豆腐餅的用料
豬瘦肉61克 老豆腐116克
胡蘿卜7克 蒜頭7克
香蔥9克 麵粉25克
雞蛋63克 生抽5克
花生油10克
豆腐餅的做法
步驟10
起鍋。
豆腐餅的烹飪技巧
1、香蔥、胡蘿卜、蒜頭都是處理之後的重量，雞蛋還沒有去殼之前的重量大約63克，麵粉用普通的中筋麵粉就可以，我用了麵包粉。 2、生抽含鹽，所以沒有再加純鹽，低鹽飲食可以充分利用調料來減少純鹽的用量，此款豆腐餅口味比較淡，可以依據個人喜好酌情加鹽。 3、沒有攪拌機的，豆腐直接捏碎，肉用刀剁細，同樣，沒有壓蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可，如果沒有電餅鐺，不粘鍋同樣做法，怕肉不熟的，最後可以用微波爐叮一下。 4、不喜歡豆腐太爛的，可以先把肉攪拌細碎，再簡單混合豆腐塊。 5、豆腐餅糊整形不好看不用擔心，放入烤盤、鍋內後，用勺子稍微弄圓點就好，要等底部邊緣開始凝固變色可以推動後再開始翻面煎。
Ⅱ 麵粉豆腐餅怎樣做好吃
用料
主料
北豆腐200克
豬肉200克
雞蛋2個
麵粉30克
輔料
料酒
1勺
生抽
1勺
食鹽
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
胡蘿卜
20克
蔥
1根
豆腐餅的做法
1.
豆腐瀝干水分，用手捏成碎末（介意也可藉助一些工具）
2.
豬肉剁成肉沫，胡蘿卜切成小丁，蔥切蔥花，一起放入一個大碗中，加入1茶匙黑胡椒，1勺生抽，1勺料酒和1茶匙食鹽，攪拌均勻
3.
將肉沫攪拌至稍黏稠的狀態，倒入捏碎的豆腐
4.
將肉沫和豆腐攪拌成團至不易鬆散的狀態
5.
把肉沫豆腐揉搓成合適大小的餅狀，並在左右手來回拍打
6.
取30克麵粉，兩個雞蛋打散
7.
將豆腐餅沾上麵粉
8.
再放入蛋液中，均勻的裹上蛋液
9.
平底鍋多倒一點油，中火燒熱後，轉小火，將豆腐餅放入鍋中
10.
煎2-3分鍾後，直至表面金黃色後翻面，另一面同樣煎至表面金黃色即可出鍋
烹飪技巧
煎的時候注意火候，以免糊鍋，火力大小自己靈活掌控
配菜的話也可加自己喜歡的也可不加
Ⅲ 豆腐餅怎麼做好吃又簡單
碗中放入豆腐,蔥花,胡蘿卜粒,雞蛋,攪拌均勻,倒入適量麵粉,蝦米,鹽,抓勻並揉成餅狀,鍋中加油,將豆腐餅煎至兩面金黃即可。
Ⅳ 豆腐餅怎麼做好吃竅門
豆腐餅
材料
豆腐，胡蘿卜，香菇，蔥，鹽，生粉
做法
1、胡蘿卜、香菇、蔥剁碎備用。
2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡蘿卜及蔥，加一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻。
3、鍋內倒入油，大火燒熱後轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。
4、中途翻個面，兩面金黃即可。
Ⅳ 解饞過癮不油膩的蔬菜豆腐餅是怎樣做出來的
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，小編自然也是其中之一了。對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食了。嫩滑可口的豆腐是我們日常生活中，經常吃到的美食之一，味道也是很棒，很受人們的喜歡。豆腐的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中美味的蔬菜豆腐餅就是一個很不錯的選擇了啊，讓人越吃越想吃。
Ⅵ 雞蛋豆腐餅又香又嫩，孩子十分喜歡，想做的好吃該注意些什麼
堅信各位針對豆腐和生雞蛋而言需要特別的了解，這2種食物有著豐富多彩的營養成分，假如可以把二者合二為一，製成小孩喜歡的健康早餐，堅信應該是許多爸爸寶媽媽的滿意之選。
而在狀態的早飯烹制中，豆腐和生雞蛋本便是極少有人際交往的食物，通過了多次思考和實際操作，在配搭絲瓜和胡蘿卜的與此同時，作出了今日這個鮮美營養成分的早飯。假如您對今日這款特色美食也是有一點點興趣愛好得話，何不耐心地看了筆者下面的具體烹制講解吧，敬請喜愛。
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Ⅶ 豆腐做餅怎樣做才好吃
提前准備：紅蘿卜、辣椒切割成末，水豆腐碾碎越密就越好。
肉末豆腐餅的做法：
1、把切完的紅蘿卜末、辣椒末和碾細的水豆腐都放到一起，翻拌後再加一個雞蛋，再加適當的小麥麵粉，和勻預留。加小麥麵粉的功效是在做餅的情況下非常容易一些。
2、炒菜鍋燒開，放一點點油，隨後把拌好的水豆腐用力做一個又一個的小餅形，放入鍋中文火漸漸地的煎，煎到雙面金黃色就可以了。
肉末豆腐餅的做法就詳細介紹完後，不清楚小夥伴們學會了沒有，實際上這類肉末豆腐餅的做法還是非常簡單的，味兒也美味，營養成分也豐富多彩，用於早飯時配粥服用十分非常好。