⑴ 玉米粑怎麼做最好吃
主料麵粉500克 輔料玉米漿適量白糖適量玉米葉適量
步驟
玉米粑的做法步驟11.把玉米剝下來洗干凈
玉米粑的做法步驟22.新鮮玉米打成漿 加入麵粉白糖 揉均勻
玉米粑的做法步驟33.我用的是高筋麵粉 如果沒有普通麵粉也可以
玉米粑的做法步驟44.面團要揉成這樣可以捏成團才行
玉米粑的做法步驟55.用玉米葉包好
玉米粑的做法步驟66.鍋里水燒開，上籠蒸
玉米粑的做法步驟77.蒸15分鍾
⑵ 玉米粑粑怎麼做蓬鬆暄軟好吃又頂飽
玉米的吃法並不多，最家常的做法就是煮著吃，就是把玉米放在鍋里煮熟，然後直接啃著吃，或者是把玉米粒掰下來，與麵粉搭配在一起，上鍋烙一烙，這樣玉米餅就做好了，吃起來暄軟又勁道！
其實也可以做點玉米粑粑，吃起來口感十分細膩，而且還有玉米的香味，再加上粽葉的香味，越吃越過癮！做法簡單，蓬鬆暄軟，好吃又頂飽！
【溫馨小貼士】
第一：先把玉米粒都掰下來，或者是用刀切下來，都放在料理機中，加上清水，打成細膩的玉米糊。
第二：在玉米糊中加上酵母、麵粉，攪拌成黏稠的麵糊，醒發至2倍大。
第三：取出幾張粽葉，折成漏斗形，再把麵糊放進去（和包粽子的手法一樣，就是不需要系繩子），然後放在鍋里蒸熟即可。
⑶ 包穀粑粑怎麼做好吃
你好，很高興回答你的問題。玉米粑粑怎麼做好吃呢？我的回答是：先來跟朋友們說一下什麼叫「粑粑」。「粑粑」一詞在我們雲南，是所有麵粉做的餅的一個統稱。不管是烤的、煎的、炸的、烙的，只要是面餅，都可以稱之為「粑粑」。玉米粑粑在雲南叫做苞谷粑粑，用新鮮玉米製作出來的是最甜最好吃的。如果沒有新鮮玉米，也可以用玉米面製作。
玉米粑粑製作也很簡單，它是以新鮮甜脆玉米為主要原料，打碎後，添加適量麵粉和白糖（蜂蜜也可以）然後拌勻，用勺子舀起麵糊放入鍋中，經小火慢慢煎制而成。成品：顏色金黃、香味濃郁、味道香甜、口感細膩，是一道老少皆宜的美味食品。
製作教程
【玉米粑粑】
需要食材：
主料：新鮮甜脆玉米2包
配料：雞蛋1個、糯米麵粉40克、白糖或蜂蜜適量、食鹽4克、食用油適量
開始製作：
步驟1、玉米剔去外皮，去除根部，切成兩段，然後用刀把玉米粒切下，如果沒什麼事做的朋友，也可以用手把玉米粒摳下。
步驟2、把玉米粒洗凈後，裝入料理機中，加入少許清水把玉米粒打成漿。
步驟3、然後把糯米粉、食鹽、白糖和雞蛋加入到漿中，攪拌均勻後形成麵糊狀。
步驟4、平底不粘鍋中倒入適量食用油，加熱後，用勺子把麵糊舀起倒入鍋中，分多次做成小的圓形狀餅。
步驟5、經小火慢慢煎至定型並顏色呈金黃色後，翻面煎另一面。把兩面都煎黃即可。
玉米粑粑製作技巧
1、打玉米粒時，盡量多打一會，把它的外皮打碎，如果想吃口感更細膩的，可以過濾一下。
2、麵糊調得不要太干或太稀，合適就好。可根據自己的喜好來添減糖的用量。
3、煎時用小火，這樣才能煎透。待定型後再翻面，這樣不容易破損。
4、製作出來趁熱吃，冷了會有點硬。
結語
製作玉米粑粑最佳的選擇是用新鮮的玉米來製作，它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米麵粉好很多，並且製作也很簡單，可用來當做早餐或是解讒的小甜點都非常不錯。自己動手，美味常有。
⑷ 怎麼做玉米粑粑
新鮮玉米來了！教你做出3款漂亮好吃的玉米粑粑，鮮香軟糯味道好
新鮮的玉米開始陸續上市了，我們威海市場的鮮玉米一塊多錢一個，朋友們所在的地方，鮮玉米開始上市了嗎？和威海的價格比起來，貴還是便宜？
鮮嫩清香的玉米，感覺怎麼做都好吃，怎麼吃都吃不膩。前幾日，雷哥分享了香濃玉米汁等幾種玉米美食，小火一把，大家都非常喜歡，感興趣的朋友可以翻閱雷哥往期的文章。
今日，特意為朋友們分享3種極漂亮極美味的玉米粑粑的做法，看著就讓人非常有食慾，吃起來清香微甜，口感軟糯嫩滑，既飽腹養胃又減肥瘦身，還將原來的粗糧變成了孩子們喜歡吃的糕點。
有朋友會問：為什麼叫玉米粑粑不叫玉米餅子？至少在威海都是這么叫的，感覺很多地方都這么稱呼，原因不要深究。
黑芝麻版玉米粑粑
【准備食材】：一根新鮮帶皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，適量黑芝麻。
【具體做法】：1、先把玉米的外皮整齊剝掉，剝下來的玉米葉子修剪一番，清洗干凈備用。
2、然後把玉米粒全部剝下來，可以將玉米切成兩半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下來，大家哪種方法順手就用哪種。
3、玉米粒倒入攪拌機里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太過細膩，稍微帶一點玉米渣子，吃起來口感更好。然後將玉米漿倒入碗中，放入糯米粉和白糖攪拌均勻。
4、混合後玉米漿液有些濃稠但又不是太厚，有點可以流動的感覺，玉米葉墊在底下，用勺子舀到玉米葉上。准備蒸鍋，加水燒開，玉米粑粑放進蒸鍋，鍋底調成中火，繼續蒸20分鍾。
5、開鍋蓋，在玉米粑粑上面撒上一點黑芝麻，這樣不但看起來更好看，吃起來也更香甜，軟糯甜香中帶著玉米葉的清新香味，完全沒有傳統粗糧的影子，有點蛋糕點心的感覺。
自發粉玉米粑粑
【准備食材】：一穗鮮玉米，六十克自發粉，按照3:1的比例准備少量麵粉和糯米粉，少許白糖。（自發粉可以輕松做出膨鬆食品，做面點和蛋糕都用得上。）
【具體做法】：同樣是把玉米葉子掰下來，剪掉頂部和根部，清洗干凈放在一旁備用。把玉米粒用自己順手的方式剝下來，倒進攪拌機里，打成玉米漿泥。
將玉米漿泥倒進碗中，加入60克自發粉，用筷子攪拌片刻，麵粉和糯米粉按比例混合好，一邊加入一邊攪拌，感覺黏稠就可以了，注意不要添加的過多，雷哥建議寧稀勿厚，因為玉米粑粑上鍋蒸出來，會膨脹不少。
用勺子把玉米糊舀出倒在玉米葉上，玉米葉子翻卷包裹一下，有點類似粽子的模樣，鍋中倒水燒開之後，把玉米餅子放進蒸鍋，接著繼續蒸20分鍾左右，香噴噴的玉米餅子就做好了。
大棗版玉米粑粑
【食材准備】：鮮玉米一根，糯米粉適量就好，十五克白糖，數枚大紅棗切兩半去掉棗核。
【具體做法】。新鮮玉米剝去外皮之後，相同剪切處理清洗干凈。下一步同樣是打玉米泥，可以將玉米粒掰下來用攪拌機打，也可以直接用刨絲器打。
打好的玉米稀泥倒入容器中，加入15克白糖，然後加入糯米粉進行攪拌，糯米粉要少加一點攪拌幾下，覺得太稀再加一些進行攪拌，感覺有些濃稠，攪動起來費力就可以了。
用勺子把玉米糊舀進玉米葉中，上面擺放半顆大紅棗，蒸鍋倒入清水燒開後，把玉米粑粑放進鍋中，重新開火，蒸15到20分鍾左右就可以了。
味蕾小貼士：
今日為朋友們分享的3道玉米粑粑，非常好看也非常好吃，做法簡單易學，有以下3個點要注意。
1、新鮮玉米本身含有很多水分，粉碎時會出來很多汁液，不用額外添加清水。
2、玉米糊不用攪拌太厚，稀一點就好，不能做成蒸饅頭一樣的面團，那樣口感太硬。
3、玉米糊中可以加入糯米飯和自發粉，不能單純只用麵粉，吃起來不糯不香。
⑸ 玉米粑怎麼做
食材用料
玉米粉
糯米粉
白糖相剋食物
牛奶相剋食物
玉米粑的做法
玉米粑的做法圖解11.准備材料，我用的玉米粉和糯米粉是1：1，你喜歡吃軟糯一點可以提高糯米粉的比例。
玉米粑的做法圖解22.將三種材料混合，一邊加牛奶一邊用筷子攪成雪花片狀。
玉米粑的做法圖解33.再用手揉成一個玉米面團。
玉米粑的做法圖解44.分成六個小擠子，取一個小擠子搓成長條，再往裡打卷。
玉米粑的做法圖解55.卷好就成一個靶子狀了
玉米粑的做法圖解66.平底鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃即可。
⑹ 玉米粑的做法
玉米粑的做法
【菜系】 川菜食譜
【主料】 蔬菜
【做法】 蒸
【味型】 香甜
【成菜】 熱菜
原料
嫩玉米500克。
調料
吉士粉30克，精麵粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化豬油50克。
製作
嫩玉米去葉（葉留用），將玉米粒剝離後洗凈，入攪拌機中攪成醬；將攪好的玉米醬取出，加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化豬油、精麵粉、涼水50克攪拌均勻，捏成條，包入嫩玉米葉中，上籠大火蒸5分鍾至熟，取出裝盤即可。
特點
操作簡易，鄉村風味，清香甜糯。
⑺ 玉米粑怎麼做
食材
青玉米 4個
麵粉 50克
鹽 半匙
味精 少許
五香粉 半匙
1
糯玉米4個，給還做盡量選嫩的。玉米的須不用弄掉，可以幫助身體排廢水。
嫩玉米粒打出的糊水分比較多，要加點麵粉才會成型，老玉米就不用加麵粉。
中火煎炸，防止糊鍋。
方法/步驟
注意事項
⑻ 玉米粑粑很美味，那怎樣做才能更軟糯、更香甜呢
玉米粑粑如果想要做得更加軟糯香甜，首先要注意玉米一定要選擇黃糯玉米棒，只有原料選擇好了，那麼做出來的玉米粑粑才會更加好吃。可能很多人都沒有吃過這種玉米粑粑，其實這是一種雲南的特色美食味道香甜軟糯，十分的好吃。原料不需要太多，只需要選用當地有名的黃糯玉米，如果覺得不夠甜可以再適當的添加一些糖，製作方法非常的簡單。
其實有些地方的做法還是不太一樣的，比方說有些人喜歡在添加糖的時候再加入一些糯米粉。有些地方做的玉米粑粑是條狀的，也有一些地方做的是餅狀的，有些地方會選擇油煎，還有一些地方則是會選擇直接上鍋蒸熟。即便是在雲南當地，一般也都會有多種多樣的做法，並不是特別的固定。中國美食本身就博大精深，大家完全可以根據自己的口味進行選擇。