主料牛肉400g 輔料生薑1塊蔥適量鹽適量生抽適量蚝油少許自製麻辣紅油適量花椒油少許孜然粉適量黑胡椒粉少許花椒粉適量香油適量植物油少許料酒少許澱粉少許雞蛋清適量
步驟
牙簽牛肉的做法步驟11.准備好原材料。
牙簽牛肉的做法步驟22.牙簽提前用水泡半小時。
牙簽牛肉的做法步驟33.生薑切成片、蔥切成段，然後用刀拍一下。
牙簽牛肉的做法步驟44.生薑、蔥里加入適量水，用手使勁將生薑、蔥進行捏擠，將汁液擠進水裡，泡著備用。
牙簽牛肉的做法步驟55.牛肉剔除筋膜，切成小方片。
牙簽牛肉的做法步驟66.牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然後加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。
牙簽牛肉的做法步驟77.加入自製麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、鹽，拌勻。
牙簽牛肉的做法步驟88.加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉，抓勻鎖住水分。
牙簽牛肉的做法步驟99.用牙簽穿好。
牙簽牛肉的做法步驟1010.空氣炸鍋200度預熱5分鍾，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。
牙簽牛肉的做法步驟1111.調到200度，15分鍾，中途翻一面，再刷少許油。
牙簽牛肉的做法步驟1212.做好的牙簽牛肉。
『貳』 牙簽牛肉的做法
香辣牙簽牛肉的做法
1、將牛肉切好，放入老抽，生抽，蚝油料酒，鹽少許腌制半個小時！
2、老薑，蒜瓣切片，大蔥切段！八角，山奈，茴香，花椒放入料理機中打成面，干辣椒段半碗待用！
3、把腌制好的牛肉用牙簽穿好！
4、鍋中加入油燒至7成熱，放入牛肉大火炸5分鍾（這個可以根據自己口味決定炸的時間長短，喜歡吃焦一點的可以多炸一下）
5、炸好的牛肉瀝干油，撈出備用！
6、鍋中留少許油，放入蔥段，薑片和蒜片爆香！
7、在放入干辣椒，小火炒到辣椒微嗆鼻就放入炸好的牛肉和打成粉的香料小火煸炒！（腌肉的時候放了鹽和醬油，現在可以嘗下味道，如果淡了可以在加一點鹽，味道可以就不用在放了）
『叄』 口感香辣的牙簽牛肉，該怎麼做才能美味十足，越吃越香呢
牙簽牛肉，香辣可口，越嚼越香，那麼在家裡該如何製作這道菜呢，小編把具體做法分享給大家。
牙簽牛肉，外酥里嫩，鮮香美味，吃起來格外香。在家裡做這道菜，需要先炸後炒，保證牛肉的香味。牛肉富含蛋白質，很有營養，小朋友都很愛吃。
『肆』 給孩子做牙簽牛肉，怎樣才能做出柔軟細嫩的感覺
也會有吃膩的時候，有一次問老婆，為什麼我們去商業街吃飯的時候，不選擇去吃燒烤了？均勻少量裹一層生澱粉，鍋內放油干煸八分熟，撈出，放微波爐烤2分鍾，撒入孜然開哦放入精鹽、味精、白糖調好味，拌炒均勻入味後勾芡，撒上熟芝麻，淋上紅油、香油，出鍋裝入盤中。
鍋里倒入足量的油，油溫燒到七成熱時，倒入穿好的牙簽牛肉炸1分鍾，撈出瀝干油分，備用；然後才是製作方法和相關配料。要製作好吃的牙簽牛肉，首先，我們最好選擇自然放養的黃牛肉，大蔥切段！孜然花椒放入料理機中打成面(現成的沒有這樣做的香)干辣椒段半碗待用！加油，燒到5成熱，放入牛肉炸至兩面金黃就可以啦，出鍋後撒一點孜然，也可以的。先買牛肉，蔥姜蒜，八角香葉醬油鹽腌制入味，然後用牙簽穿起來，鍋里放油超。