㈠ 怎麼做麵包在家怎麼做麵包
現在很多麵包店裡都有這種連排麵包，就是一次做很多，想吃撕下一塊就可以，想吃多少吃多少，特別過癮！當然你也可以根據自己的口感，任意揮灑自己的創意。所以今天我們就來做一款非常好吃的聯排麵包，這絕對是絕佳早餐選擇。因為做法非常簡單，而且無論何時何地都能輕松搞定，特別解饞更解餓。不用黃油不用高粉，提前1天做好，又軟又拉絲，早餐孩子吃上癮！
那濃郁的麵包香味加上綿柔的口感，堪稱麵食中的經典之作。麵包別再買了，自己在家做，不用黃油不用高粉，柔軟拉絲真好吃！這款聯排麵包做法特別簡單，只用幾步就能輕松搞定，現在就跟我一起來感受一下聯排麵包的不凡魅力吧，你肯定會越吃越香的！【自製小麵包】
製作配料：普通高級麵粉200克 玉米油20克 白糖40克 鹽2克 酵母2克 雞蛋1個 牛奶80克
製作方法：
1、把所有的材料混合，揉成光滑的面團，放冰箱冷藏發酵一晚；
2、發酵好的面團放在砧板上揉搓排氣，然後搓成長條，切成大小一致的9個小面劑；
3、把每個小面劑整理揉圓；
4、然後把模具鋪一層油紙，或是刷一層植物油，把每個小面劑擺放進去；
5、放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；
6、發酵好以後刷一層蛋黃液，放在提前預熱的烤箱，上火170度，下火180度烤大約25分鍾左右即可；
7、出鍋之後刷一層蜂蜜，撒適量椰蓉，稍微放涼後即可脫模；
8、柔軟又拉絲的小麵包真的比買的還要好吃，喜歡的趕緊試試吧！
9、顏值高更解饞！
㈡ 在家怎麼做麵包是最簡單的方法
回想起兩年前剛買烤箱，那真是一段有趣的時光。那時候干勁十足，天天有空閑都在琢磨如何烤蛋糕、麵包，想起來很好笑，我天天練習做的蛋糕、麵包多的家人都吃不完，只好求著送給朋友吃。功夫不負有心人，經過勤奮的練習，我終於能夠做出完美的蛋糕、麵包了。
我最喜歡做一款蜂蜜脆底小麵包。這款麵包曾經風靡一時，在市面上賣的十分火爆，當我親自把它做成功時，著實激動得不行。這款小麵包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做麵包健康又美味，過程也不難，我把詳細的過程分享出來，有興趣的話學做給家人吃，他們一定非常喜歡哦！
【蜂蜜脆底小麵包】
食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量
做法如下：
1、這是材料。做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。
2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。
3、把面團放溫暖處發酵。發酵好的面團脹大2倍多，用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把面團扒開看裡面滿是密集蜂窩狀即為成功。
4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。
5、拿一個小劑子，擀成牛舌狀，捲起再按扁，繼續擀卷兩遍（這樣可讓麵包松軟有層次）最後再擀成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其餘面團劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風干開裂）。
6、把面團緊緊捲起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是將高筋麵粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。
7、將做好的麵包生胚放入塗了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。
8、這是發酵好的麵包生胚。烤箱180度預熱5分鍾，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鍾。
9、取出，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。
【小貼士】面團一定要揉出膜，做出來的麵包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個自行調節；麵包底當日吃是脆的，時間久了會回軟，可用平底鍋煎下。
㈢ 在家怎樣做麵包簡單又好吃
備料
主料：高筋麵粉三百克
㈣ 獨自在家，怎樣製作出柔軟好吃的麵包
小貼士：
1、 牛奶最好不要一次全部倒入，先預留一部分，根據麵粉的吸水情況，在酌情添加剩下的牛奶，因為不同牌子的麵粉，吸水率不同。
2、 現在天氣比較冷，室內溫度低，所以牛奶最好用溫熱的，酸奶和雞蛋一定也要是室溫的，利於發酵
3、麵包烘烤的時候，如若發現上色，要立即加蓋錫紙，防止上色過深
4、烤箱溫度僅供參考，因為每家差烤箱溫都不同 ，請根據自家烤箱溫差進行適當調整
5、做好的吐司3天內吃完，因為自己做的吐司是沒有添加防腐劑的，所以保質期不長
㈤ 在家怎麼做好吃的麵包
麵包
1.乾酵母
1大匙
溫水150毫升（150克）蛋1個
黃油60克
糖60克（根據喜好，可以多加一些的）
鹽1/2小匙
高筋麵粉250克
低筋麵粉50克
奶粉18克
2.
酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為面團特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時
（偶放微波爐，還放了碗開水進去，
差不多40分鍾就發酵好了），大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團放上烤盤，進行最後發酵
9
.大約半個小時吧，面團發酵完成。
烤箱預熱180度，上下火，23分鍾左右（最後幾分鍾根據表皮顏色自己調節火候）
蛋糕
材料：麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)
㈥ 怎麼在家裡自己製作麵包
牛奶早餐小麵包
材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉面也行。如果既沒有廚師機也沒有麵包機也沒關系，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鍾，然後再放黃油繼續揉上10分鍾左右。
取一塊兒面團，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。
取出面團，用擀麵杖擀開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
取一個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麵杖壓薄一些。
從上而下捲起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鍾。根據自己的烤箱脾氣來調整。
由於液體含量比較高，所以這款小麵包極其的柔軟，香味濃郁。吃一個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：
高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、 鹽2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鍾。讓酵母充分激活【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】
用麵包機來揉和面團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動麵包機揉和成面團即可，發酵盆底灑少許高粉。把面團放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣
拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可
發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】
烤箱提前預熱200度 上下火下層烤制35分鍾，期間前15分鍾上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣後移除水盤繼續烤制
㈦ 麵包怎麼做 家庭 簡單
麵包怎麼做才松軟，用這一種方法，麵包變得松軟而且還十分美味
麵包有很多營養，麵包中有很多蛋白質和一些維生素，麵包是易於消化的食物，消化不好的朋友可以多吃麵包。並且吃麵包容易感覺到飽，所以我們在日常生活中可以隨時備一些麵包，餓的時候就可以拿出來吃。麵包還有一個作用是許多人都不知道的，那就是麵包可以延緩衰老，所以老人也可以多吃麵包。
麵包的製作方法有很多，麵包的種類也有很多。例如脆皮麵包、雜糧麵包等等，今天我們要做的是酸奶麵包，酸奶搭配麵包，味道比一般的麵包好。今天做的麵包不僅好吃，還非常好看，做酸奶麵包需要准備的配料有點多，大家可以提前去准備一下，那麼現在我們就來看看酸奶麵包的具體做法吧。
【菜名】酸奶麵包
【配料】酸奶130克、酵母6克、黃油35克、杏仁片適量、高筋麵包粉500克、綿白糖100克、鹽、蛋黃液適量、牛奶130克
【製作過程】
1、首先我們要把食材放到麵包機里，除了蛋黃液、黃油和杏仁片不放，其他食材都要放。然後按和面的按鈕，現在就可以和面了。在和面的過程當中，我們要好好觀察面的狀態，當面變得光滑、不沾手之後就可以了，大約十六分鍾就可以了；
2、面和好之後，我們要將黃油倒進和面機里，再繼續和面，這次和面只需要和十分鍾左右。在和面額過程中，仍然需要觀察面的狀態，當我們用指頭扯一下面團，能夠看到面團如面膜一樣薄就可以了；
3、然後我們把面放到圖案上，用手揉一會兒面，我們要把大的面團分成16塊，然後把每一塊面團都揉成球狀；
4、然後把揉好的面團放到烤盤中，當面團比之前大一倍之後，就把面團拿出來；
5、現在就需要把烤箱預熱，之後再在面團上刷一些蛋黃液，再貼上杏仁片。當烤箱的溫度達到170度就可以烤麵包了；
6、烤麵包不需要太長的時間，一般只需要烤20分鍾左右就可以把電源關了；
7、等到麵包烤好以後，我們就可以戴上手套把烤盤給拿出來了，剛拿出來的麵包很燙，我們需要把麵包放一邊，等涼一點再吃。
【烹飪小貼士】
1、我們買來的酸奶幾乎都是有糖的，如果有朋友想吃無糖的麵包的話，可以自己做無糖的酸奶，再拿無糖的酸奶來做麵包；
2、我們在往烤盤里放麵包的時候，一定要給麵包之間留合適的距離，因為麵包醒發的時候會變大。
㈧ 在家怎麼做麵包好吃又簡單
現在很多人都喜歡在家裡面做麵包，這不僅僅能夠吃到便宜的蛋糕或者麵包，而且能夠體會做麵包這個過程中的樂趣。平時我們都會出去外面買麵包，但是買到的麵包都是比較貴的。今天我就教大家如何做經典老式的麵包的方法，做法十分的詳細而簡單，很容易就學會了，做出來的麵包也很細膩而又拉絲，非常美味。十分推薦大家做一做這樣的麵包，不僅可以增加自己的廚藝，也可以學習到更多做麵包的方法，和家人體驗做麵包的樂趣。
在做這個經典的老式麵包的第一步，我們應該先做酵頭。我們需要先准備好酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。然後拿一個碗，在碗中倒入250毫升的溫水，再把酵母倒進去，最後再把白糖放入。再拿一個筷子輕輕攪拌，讓酵母化開在水中，然後再倒入准備好的低筋麵粉和高筋麵粉。攪拌均勻成餡，拌濕軟的狀態，然後蓋上保鮮膜，在這個過程中，他就會慢慢發酵，大概是發酵到原先的兩倍大左右。。
現在這種天氣大概是26度左右，非常適合酵母的發酵，所以在這種情況下發酵，大概是40分鍾就可以了，有細密的氣泡，這樣我們的教頭就准備好了。
接著我們取出剛才發酵好的酵頭，撕掉保鮮膜，倒入奶粉60克，白糖50克，兩個雞蛋大約是100克左右。繼續往裡面放乾酵母兩克，還有鹽三克，先攪拌均勻，之後還要再加入低筋麵粉100克，高筋麵粉300克。因為這一款經典老式麵包中，它的含水量是相對來說是比較高的，整體面團會顯得比較濕軟。放入上述的材料之後，我們就繼續攪拌，然後再進行用手進行搓揉，假如家裡沒有廚師機的話，就可以用廚師機來代勞了。不過一般人家裡是沒有廚師機的，所以就只能向我做的麵包一樣，用手來揉。這樣其實會比較累，但在這過程中也很有樂趣。在這樣的比較濕的麵包的面團中是比較粘手的，而且裡面有麵疙瘩。
然後放在案板上面進行揉搓揉搓，十分鍾之後大概會變得比較光滑一點，還可以看到麵筋初步形成，那個差不多的時候，我們還可以拿刮刀進行整理，從砧板下面刮上來，再用手撐開，就能形成一個粗膜的一個狀態了。把整個面團弄成一個球狀，然後將黃油塞住面團中，黃油大概是50克。手上塗抹了黃油然後繼續揉面，這樣就不會粘手了。在這過程中，我們會感覺像自己在搓衣服一樣，這種方式對自己來說非常的解壓，能夠緩解自己的壓力，自己坐起來是感覺非常的舒服。再繼續重做籌的過程，我們會看到這個面團會慢慢變得更加的光滑，而且富有彈性，我們會感覺到自己非常有成就感。15分鍾之後，我們可以嘗試著撐開一下，看一看我們可以能夠成為非常薄的膜，也就是手套膜，這樣子就可以了。蓋上保鮮膜，開始發酵，可以把烤箱設置在29度左右，然後發酵40分鍾。發酵好，後面團體積會變大，用手搓著凍後沒有回收縮的就可以了。
就是我們放在案板上揉搓幾下，進行排氣。稍微進行整理一下，切成八等份，然後把它們搓圓，再用擀麵杖擀開一下。把它趕成一個橢圓形，之後手上抹一點黃油，這樣的話不會粘手，從上往下捲起來，在同一個方向進行磋拉伸長。左上左下右扭麻花一樣扭起來提起來在自動轉，再把收尾放在裡面壓著就會比較好看了。這一個形狀是沒有要求的，你可以拉成自己喜歡的樣子。我的做出來就是這樣啦。這個時候我們可以放入烤盤中，讓它們繼續發酵，大約可以發酵到一倍大。表面在噴灑清水保濕避免烤糊。
接著我們打開烤箱，我們需要提前預熱，上下火分別是170度，這樣子我們考大概是30分鍾就可以了。在上色自己比較滿意之後，我們就要蓋上錫紙，避免麵包被烤糊。30分鍾後，我們的老式麵包就烤好了，我們趁熱可以在上面刷上黃油，或者是蜂蜜水。稍微冷卻之後，我們可以掰動邊緣進行脫盤。
我們在這做這款麵包的時候，它的水分量其實是非常大的，所以我們做出來的麵包是非常的松軟，我們輕輕地把麵包撕開之後，裡面的組織是非常的細膩，而且又有拉絲，比外面買的麵包還要好，然後吃在嘴裡非常的綿軟，非常好吃，是小時候吃的那種味道。喜歡的朋友可以趕緊跟我一樣做起來！
下來跟大家總結一下這款經典老式麵包的配方吧！
酵頭：白糖20克，溫水250毫升，酵母5克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。
面團：白糖50克，奶粉60克，兩個小雞蛋，鹽3克，乾酵母2克，低筋麵粉100克，高筋麵粉300克，黃油50克。
過程簡單來說是做好酵頭，再加入麵粉，把它揉成團，發酵後再把它切成八等份，用擀麵杖擀成橢圓形，再拉成自己想要的形狀，就可以進行烤了。你學會了嗎？
㈨ 自己在家做出來最簡單的麵包，怎麼做好吃
小編作為一個麵包狂熱愛好者在上學時期，基本上每天都要去買一些麵包，說真的，買的麵包，如果買便宜的感覺不好吃，貴的卻是真的貴，所以有些時候狡辯也會選擇自己在家做一些麵包而自己也總結了很多做麵包的小技巧，接下來就和小編一起來看一下吧。
麵包機做麵包。麵包機可以說是非常偉大的一個發明了，因為有人使用了麵包機。，感覺自己做麵包都簡單了很多，而今天小編也想給大家講一個簡單的酸奶麵包的做法。
准備一些酸奶，酵母，黃油和一些杏仁片，高筋麵包粉、綿白糖，鹽、蛋黃液適量。
在烘焙麵包的過程中，全程的都是比較高熱的狀態，所以大家在把麵包拿出來的時候一定要記得帶手套，而且麵包的做法多數都是差不多的，但是大家還是要注意質量好了就到這里吧，拜拜。
㈩ 如何做麵包最簡單的方法
麵包的製作方法和過程如下
准備食材：雞蛋2個（有條件的可以多放幾個）麵粉，牛奶，酵母，黑芝麻
第一步：和面。盆中加入300克麵粉，打入2個雞蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀。加入40克食用油，用手揉成光滑的面團。
案板撒些乾麵粉，面團放在案板上，繼續揉面團，這個過程大約持續20分鍾左右，用手揉面團，像平時搓衣服一樣，把面團兩手扯麵，會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了再整理成光滑的面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發至2倍大。
第二步：做面胚。把發好的面團再次放在案板上，揉面排氣，揉成長條分成大小均勻的面劑子。每個小劑子揉幾下，揉成饅頭狀。准備一個深托盤（家中沒有深托盤，可以用小碗），內表面刷一層食用油，把做好的面胚放在托盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。准備一個蛋黃打散，二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃，撒上一層黑芝麻。再次蓋上耐高溫保鮮膜，包好備用。
第三步：蒸麵包。蒸鍋中燒水，水開後，把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾，時間到後，關火燜5分鍾，出鍋即可以食用了。
香噴噴的家常麵包做好了，外表金黃，裡面蓬鬆香嫩，特別好吃，用手一捏特別軟，這樣做出的麵包我6歲女兒一會就能吃2個。喜歡的小夥伴可以在家試著做一下。