① 糖醋茄子怎麼做好吃的竅門 廚房
糖醋茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子兩個，
調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
② 酸甜茄子怎麼做
個人理解，先把茄子切條油炸（不喜油就用蒸），調好酸甜汁，
酸甜汁有兩種：1，南方，2，北方
南方的做法，爆蒜，番茄白醋白糖，醬油和鹽，有條件加入青椒或者蔥花提色提香
北方的作坊，炒糖色，爆蒜，陳醋，醬油，鹽，蔥花可放可不放，
最後加入茄子，收汁，或者勾芡。
純手打，謝謝。
③ 家常糖醋茄子的做法有哪些
主料：茄子500g。
輔料：紅辣椒適量、蒜片適量、蔥末適量。
糖醋茄子的做法
1、茄子去皮。
④ 糖醋茄子的製作過程是怎樣的
糖醋茄子屬於是一道家常美食，主要以糖醋來烹飪茄子。搭配起來不僅顏色好看，味道更是酸甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，鹽、油、糖、醋、蒜、雞精各適量。
糖醋茄子的做法：
1、將洗凈茄子一剖二，切十字花，然後切成均6厘米長段塊，用鹽腌制半小時去鹽水。下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。
2、茄子還含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
⑤ 烹飪家常糖醋茄子有哪些小竅門
做糖醋茄子的小竅門在於，糖醋汁的調配和茄子的處理，茄子選購比較大一點的茄子，這樣切成茄條後，大小長短會比較合適，成品的賣相會更好，糖醋汁中，番茄醬、白砂糖的量可以根據自己喜好增減，具體步驟如下：
材料：茄子、蔥
調料：生粉、白糖、白醋、番茄醬、水澱粉、鹽、花生油、清水
1、長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。先放一點鹽腌制20分鍾後清洗干凈擠干水分。
注意事項：
1、腌制茄條出水，是可以看到明顯的汁水，如果您在家製作，10多分鍾還沒有看到明顯的汁水，只能說明放入的食鹽太少。
2、糖醋汁中，番茄醬、白砂糖的量，根據自己的喜好適量增減。
⑥ 酸甜口的茄子怎麼做好吃
主料
茄子一個
大蒜一頭
鹽，醬油，醋，糖，雞精適量
香菜一棵
澱粉適量
酸甜口紅燒茄子的做法步驟
1.
茄子一個，蒜一頭，香菜一棵，醬油，醋，糖，鹽，澱粉，雞精適量
2.
茄子削皮待用
3.
把茄子切成長條
4.
把茄子裡面放上適量的澱粉
5.
弄你干凈的小手，把茄子抓勻
6.
鍋內放油，把茄子放進鍋里炸
7.
炸到茄子飄起來，撈出
8.
大蒜去皮，切末
9.
鍋內放少許油，放入一半的蒜末，放糖《喜歡吃甜的多放，按個人口味加量》，醬油，鹽
10.
把炸好的茄子放進去，翻炒
11.
勾點水澱粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放進去，加點醋翻炒，
12.
出鍋前，放點雞精，散點香菜葉，吃過嘍
13.
一道酸甜可口的下飯菜，就做好了
⑦ 用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃
用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃？
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蚝油、陳醋、食油
製作方法
1、准備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鍾。
3、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。[3]
小貼士
1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
⑧ 糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法竅門
糖醋茄子主要是參考了糖醋魚的做法，做出來的茄子酸酸甜甜的，開胃又好吃，小孩子都很喜歡吃哦，做法簡單又快捷，非常適合家庭製作。
食材
茄子 1個
蔥 1棵
生粉 少許
白糖 少許
鹽 1勺
白醋 少許
水澱粉 少許
花生油 適量
番茄醬 少許
准備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。
方法/步驟