油

~~~~~具體做法~~~~~

1、芋頭表皮洗凈,然後上鍋蒸熟,筷子能插透就可以了;准備辣椒切小圈備用。

2、將蒸熟的芋頭剝掉皮,切成滾刀塊。

3、鍋里備寬油,油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些,因為芋頭是熟的,所以只需要大火快炸就可以了。

4、備一個碗,倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽(增色作用)、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減,你也可以提前嘗下味道是否合適,再做調整。

5、鍋里留底油,放入蒜片煸炒,蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。

6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒,翻炒均勻後出鍋。

8、裝盤後,再撒上些許性感的小蔥碎,增色增香。

芋頭有哪些營養?

芋頭屬於鹼性食物,經常食用能中和人體內積存的酸性物質,調整人體內部的酸鹼平衡值,具有美容養顏、烏黑頭發的作用,另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分,其中所含的礦物質中,氟的含量是比較高的,氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用,家裡有老人小孩可以多食用;另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。

『陸』 芋頭要怎麼炒才好吃呢

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芋頭怎麼炒才比較好吃?
[ 標簽:芋頭
好吃,芋頭,好吃 ]

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回答:1
人氣:1
解決時間:2008-05-24
12:49
滿意答案芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生
,可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多,鹹的甜的,千變萬化,但最著名的,莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊,與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!

『柒』 芋頭的頭怎麼炒才好吃

方法/步驟
1
1.將芋頭洗干凈泥巴,去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣,如果有誰知道怎麼樣快速去皮,希望可以告訴我一下,因為我挺喜歡吃芋頭的
2
2.洗干凈晾曬10-20分鍾,使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半
3
3.熱鍋,放油,放入薑片,待油7成熱,加入芋頭翻炒,使芋頭表面均勻的裹上油,要快速翻動,防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒,使芋頭表面脆化,然後淋入適量料酒,頓時香氣撲鼻阿。再加入適量鹽翻炒,鹽放多少看芋頭的分量,2斤要放3調羹鹽差不多。
4
4.加入一碗水,蓋上鍋蓋悶燒。期間要翻動芋頭數次。帶水分收干後,加入一點椒鹽和蔥花。
5
5.出鍋裝盤,香噴噴的,可以當正餐吃。

『捌』 大個的芋頭怎麼炒好吃

用料
大荔浦芋頭 一個
五花肉 300克

李錦記老抽
五香粉 一點點
味精(隨意)
芋頭燜五花肉的做法
荔浦芋頭去皮,切塊(稍微大塊點),
五花肉切塊,
中火,冷鍋放入五花肉丁炸出油,油多炸一些,用來炸芋頭
炸很多油出來後,五花肉撈放旁邊,把芋頭塊放下去煎一會,表皮一點點焦;
煎好芋頭,放入鹽,五香粉,醬油(多一點)翻炒幾下,(我這次沒有放五香粉,放的老鹵)
另外用奶鍋燒熱一大碗水(溫水,和手的溫度差不多,也可以用冷水),再把水放入芋頭裡面;
煮開,再放入壓力鍋燉熟即可;(如果是普通鍋,可以先燉熟肉到8成,再放入芋頭一起燉)
裝盤食用(*^__^*)

『玖』 芋頭怎樣炒著比較好吃

①紅燒肉燉芋頭,將紅燒肉切塊,待油燒熱,放入蔥、姜提味,再將紅燒肉倒入鍋中爆炒,再放入料酒,醬油翻炒一會,放入清水,要淹沒豬肉,可以多放一些,大火燒開後,中火再燒個十分鍾左右,如果是小芋頭不需要切塊,如果是大芋頭需要切塊,將芋頭放入鍋中,大火燒開後放入適量的鹽,大火再燒五分鍾左右用鍋鏟翻一下,調成小火燒個十五分鍾到二十分鍾左右,放入少許白糖、適量味精和適量切碎的蒜葉入味,最後盛入盤中,這樣美味可口的紅燒肉燉芋頭就做好啦!
②芋頭豆腐湯,將適量油放入鍋中,燒熱後,將蔥花放入鍋中入味,再切成小丁塊的芋頭放入鍋中翻炒一分半鍾左右,放入適量的鹽,再翻炒一分鍾。倒入清水,大火燒開,將切好的豆腐放入鍋中,在豆腐上再均勻的撒些鹽,這樣燒開後,豆腐會起孔,這樣的豆腐很好吃呢,最後放入適量的雞精入味,燒個一分鍾左右就可以盛入湯碗中咯。