1. 豬肝怎麼蒸好吃又嫩給寶寶吃
一、豬肝不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
二、豬肝一定要反復浸泡、漂洗
因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
三、豬肝需要提前腌制
腌制豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ；2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干澱粉上漿)；4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
四、油量比平時炒菜稍微多一些
上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
五、全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣的。
2. 最方便的蒸菜
肉末蒸蛋
食材：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。
製作方法
1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鍾。
4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。
製作方法
1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鍾左右。
4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鍾就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦
蒜蓉娃娃菜
食材：蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。
製作方法
1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鍾至熟。
2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鍾撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。
製作方法
1、准備原料。
2、排骨放水中清洗干凈。
3、撈出瀝干水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。
5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁腌制。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鍾，蒸好後拿出即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：澳洲牛肋條肉、土豆、洋蔥、西紅柿、番茄醬、紅酒、胡椒粉、白糖、鹽
製作方法
1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鍾泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
香菇蒸鱈魚
食材：鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
製作方法
1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鍾，出鍋撒上蔥花即可。
花蛤蒸蛋
食材：雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
製作方法
1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。
2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鍾至蛋液凝固。
5、淋上美極鮮和香油即可。
清蒸鯧魚
食材：鯧魚1條500克、洋蔥1隻、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個，姜2片。
製作方法
1、鯧魚洗凈，將鍋燒熱，放油20克，燒至5成熱，投入切成絲的洋蔥，煸出香味，帶油盛出。
2、鯧魚放盆器中，加黃酒，鹽，醬油，蔥結，姜等，再將洋蔥連油澆上，然後將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鍾左右，魚熟即可取出。
粉蒸土豆
食材：土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。
製作方法
1、土豆去皮，切塊，洗去澱粉;香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
2、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鍾。
3、加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鍾，至熟透即可。
豉汁肉末蒸菜心
食材：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒。
製作方法
1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。
2. 蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白鬍椒
3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鍾即可。
3. 一歲寶寶飯怎麼做好吃
一歲寶寶是不適合吃米飯的，我們最好讓小寶寶喝湯，由於小寶寶的胃腸消化吸收工作能力是較為弱的，我們此刻是需要讓孩子吃一些流質食物，便捷小寶寶的消化。一歲的寶寶白米飯最好要燉爛，能夠製做水果粥及其蔬菜粥等，隨後不必給嬰兒喂養過多，防止影響到小寶寶的消化吸收，也有防止太油膩感。
新鮮水果飯
原材料：稻米檽米1：1，菠蘿蜜兩塊，彌猴桃一片，干紅棗，藍莓干，枸杞，蓮籽。
作法：
藍莓干，枸杞，大棗，蓮籽，各自侵泡稍軟。
稻米檽米放水把它蒸成干飯。加少量白糖翻拌，放涼。
菠蘿蜜橫切面1cm上下的片，浸食鹽水。彌猴桃切成片，認真形曲奇餅干模刻好心型。菠蘿蜜片正中間刻心型，套上心型彌猴桃。鋪在瓷碗，周邊別上切完的大棗絲。
鋪一層稻米，擺一片菠蘿蜜，周邊更替擺上一圈藍莓干，枸杞，蓮籽。上邊再鋪一層稻米。夯實。上鍋蒸10分鍾就可以(或是，可以用一切你喜愛的新鮮水果，拼成一切你喜愛的樣子)
芳香蛋炒飯
原材料：生雞蛋、紅蘿卜、青筍、甜玉米罐頭、香腸、蔥段、剩米飯。
調味品：油、鹽。
作法：
1.紅蘿卜、青筍削皮滾刀塊;香腸滾刀塊;甜玉米罐頭控干水份;
2.生雞蛋打撒，添加幾滴水和米酒攪拌，入鍋中中炒散後盛出;
3.鍋入油，放入蔥段和紅蘿卜，炒至紅蘿卜掉色;
4.放入青筍和香腸丁炒勻;
5.倒進白米飯和玉米，將白米飯炒散，幹得話可淋入少量水。最終放鹽調料。
地瓜雜糧飯
原材料：粗糧米、地瓜、食用油。
作法：
1.粗糧米添加適量的水，侵泡留宿;侵泡好的粗糧米撈出，控干水份;地瓜去皮切成小傅;
2.將粗糧米和地瓜丁放進電飯鍋，水流量比平常蒸米飯多加一點水，再加少量食用油煮熟就可以。做飯的情況下加一點食用油、或是少量酒釀、少量白米醋、一小半綠茶葉水也能夠讓煮好的白米飯，香嫩軟糯，顆顆明晰，並且絕對不會黏鍋。
金包銀蛋炒飯
原材料：冷飯 ，黃豆仁、玉米、青紅椒粒、蔥根粒和紅蘿卜粒，冷飯泡在打撒的雞蛋液10分鍾，讓白米飯消化吸收生雞蛋。
作法：
1.在鍋里放少量植物油，將黃豆仁、玉米、青紅椒粒、蔥根粒和紅蘿卜粒煸炒1分鍾，盛起預留(用植物油炒成的白米飯較為不容易油膩感，並且身心健康);
2.鍋中放適當植物油發燙，將泡著雞蛋液的白米飯倒進鍋中，快速的煸炒至白米飯干身(至生雞蛋即將爛熟，且蛋與飯中間沒有出現粘稠，米在鍋中會一顆顆顫動才夠干身);
3.放進原材料再次煸炒30秒，放鹽、白鬍椒粉、味精調料
4. 給寶寶蒸鱸魚怎麼蒸才好吃
提前把鱸魚洗好，沖洗干凈，在爐魚的兩面用刀切三四下，里外面撒下適量的鹽，在魚的肚子里放上茴香、八角、蔥絲、姜絲，腌制兩個小時左右，放到鍋里清蒸，等到鍋開以後15分鍾左右，蒸出點味道鮮美好吃。
5. 寶寶這樣吃蒸菜最營養，的家常做法大全怎麼做好吃
准備食材 －
牛肉 適量
胡蘿卜 適量
香菇 適量
鵪鶉蛋 適量
－ 步驟 －
1.食材准備：牛肉、香菇、胡蘿卜、鵪鶉蛋、蔥、姜、澱粉、醬油、鹽。
2.胡蘿卜洗凈刨絲剁成末，香菇摘洗干凈（如果是干香菇提前浸泡回軟），在熱水焯一下去掉異味，剁成香菇末；生薑、大蔥洗凈切成末備用。
3.牛肉在冷水裡浸泡30分鍾，倒掉血水，沖洗干凈，切成小塊。 小科普：相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹制適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。
4.牛肉塊放入料理機內，絞成肉餡（如果沒有料理機直接用刀剁碎成牛肉泥）。
5.打入2-3個鵪鶉蛋，順時針攪打起勁（也可以選擇雞蛋，正常蛋清的效果比蛋黃更好，為了不浪費，我用了整蛋，想讓口感更嫩還是建議蛋清）。
6.加入香菇末、胡蘿卜順時針攪拌均勻。
7.再加入蔥薑末攪拌均勻。
8.加入適量澱粉，攪拌起勁兒，澱粉能讓牛肉更嫩，也更方便成型。澱粉的多少根據牛肉餡的多少來決定。
9.加入少許鹽、醬油、胡椒粉等調味。
10.調制好的肉餡，攪拌均勻反復摔打。
11.取適量肉餡在掌心揉搓成丸子狀。
12.掌心壓成餅形，餅中間放一顆鵪鶉蛋。
13.向上捲起收口，用掌心搓，調整成規則好看的丸子形狀。
14.蒸鍋放冷水燒開，把碟子和牛肉丸子一起放入蒸屜，蒸15分鍾即可出鍋（根據丸子的大小，如果丸子很大可以適當延長時間）。
6. > 蔬菜怎麼做給寶寶吃
寶寶每天不是要吃雞蛋嗎，你可以把蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、黃瓜等切成碎末，摻入雞蛋中攪拌均勻，也可加入少量蝦皮，蒸成雞蛋羹，既營養又好吃。
7. 蒸菜怎麼蒸好吃
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
蒸菜優點
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
品種方法
品種
1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。
5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。
你可以根據自己的口味選擇蒸菜方法。