用料
主料
牛肉200克
毛豆150克
輔料
紅椒
1個
調料
花生油
2大勺
食鹽
1勺
蒜
4瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
澱粉
1勺
白鬍椒粉
1/2勺
橄欖菜
1勺
毛豆炒牛肉的做法
1.毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片
2.牛肉用溫水沖洗干凈後切丁，加1/2勺鹽、白鬍椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻腌制15分鍾以上，另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用
3.開一鍋水，水開後加入1/2勺鹽，然後下毛豆煮2-3分鍾後撈出沖涼、控水
4.平底鍋內放適量的花生油，油溫熱後下腌制好的牛肉粒快速滑散，變色後趕快盛出
5.就著鍋底余油放入蒜瓣炒香
6.放毛豆和紅椒快速翻炒兩下
7.下牛肉粒和橄欖菜，依據自己的口味再調入1勺生抽，快速翻炒均勻
8.出鍋前調入水澱粉，大火翻炒均勻後關火盛出
烹飪技巧
1、整個過程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒有了；
2、嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒，更下飯。
㈡ 紅燒牛肉毛豆怎麼做
用料
牛肉 400g
毛豆子 200g
老乾媽或周黑鴨牛肉醬 若干
料酒 若干
油 若干
紅燒牛肉毛豆的做法
一開始忘記拍照了！！！ごめんね、牛肉切成和毛豆子一樣大小的丁。毛豆子要綠色那種。我在日本買的是冰凍的毛豆節手工剝的。
熱油，下牛肉粒翻炒，待牛肉顏色改變，加入一勺料酒翻炒，再加入生抽翻炒，再加入老乾媽或者周黑鴨牛肉醬翻炒。
翻炒過後加入水正好沒過牛肉，蓋蓋子，大火燒到水少一半，打開鍋蓋加入毛豆子
加入毛豆子後蓋上燒一會兒後打開鍋蓋接著燒，這時可以嘗嘗鹹淡，如果偏淡可加點鹽或者再加一勺老乾媽或周黑鴨醬
等收汁了，裝盤即可！紅燒牛肉毛豆的做法 步驟5
一盤菜，中午晚上又能吃兩頓。為在外留學生節約了很多時間！
㈢ 牛肉毛豆的做法，牛肉毛豆怎麼做好吃，牛肉毛豆的家常
主料 牛肉600克 毛豆300克
輔料油適量 鹽適量 生薑適量 水發香菇適量 啤酒300毫升 紅燒醬油適量
步驟1.准備好食材，清洗干凈。
2.牛肉要用開水焯一下，再沖洗干凈，瀝干水份。
3.高壓鍋中放入適量的油。
4.放入牛肉，翻炒。
5.倒入紅燒醬油，放入生薑，香菇，翻炒。
6.倒入300ml的啤酒。
7.蓋上蓋子，上汽後，定時18分鍾。
8.高壓閥掉下去了，可以打開蓋子了。
9.倒入毛豆。
10.攪拌一下。
11.蓋上蓋子，上汽後，定時1分鍾。高壓閥掉下去了，就可以打開蓋子了。
12.牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦。
㈣ 牛肉燒毛豆的做法，牛肉燒毛豆怎麼做好吃，牛肉
牛肉燒毛豆的做法
食材
主料
牛肉
600g
毛豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
水發香菇
適量
啤酒
300ml
紅燒醬油
適量
步驟
1.准備好食材，清洗干凈。
2.牛肉要用開水焯一下，再沖洗干凈，瀝干水份。
3.高壓鍋中放入適量的油。
4.放入牛肉，翻炒。
5.倒入紅燒醬油，放入生薑，香菇，翻炒。
6.倒入300ml的啤酒。
7.蓋上蓋子，上汽後，定時18分鍾。
8.高壓閥掉下去了，可以打開蓋子了。
9.倒入毛豆。
10.攪拌一下。
11.蓋上蓋子，上汽後，定時1分鍾。高壓閥掉下去了，就可以打開蓋子了。
12.牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦。
㈤ 牛肉和毛豆怎麼鹵好吃
步驟
1.毛豆洗干凈後，剪掉頭和尾。
2.用鹽腌制一下。
3.碗內放黃酒、香葉、蒜、姜、辣椒等調料。
4.准備好鍋子，將毛豆和調料加水，一起煮。
5.大火煮開後中火煮15分鍾。
6.隔著盆子放在冰水裡冰鎮。等待入味後即可食用。
鹵牛肉的做法
1.將牛腱子反復用清水泡3-4次，去血水至顏色發白。然後將牛腱子放入電磁紫砂煲內，放入沒過它的清水，並一同加入蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
2.加入調味料：生抽、老抽、鹽、白糖、花雕酒、老鹵汁
3.將電磁紫砂煲調至武火，加蓋開始鹵煮
4.大約2-3個小時後，當能聞到滿屋飄著牛肉的香味時，就要隨時的觀察，若用一根筷子能輕松地穿過牛肉即可關火。然後不著急吃的牛肉不要取出，繼續泡在湯汁裡面，過夜上色會更好看也更入味
5.牛肉徹底的涼透、泡得更加入味後取出，再晾置幾個小時，使其表面乾爽，才更容易切出好看的片
㈥ 毛豆炒牛肉怎麼做好吃
出生在農村，生長在農村，那時村子裡沒有大棚，沒有冰箱，家家根據節氣種各種蔬菜瓜果，順應季節，不時不食。 家裡的調料也是最基本的油、鹽，媽媽自己每年曬制的大醬。媽媽做菜自然也是最簡單的調味，但每一道簡單的蔬菜，出鍋都是味道十足，濃濃的鮮味和甜味。不僅僅是因為那時的菜好，還有就是媽媽對每一種菜特性的了解，火候也是拿捏得恰到好處。 記得每年初夏的毛豆是吃得最多，也是最好吃、最喜歡的一種。一鍋清水煮毛豆，鹽都不用放，清香有甜味，一天的零嘴，隨心所欲地吃。會持家的媽媽也總是會留一部分豆莢，剝出鮮綠的毛豆仁，做出各種菜餚，尤其是毛豆炒肉片，那是每次都吃得姐幾個舔盤。 學了營養知道了蛋白質互補原則，豆類和牛肉都含優質蛋白質，兩樣同時食用，就相當於強強聯手。沒進過學堂的媽媽是如此的智慧，生活飲食雖簡單，卻是如此的合理。
By 媚娘烹飪營養
用料
鮮毛豆仁 200g
牛肉 100g
薑片 3片
油 10ml
鹽 2g
蚝油 5g
醪糟或料酒 10g
紅尖椒（可以不用） 1個
做法步驟
1、牛肉切薄片，加料酒，少許水抓勻，讓牛肉吃進料酒和水，放置10分鍾，看碗里有點出水，再次抓勻，重復3次（炒出來的牛肉嫩滑的小竅門）
2、熱鍋加油，放入薑片、牛肉翻炒至牛肉變色，烹入料酒
3、放入毛豆仁翻炒，加入蚝油
4、加入開水，水量以沒過食材為宜，蓋上鍋蓋中火煮6-8分鍾
5、加鹽、醪糟、辣椒圈，翻炒均勻，調味，放入辣椒圈（不吃辣的就不放）
6、出鍋。
㈦ 牛肉燒毛豆怎麼做好吃
1.准備好食材，清洗干凈。
牛肉燒毛豆的做法步驟22.牛肉要用開水焯一下，再沖洗干凈，瀝干水份。
牛肉燒毛豆的做法步驟33.高壓鍋中放入適量的油。
牛肉燒毛豆的做法步驟44.放入牛肉，翻炒。
牛肉燒毛豆的做法步驟55.倒入紅燒醬油，放入生薑，香菇，翻炒。
牛肉燒毛豆的做法步驟66.倒入300ml的啤酒。
牛肉燒毛豆的做法步驟77.蓋上蓋子，上汽後，定時18分鍾。
牛肉燒毛豆的做法步驟88.高壓閥掉下去了，可以打開蓋子了。
牛肉燒毛豆的做法步驟99.倒入毛豆。
牛肉燒毛豆的做法步驟1010.攪拌一下。
牛肉燒毛豆的做法步驟1111.蓋上蓋子，上汽後，定時1分鍾。高壓閥掉下去了，就可以打開蓋子了。
牛肉燒毛豆的做法步驟1212.牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦
㈧ 毛豆燉牛肉的做法，毛豆燉牛肉怎麼做好吃，毛豆
毛豆燉牛肉的做法
用料
牛肉
毛豆
豆辦醬
生抽
黑胡椒粉
食用小蘇打
食材：牛肉。(俺不知這是牛胸還是牛夾心，只是用了一小塊牛肉)
毛豆、豆辦醬(都是清理冰箱，豆辦醬快過期)。牛肉切成小粒加生抽、黑胡椒粉、食用小蘇打、少量水順一個攪勻，這樣很嫩，牛肉我不加料酒，除非有紅酒，為了這一丁點牛肉開紅酒有點太那個啦
坐鍋熱油爆炒牛肉變色
倒入毛豆繼續爆炒(毛豆放在滾水焯過)
倒入豆辦醬
加少量熱水，開小火，要不停的鏟，不然糊了俺不負責哦
加入己調好的生粉，一邊倒一邊鏟
最後變介個樣子就好了。吃面加點是最好的。再來點粥咋樣
㈨ 毛豆炒牛肉怎麼做好吃竅門
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
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