㈠ 怎麼做出好吃的香菇炒油菜
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法：
做法步驟
1、油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末
2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至軟爛
4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可
㈡ 小油菜香菇怎麼炒
小油菜炒香菇
【需要的食材】：鮮香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食譜製作過程】：
1、油菜洗凈切根，瀝水備用。
和香菇一起翻炒均勻，再放進油菜，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤，簡單的小油菜炒香菇做好了。
個人經驗：這道好吃的家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蚝油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
㈢ 油菜和香菇怎麼炒好吃
香菇油菜
原料：
小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：
1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：
中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：
蔥姜蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗凈去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒制過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：
小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：
此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜咸過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要干煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不幹凈地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比飯館里一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：
油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：
1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鍾，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：
降脂，抗衰，補血，通便。
㈣ 香菇和油菜怎麼炒好吃
香菇油菜炒肉末是家庭常見的炒菜，也適合老人孩子吃，既有青菜的營養也又豬肉的香味，如果不喜歡吃豬肉的朋友就可以不放。
香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，今天小編就給大家做一道既不出名，但是又常出現在飯桌上營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的美味
香菇油菜家常做法：
一、洗凈的香菇去蒂，切成薄片。
如果不太喜歡吃炒香菇油菜，可以把香菇油菜切碎，然後放入湯鍋中煲湯喝也是可以。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
㈤ 油菜炒香菇怎麼做好吃
香菇油菜，直接下鍋炒就錯了，大廚教我一招，青菜翠綠鮮嫩不出水
夏天天氣炎熱，大家的胃口普遍都不太好，大魚大肉這些油膩的食物都吃不太下，反而一些清口還清爽的素菜會更受歡迎一些。這個季節里從不缺各種青菜，今天和大家分享一下，我家最近很喜歡吃的一道菜，就是這道香菇油菜，香菇大家都知道也了解，這油菜或者有的朋友就會有點陌生了，它就是最常見的那種小青菜，許多地方也叫它小油菜、青江白菜、上海白菜等等。
在做這道菜的時候，可能大家認為香菇會比較難做，其實並不是這樣的，香菇怎麼炒都是肉質厚嫩，香味濃郁的，反而是不起眼的小油菜，炒起來那是特別講究做飯水平的。比如，炒出來的小油菜不鮮嫩、不鮮美、不好吃，甚至顏色都變黃變黑色了，從賣相上，就給這道家常素菜打了大大的折扣。
其實想要做好這道菜也是很簡單的，之前一位飯店大廚就教給我一招，保證炒出來的小油菜翠綠鮮嫩，入味好吃還不出水。大廚教我的這一招就是：小油菜洗干凈以後，別直接就下鍋炒了，而是應該先放入沸水鍋內焯水，等到小油菜變色變軟以後，撈出泡冷水，最後擠掉水分下鍋和香菇一起炒，這樣的小油菜不僅一直保持翠綠的顏色，就連口感都是鮮嫩的，味道特別的鮮美，也不會大量出水影響整道菜的味道。
【香菇油菜】
所需食材：香菇、小油菜、蒜、生抽、蚝油、食鹽、食用油、清水
步驟一：鮮香菇去掉雜質，放入清水中洗干凈，切成片或者塊。
步驟二：小油菜掰開放入水中洗干凈，然後撕成條，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入小油菜焯水，十來秒以後撈出小油菜泡冷水，最後擠掉水分備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入香菇翻炒均勻。
步驟五：直到香菇斷生變熟，倒入小油菜，繼續倒入適量蚝油、生抽、食鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、香菇有干香菇和鮮香菇兩種，建議大家能買到鮮香菇就用鮮香菇，因為鮮香菇的口感和味道要更好一些，干香菇比較適合燉菜。
2、做這道菜的時候加入適量蚝油，可以起到增鮮提香的作用，所以放了要比不妨吃起來更好吃一點。
㈥ 香菇肉片炒油菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
油菜
800g
香菇
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥蒜
適量
步驟
1.油菜洗好後切成段
2.香菇洗後撕成塊備用
3.蔥蒜切好後備用
4.鍋內入油加熱
5.放入蔥花後加入香菇翻炒
6.加入油菜後翻炒，加入鹽，切好的蒜後
7.炒好後就可以起鍋了
小貼士
油菜要選嫩的才好
㈦ 香菇油菜肉片怎麼做好吃
主料油菜500g香菇200g瘦肉100g 輔料油適量鹽適量老抽適量花椒粉適量蔥適量蒜適量姜適量
步驟
香菇油菜炒肉的做法步驟11.蔥姜蒜切丁備用
香菇油菜炒肉的做法步驟22.精瘦肉切條備用
香菇油菜炒肉的做法步驟33.油菜洗凈切成段備用
香菇油菜炒肉的做法步驟44.香菇洗干凈頭、蒂分開切片備用
香菇油菜炒肉的做法步驟55.鍋內倒油燒熱，放入精瘦肉煸炒
香菇油菜炒肉的做法步驟66.肉變色後放入蔥姜蒜炒香
香菇油菜炒肉的做法步驟77.稍微點入一些老抽調色，調味
香菇油菜炒肉的做法步驟88.倒入適量花椒粉調味
香菇油菜炒肉的做法步驟99.先把香菇片倒入鍋內翻炒
香菇油菜炒肉的做法步驟1010.香菇超軟，出香味後放入油菜煸炒
香菇油菜炒肉的做法步驟1111.油菜八分熟時放入適量精鹽，再稍微好幾下，就可以出鍋了。
㈧ 香菇炒油菜的家常做法
前言
香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手，很快就能炒好端上桌開吃啦
材料
主料：香菇150g、油菜300g、肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、生抽適量
香菇炒油菜
1
蔥花備用
2
肉片備用
3
油菜洗好，用水焯一下撈出
4
香菇洗好，用水焯一下撈出備用
5
油熱後放入肉翻炒
6
加入蔥花和適量的花椒面翻炒
7
加入焯好的油菜翻炒
8
加入香菇翻炒
9
加入鹽，適量的生抽翻炒即可
小貼士
比較簡單的家常菜沒有什麼技巧