『壹』 蒸臘腸飯怎麼煮
臘腸蒸飯的推薦做法
用料：油:適量生抽:適量糖:適量廣式臘腸:1條蔥:適量泡茶水:適量
第1步
備好臘腸，切薄片，薄更易熟。我選了一條，你呢？
第2步
冷鍋下油，加兩片臘腸，燒熱收火。其實放臘肉切厚放入更好，因臘腸易焦。
第3步
將熱油倒入已加糖調勻的生抽，再攪勻待用。此為撈飯汁，下飯前再加蔥花。
第4步
洗米，加入適量泡茶水。主要茶水消膩。
第5步
大概水開後放上蒸鍋，蒸約八分鍾後（視用米量定時間，重要水干）水幹了，就鋪上已切片的臘腸。
第6步
鋪勻臘腸片。
第7步
再蒸約五分鍾至臘腸熟透呈透明狀，然後淋上撈飯汁及蔥花，再燜上兩三分鍾即可。
『貳』 臘腸蒸米飯的做法
臘腸兩條、蝦干適量、大米一杯、蔥花適量、甜豉油兩匙羹
做法：
1、將大米洗干凈放入碗中，以1:1加清水(按平時煮飯比例加水就可以了)，放入洗干凈的臘腸(可切片，按自己喜好)。
2、溫水略泡蝦干，將洗干凈後的蝦干一同放入碗中。
3、放入蒸鍋，冷水下鍋蒸，蒸大約35分鍾左右就熟了。
『叄』 臘腸怎麼蒸米好吃
臘香誘人，製作簡單。
做法編輯
做法一
原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鍾，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鍾，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
做法二
主料
大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料
清水450ml、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量
步驟
1.准備好食材。
2.大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇「煲仔飯」功能即可（或者普通的「煮飯」功能也可以）
3.煮飯的時間准備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快乾時（大概煮好前15分鍾），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鍾，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鍾。
5.取一小碗，加入蚝油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用。
6.另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7.米飯燜好後打開鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
『肆』 的做法，臘腸蒸米飯怎麼做好吃，臘腸蒸米飯的家常做法
食材用料
剩米飯適量
臘腸（我自己做的）適量
雞蛋一隻相剋食物
圓蔥碎適量
胡蘿卜碎適量
金標生抽適量
白糖少許相剋食物
香油適量
花生碎少許
熟芝麻少許
臘腸蒸米飯的做法
1.米飯裝入碗中，用勺子按平
2.生抽，香油，加少許白糖，兌成醬汁
3.把兌好的醬汁順著裝好米飯的碗的邊緣淋一圈，為了給米飯增加咸鮮味
4.臘腸切片，准備一隻雞蛋和洋蔥胡蘿卜碎
5.把臘腸擺放在米飯四周
6.中間打上雞蛋，放好蔬菜
7.上鍋蒸十五分鍾，是開鍋後十五分鍾
8.把澆米飯剩的醬汁放上花生碎和熟芝麻，等飯出鍋
9.十五分鍾後出鍋，淋上醬汁！
用手機看這道菜做法
小貼士
花生和芝麻一定要在米飯馬上出鍋再放進醬汁裡面，不然花生就不脆了！蔬菜不是固定的喜歡吃什麼放什麼就可以！
『伍』 臘腸米飯咋做好吃
400G大米 300g麻辣香腸2個胡蘿卜 2個杏鮑菇 200g高湯
配料
適量鹽適量姜適量胡椒粉適量食用油
製作步驟1胡蘿卜，杏鮑菇及臘腸全部清洗一下
2臘腸切片
3杏鮑菇胡蘿卜切丁備用
4鍋中放油薑末炒香
5放入臘腸翻炒一下，
6倒入胡蘿卜杏鮑菇
7加入高湯
蒸好的米飯,菠蘿、臘腸、胡蘿卜、青豆、雞蛋、冷米飯、魚露、泰式雞醬、鹽。
做法編輯
1、將菠蘿外部沖洗干凈抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；
2、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鍾濾干；
3、臘腸隔水蒸10分鍾，取出切丁；
4、胡蘿卜去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾干；
5、雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿卜丁煸炒；
6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；
7、調入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻；
8、最後放入菠蘿丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入菠蘿殼內即可。做法一
1、提前將大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，香腸斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂鍋底部用薑片蘸油擦一下，並把薑片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底；
4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水；
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上；
6、放在紅外線爐具上高火加熱；
7、蓋好蓋放在火上燜飯；
8、玻璃鍋內放入涼水加上少許的油、鹽；
9、水開後放入菜心和香菇、焯燙後立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩；
10、砂鍋開鍋後，關小火；
11、蓋上鍋蓋大約20分鍾就可以了；
12、用小蔥、薑片、香菜根、尖椒、香葉幾片、野山椒、熬水、加入生抽、醬油、魚露、雞精、糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了；
13、20分鍾後開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了；
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。
做法二
1.鍋底抹油
2.大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡一小時
3.臘腸放入水中泡十五分鍾，斜刀切開
4.中大火燒開後改小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態
5.下臘腸，雞蛋，蓋上
6.煮一會兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟（這個過程比較難掌握，主要靠經驗，因為不同的火侯，大米和水量所需的時間都不同，只要聽到鍋里傳出「滋滋」聲飯就差不多了，關火後不要立即打開蓋，讓米飯繼續炆一下。
8.用另一口鍋煮開水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜
10.煮三分鍾
11.把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
『陸』 臘腸飯怎麼做電飯煲竅門
不少人都吃過臘腸煲仔飯，很多人以為這道美食的製作過程很復雜，實際上，我們在家裡面使用電飯煲就可以做了，過程也並沒有那麼復雜，掌握相關技巧就夠了。
做法一：
1.鍋里下點油，把淘好的米放進去，開煮；
2.把泡好的香菇有油煎，下少許鹽；再把番薯切成丁下鍋煎成金黃色；（喜歡洋蔥的這步一起炒了，切絲大火翻炒，下點蚝油，好下飯）
3.等米飯上氣，先把番薯和香菇一起煮；
4.等米飯快熟時把切成片的臘腸放上去一起蒸
5.電飯煲跳閘時把臘腸挑起放一邊過，洋蔥下在飯里攪拌，再按上閘
6.把蔥，香菜切碎下醬油麻油攪拌，然後放到飯里攪拌，再煮上兩分鍾，這時鍋里起鍋巴了；
7.把飯盛好排臘腸，就可以開吃咯。
二、臘腸煲仔飯的電飯鍋做法
煲仔飯是大家最為熟悉不過，也深受人們喜愛的主食之一，在傳統印象中，煲仔飯都是在砂鍋中完成的一種飯，然而，當家裡沒有砂鍋，是否就吃不到自己做的煲仔飯了呢？答案，很顯然是否定，我們也可以用電飯煲，簡簡單單地做出我們喜愛的臘腸煲仔飯。
1、將香菇洗凈切絲，胡蘿卜根據自己的喜好切成一小粒或者切絲，臘腸切成薄片，倒入干凈的大米，放入少許的砂糖、蚝油、食用油，加入適量生抽，進行拌勻，腌制10分鍾。
2、倒入清水，搖勻大米，均勻鋪在鍋底，水量剛好蓋過1cm-1.5cm即可，蓋上鍋蓋，插電直到保溫狀態。
3、進行保溫10分鍾，打開鍋蓋，自然涼至5分鍾即可食用，此時口感最佳。
三：臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法
1.先將米淘凈，加清水，米和水的比例為1:1，加入少許油拌勻，電飯煲開始燜飯。
2.將香菇、臘腸切片，青椒切絲備用，待米飯開始收汁時，拌入米飯中，繼續燜。
3.准備一個小碗，將鹽、糖、雞精、老抽、生抽、魚露、香油調成碗汁備用。
4.另起一鍋，放少許清水，一小撮兒食鹽，將青菜焯熟，撈出備用。
5.待電飯煲煮飯鍵彈起，進入保溫狀態，將調好的碗汁倒入鍋中與米飯拌勻。
6.盛出燜熟的米飯，搭配上焯好的青菜，即可開始享用。
『柒』 香腸米飯怎麼蒸好吃
用料：
主料：大米 1杯 香腸 50g
調料：水 適量
1.大米、蔥、臘腸；
2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架；
3.米淘洗好後，加上與米一樣量的水擺蒸架上蒸；
4.蔥切少許蔥花，臘腸切片；
5.飯蒸至干水；
6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鍾；
7.蒸好的臘腸飯；
8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。
5、加開水蒸，水米比例0.8比1（根據鍋，米和個人口味調整）。
蒸飯的水最好用純凈水，米要優質新米，如果是陳米，需增加水的比例。放置20分鍾為了讓水分充分傳導到米的每個部位，這樣蒸出來的飯口感均勻。如此復雜煮米飯的方法，來自某著名的日本料店料理長的分享，前兩天去嘗試日本大米特製料理，和料理長交流蒸米飯的方法，他毫無保留的給我講解了這套方法，我回家嘗試，真的不一樣。
關於搓米這個問題，日本廚師一般都喜歡搓米，而我們普遍認為搓米會讓營養流失。其實，營養是不會被搓走的。
第二個蒸米飯的秘方配上調壽司飯的方法。首先，大米快速淘洗一遍，純凈水浸泡，冬天一小時，夏天半小時，水米比例1：1蒸熟，大家可以對比一下。壽司飯：測量米飯重量，倒入重量10%-12%的壽司醋，拌均勻，放置20到25分鍾，溫度達到30°至35°為最佳，就可以做壽司啦。蒸米飯的方子來自一家餐廳的廚師長澤野先生，北海道人，開朗善談，米飯的處理方法也簡練。和他聊起日本大米，也是東北部產的大米品質最佳，看來越寒冷的地區大米品質越好，是個規律。
『捌』 臘腸蒸米飯的做法，臘腸蒸米飯怎麼做好吃，臘腸
用料
主料
大米1杯
香腸50g
調料
水
適量
臘腸蒸飯的做法
1.大米、蔥、臘腸；
2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架；
3.米淘洗好後，加上與米一樣量的水擺蒸架上蒸；
4.蔥切少許蔥花，臘腸切片；
5.飯蒸至干水；
6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鍾；
7.蒸好的臘腸飯；
8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。
『玖』 怎樣做臘腸糯米飯竅門
臘腸蒸糯米飯做法竅門：
主料：糯米150克，臘腸80克，臘肉70克，姬松茸2朵
輔料：芝麻香油5克，蚝油10克，生抽5克，蒸魚豉油5克，小蔥1根
第一步：准備好食材，糯米先加水泡發，姬松茸剪去根部泥土，清洗干凈備用。
第二步：臘腸和臘肉放在盤子里，上鍋蒸20分鍾至熟。
第三步：同時糯米加適當的水放在鐵鍋里
第四步：我還滴了兩滴芝麻油，這樣可以使糯米飯更香濃
第五步：臘肉臘腸蒸熟後切成片備用，菌菇也切成片備用，所有調料包括香油，蚝油，生抽，蒸魚豉油放在一個小碗里，調勻備用。
第六步：糯米飯煮到這個程度
第七步：排入臘肉、臘腸和菌菇
第七步：再淋入料汁，加蓋燜煮5分鍾，至水份全部收干
第八步：最後揭開鍋蓋，撒上小蔥，香氣四溢！
營養價值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
功效與作用：
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。