㈠ 牛窩骨燉土豆怎麼做
原料：牛窩骨三根。牛窩骨大概就是牛膝蓋那個位置，有很多筋，含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
做法：
1、牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鍾。
2、鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮麵條都是相當好吃的。
3、土豆切塊
4、把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯！
5、鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鍾，這個菜就好了.
㈡ 牛排骨燒土豆怎麼做好吃，牛排骨燒土豆的家
主料
牛排骨500g 土豆2個
八角1個 桂皮1小塊
香葉2片 干辣椒4個
大蔥1節 姜4片
酸小米椒1把 生抽1勺
料酒2勺 豆瓣醬1勺
雞精適量 冰糖適量
香菜1根 鹽1小勺
白糖適量
牛排骨燒土豆的做法圖解1. 牛排洗凈焯水，撇去浮沫，沖洗干凈備用。
牛排骨燒土豆的做法圖解2. 土豆去皮洗凈、切大小均勻的滾刀塊。
牛排骨燒土豆的做法圖解3. 備齊佐料。
牛排骨燒土豆的做法圖解4. 鍋熱放油燒六成熟，下八角和桂皮炸香，再下薑片、酸小米椒和大蔥炒出香味。
牛排骨燒土豆的做法圖解5. 倒入牛排骨翻炒約30秒。加入生抽、料酒和豆瓣醬。
牛排骨燒土豆的做法圖解6. 翻炒至牛排上色。
牛排骨燒土豆的做法圖解7. 加入干辣椒、香葉。
牛排骨燒土豆的做法圖解8. 倒入熱水，與牛骨齊平。
牛排骨燒土豆的做法圖解9 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜10分鍾。
牛排骨燒土豆的做法圖解10. 倒入土豆。
牛排骨燒土豆的做法圖解11. 翻炒幾下，加鹽、糖和雞精調味。
牛排骨燒土豆的做法圖解12. 倒入高壓鍋中壓20分鍾即熟。
牛排骨燒土豆的做法圖解13. 移入火鍋，用香葉稍加裝鈽完成。
㈢ 牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚
牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚？想要牛骨湯湯濃，口感醇厚，首先要用新鮮的牛骨，牛骨要浸泡出血水，不要放太多的香料，熬制時間長一點，牛骨要涼水下鍋焯水等，只要掌握了這些，做出來的牛骨湯，湯才濃，口感醇厚。牛骨的營養價值很高，牛骨裡面含有豐富的膠原蛋白、磷酸鎂、磷酸鈣等，還含有多種蛋白質，和水一起煮會生成明膠，裡面還含有一定的脂肪物質，能夠構成脂肪的脂肪酸，平時都會用牛骨來熬湯，牛骨熬出來的湯口感醇厚，濃稠鮮美，很多人說自己在家熬的牛骨湯不濃，不鮮美，口感不醇厚，下面就來分享一下怎麼做牛骨湯，湯才濃，口感醇厚。
5、准備一個大砂鍋，把牛骨放進去，放入薑片，加入足夠的水，大火燒開煮幾分鍾，轉小火燉煮兩個小時以上，滴幾滴白醋。6、把蘿卜切滾刀塊，燉煮兩個小時以後，牛骨燉至湯色奶白，倒入蘿卜，加少許鹽調味。小火燉至蘿卜軟爛即可。小技巧1、牛骨要涼水下鍋焯水，這樣能更好的去除血水。2、燉煮牛骨的時候，滴幾滴白醋，可以幫助牛骨頭里的鈣質稀釋到湯中。3、燉煮牛骨時，水要一次性加足，中間加水會影響湯的味道。總結：通過以上分析，我們知道了牛骨湯怎麼做湯才濃，口感醇厚，要選擇新鮮的牛骨，牛骨要用清水泡除血水，牛骨涼水下鍋焯水，焯完水要把浮末沖洗干凈，熬煮牛骨的時候不要放太多的調料，熬煮牛骨水要一次性加夠，熬煮的時間要長等，只要掌握了這些，做出來的牛骨湯鮮味濃郁，口感醇厚，湯色奶白。
㈣ 牛骨熟後，再放土豆高壓鍋需幾分鍾
如果是我們普通的鍋10分鍾土豆就熟了，如果是高壓鍋三四分鍾，我想應該就差不多了。
㈤ 牛尾巴骨頭燉土豆怎麼做好吃
材料： 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜（切大塊）300克\蔥（切粒）1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙
做法：
① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。
② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁面條放滾水內煮8分鍾，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。
※ 桑椹牛骨湯
材料：桑椹50克、牛骨500克、生薑2~3片。
烹制：桑椹洗凈，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量供3~4人用。
中葯桑椹煲牛骨能滋陰補血、益腎強筋，為秋日補骨湯品，尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期綜合征等。
※ 蓮藕紅棗牛骨湯
材料：蓮藕400g 紅棗5個 陳皮1/4個 牛骨500g 生薑2-3片
烹制：蓮藕去節、刮凈；紅棗浸泡去核，洗凈；陳皮浸泡、去瓤；牛骨洗凈，用刀背拍打裂。然後一起與生薑放入瓦煲內，加水12碗，武火煲沸後，改用文火煲3小時，調入適量食鹽和生油即可。秋冬季常飲，強身健骨，中年婦女骨質疏鬆者適宜。
功用：此湯健脾補虛、強筋健骨。蓮藕性溫，旺血生肌、健脾開胃。牛骨含大量鈣質和骨膠原，廣東民間認為飲牛骨湯可使人強壯有力。若嫌蓮藕溫熱，可加綠豆15g。
※ 杞果牛骨湯
材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。
製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。
功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。
㈥ 牛窩骨怎麼做好吃
主料
牛窩骨三根土豆
輔料
蔥段薑片
水白糖兩勺
黃醬兩勺老抽
牛窩骨燉土豆的做法步驟
牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鍾。
鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。
土豆切塊
煮好的牛窩骨，切成小塊。
鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鍾，即可。
㈦ 怎樣做牛肉燉土豆
做法： 1. 牛肉洗凈，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。 2. 滾開後撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。 3. 切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。 4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。 5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。 6. 自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鍾，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）。 電壓力鍋30分鍾，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。 7. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。 家人一起吃飯不可少的一道菜，非常棒。
㈧ 牛骨湯底的做法
牛骨湯
主料：牛骨，牛排，牛雜骨
輔料：芝麻
調料：姜，大蔥，大蒜，鹽，胡椒粉
做法：
1. 牛雜骨，牛排骨和牛大骨在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入開水裡完全燙出血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用大火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用小火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可
蘿卜牛骨湯
配料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜、花雕酒，鹽，醋
做法：
1、先把所有材料准備好之後，然後將牛骨頭洗干凈，用清水浸泡2-3個小時左右，並且在浸泡期間最好不定時的進行換水。
2、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進行煮，期間撈出當中的浮沫
3、將所有的材料切好，等到鍋內當中浮沫開始逐漸減少的時候，加入蔥姜。
4、加入適量的花雕酒和醋，轉為中火，繼續熬制，如有浮沫要去除掉，不斷的去除，直到最後沒有浮沫。
5：熬制4-5個小時之後將蘿卜放入鍋內繼續進行熬制，直到蘿卜變軟，放入適量的鹽即可。
山葯牛骨肉湯
主料：牛骨肉、山葯、花椒、八角
輔料：鹽，香菜
做法：
1.牛骨肉洗凈切塊，放入鍋中，加入清水大火煮開。
2.煮沸撈出，棄湯不用。
3.倒入高壓鍋中，加入花椒八角清水。
4.蓋好蓋子，上汽後壓50分鍾，肉爛脫骨撈出，棄湯不用。
5.山葯洗凈去皮切塊，鍋中倒入牛骨肉和清水。
6.煮開後加入山葯，煮至山葯熟透，加鹽撒香菜即可。
番茄牛骨湯
食材：牛骨，土豆，胡蘿卜，番茄，鹽，醬油，
做法：
1:牛骨用焯水，再冷水沖一下
2:鍋內倒入適量清水，把牛骨放裡面先大火煮開，轉中小火煲50分鍾，
3:加土豆，胡蘿卜繼續煮15分鍾，湯呈乳白色
4:加入番茄，加入適量的鹽，再加入適量醬油，煲15分鍾左右關火，燜十分鍾即可！
㈨ 牛骨頭燉土豆湯可以煮麵條嗎
牛骨頭燉土豆湯可以煮麵條，營養又美味。
土豆牛骨頭湯是日常生活中比較常見的湯品，不但美味而且滋補，被稱為最廉價的補品，很多人在飯店吃飯的時候都特別喜歡點此湯品來食用。其實土豆牛骨湯的做法是非常簡單的，只需幾步就可以完成，特別適合自己在家製作。
一、食材
主料；牛骨500克、洋蔥50克、番茄50克、土豆100克
輔料；鹽、蔥姜、糖、腐乳汁、醬油、鹽、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
二、做法
1、准備好所有食材。
2、牛骨在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角花椒辣椒草果小茴香和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至2小時。
6、土豆去皮切成小塊。
7、洋蔥切成絲。
8、番茄洗凈切成塊。
9、另起鍋，注入油下入番茄煸炒出紅油在下入洋蔥煸炒香味。
10、倒入牛骨湯，
11、大火燒開後下入土豆塊。
12、燒至土豆軟爛後取出牛骨，加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。