㈠ 怎樣可以炸出又脆又香又飽滿的玉米粒
酥炸玉米粒 玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米澱粉，攪拌均勻，再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。 香炸玉米粒食材 200克 玉米粒兒、 5克 澱粉 1個 蛋清兒 適量 辣椒、蒜、蔥花 做法：1玉米裹澱粉，再均勻裹上蛋清兒2鍋里放比平時炒菜時兩倍量的油，中火燒熱鍋里的油6成熱，放入玉米粒兒，炸至金黃，撈出瀝干3鍋里放底油，7、8分熱放入辣椒，炒出香味兒4放入炸好的玉米粒，翻炒加入蔥花翻炒兩下出鍋
㈡ 炸玉米怎麼做好吃
炸玉米步驟1
玉米洗凈，瀝干水分備用；
步驟2
將叉燒醬，泰式甜辣醬，蜂蜜，黑胡椒粉混合，攪拌均勻
步驟3
黃油用微波爐加熱成液態；小蔥洗凈，切蔥花
步驟4
將玉米放進炸鍋的炸盤里，刷上叉燒醬混合物
步驟5
再刷上黃油，撒上蔥花（蔥花可不撒）
步驟6
將炸盤放進空氣炸鍋；
步驟7
合上蓋子，接通電源
步驟8
將時間設置為20分鍾，啟動程序
步驟9
20分鍾結束後，給玉米翻面，再刷上叉燒醬混合物、黃油、蔥花等（蔥花依然可省略）
步驟10
合上蓋子，再炸20分鍾；
步驟11
觀察玉米表面是否焦香，如果玉米炸得焦香，就可以出鍋啦
㈢ 香甜玉米粒怎麼做好吃呢
做黃金玉米，要不要焯水，怎樣做才能酥脆香甜呢？
玉米叫”苞谷“是我們餐桌上常吃的一道美食，我們平時吃的玉米一般有黃玉米，和糯米玉米，兩種玉米的口感不同，黃玉米我們又叫甜玉米外表呈黃色又稱為水果玉米黃玉米維生素和胡蘿卜素含量較高，澱粉含量相對較少，吃起來鮮嫩多汁口感香甜。
四、加入澱粉攪拌均勻，這一步大家記得澱粉要充分的包裹在玉米上面；
五、鍋中加入玉米油，待油溫熱時倒入玉米粒炸至金黃酥脆出鍋即可，這里大家需要注意一點剛倒入鍋中的玉米粒不要立即翻炒，需要等玉米粒與包裹的澱粉炸成型了再翻炒。
出鍋後的玉米粒大家可以根據自家的口感來加入白糖做成香甜口味的，或者撒上適量鹽和孜然做成椒鹽孜然味的，金黃酥脆都特別好吃，我用的是甜玉米，玉米本身就很甜了，也就沒有加入白糖，吃起來一樣香甜美味。
㈣ 玉米怎麼炸好吃又簡單
玉米怎麼做
材料
冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3湯匙（45ml）
做法
1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈後，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鍾，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
㈤ 香酥玉米粒怎麼炸好吃
主料
玉米粒一罐
輔料
香蔥10g 蒜10g
鮮朝天椒10g 吉士粉25g
澱粉35g 鹽、細味精適量
香酥甜玉米的做法步驟
1. 准備食材。市面上都有這種玉米罐頭，挑選這個品牌的最合適！顆粒飽滿！
2. 香蔥、辣椒切段（切成與玉米粒差不多大小），蒜切片（小一點的片）
3. 玉米粒罐頭打開，倒出玉米，用水沖洗，瀝干水分（不要用手擠壓，以免玉米變形，脫水過多，黏不上澱粉）。把吉士粉和澱粉均勻的撒入玉米上，之後用手抖散，不要讓玉米粘連。
4. 鍋中放入三分之一的油，待油七成熱時倒入玉米，轉小火，炸至外皮酥脆。撈出備用（把油瀝干凈）。
5. 鍋中放入少許油，將切好的香蔥，蒜，辣椒放入鍋中，翻炒幾下，倒入玉米。
6. 加鹽和味素，翻炒均勻然後出鍋！
小貼士
如果喜歡孜然口味，可適當放入孜然。或者把鹽和味素去掉，放一包方便麵調料，味道也不錯！
㈥ 好吃的炸玉米怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
玉米：適量
糖 ：適量
第一步
玉米粒裹上澱粉。
第二步
裹完澱粉放入碟子中。
第三步
將油燒至6分熟。
第四步
放入玉米粒，炸至金黃色撈出冷卻即可
輔料
具體步驟
㈦ 炸玉米條的方法
玉米用牛奶泡濕後裹上麵粉（麵粉里可加香炸裹粉或少許蒜香粉）。再倒入，150度的高油溫里炸十五秒左右即可。
水果玉米1根，生粉，水
做法
1.水果玉米煮熟後剝粒待用
2.玉米粒加入生粉和勻，如果太乾的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團
3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完後烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。
小訣竅
1、酒店中這道點心少則也要20元，多則三四十元。可是自己在家做，只要花費最多兩根玉米的價格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等價格），味道絲毫不差，怎麼想都合算老了。 2、如果用玉米罐頭也不錯，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用後者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。 3、生粉和水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為濕，所以生粉要多，水可以不放；如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團。 4、烙的時候一定要把玉米團推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。 5、嗜甜的，可以和玉米團時適當加點糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶製品代替水。
㈧ 黃金脆皮玉米粒的做法竅門
脆皮玉米粒：
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉。
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個。
步驟：
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟。
2.讓漿粉裹勻每個玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻。
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料。
營養價值
1.維生素含量非常高：玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富：玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3.富含硒和鎂：玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.含谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸：玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸：玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
㈨ 老玉米怎麼做好吃
香酥老玉米
食材
主料老玉米200克
輔料油適量
步驟
香酥老玉米的做法步驟11.過年回老家，舅媽給我們一人收了一大包加工好的老玉米，讓我們在異鄉也能感受到濃濃的鄉情
香酥老玉米的做法步驟22.製作這種老玉米只能在冬天下雪或結冰的時候才能做，將老玉米放到糖水中煮上三到四十分鍾後，撈出來放在室外一星期左右進行冷凍，一般情況下只用隔天去翻動一下，別的時間不用管，讓它凍住再解凍，反復的凍的次數越多，炸出來的口感越脆！製作這種老玉米只能在冬天下雪或結冰的時候才能做，將老玉米放到糖水中煮上三到四十分鍾後，撈出來放在室外一星期左右進行冷凍，一般情況下只用隔天去翻動一下，別的時間不用管，讓它凍住再解凍，反復的凍的次數越多，炸出來的口感越脆！
香酥老玉米的做法步驟33.熱鍋涼油，下玉米粒
香酥老玉米的做法步驟44.小火慢煸
香酥老玉米的做法步驟55.炸至變色後即可撈出
小貼士
炸出來的玉米特別的酥，適合看電視的時候當小零嘴，不過吃完後最好喝杯黑咖啡，這樣在感受美味的同時又不擔心長肉肉啦！