1. 燉黃花魚怎麼做好吃
家常燉小黃花魚
用料
黃花魚 八條
蔥 一根
姜 半個
蒜 一頭
香菜 少許
油、鹽、雞精
白糖、生抽、料酒 少許
海天豆瓣醬 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少許
家常燉小黃花魚的做法
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，內臟，清水沖洗干凈，姜切片，蔥切段
出鍋，裝盤！魚肉很嫩，小心裝盤
2. 怎麼做黃魚好吃又簡單
黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黃花魚（小）3條、蔥姜蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。
【製作步驟】：
1、先把魚處理干凈，腹內及頭部黑膜撕干凈，用廚房紙巾把表面水分擦乾。
2、把鍋燒熱倒入油，油熱後再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面後繼續煎，兩面煎至金黃色。
3、加入蔥姜蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。
4、調入白糖鹽和醋，攪勻後蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鍾。之後改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。
5、關火裝盤撒香菜，美味即成。
紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒制而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
3. 家常燉小黃花魚竅門
吃過小黃魚的人都了解，這類魚類的肉質地十分細嫩，是十分火爆的一種食用魚，這些出現高血壓高血脂的人，常常害怕吃肉類食品，由於許多 肉吃完都是造成 血糖上升，但是有關群體能夠安心吃小黃魚，小黃魚吃完具備舒肝和降低血脂等作用，比較健康的方式是用小黃魚煮湯來吃，下邊是小黃魚煮湯的純正作法。
小黃魚熬湯做法：
商場買的鮮魚殺後在電冰箱冷鮮層置放五六個鍾頭。取下，在魚腹抹鹽，倒米酒，加冷小水泡十多分鍾除腥。
在炒菜鍋里加食用油，文火炒出香味蔥蒜。
腌漬的小黃魚涼水清洗，腹部塞蔥段生薑片，入鍋煎。維持文火，留意別讓魚黏鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚片崩開，魚類淡黃，停戰。扔掉鍋內油炸後的油和蔥蒜渣。
加冷水至蓋過魚身，火災燒開。隨後蓋上蓋子，火災煮三十分鍾。
料汁湯白。豆腐切一小塊添加鮮美的湯里一起，火災續煮十分鍾轉文火燜十分鍾。
能夠盛出來，加蔥段提味或是點白米醋都能夠。用500克小黃魚煮成二碗湯，一個人就可以喝掉。並且魚類鮮嫩沒刺，比草魚煮湯美味。
小黃魚豆腐湯
原材料
小黃魚1條，水豆腐1塊，油、姜蒜、鹽、米酒、味精適當。
作法
1、黃花魚去鱗內臟器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出鍋滾油進行爆香姜蒜，略煎黃魚。
3、放3碗水、米酒和水豆腐燜煮15分鍾。
4、加鹽和味精調料就可以。
鮮筍大黃魚滾湯
原材料
鮮筍是介菜的一種，可生鮮，但好像製成蘿卜鹹菜的大量。鮮筍也叫芥菜疙瘩、雪裡紅，芥菜疙瘩炒肉末是東北菜館或北方地區飯館里的經典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消腫，健脾開胃助消化，滬菜里的名品店芥菜疙瘩滾黃花魚湯不但美味可口，還可補虛養生保健，調養貧血、失眠，大可一試。鮮筍：100克大黃魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味品：木薯澱粉：1/3湯勺白鬍椒粉：1/4湯勺油：3湯勺米酒：1湯勺鹽：適當
作法
1.鮮筍用冷水略微侵泡，清洗再切長段預留；
2.清洗宰好的大黃魚，用一絲鹽和1/3湯勺木薯澱粉腌好；
3.蔥清洗，切割成蔥粒；
4.熱鍋加點油，待油六成熱時放生薑片進行爆香，夾起來生薑片丟掉，放進大黃魚，雙面煎香，淋入米酒；
5.把冷水倒進鍋中煮沸，中文火滾10分鍾後放進鮮筍，再煮10分鍾，撒進蔥粒，加白鬍椒粉和鹽，就可以服用。
4. 燉小黃魚怎麼做好吃法
用料
主料
5. 燉小黃花魚怎麼做好吃，燉小黃花魚的家常做
用料小黃魚1000克香芹50克酸豇豆50克小米椒5個尖椒5個干醬餅1袋油薑片蒜片鹽味精十三香生抽糖酒酸辣小黃魚的做法小黃魚去頭、腸，洗凈香芹、小米椒、尖椒洗凈切小圈酸豇豆切末鍋內放油，放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、薑片爆香，加少許糖、生抽、酒加水，加入干醬餅煮出香味加入小黃魚、鹽、十三香煮至開鍋，加蓋燜5-10分鍾加入味精，翻勻起過即可
6. 如何將小黃花魚做的更加好吃
首先把小黃魚洗凈，放入鍋中油炸汁金黃撈出，然後把油倒出，接著放配料，再倒入熱水，小火將湯汁收干即可。
主料：黃花魚500g。
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，干辣椒少量，料酒少量，醋少量，醬油少量，糖少量。
家常燉小黃花魚的做法：
1、小黃魚洗凈。
注意事項
魚裹雞蛋液，要充分裹上，否則炸的時候容易有水分，油容易迸到手上。
7. 怎樣做燉小黃花魚
前言
小黃魚，脊椎動物，魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫「黃花魚」、「小黃花」。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20餘厘米。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄遊魚類，棲息於泥質或泥沙底質的海區。產卵場在沿岸海區水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息於底層或近底層。
材料
主料：小黃花魚250g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、蚝油適量、花椒粉適量、姜適量、紅辣椒適量、蒜適量、味精適量
燉小黃花魚
1
小黃魚放在盆里放上清水
2
去頭去內臟洗干凈
3
准備薑片，蒜片，干紅辣椒
4
把姜和蒜還有紅辣椒放在碗里，放醋，醬油，鹽，味精，花椒粉
5
再放耗油調汁
6
鍋里放油把小黃魚過一下油
7
再放料汁，加適量清水燉20分鍾左右把鍋里的湯汁收一收就可以出鍋了
8
裝盤
小貼士
燉魚的時候要放小火，以免把魚燉糊
8. 燉小黃花魚怎麼做好吃
輔料
花椒面，味精
主要食材
小黃花魚
口味
酥脆
目錄
1材料
2做法
折疊編輯本段材料
燉小黃花魚小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油
折疊編輯本段做法
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚；煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
詞條標簽：美食