Ⅰ 新鮮生蚝肉怎麼做好吃
材料：生蚝8隻，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白鬍椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：
1、用工具把生蚝撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鍾，瀝干水分待用；蔥洗凈後切成蔥花；生薑去皮洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蚝下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用。
3、將瀝干水分的生蚝，用鹽、生抽、白鬍椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蚝擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鍾。
6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
Ⅱ 牡蠣怎麼做著吃
牡蠣是大家在生活中經常會食用到的海產品，牡蠣也是有著非常高的營養價值，含有我們人體所需要的多種元素，是能夠很好的起到保護干肝臟的作用，對補鈣也是有著不錯的效果的，下面我們就是來看看牡蠣的幾種不錯的牡蠣湯的做法吧。
牡蠣蘿卜粉絲湯
材料
牡蠣肉100g，白蘿卜100g，細粉絲50g，調料：蔥花3g，薑末3g，高湯600g，精鹽3g，白鬍椒粉3g，料酒3g
做法
1丶牡蠣肉洗凈，白蘿卜去皮切條，細粉絲拆袋備用。
2丶鍋內放少許油置火上，五成熱時下蔥姜爆鍋，炒出香味後，放入白蘿卜條，炒一分鍾，將高湯倒入鍋中，下入牡蠣肉、細粉絲，烹入煮2分鍾，加精鹽、白鬍椒粉調味，出鍋撒蔥花即可。
小訣竅
1、此湯不要加醬油，不要加味精，因為牡蠣本身就很鮮美。
2、沒有高湯，可用熱水代替，但口味上會打折。 高湯平時用大骨頭或雞熬一些，放涼後盛入保鮮盒中凍起來，做湯時用起來很方便。
我們食用蘿卜是可以很好的潔凈血液和皮膚，還能夠很好的降低膽固醇，有利於我們血管彈性的維持。而牡蠣是補鈣的好食物，我們食用是可以很好的補充磷元素，有利於鈣的吸收。
白菜牡蠣年糕湯
材料
白菜100克，牡蠣80克，年糕50克，姜2片
做法
1。把白菜洗凈改刀成塊；牡蠣洗凈泥沙，用水焯一下
2。水中放入兩塊姜，水開後放入牡蠣煮5分鍾後，放入白菜和年糕片，然後放入少量的鹽，等白菜煮軟就做好了，很簡單吧。
小訣竅
此湯顏色清新，味道鮮美，白菜脆嫩，牡蠣鮮嫩，年糕軟糯，營養豐富。
白菜是含有果膠這種物質的，是可以很好的幫助我們的身體排除多餘的膽固醇，而且食用後是有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用，含有的膳食纖維也是可以幫助身體潤腸通便、促進排毒，牡蠣含有的維生素B12是可以很好的活躍造血功能的。
以上就是為大家介紹的兩種關於牡蠣的製作湯品的做法了，食材製作成湯品，營養是更加的容易被我們的身體吸收和利用的，經常食用一些牡蠣是可以很好的促進生長發育的，而且有安神的作用，做湯也是我們不錯的選擇。
Ⅲ 新鮮牡蠣怎麼吃
牡蠣可以做成牡蠣燜蛋。做法如下：
主料：牡蠣150克、雞蛋2個。
輔料：花生油30毫升、鹽少量、西蘭花150克。
1、西蘭花用鹽水焯一下。
2、碗中打入雞蛋，再將牡蠣和少許鹽放入蛋液中攪勻。
3、熱鍋放油，放入蛋液煎。
4、定型後翻面煎另一面至熟。
5、將焯好的西蘭花圍邊，將煎好的菜放入盤中，牡蠣燜蛋即可製作完成。
Ⅳ 怎樣做牡蠣好吃又簡單
萬花生蚝
食材明細生蚝1斤姜蔥蒜末彩椒料酒食用油醬油鹽微辣口味蒸工藝半小時耗時簡單難度萬花生蚝的做法步驟 1先把生蚝肉洗干凈。 2料酒腌制一下，去腥，擺盤，放上蔥段。3開水的鍋里蒸制十五至二十分鍾。4開鍋後，倒干凈蒸出來的水，去掉蔥段。 5撒上蔥蒜姜沫，彩椒切好裝飾，澆上熱油。 6這樣就可以吃了。
蒜烤生蚝
食材明細新鮮生蚝5個香蔥2棵大蒜一頭小米辣3個鹽1匙植物油適量蒜香口味烤工藝半小時耗時簡單難度蒜烤生蚝的做法步驟 1准備所需食材，買回來的生蚝一定要用刷子刷干凈 2香蔥和小米辣切碎備用（大蒜也切碎末，我這里忘記拍照了） 3鍋中加適量植物油燒熱，下入蒜末煸炒出香味 4炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准備好的香蔥碎和小米辣，再加入適量食鹽調味拌勻即可 5用小刀把生蚝撬開，這一步沒有什麼特殊的技巧，就是要有耐心並注意安全（原本打算做6個生蚝，結果最後一個怎麼都撬不開所以就變5個了） 6把生蚝擺在烤盤上，烤箱上火195度，下火185度預熱10分鍾 7用勺子把調好的蒜末均勻的放在生蚝上 8入烤箱烤10分鍾左右即可 9成品圖
Ⅳ 牡蠣是日常生活中普遍的海貨食材，牡蠣有什麼好吃的製作方法呢
香蔥炒牡蠣、沙拉烤牡蠣、牡蠣蒸蛋、牡蠣豆腐湯等都是牡蠣最常見的，製作方法做好以後，滋味誘人，特別好吃，而且能讓人吸收牡蠣中的豐富營養，會滋補強壯身體也能提高身體的多器官功能，但吃牡蠣以前必須把它清洗干凈。
牡蠣豆腐湯
牡蠣和豆腐一起煲湯也是他常見的製作方法，在做的時候需要把牡蠣提前沖洗干凈，去掉外殼，再加入適量生抽料酒和蚝油調勻以後，腌制一會，最後加適量的木薯粉條約，把豆腐洗凈以後，切塊，鍋中放適量清水加熱，放少量食用鹽，再把豆腐入鍋煮20分鍾，取出在炒鍋中放油加蔥花，炒出香味，放入適量清水，放入豆腐煮開，去掉浮沫，放入適量的紫菜，再加入腌好的牡蠣，一起煮二到三分鍾，最後加適量食用鹽和雞精以及白鬍椒粉調味。
Ⅵ 生蚝怎麼做好吃
食材：生蚝肉、雞蛋、蔥花、醬油
具體做法：將雞蛋打勻，加雞蛋體積三分二左右的水，放少許鹽攪勻。把蚝放入蛋液里輕輕攪勻。蒸鍋先燒開水，把蛋液放進去蒸十來分鍾，時間視分量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝結即可。最後出鍋的時候淋一點醬油，灑一點蔥花，味道更加分。只是最後的成品看不到生蚝肉，因為都沉在了雞蛋下面。
5、 炸生蚝
食材：適量生蚝肉、麵粉、胡椒粉、五香粉、鹽、蛋黃
具體做法：把麵粉、胡椒粉、五香粉和鹽按比例混合，不加水，鍋熱油到有氣泡冒出，將生蚝肉裹上雞蛋黃，再滾上調好的麵粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起吸油，即可使用。
焗生蚝
食材：適量生蚝、適量小白菜、洋蔥半顆、適量的蒜、適量的鹽、黑胡椒粉少許、拉蘇里拉乳酪100克
具體做法：生蚝肉殼分離後，將取出的肉泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，大蒜末，小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊擺入烤盤內，鍋中熱油放蔥頭丁、大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
2、 蔥姜炒生蚝
食材：適量的生蚝，適量色拉油，少許鹽，姜塊、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量、小蔥適量
具體做法：生蚝去殼，生蚝肉洗干凈後再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
3、 蒜蓉烤生蚝
食材：適量生蚝、適量蒜、適量胡椒粉、辣椒四條、檸檬汁少許
具體做法：生蚝肉殼分離後，生蚝肉用胡椒粉、鹽、檸檬汁腌制一會，鍋內熱油放入蒜蓉、辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的生蚝肉放在干凈的殼內，把調好的蒜蓉鋪在生蚝肉上，放在盤子中，用錫紙墊平放在烤爐中，上下火200度，十五分鍾即可。
Ⅶ 牡蠣（生蚝）可以怎麼吃
牡蠣是一種軟體動物，而且它是一種高營養的水產食材，能滋陰壯陽，也能延緩衰老，但它平時應該怎麼吃呢？想了解牡蠣怎麼做最好吃，想知道它的具體做法，可以看看下面我對它吃法技巧的具體介紹。
Ⅷ 牡蠣怎樣做好吃
清炸牡蠣
材料
鮮牡蠣肉，鹽，料酒，生粉，雞蛋，麵包糠，花生油，番茄醬
做法
1.鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里
2.加少許鹽、料酒腌製片刻
3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子里備用
4.將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠
5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6.撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
烤鮮牡蠣
材料
鮮牡蠣300克，蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張折疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鍾，待牡蠣熟取出食用即可。
姜蔥生蚝
材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
牡蠣豆腐
材料
牡蠣內酯豆腐一盒郫縣豆瓣醬一小勺蒜泥一小勺澱粉適量 綠蔥末 鹽雞精
做法
（1）鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下
（2）炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內酯豆腐切塊放入湯里 湯一定得蓋過豆腐
（3）開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鍾左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末，完成！
香炒炸牡蠣
材料
牡蠣約20顆蛋1個太白粉1+3大匙鹽、胡椒適量清酒或米酒2大匙生薑末1大匙青菜一些青蔥2根白醋1大匙香麻油適量炸油一些
做法
1
牡蠣用1大匙太白粉輕輕搓洗，洗去腥污。
Ⅸ 牡蠣怎麼做才好吃
牡蠣是低脂肪高蛋白的海洋食品，含豐富的亞鉛，鐵等營養成分，非常適合老人和孩子以及更年期女士。
牡蠣怎麼做才好吃？
牡蠣買回來以後給他刷洗干凈，然後上蒸鍋給他蒸上個兩三分鍾。然後咱們再准備點蒜末，蒜苗要多一點，然後鍋裡面添油，下入一半的蒜末開小火給它炒制，炒這個蒜末的時候啊火不要太大啊，你要是火大了就糊了。炒到啥程度呢？看到顏色變金黃就可以了，往裡面加入生抽和蚝油，再把剩餘的蒜末倒入鍋里，這個時候就可以關火了，這個時候牡蠣也蒸好了，然後想盡一切的辦法把殼子給它撬開，再把咱們剛才炒好的蒜末給它往上一蓋，這味道就上去了。然後再次上鍋給他蒸了個三兩分鍾，蒸好以後要想生活過得去，頭上必須來點綠（加點蔥），這樣子做出來的牡蠣就非常好吃了。
Ⅹ 牡蠣，怎麼才能做得好吃
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間葯膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
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