㈠ 半斤重的蝦怎麼做好吃
原料：對蝦2隻剛好一對。調料：紹酒、鹽、白糖、胡椒粉、花生油、蔥段、薑片、蒜、香蔥、清湯適量。做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿；2、由頭部蝦
槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺；3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味；4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小
段；5、炒勺上火，放入花生油，燒熱；6、投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味；7、放入大蝦煸炒出蝦油；8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色；9、烹入料
酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；10、加入精鹽、白糖、調味；11、再將鍋開大火，收汁；12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水
澱粉勾芡。
㈡ 怎麼做各種好吃的蝦
1、紅燒大蝦
材料：
青蝦適量，食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、大蔥、生薑、大蒜適量
做法：
(1)將青蝦去頭、挑蝦線洗干凈，蒜切成蒜末;
(2)將鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽調成調味汁;
(3)蔥姜下油鍋爆香，放入青蝦翻炒，倒料酒;
(4)待青蝦稍微變色後放調味汁，燒三分鍾左右，出鍋前放蒜末提香即可。
2、洋蔥炒青蝦
材料：
青蝦300克、洋蔥1個，食鹽、食用油、白糖、香菜、蒜蓉辣椒各適量
做法：
(1)將青蝦用清水泡洗干凈，去掉蝦頭、蝦腳、蝦線洗凈;
(2)洋蔥洗凈後切絲，放入油鍋中煸香;
(3)鍋內油燒熱，放入青蝦、料酒煸炒至變色;
(4)放入洋蔥、醬油、辣醬、白糖煸炒片刻;
(5)出鍋前撒上香菜即可。
3、油燜大蝦
材料：
青蝦500克，蔥、姜適量
做法：
(1)將買來的青蝦剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然後加少許料酒腌制一下去腥;
(2)蔥姜切小段備用;
(3)鍋熱後放入花生油，放入腌制好的青蝦炒至變色;
(4)放入用白糖、白醋、生抽、食鹽調好的調味汁以及蔥姜絲大火燒;
(5)燒至收汁即可。
㈢ 大海蝦怎麼做好吃又簡單
准備材料：大海蝦7隻、植物油8克、香油3克、生薑1塊、蒜4瓣、蒸魚豉油6克、水15克、蚝油3克
1、首先准備好原材料；
㈣ 小海蝦怎麼做好吃
1.
煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2.
海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3.
椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4.
鳳尾大蝦：
主
料：
海蝦（或對蝦、草蝦）10隻。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做
法：
調料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鍾左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5.
百花大蝦:
材料
:新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
6.油悶辣味海蝦：
用料:
鮮蝦
500g，干辣椒
5個，蒜碎
1湯匙(15g)，姜絲
2湯匙(30g)
，大蔥絲
1湯匙(15g)，油
2湯匙(30ml)，料酒
2湯匙(30ml)
生抽
1湯匙(15ml)
，白砂糖
2湯匙(30g)
，鹽
1茶匙(5g)
做法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.
7.
炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2隻，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量
㈤ 蝦的簡單做法大全家常
大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的「椒鹽大蝦」，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。
油爆河蝦
選用鮮活大河蝦，由旺火熱油炸烹而成。
烹製法：將大河蝦350克，剪去鉗、須、腳，洗凈瀝干。把炒鍋置旺火上，下入食用油，燒至八成熱，將河蝦下鍋，炸約5秒鍾，即撈起，待油溫回升至八成熱時，再將河蝦入鍋復炸剛熟，使蝦殼爆裂突起，與蝦肉若即若離，用漏勺撈出。炒鍋內留底油，投入蔥蒜片煸香，倒入蝦，加入白糖、料酒、醬油，轉動炒鍋，用旺火略爆，使鹵汁收入蝦殼中，烹入醋，即成。
特點：鮮香酸甜，色澤紅亮。
㈥ 小的蝦怎麼做比較好吃
小的蝦怎麼做比較好吃
油爆小河蝦
材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.先將准備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之後再降水分瀝干。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鍾至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鍾後撈出;
5.在鍋中留底油，燒熱之後放姜、蒜、干辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之後快速翻炒，最後再撒些香蔥碎，這樣就好了。
青韭炒河蝦
材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。
做法
1.將河蝦反復洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。
2.炒香蔥薑末後放入河蝦炒變色，然後倒入料酒，再次翻炒5分鍾(河蝦不怕炒，炒的時間越長顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鍾。加入鹽炒1分鍾盛出即可。
青椒炒河蝦
材料：河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽。
做法
1.洗鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，很快它們身體都痛紅了;
2.將鍋清洗干凈，燒油，之後放河蝦翻炸一會，等到香味出來之後撒鹽，將泡好的茶葉放到鍋中，炸一下之後噴茶葉水，再悶一悶。
3.倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽，掂掂鍋!搞定出鍋!(不要再放味精了，本來就鮮著呢!)
㈦ 大河蝦怎麼做好吃又簡單
一、可以做香辣味的河蝦
先把材料全部都准備好，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把蝦倒進去翻炒一下，加入一些花椒，干辣椒，等到香味炒出來以後，把泡椒，泡姜，生薑，蒜放進去繼續翻炒均勻，添加一些白砂糖，醬油，料酒，等到出鍋之前把蔥絲鹽放進去翻炒一下就可以出鍋吃了。
二、還可以做青椒炒河蝦
先把河蝦處理好，青椒清洗干凈以後切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，青椒放進去翻炒一下，再加入河蝦翻炒均勻，等到顏色改變以後，添加適量的鹽快速翻炒均勻，這樣就可以出鍋吃了。
青椒炒河蝦
三、還可以做油爆大蝦
需要先把蝦處理好清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把蝦放進去快速翻炒以後撈出來，把油再繼續加熱，再把蝦放進去炸一下，這樣就可以讓蝦殼和蝦肉分離開來，撈出來備用。
鍋中留一些底油，蔥放進去略微翻炒一下，然後再加入適量的蔥翻炒均勻，加入炸好的蝦，然後再添加適量的料酒，紹酒，白糖以及水快速翻炒，添加適量的醋就可以出鍋吃了。