A. 哪樣做韭黃更好吃，其實是廣東人最愛吃的家常菜
韭菜，大家平時都沒少吃，但是韭黃吃的人就比較少了，主要原因就是韭黃的價格比較貴，在廣東下面的農村，韭黃基本上都是10塊錢左右一斤，這個價格可以買到2-3斤其它的蔬菜了，所以一般韭黃很少有人買。
韭黃的價格雖然比較貴，但是在廣東卻也是比較受歡迎的，因為在廣東有好幾道非常出名的家常菜都是要用到韭黃，比如韭黃蝦仁炒蛋，韭黃煎蛋等等，這些都是非常好吃的家常菜，受到很多人的喜愛。
B. 廣東家常菜譜100道
廣府菜范圍包括整個珠江三角洲、香港、澳門，粵西和粵北部分地區，[27]用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。[5]廣府菜是粵菜的代表，順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。
菠蘿咕嚕肉
著名的廣府菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蚝油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴槤蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。
C. 粵菜有哪些家常菜
粵菜里家常菜太多了，我認為比較好吃的還是酸辣土豆絲，下面介紹一下粵菜傳統家常菜酸辣土豆絲最好吃的做法：
食材：土豆，青紅辣椒，大蒜，干辣椒，香蔥第一步：土豆清洗干凈後去皮，用刀把土豆切成細絲（怕麻煩的話用擦子擦成絲），用刀切土豆絲和用擦子土豆絲，有什麼區別呢？真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃，這就和手撕包菜一個道理，我們炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是覺得好吃入味一點。說不出什麼道理，也不知道什麼原因，這是大多數人實踐得出的經驗。土豆切成絲後，接下來重點來了，這個時候，我們先不要焯水，而是把土豆絲放入清水中，加適量的白醋，這是炒土豆絲的關鍵，用清水浸泡和食用醋能讓土豆的澱粉流失，炒土豆的時候就不會粘鍋了，還能讓土豆絲更脆更酸。用醋泡和用鹽浸泡的區別是，用醋更能防止土豆的營養流失和防止土豆絲氧化變黑，炒出來的土豆絲也更清脆爽口。浸泡5分鍾即可。5分鍾後，把土豆絲控水撈出備用。第二步：准備適量的干辣椒，生薑切片，大蒜切片，香蔥切成段，青紅辣椒切成絲第三步：鍋中燒水，水開後把土豆絲放入焯水一遍，土豆絲焯水後炒起來更脆。土豆絲放入後，水開後快速控水撈出，沖一下涼水，這樣能保存土豆絲的脆度。熱鍋燒油，油溫5成熱把青紅辣椒絲放入，稍微煸炒，下入土豆絲，開大火快速翻炒均勻，然後離火開始調味：加入適量的食鹽，少許雞精，開大火，快速把它們翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。可以加點蔥花點綴一下，也可以不加。這道香辣入味，開胃好吃的酸辣土豆絲就做好了，非常入味，做法簡單家常，喜歡你也試試吧。總結一下：1.土豆絲先不要焯水，放清水中加少許醋浸泡5分鍾，這樣既能保證土豆絲脆爽不氧化變色，又能防止土豆的營養流失，炒起來不粘鍋。2.土豆焯水的要點，水開後把土豆絲放入，水開後快速控水撈出，再用清水沖一下，這樣能保證土豆絲的口感脆。
D. 廣東菜心的做法大全家常菜
【蚝油菜心】
材料：菜心、大蒜
調料：生抽、蚝油、鹽、花生油
【詳細做法】
1.准備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈後備用。鍋里放水燒開，然後放入一點花生油、半勺鹽，把准備好的菜心放進去焯一下水，翻動一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左右。鍋里放一點油鹽，可以保持菜心的翠綠，而且焯水的時間也不能過長，不然會影響口感。
2.菜心焯好水之後，把它撈起來瀝干水分，用筷子把菜心攤開，不要讓它們堆成一團，堆成一團有可能會讓菜心變黃，影響賣相。菜心稍微放涼之後，把它裝進盤中備用。鍋里放一點花生油，把大蒜末放進去，開小火炒香。香味出來後放入一勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻，然後倒入半碗的清水燒開。
3.把做好的調料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了。做法非常的簡單，大概也就10分鍾不到就能做好了，夏天天氣熱，吃這個感覺非常的棒，好吃又下飯，喜歡的趕緊試一下吧。
E. 廣東菜心的做法大全的方法竅門
天氣越來越熱了，在這個炎熱的6月最想吃的就是一些比較清淡的美食了，畢竟太油膩的東西很難吃得下去，只有清淡一點的家常菜才能讓人胃口大開。
在廣東就有一道清淡好吃又簡單的家常菜，可能很多人都吃過，那就是大名鼎鼎的菜心了。一道普普通通的菜心為什麼會那麼受廣東人歡迎呢？
因為在廣東，不管是婚宴喜酒還是過年過節，一般都會有一道菜心，而且是最後上的一道菜。一道普通的菜心，吃起來比較清淡，可以幫助人更好的解膩，也算是廣東比較特殊的一個飲食習慣。
菜心雖然好吃，但是要想做得好吃，還是有一些小技巧的，比如焯水的時間以及調料的配製就有講究。
今天就把我家經常做菜心的做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【蚝油菜心】
材料：菜心、大蒜
調料：生抽、蚝油、鹽、花生油
【詳細做法】
1.准備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈後備用。鍋里放水燒開，然後放入一點花生油、半勺鹽，把准備好的菜心放進去焯一下水，翻動一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左右。鍋里放一點油鹽，可以保持菜心的翠綠，而且焯水的時間也不能過長，不然會影響口感。
2.菜心焯好水之後，把它撈起來瀝干水分，用筷子把菜心攤開，不要讓它們堆成一團，堆成一團有可能會讓菜心變黃，影響賣相。菜心稍微放涼之後，把它裝進盤中備用。鍋里放一點花生油，把大蒜末放進去，開小火炒香。香味出來後放入一勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻，然後倒入半碗的清水燒開。
3.把做好的調料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了。做法非常的簡單，大概也就10分鍾不到就能做好了，夏天天氣熱，吃這個感覺非常的棒，好吃又下飯，喜歡的趕緊試一下吧。