⑴ 螃蟹怎麼爆炒才好吃
今天發一道簡單的海鮮，最近是吃螃蟹的季節，市場裡面到處都是各種不同價格的螃蟹，小周發話了，螃蟹一直吃到去學校為止（10天內天天螃蟹伺候，我看著都覺的沒胃口），餐餐需要海鮮伺候的孩子傷不起啊。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
熱量：較高熱量
配料：
大閘蟹2隻 、 雞蛋1個 、 姜1小塊、紅尖椒2個、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
烹飪步驟：
1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒
2.然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可
⑵ 蟹怎麼爆炒好吃
最好就是用油炸過，加入干辣椒，麻椒一起，這個才是最好的。
⑶ 如何炒螃蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
⑷ 炒螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹做法一
材料
"沙蟹5隻 350g","泡菜 半罐","蔥 3支","洋蔥 半顆","蒜 20g","九層塔 1大把","調味料香油 1小匙","調味料鹽 1小匙","調味料白鬍椒 適量"
做法
1:將沙蟹解凍洗凈切半、蟹腳拍破。
2:蔥切段、洋蔥切絲、蒜切末。
3:起鍋，放一大匙油，放入蔥白、蒜末、洋蔥爆香。
4:放入沙蟹拌炒至8分熟
5:放入半罐韓式泡菜炒至熟。
6:加入調味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。
做法二，洋蔥炒螃蟹
材料
"花蟹 2隻","洋蔥 一顆","雞蛋 2-3顆","米酒 少許","沙茶醬 適量","水 斟酌"
做法
1: 1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。 2. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。
2: 3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
3: 4.熱過 + 油 ->炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
4: 5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鍾
5: 6.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬
做法三，沙茶炒螃蟹
材料
"螃蟹 ㄧ只","雞蛋 一顆","米酒 一匙","鹽巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 適量","油 適量","蔥 兩支","辣椒 一支","蒜頭 2～3片","洋蔥 一顆","沙茶醬 兩大匙","紅蔥醬 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九層塔 適量","香油 一小匙",
做法
1:腌料除了地瓜粉外其餘全部拌勻，放入螃蟹（蟹身切塊、蟹鉗拍裂）抓腌5～10分鍾
2:腌好的螃蟹適量灑上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。
3:起一個油鍋炸熟螃蟹備用。
4:蔥（切段）、蒜（切片）、辣椒（切段）爆香
5:下洋蔥（切絲）炒軟。
6:下調味料與螃蟹下去翻炒。
7:最後下九層塔與香油（起鍋前再放）翻炒後起鍋。
8:上桌
做法三，三寶炒螃蟹
材料
"螃蟹 6隻","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","蔥 1~2根","米酒 2大匙","醬油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法
1:先准備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
2:熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
3:接著加入螃蟹略為拌炒後
4:嗆入米酒、醬油露、味霖
5:大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
6:簡單味美三寶炒螃蟹就完成羅。
7:上桌。