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榛子怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-21 08:35:56

❶ 新鮮榛子怎麼做好吃

摘要 1、生食:榛子是可以整個食用,也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味,通常被當作小吃或開胃食品。

❷ 生榛子怎麼吃好吃啊

帶殼的榛子就直接炒~~~

榛子500克,食油、白糖各適量。

榛子
去殼取仁;食油人鍋中燒滾,將榛仁倒人熱油鍋中,迅速翻
炒至色黃質酥,用漏勺撈出瀝出余油,置碗中,趁熱拌人白
糖即可。此品具有健腦益智的功效,有助於大腦發育,開發
智力。

或者用微波爐:

將榛子,均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上,以中檔加熱,中間停爐翻動幾次,3分鍾左右聽到咔咔果皮裂開聲,待響幾秒鍾後即已炒熟,應及時停機,晾一會兒就可食用了

❸ 榛子怎麼吃

榛子把殼剝了,直接食用就可以了。

榛子中含有豐富維e,可以有效緩解衰老、防止皺紋的生成。同時,它也是一種非常有效果純天然的抗氧化食物,具有防止血管硬化、潤澤肌膚的作用,對心臟病、癌症及血管疾病有著很好的預防作用。

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榛子選購竅門:

先觀察外觀。榛子的選購,當然以新鮮為上,辨別新鮮與否,要善用感官觀察。堅果類由於油脂多,如果儲存不當或儲存時間太長,甚至經油炸加工之後,油脂都比較容易變質,所以購買時先用眼睛看、用鼻子聞。

通常,帶殼堅果比去殼堅果容易保存,完整的果仁要比碎裂的果仁有較長保存期,沒有加工處理的堅果比加工處理過的堅果容易保存。

所以,選購時要挑選帶殼或果仁完整、形狀飽滿、無黑色或灰色斑點、聞起來散發自然香氣的堅果為佳。提供試吃的,如果吃起來有油味、刺鼻味或苦味,就表示已開始變質,要拒絕購買。

❹ 新鮮榛子怎麼吃

新鮮榛子直接剝殼食用即可。

榛仁營養豐富,含多種營養素,榛仁中蛋白質含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸),且含量遠遠高於核桃等。榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用。

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吃榛子的功效:

榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀,這些在四大堅果中都占據優勢。

別看榛子富含油脂,但都是對人體有益的,有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

❺ 東北榛子怎麼吃

東北榛子既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕點時放進去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,也是非常好的吃法。

東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物,又稱山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的優良樹種。它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,餘味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一,有「堅果之王」的稱呼,與扁桃、胡桃、腰果並稱為「四大堅果」。

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營養價值

榛子營養豐富,果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

此外,它也可以生產十分珍貴的木材,其木材堅硬,紋理、色澤美觀,可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點:

1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用;

2. 它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;

3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長病人的生命期;

4. 榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;

5. 榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生;

6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高,長期使用有助於調整血壓。

7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子,對視力有一定的保健作用。

8.榛子含有β-谷甾醇(甾醇), 天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用,能夠抑制人體對膽固醇的吸收,促進膽固醇降解代謝,抑制膽固醇的生化合成,對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果,有較強的抗炎作用,還可以作為膽結石形成的阻止劑。

此外,天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性,可以保持皮膚表面水分,促進皮膚新陳代謝,抑制皮膚炎症、老化、防止日曬紅斑,還有生發養發之功效。作為W/O型乳化劑,用於膏霜生產,具有使用感好(輔展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性,可作為食品抗氧化劑及營養添加劑;也可以作為動物生長劑原料,促進動物生長,增進動物健康。

❻ 自家炒榛子的方法

原料:水發榛蘑200 克,去皮榛子仁100 克,蔥末1 小勺,薑末1 小勺調料:黃醬2 大勺,料酒1 大勺,水澱粉1 大勺,醬油2/3 大勺,香油1 小勺,鹽2/3 小勺,色拉油1/4 杯

1.榛蘑用沸水焯透,撈出擠干水分,切成小丁

2.榛子仁用溫油炸至金黃酥脆,撈出瀝干油分。

3. 坐鍋點火,倒入色拉油燒熱,下入蔥末和薑末爆香,再放入黃醬炒透,然後放入榛蘑丁煸干水汽。

4. 依次加入料酒、醬油和鹽炒勻, 用水澱粉勾芡。

5. 放入炸過的榛子仁,淋香油,再次炒勻即成。

製作技巧

先將鍋燒熱後,再放油炒醬,就不會出現粘鍋現象。

根據醬的稀稠度控制好水澱粉的用量。

相傳此饌為咸豐年間所創。當時英法聯軍攻打北京,咸豐避難到承德的避暑山莊,整日愁眉不展,食慾不振。隨駕供膳的御廚見此情形,也替萬歲爺著急上火,但他沒有別的方法,只能精心烹飪,讓萬歲爺多吃一些。御廚採摘附近山裡的榛蘑,配上榛子仁,用特製的黃醬炒制,竟使咸豐的胃口大開。御廚知道了萬歲爺喜歡這種味道之後,又用這種方法做了炒黃瓜醬、炒豌豆醬等,從此,炒榛子醬便流傳開來。