1. 鹵羊肉怎麼做好吃，鹵羊肉的吃法
主料
羊肉600公克：適量 蔥2支：適量
薑片5片：適量 蒜頭10瓣：適量
鹵羊肉鹵包1包：適量 鹽1小匙：適量
米酒1大匙：適量 油2小匙：適量
做法步驟
1. 將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2. 羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3. 燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
材料
羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
2. 羊肉鹵的正宗做法是怎麼樣的
主料：羊肉1000g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、白糖適量
步驟一：羊肉洗凈。
3. 家常鹵羊肉的做法及配料
食材明細
主料
羊排500克
- 輔料
老抽20mL
生抽50mL
鹽少許
雞精少許
白糖50克
胡椒粉少許
花椒5克
八角3隻
桂皮10克
桃金娘根40克
甘草2克
丁香2克
小茴10克
糖色300mL
干辣椒6隻
娘酒50mL
五香口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
4
裝盤。
鹵羊肉的做法步驟
4. 羊肉鹵的做法和配料
主料
牛腱肉一塊1000克、羊腿肉一塊300克
輔料
老湯600毫升、清水2000毫升、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、草果1克
丁香0.5克、山艿1克、砂仁1克、涼姜2克、香葉1片、肉蔻1克、老薑40克、大蔥25克
配料
六必居黃醬40克、黃酒30毫升、醬油15克、鹽10克、雞精2克、冰糖25克
醬牛肉鹵羊肉的做法步驟
21、吃起來味道更美。
5. 羊肉可以鹵著吃嗎
羊肉味道鮮美，能夠益氣補虛、溫中暖下，是最好的冬季養身聖品。教你用鹵的方式做出好吃的鹵羊肉，不臊不膻，味道鮮美，不再為做羊肉而傷腦筋！
食材：
羊肉500克， 豬骨頭300克， 老雞肉300克 ， 肥肉50克 ，蔥結15克 ，薑片30克， 蒜頭10克，香菜20克
輔料：
鹽30克， 雞粉10克，生抽20毫升，老抽20毫升， 料酒5毫升， 白糖、食用油各適量；
桂皮6克 ，八角10克， 花椒5克，小茴香2克 ，草果15克， 白蔻10克 ， 香茅5克， 甘草5克， 砂仁6克， 干沙姜15克， 芫荽子5克 ，丁香3克 ，羅漢果10克，紅曲米10克，隔渣袋1個
做法：
1、 湯鍋置於火上，倒入約2500毫升清水，放入洗凈的豬骨頭、老雞肉；蓋上鍋蓋，用大火煮至沸騰； 揭開鍋蓋，撈去湯中浮沫。
2、再蓋好鍋蓋，調成小火熬煮約1小時； 揭開鍋蓋，撈出豬骨頭和雞肉，餘下的湯料即成上湯；將熬好的上湯盛入容器中備用。
3、將隔渣袋中裝入桂皮、八角、花椒、小茴香、草果、白蔻、香茅、甘草、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、羅漢果、紅曲米；收緊袋口，扎嚴實，製成香料袋。
4、炒鍋置於火上燒熱，倒入少許食用油，放入肥肉，用中火煎至出油；再倒入蒜頭、蔥結、香菜，用大火爆香；然後放入白糖，翻炒至白糖溶化；最後倒入備好的上湯。
5、蓋上鍋蓋，用大火煮沸；揭開鍋蓋，放入香料袋；再蓋上鍋蓋，轉中火煮沸，揭開鍋蓋，加入鹽、生抽、老抽、雞粉，拌勻入味；再蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鍾，揭開鍋蓋，挑去蔥結、香菜，即成精鹵水。
6、另起鍋，加入約1000毫升清水燒開，放入薑片和羊肉，加入料酒拌勻，大火煮沸；撈去鍋中浮沫， 把汆好的羊肉撈出。
7、將汆好的羊肉放入煮沸的鹵水鍋中， 蓋上鍋蓋，小火鹵約30分鍾； 揭開鍋蓋，把鹵好的羊肉撈出。
8、把鹵好的羊肉切成塊，擺入盤中，澆上少許鹵汁即可食用。
6. 羊肉鹵的正宗做法竅門
羊肉鹵也就是北方早餐吃的羊肉鹵湯，裡面有羊肉早上配著火燒吃，一天好精神😊
用料
羊肉 克500
香葉 2片
胡椒粉 10克
姜 2片
蔥 1根
香菜 5根
醬油 5勺
茴香 5克
八角 2個
枸杞 6粒
料酒 1勺
鹽 5克
桂皮 1塊
花椒 4粒
生抽 3勺
甜面醬 1袋
羊肉鹵的做法
羊肉泡出血水，2小時
薑片黃酒串水
晾乾
放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面醬翻炒幾分鍾。放水。這里比較像黑暗料理....
水燒開後倒入煲湯中，大火5分鍾轉最小火煲一個半小時
出鍋，加入胡椒粉，雞精，鹽，香菜，蒜汁調味。配個火燒吃，味道杠杠滴。
7. 羊肉鹵怎麼做好吃
羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法編輯
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
1．羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2。鍋內加白鹵水及蔥、姜、黃酒、鹽及適量清水，燒開撇去浮沫。羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去浮沫和污油，留凈油封住湯成，停火燜3—4小時，待湯溫降至30度一40度時起鍋。
3．把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透後改刀裝盤。
羊肉治凈-->砍成大塊葉氽水待用-->炒香調料-->加入鹵水-->熬香撈渣-->放入羊肉-->小火鹵孰-->撈起冷卻-->切片入盤
多香鹵羊肉的做法：
1．將羊肉治凈，片去筋膜等，砍成大塊，洗凈瀝干，入開水中氽水，撈起待用。
2．凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將香辣醬炒香，再將各種調料炒香上色，加入紅鹵水，大火燒開，打去浮末，撈起渣，放入羊肉，小火鹵熟，撈起瀝干，冷卻後，切成片入盤，澆原汁，撒香菜即可。
操作關鍵：
羊肉必須治理干凈，氽水不要太久，用小火鹵制，時間不要長，切片澆汁要均勻。
羊瘦肉500克，
陳皮15克輔料：
蔥、姜、糖、醬油各適量
做法：
1.把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切段。
2.羊肉洗凈切成薄片，加適量醬油拌勻，腌10分鍾。
3.將腌好的羊肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些。
4.把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和羊肉，燉至鹵汁變濃，即可食用。
8. 羊肉鹵的製作方法家常
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，適當的多吃些羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉的吃法多種多樣，今天我要給大家說說鹵羊肉怎麼做。其實鹵羊肉的做法也有很多種，比較常見的有紅鹵羊肉，白鹵羊肉，稱鹵羊肉等。
紅鹵羊肉：將羊肉過水濾去膻味與血末。起油鍋，放白糖炒糖色濃稠時，放羊肉炒勻上色。放姜，黃酒，醬油，茴香，八角，香葉，切成塊的白蘿卜(去羊膻味的)，小紅椒，與羊肉加清開水沒過原料，一起大火滾開後，中火燜燉至酥爛，汁稠濃味時，撒上少量胡椒粉與小蔥即可盛盤上桌啦。
白鹵羊肉：帶皮山羊肉、蔥、姜、甜豆瓣醬各適量。洗凈帶皮山羊肉，放入鍋內焯水，洗凈，再放入鍋內加水燒開，加蔥節、薑片，燒至羊肉酥爛，拆去羊骨，用漏勺撈起，皮朝下放在盤中，把碎肉鋪在上面，再用盤壓平，冷卻後切片加上甜豆瓣醬科即成。
主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、薑末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，乾草2錢、石奈2錢、木香1錢。
製作方法：
1、先把羊肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用。
2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味後，在放入面醬，待面醬炒香發粘後，在加控乾的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味後在加入適量的開湯，用大火燉制30分鍾後，轉為中火，待肉脆汁濃後在轉為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鍾後見肉爛汁紅、味濃後關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
9. 羊肉鹵怎麼弄好吃
用料
羊肉 適量
鹵羊肉料 桂皮，香葉，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，蔥，姜，
番茄
蒜薹
洋蔥
彩椒
胡蘿卜
土豆
青蒜苗
老抽
生抽
孜然粉
白鬍椒粉
蒜末蔥末
番茄醬
羊肉打鹵的做法
羊肉切小塊，焯水後，在不沾的鍋里把水分炒干，這樣可以去腥增香。
與此同時，你應該在高壓鍋里放入適量水，把鹵羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮開。
然後把炒好的羊肉塊放進沸水裡，加入少許鹽，蓋蓋，上汽後中火壓10分鍾
鹵好的羊肉備用
准備其他配菜，切丁，注意青蒜苗葉子單獨裝到一個碗里備用
熱鍋涼油，下入蒜末蔥末爆香
下入配菜（除了青蒜苗葉），翻炒。
下入番茄塊，和適量番茄醬（建議多放一些番茄醬，味道更好）繼續翻炒
下入生抽，適量老抽，孜然粉，白鬍椒粉，
繼續翻炒
燉好的羊肉連湯帶肉一起倒下去（所以為什麼說燉羊肉之前的鍋里水量要適量），大火煮開，加入適量鹽
沸騰後中火熬制8-10分鍾，期間不要蓋蓋兒，因為蓋蓋後配菜顏色會變得不好看。
如果湯汁太多最後建議開大火收一下汁，當然這個鹵是帶點湯汁的。
關火後，加入青蒜苗葉，翻勻即可。
10. 羊肉怎樣鹵才好吃
羊肉塊，蔥，薑片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油
1，將鹵包，水1500cc，米酒一起侵泡20分鍾備用，蔥
切長段，蒜頭也拍過
2，羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，薑片，加水煮滾後，放入肉塊，燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分
3，鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。