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如何炒螃蟹好吃

發布時間: 2022-01-21 08:01:41

⑴ 螃蟹怎麼爆炒才好吃

今天發一道簡單的海鮮,最近是吃螃蟹的季節,市場裡面到處都是各種不同價格的螃蟹,小周發話了,螃蟹一直吃到去學校為止(10天內天天螃蟹伺候,我看著都覺的沒胃口),餐餐需要海鮮伺候的孩子傷不起啊。

工藝:炒
口味:咸鮮味
時間:<15分鍾
熱量:較高熱量
配料:
大閘蟹2隻 、 雞蛋1個 、 姜1小塊、紅尖椒2個、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
烹飪步驟:
1.把螃蟹洗凈,剁成塊狀備用。油鍋燒熱,放入少許姜絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後,放入少許料酒

2.然後放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁後,雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入,繼續翻炒螃蟹,最後加少許鹽和蔥花,起鍋即可

⑵ 蟹怎麼爆炒好吃

最好就是用油炸過,加入干辣椒,麻椒一起,這個才是最好的。

⑶ 如何炒螃蟹好吃又簡單

准備材料:螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內,裝入能蓋住螃蟹的清水,如下圖所示:

⑷ 炒螃蟹怎麼炒好吃

炒螃蟹做法一

材料
"沙蟹5隻 350g","泡菜 半罐","蔥 3支","洋蔥 半顆","蒜 20g","九層塔 1大把","調味料香油 1小匙","調味料鹽 1小匙","調味料白鬍椒 適量"
做法

1:將沙蟹解凍洗凈切半、蟹腳拍破。

2:蔥切段、洋蔥切絲、蒜切末。

3:起鍋,放一大匙油,放入蔥白、蒜末、洋蔥爆香。

4:放入沙蟹拌炒至8分熟

5:放入半罐韓式泡菜炒至熟。

6:加入調味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。

做法二,洋蔥炒螃蟹

材料
"花蟹 2隻","洋蔥 一顆","雞蛋 2-3顆","米酒 少許","沙茶醬 適量","水 斟酌"
做法

1: 1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。 2. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。

2: 3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。

3: 4.熱過 + 油 ->炒洋蔥,炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味,所以不加味素)

4: 5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水, 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鍾

5: 6.等熟了 淋上雞蛋 ,要等10秒 等蛋成形,翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬

做法三,沙茶炒螃蟹

材料
"螃蟹 ㄧ只","雞蛋 一顆","米酒 一匙","鹽巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 適量","油 適量","蔥 兩支","辣椒 一支","蒜頭 2~3片","洋蔥 一顆","沙茶醬 兩大匙","紅蔥醬 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九層塔 適量","香油 一小匙",
做法

1:腌料除了地瓜粉外其餘全部拌勻,放入螃蟹(蟹身切塊、蟹鉗拍裂)抓腌5~10分鍾

2:腌好的螃蟹適量灑上地瓜粉,放置一下下等地瓜粉反潮。

3:起一個油鍋炸熟螃蟹備用。

4:蔥(切段)、蒜(切片)、辣椒(切段)爆香

5:下洋蔥(切絲)炒軟。

6:下調味料與螃蟹下去翻炒。

7:最後下九層塔與香油(起鍋前再放)翻炒後起鍋。

8:上桌

做法三,三寶炒螃蟹

材料
"螃蟹 6隻","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","蔥 1~2根","米酒 2大匙","醬油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法

1:先准備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用

2:熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)

3:接著加入螃蟹略為拌炒後

4:嗆入米酒、醬油露、味霖

5:大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可

6:簡單味美三寶炒螃蟹就完成羅。

7:上桌。