A. 鱸魚要怎麼做比較好吃
清蒸鱸魚
用料
鱸魚1條；姜適量；蔥少許；紅辣椒少許；花生油適量；醬油一勺（勺湯的）
做法
魚洗凈背上劃幾刀，容易熟，撒上姜絲，放入鍋里，首先鍋里水先煮開
上鍋大火清蒸15分鍾，這個比較大條，小的清蒸10分鍾即可，不然肉比較老
清蒸好的魚拿出來倒出魚水，撒上蔥絲和辣椒絲，這里沒有蔥絲所以用香菜代替哈，淋上醬油，鍋里熱油把油淋上即可以
紅燒海鱸魚
用料
海鱸魚1條；鹽檸檬汁干澱粉薑片適量；大蔥芹菜段朝天椒碎適量；生抽老抽糖雞粉；蔥段
做法
紅燒海鱸魚：魚處理干凈後用吸紙吸去水分，用刀在魚身劃上幾刀，用少許鹽抹上，噴一點檸檬汁，腌制15分鍾，
鍋里放油燒熱，放入薑片出香味後，魚粘上干澱粉，這樣就不會沾掉皮了，如果用不粘鍋，不沾粉也可以，直接入鍋煎至
兩面金黃，
放入料酒，生抽，老抽，水大火煮開，然後放入大蔥，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最後放糖，雞粉煮至入味，稍微收干一下湯汁，撒上蔥段
即可出鍋裝盤！
年年有魚開花鱸魚
用料
鱸魚一條；番茄醬適量；香蔥一小段；鹽一小匙；白糖適量；味精半小匙；澱粉適量；白醋適量；料酒一匙；水澱粉25g；水15g；熟白芝麻少許
做法
提前准備好所需的所有食材，製作起來不會手忙腳亂。
宰殺好的鱸魚洗干凈，先將鱸魚的魚頭剁下，貼著魚骨片下兩片魚肉。
斜刀片出4~5片魚肉，注意刀貼到魚皮後就停止，別片斷裂了。
片最後一塊時就直接劃斷。
豎著改直刀繼續，也有注意不要劃破魚皮。
完成後的魚片像開了的花兒一樣，繼續按照3~5步操作完所有的魚片。
魚片裝入碗中，加鹽和一點料酒抓勻腌制10分鍾。
准備一小碗澱粉，將魚塊放入均勻裹上澱粉。
注意魚肉的縫隙里也要均勻粘上粉。
鍋中放足量油，燒到7、8成熟，魚塊上的多餘澱粉抖落干凈後下油鍋炸制。
炸成金黃色撈出，擺在廚房紙上吸去多餘油份。
領取一個小鍋放少許油，加入番茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰。
加入水澱粉大火勾芡關火。
用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上。
撒上熟白芝麻和香蔥即可。
B. 清蒸淡水鱸魚的做法是怎樣的
所需材料：鱸魚，蔥，姜，蒸魚豆豉，油，鹽，紅辣椒
鱸魚清蒸這個做法最簡單：
鱸魚肉質鮮美口感好，沒有土腥味、只有主骨無魚刺等特性，深受大家的喜愛，老少皆宜。
食材：鱸魚一條、薑片50克、蔥絲100克、白糖10克、菜椒一顆、蒸魚豉油、料酒、鹽、香醋植物油、雞精味精。
第一步驟：鱸魚清洗干凈，切花刀，魚身上塗料酒鹽腌制10分鍾。
第二步驟：魚盤鋪上薑片，上面放上腌制好的鱸魚，蒸籠水開後，魚和盤一起上籠蒸15分鍾即可。
第三步驟：把蒸魚出的湯汁到碗里備用，湯汁中放入鹽、香醋、白糖、雞精味精、蒸魚豉油，（自己的口味適當調配）
第四步驟：調配好的湯汁均勻的澆在魚身上，姜絲、蔥絲、菜椒絲均勻放在魚身上。
第五步驟：起鍋燒油，油溫10成熱澆在蔥姜絲上。
美味清蒸鱸魚製作完成。
C. 鱸魚怎麼做好吃法大全
澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老薑、大蒜、蔥、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、豬油、菜油。
做法：
1、提前將原料准備好，鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗干凈待用。
2、將泡椒、泡姜切碎；蔥切成花；老薑一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小顆粒待用。
3、鍋內倒清水下入蔥結、老薑片、料酒、鹽煮沸後，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4、鍋內下入混合油（豬油和菜籽油,會增加菜的香味）燒熱後，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水，調入白糖、醋，最後勾芡收汁。
5、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用。
小貼士：
1、煮鱸魚的時候一定要小心翻動，以免弄壞鱸魚，影響美觀。
2、為了增加成菜的滋味，食用了混合油即豬油和菜籽油，豬油的葷香和魚肉結合，能使魚肉更加細嫩美味。
3、因為泡姜、泡椒、豆瓣醬均有鹹味，所有無需方鹽，以免菜太咸。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。
做法：
1、將鱸魚洗凈，先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒，去腥。
2、然後放蒸鍋蒸8分鍾左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鍾為好。
3、把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。
剁椒蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、剁辣椒適量、鹽、植物油、醬油、生薑、蔥。
做法：
1、將鱸魚剖洗干凈後，然後對剖開來放在盤里，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。
2、接著把適量的剁椒鋪在魚身上，再撒一點生薑絲，沸水上鍋蒸8-10分鍾左右。
3、蒸好出鍋後撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上。
4、最後倒適量的醬油即可。
酸辣鱸魚
食材：鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生薑汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。
做法：
1、將鱸魚洗凈、切片，然後用調料腌制10分鍾左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。
2、西紅柿洗凈切丁，另起鍋少許油炒，然後加適量水煮軟。接著加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。
3、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可
D. 鱸魚如何做好吃
鱸魚的做法有很多種，可以清蒸、煮湯、紅燒。各有各的味道，都很鮮美，而且鱸魚刺少，所以鱸魚也非常適合做給小孩子吃。鱸魚要說如何做好吃，那必須是清蒸鱸魚，能最大程度的保護營養物質不流失，而且鮮嫩美味，是一道家喻戶曉的名菜。
【食材】鱸魚、大蒜、生薑、蔥、紅椒
1.鱸魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、生薑絲塗抹均勻腌制15分鍾。
2.腌制好的鱸魚表面在抹上一層生粉（這樣做的目的是煎魚的時候不會粘鍋）。
3.起鍋燒油，油燒熱以後把鱸魚放鍋里煎至兩面金黃備用。
4.鍋中留底油，把大蒜生薑放進去煸香，然後加入適量的清水，再把煎好的魚放進去。
5.加入老抽上色、鹽、生抽調味，大火煮開，煮至入味。
6.最後留點湯汁加入紅椒，再倒入一點水澱粉勾芡即可出鍋。
7.裝盤撒上小蔥，美味即成。
紅燒鱸魚味道鮮美，湯汁拌飯也是非常美味，相對於清蒸的味道更佳濃郁一些。
E. 怎麼做鱸魚好吃又簡單
清蒸鱸魚
食材
鱸魚1條、生薑1塊、香蔥2棵、芝麻油適量、蒸魚鼓油1湯勺半。
做法
1、鱸魚或者是桂魚在魚背上左右開兩刀趴開蒸就不會變形了
2、再開一下刀口容易入味。
3、材料：鱸魚1條 蒸魚鼓油1湯勺半 沙拉汁1湯勺 生薑1塊 香蔥2棵 芝麻油適量
4、生薑和香蔥洗凈，切好備用。
5、把生薑和香蔥擺入盤中。
6、把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻哦。
7、上鍋大火蒸6分鍾，關火後在燜3分鍾。
8、取出立即倒入沙拉汁，放入香蔥絲。
9、坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱。
10、燒熱的芝麻油立即倒入魚身就可以上桌了。
二、清蒸鱸魚
食材
鱸魚1條、蒸魚豉油適量、玉米油適量、黃酒適量、生薑適量、大蔥適量、香蔥適量、青尖椒適量、紅椒適量、鹽適量。
做法
1、鱸魚宰殺去掉內臟，魚鰓，洗凈，魚脊骨處切開，防止蒸熟變形；
2、生薑洗凈去皮切片，一部分切絲，紅椒洗凈去蒂去籽切絲，大蔥去掉老皮洗凈切絲，留一段，從中間切開，尖角切圈，香蔥葉用牙簽劃成絲；
3、魚身上打花，均勻地抹上適量黃酒，再抹上適量鹽
4、放入姜絲，蔥絲，腌制15分鍾（魚肚裡也要放些姜絲和蔥絲）；
5、魚腌好後，在盤中放入提前切好的薑片和蔥段
6、把魚放入，開水上鍋蒸8分鍾，關火虛蒸3分鍾；
7、蒸好的魚取出，去掉盤子里的蔥、姜，倒掉多餘的汁，把預留的蔥絲，姜絲，紅椒絲，青椒圈擺在魚身上，均勻的倒上蒸魚豉油
8、澆上冒煙的熱油即可食用了！
F. 鱸魚怎麼做才好吃
紅燒鱸魚
用料
鱸魚；蔥姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
做法
鱸魚處理好
先把醬汁調好，就是蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒
要是能炸一下最好，我是兩面煎一下。圖省事兒！
把調好了的汁澆上，翻動下，讓兩面都入味兒
添上熱水燉吧
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法
用料
海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；干辣椒8個或適量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鱸魚去除內臟清洗干凈，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身腌制一會兒。
蔥，姜，蒜，准備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些干辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鍾，湯汁漸漸收干，把魚裝盤。然後炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。OK啦
G. 鱸魚有沒有新穎好吃的做法
大家好，很高興可以為您解答這個問題。
寶媽們之所以比較傾向於給孩子吃魚肉，主要是由於魚肉屬於精緻蛋白質，易被人體吸收，而孩子處於發育階段，機體對蛋白質的需求較多，確實適合通過多吃魚補充。另外很多媽媽們也是看中了魚肉當中富含DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展。
為什麼更傾向於鱸魚？
結論：我個人覺得這個應該不存在選擇的障礙，可以根據你所在的地區來選擇。吃鱸魚首要就是新鮮，比如內陸城市一般淡水鱸魚會多於海鱸魚，淡水鱸魚都是新鮮活魚，海鱸魚則是冰鮮的；如果你在的地方是靠近沿海的地方，則可以選擇新鮮活的海鱸魚，而淡水鱸魚應該會比較少，當然如果有條件的也可以選擇兩種交替食用也是可以的。
哪種吃法更適合孩子
其實鱸魚的吃法還是蠻多的，不過想要保證鱸魚的營養成分保留的更好，建議的做法還是以蒸和煮為主。我看到樓主說是給三歲左右的孩子食用，就沒必要做成像孩子輔食的一些吃法，比如鱸魚疙瘩湯、鱸魚粥、鱸魚肉泥等一些較小寶寶的吃法；像比較有創意和顏值的松鼠鱸魚在這里也不推薦，油炸食品小朋友盡量少吃，而且這樣魚肉的營養價值也會流失一部分。
如果在孩子不排斥鱸魚這種食物的前提下，相比較而言我個人還是更傾向於推薦清蒸鱸魚這個比較常見的做法，原因如下：
1、比較適合1歲以上的寶寶食用，清蒸的鱸魚可以很好的還原魚肉嫩鮮甜，配合蒸魚豉油的鮮香和蔥油的清香，那滋味真是享受；
2、清蒸的方法可以最大程度上保持一條鮮活魚的營養成分，畢竟是給小朋友吃長身體階段，所以我們在做法上也應該考慮到這些因素。
下面來看看如何製作一份好吃的清蒸鱸魚：
所需食材：
鱸魚一條、薑片、蔥絲和蔥段、青紅辣椒絲、鹽、料酒和蒸魚豉油
製作步驟：
1、將清洗好的鱸魚用刀兩側劃幾下，撒入少許的鹽和料酒塗抹均勻，靜置稍後備用；
2、蔥切段，生薑切成薄片，在魚的每個刀口和魚肚處放上蔥段和薑片，接著在盤子底部也鋪上一些薑片；
3、然後在鍋中加入清水燒開，然後放入腌制好的鱸魚，蓋上蓋大火蒸8分鍾後取出來，將表面蒸熟的姜絲和蔥段夾走；
4、將盤子中蒸出來多餘的水倒掉，放上提前准備好的青紅辣椒絲和蔥絲；
5、另起鍋燒適量的熱油，接著將熱好的油淋上青紅辣椒絲和蔥絲，最後淋上蒸魚豉油，即可准備開始吃啦！
最後來總結一下這道清蒸鱸魚的烹飪技巧：
1、魚要等鍋里的水燒開後再放進去，蒸的時間不宜過久，8—10分鍾為最佳時間，否則魚肉吃起來就會感覺有點老；
2、如果家裡面沒有蒸魚豉油的話用味極鮮醬油也是可以的；
3、記得魚蒸熟後盤子里多餘的水一定要倒掉；
4、蒸魚豉油本身就含有鹽，提前腌魚的時候切勿放太多的鹽。
好了，這一道營養美味的清蒸鱸魚便大功告成。魚肉非常的鮮甜爽口，再有就是蔥絲和辣椒絲能起到提香的功效，喜歡吃鱸魚的朋友，可以動手嘗試做一下哦！
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H. 清蒸淡水鱸魚的做法是怎樣的呢
鱸魚因其骨頭少，肉質肥厚受到大家的喜愛。而且鱸魚的營養價值比較高，它可以健脾益胃、安胎補氣、補腦健腦等作用。小孩吃了越吃越聰明，老人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。怎樣做魚，讓魚的營養流失少---蒸魚。清蒸魚這種做法可以最大限度地留住魚的營養。那麼清蒸鱸魚怎樣做魚肉不腥、鮮嫩好吃呢？今天我和大家分享一下清蒸鱸魚的家常做法，讓你用最簡單的方法做出最美味的清蒸魚。
步驟五 調味。魚放入另外一個盤中，在魚周圍倒上蒸魚豉油，不要直接倒魚身上。然後，擺上蔥絲和青椒絲，最後淋上熱油，這樣，一道家常版的清蒸鱸魚就已完成。
注意事項：
1.買回家的魚為保證新鮮好口感，在一小時內做好比較合適。
2.清洗鱸魚也包括清洗其他的魚，洗時把肚子里的黑膜洗干凈，這是魚腥的來源之一，洗凈比較好。
3.鱸魚用鹽和老薑片腌制15分鍾就行，時間不要太長。
4.劃重點，清蒸魚後的湯汁一定不要，非常腥。
I. 鱸魚怎樣做好吃
清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生薑汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。
做法：
1、將鱸魚洗凈、切片，然後用調料腌制10分鍾左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。
2、西紅柿洗凈切丁，另起鍋少許油炒，然後加適量水煮軟。接著加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。
3、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可。