⑴ 擂茶怎麼做好吃，陸河擂茶的家常做法
主料 熟花生2把 黑芝麻1勺
輔料 水適量
步驟
1.這是茶葉跟黑芝麻。用專用的擂茶缽跟擂茶棍攪拌（沒有工具的可以直接用攪拌機加適量冷開水）
2.放入炒熟的花生。繼續攪拌
3.擂到看不見花生即可
4.放些鹽跟開水沖制即可實用
5.美味
⑵ 廣東擂茶的做法和配方竅門
您是客家擂茶的愛好者嗎？我是。而且，我是整個客家飲食和文化的愛好者。所有的客家菜我都愛，更不要說這個擂茶了。我個人最喜歡吃的還是薄荷味（畢遲）的，當然紫蘇和香菜的也吃得慣。
擂茶，既名副其實又名不副實。說它名副其實說的是，這個擂字非常形象，它最好是擂碎的才好吃。說它名不副實，是跟所謂的茶葉沒有一點關系，更多的是用別的香草和蔬菜來做的。
下面我來說下擂茶的做法和必備原料。
第一步：處理茶湯。
花生浸泡去皮後，放入鍋內炒熟放涼待用。
白芝麻炒熟待用，山茶粉適量，新鮮薄荷適量，薄荷可以多一點，擂出來更香。
然後就把所有材料放入擂缽。擂吧，全部擂碎。如果沒有條件，這一步就交給攪拌機就行了，需要攪的碎碎的。
與此同時燒一鍋開水，水滾後沖入，攪勻，放少許鹽就行了。茶湯完成。
第二步：處理配菜。
選擇長豆角，韭菜，翹頭，通菜，九層塔，青菜，黃豆，蘿卜干。青菜的品種是可以增減的，但我覺得翹頭和蘿卜干要有，否則就沒有那個味道和感覺了。
所有的配菜洗凈切碎炒熟，分裝到盤中即可。
第三步：吃擂茶。
1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。
2、碗內依次添加各種配菜，再把茶湯澆上即可。太香了，實在是太好吃了。
⑶ 揭西客家擂茶的做法，揭西客家擂茶怎麼做好吃
揭西客家擂茶
小貼士
1、溫馨提示：千萬不要偷懶放開水到豆漿機打，會爆的哦～
2、喜歡紫蘇的親也可以加兩片哦
3、如果怕太咸炒菜的時候就放一點鹽，最後再試試鹹淡再適當調整即可
⑷ 寧化客家小吃擂茶的做法
正宗寧化客家擂茶的做法
1.綠豆花生先泡好。
2.魚腥草等各種青草葯仔細挑洗干凈，晾乾水分。
3.米粉提前泡好。
4.刀和擂缽用開水燙一遍。
5.花生用料理機打好備用。
6.綠豆用高壓鍋加半鍋水（熱水）煮爛
7.把青草稍微切一下。
8.放擂缽轉圈不停的擂。
9.這個過程需要15分鍾左右，方法是用膝蓋處夾緊擂缽，雙手不停的轉圈擂。
10.擂到這樣就可以了，青草的香味一陣陣的，沁人心脾。
11.瘦肉和小腸切碎。
12.蔥切小段。
13.煮爛的綠豆加入打好的花生薑。
14.加入一塊姜，倒入小腸、瘦肉、米粉，倒入熟芝麻和一大勺茶油，加適量鹽，再次煮開。
15.倒入擂缽，和擂好的青草混在一起，加入蔥段。
16.清香撲鼻的擂茶做好了，趕緊來嘗嘗吧。
17.擂茶必備神器：擂缽和擂持。擂缽是陶製品，裡面帶紋理，擂持用樟木或楓樹、楠木製成，長約2尺，底下削圓。便於擂爛食物。
⑸ 廣東省潮汕雷茶怎樣做法
今天分享下，這個只是小編家的做法，每次也會根據買到的摘到的葉子做調整，每家的做法其實都會有些不一樣，僅供參考。
是准備材料(茶葉，花生，芝麻，金銀花，菊花葉，車前草，艾草，芹菜，茴香，珍珠菜，枸杞葉，油麥菜，大蔥，大風草，神仙草，黃皮葉子)
用擂茶缽開始擂，怕麻煩可以直接用攪拌機。
擂好之後，煮開再過濾。
煮好的擂茶。
可以加上喜歡的配菜。
最後撒上炒米和花生。
擂茶又名三生湯，起於漢，盛於明清，流傳已久。關於擂茶的起源，目前公認的說法為廣東省揭西縣河婆鎮南關城老婦人何婆售賣的街邊小吃。當時的南關城是潮汕和惠州經商的必經之路，而何婆的擂茶解決了往來客商的疲勞，因此名聲遠播。益陽安化、桃江、常德等地。起於漢，盛於明清，流傳已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草葯（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作葯用；既可解渴，又可充飢。又一說，擂茶源於中原，盛於長江中下游。
擂茶在汕尾市地區最為盛行，分為三個茶段：早上（9：00-11:30）
下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在這個三個時段汕尾每家每戶基本都在喝擂茶。
⑹ 潮汕擂茶怎麼做如何做好吃
主料
荷蘭豆一斤多 油麥菜一把
干魷魚一個或兩個 豬肉適量
干香菇20或30個 大米兩人份
花生適量
輔料
油適量 鹽適量
雞粉適量
潮汕擂茶～咸茶的做法步驟
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解11. 准備好花生，我這些花生抓了三把下去，用榨汁機
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解22. 用榨汁機榨的花生水，加點鹽，按個人喜歡鹹度
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解33. 准備青菜類：荷蘭豆加油麥菜
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解44. 其他材料准備：干香菇，干魷魚，豬肉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解55. 第一步：荷蘭豆去除根蒂，切成小塊，越細越好
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解66. 第二步：油麥菜切絲
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解77. 第三步：干魷魚用剪刀剪成絲後，開水泡軟
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解88. 第四步：干香菇用開水泡軟，切成絲
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解99. 第五步：瘦肉與肥肉切離，瘦肉用鹽和油適量拌下，肥肉切片下鍋起油
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1010. 第六步：待油爆成有點金黃色時倒下切好的荷蘭豆
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1111. 第七步：大火爆炒荷蘭豆，下半勺鹽，一點雞粉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1212. 第八步：用豬肉爆的豬油來炒油麥菜，不用下水
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1313. 第九步：下油爆炒豬肉
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1414. 第十步：下油爆炒魷魚絲，下點鹽
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1515. 第十一步：下油爆炒香菇，下鹽，下水稍微燜下，然後倒入炒好的豬肉，魷魚絲，荷蘭豆爆炒
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1616. 第十二步：這是香菇，魷魚絲，豬肉，荷蘭豆爆炒的過程，期間可加鹽，咸點好吃
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1717. 第十三步，炒好的荷蘭豆大雜菜，留小半碗來炒飯
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1818. 第十四步：下油，下飯，下入一碗炒好的荷蘭豆，油麥菜
潮汕擂茶～咸茶的做法圖解1919. 第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。
⑺ 客家擂茶的做法步驟圖，客家擂茶怎麼做好吃
用料
主料
黑豆100克
米500克
鹽
適量
輔料
客家擂茶的做法
1.
把米洗凈煮飯
2.
將一小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機里，攪拌成茶漿。本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。
3.
黑豆加水，鹽放到高壓鍋里煮熟。如果想吃香一點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。
4.
長豆角、生菜洗凈後切碎。香菇魷魚泡發後切條。
5.
先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽
6.
加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟
7.
茶漿倒入盆里加鹽，水煮開後倒入盆里
8.
盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可
烹飪技巧
1、茶葉不要加太多，不然太濃了。花生芝麻可以憑個人喜好，喜歡那個可以多加一點；
2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香
3、炒長角豆可以加蝦仁乾和豬肉，這樣茶菜更豐富；
4、如果家裡有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝
⑻ 擂茶怎麼做如何做好吃
用料
豬肉少量
通心菜一把
菜心一把
豆角一把
小蝦米一碗
蘿卜干一根
花生 一碗
芝麻一把
綠茶葉一把
薄荷葉一把
米飯
步驟 1
洗干凈擂茶的工具 ，擂茶棍和擂茶的擂茶鍋。
步驟 2
把花生，芝麻擂成細末。
步驟 3
再依次加入薄荷葉，干茶葉，芝麻全部研磨成細末。
步驟 4
通心菜切成丁，炒熟。像一般炒菜一樣。
步驟 5
豆角切丁，豬肉切丁，一起炒熟。
步驟 6
菜心也切丁炒熟。蝦米和蘿卜干用油炒香，上鍋後加入熟花生米。
步驟 7
米飯熟了，所以菜炒熟就可以吃啦。擂茶鍋加入熱水，材料攪拌均勻，加適量鹽。
步驟 8
裝一碗米飯，加上所有的菜在飯上，最後加一勺茶湯，就可以吃了。