食材
主料
內脂豆腐
200克
輔料
生抽
適量
香油
適量
苦瓜
適量
蚝油
適量
薑末
適量
步驟
6.加入醋和香油，和勻
7.澆到內脂豆腐上，吃的時候拌勻即可
小貼士
1.我這次豆腐切的有點大了，再小一點更入味。
2.提前把豆腐放冰箱冷藏後，澆汁後更爽口。
3.夏天吃苦瓜很好，老公平時不愛吃苦瓜，這個末泡在汁里，最後湯和苦瓜都被他吃掉了。也可以把苦瓜換成皮蛋，也很好吃
Ⅱ 干豆腐怎麼做好吃
百葉結燒肉
原料:干豆腐150克，豬肋條肉（五花肉）500克，姜5克，色拉油50克，料酒50克，醬油30克，白砂糖15克，鹽3克。
製作：1.把百葉裁切成長15厘米，寬8厘米左右的長方形。將兩邊向中間折疊成長條形。雙手捏住長條形的兩端按不同方向轉，打圈。
2.將一頭從圈中穿過打成結。打好結的百葉結放置一邊待用，燒至肉上色，放入百葉結。
3.轉小火燜燒15分鍾左右，加少許鹽，用勺輕輕翻炒，使百葉結汁色均勻。
4.轉大火收汁即可裝盤。
如意豆腐卷
原料:干豆腐100克，豆腐（北）300克，小麥麵粉30克，澱粉（玉米）15克，鹽4克，香油10克，白砂糖15克，味精4克，薑汁15克，花椒5克，胡椒粉1克，腐乳（紅）3克，植物油15克。
製作：1.將豆腐壓成泥；
2.豆腐內加入麵粉、花椒油、胡椒粉調勻；
3.分成兩份，一份內加入腐乳湯、白糖12克攪勻；
4.另一份內加入精鹽、味精各2克攪勻；
5.干豆腐鋪平，將兩種顏色的豆腐泥分別抹在干豆腐的兩邊；
6.各佔一半抹平，從兩端向中間卷至中心，放在盤內；
7.上屜蒸約15分鍾取出，切成約0.8厘米厚的片裝入盤中；
8.勺內加清湯及餘下的精鹽、白糖、味精、花椒油、薑汁、胡椒粉、紅腐乳、炒開；
9.用濕澱粉30（澱粉15克加水）勾芡、淋油，澆在如意豆卷上。
Ⅲ 超級好吃的干豆腐做法
超級好吃的豆腐做法，好吃不重樣
紅燒豆腐的做法：
材料：豆腐4塊丶香菇2朵丶紅蘿卜絲15公克丶芹菜段20公克丶油2大匙丶水200克
調味料：醬油1大匙丶醬油膏1大匙
1丶豆腐洗凈瀝干丶切厚片，備用。
2丶熱鍋，加入2大匙，再將豆腐放入鍋中，煎至兩面微焦後加入香菇絲炒香，再放入紅蘿卜絲炒香。
3丶再往鍋中繼續放入所有調味料丶水攪拌，煮約1分鍾後再加入芹菜段燒煮至所有食材入味即可。
麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐1盒丶豬絞肉60公克丶蔥2根丶蒜末15公克丶薑末10公克。
調味料：紅辣椒醬2大匙丶醬油1茶匙丶細糖2茶匙丶水100克丶太白粉水1大匙丶香油1匙丶花椒粉1/8茶匙
1丶豆腐切丁，蔥切花，備用。
2丶熱鍋，倒入少許油，先以小火爆香蒜末丶薑末，再放入豬絞肉炒熟。
3丶續加紅辣椒醬炒香後加入醬油丶水，待燒開後放入豆腐丁略煮滾。
4丶煮滾後開小火，邊慢慢淋入太白粉水，邊搖晃鍋，使太白粉水均勻分散。
5丶以鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，加入香油即可裝盤，再加撒上蔥花及花椒粉即可。
豆醬蒸豆腐的做法：
材料：豆腐2塊丶姜10公克丶紅辣椒10公克丶絞肉40公克
調味料：黃豆醬2小匙
1丶豆腐洗凈擺入蒸盤中，姜丶紅辣椒切末，放入豆腐上。
2丶絞肉丶黃豆醬攪勻，放在做法1的豆腐上。
3丶取做法1中的炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮滾。
4丶將做法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋蒸約10分鍾即可。
Ⅳ 百度豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾做法一，豆腐乾炒青菜
材料
豆腐乾，青菜（這里用的是生菜），大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐乾切成細條，生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、油開後放入豆腐乾和蒜片，翻炒幾下後，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
做法二，炒芹菜豆腐乾
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
做法三，豆腐乾絲炒甜椒
材料
主料：豆腐乾250克，青椒60克，柿子椒65克，
輔料：韭菜花50克，
調料：植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克
做法
1.豆腐乾和青、紅椒均切絲；韭花切段。
2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。
做法四，秘制豆腐乾
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白鬍椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆（提前泡上），自製素高湯（沒有也沒有關系），香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、 豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、 鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。
4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐乾全入味，最後大火收汁即可。（時間根據做的量自己掌控~）
Ⅳ 如何在南方做出又薄又香又好吃的干豆腐
1.清洗干豆腐，干豆腐屬於豆製品，所以會有一股豆腥味，影響口感，教你2個去除豆腥味的小竅門：
第一種，冷水中加鹽攪拌化開後，放入干豆腐浸泡10分鍾，撈出後切成自己所需的絲或塊後，再放入涼開水中浸泡5~10分鍾。
第二種，鍋中加水，燒開以後加入一點小蘇打，將干豆腐放入焯水2分鍾，然後撈出過涼白開水，放小蘇打，不僅能去除豆腥味，同時還可以中和干豆腐中的酸性物質，增加干豆腐的柔軟性。
做干豆腐，最好不要直接下鍋炒，2個小秘訣，又滑又嫩沒有豆腥味！總之，這兩種方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二種方法，這種方法做出來口感更好。
2.焯過水的干豆腐切成絲，尖椒去蒂切成小塊，蔥切蔥花，香菜切成小段，豬肉切成肉片備用（豬肉選用帶點肥肉的花肉，炒出來會更香）。
3.鍋內加油，油溫5成熱放入肉片，炒至肉片變色後加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入適量清水，加入切好的干豆腐絲，開大火燉5分鍾。
4.五分鍾以後，我們調一下味：加入一點生抽，因為加了郫縣豆瓣醬，已經有鹽味了，所以少加一點鹽即可，加入適量白糖提鮮，再倒入尖椒翻炒均勻後，加入一點水澱粉勾芡，攪拌均勻後關火出鍋，最後撒上香菜和蔥花，營養美味，香辣下飯的水煮干豆腐就做好了。
Ⅵ 干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鍾即可。
紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐皮蛋花湯
材料
原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許
做法
1，准備豆腐皮，雞蛋打入碗中
2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒
3，將水燒熱
4，倒入豆腐皮煮開
5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
Ⅶ 干豆腐咋做好吃
尖椒干豆腐的特色：
質嫩芡亮，咸香微辣。
尖椒干豆腐的做法：
1.
將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2.
尖辣椒切滾刀片；
3.
炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.
加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5.
再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.
用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。