⑴ 牛筋面（涼皮）的做法
牛筋面的做法具體如下：
食材准備：干牛筋面，黃瓜一根，麵筋一塊，涼開水，胡蘿卜，醋，生抽，蚝油，雞精，蒜瓣，芝麻醬，油辣椒適量。
1、干牛筋面涼水泡50分鍾或者溫水泡40分鍾。
⑵ 牛筋面怎麼做好吃
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克
做法
1.先將毛肚以先逆紋斜切成後以滾水汆燙備用。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮25∼30分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約25∼30分鍾。
4.待安全閥下降開蓋，再以小火再煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
⑶ 在家牛筋面的做法
1、准備好牛筋面，蘑菇、香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3、放入蘑菇，略炒一下加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
4、繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
5、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
⑷ 牛筋面的製作方法
涼拌牛筋面
小貼士
很多人問我調料的少許是多少，經常做菜的人會把握好的，如果沒什麼經驗把握不好可以先少放，嘗下，不夠再加，不要一次放太多。牛筋面不能泡太久，會軟趴失去勁道
⑸ 牛筋面怎麼做簡單又好吃
涼拌牛筋面
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米面炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。
2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。
3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
⑹ 牛筋面怎麼做好吃，牛筋面的吃法
步驟
1.買回來的牛筋放在鍋里蒸，水開後蒸5分鍾關火，燜3分鍾。這時的面是粘在一起的，而且是米白色。蒸面的時候你可以洗香菜或者准備其他材料
2.蒸好後的牛筋面放在涼開水裡泡7.8分鍾，這時的牛筋面已經散開，而且變成純白色。面泡的過程我們來做湯汁
3.鍋里倒油，油熱後炒香蔥花，倒入西紅柿醬，再放入姜粉和胡椒粉
4.加水，水開後稍微煮一會，出鍋前加入鹽和雞精，喜歡吃韭菜的也可以放上韭菜，我是不吃韭菜的。
5.香菜洗好切碎
6.辣椒油我是之前炸好的
7.泡好的牛筋面撈出用手擠干水份
8.根據個人口味調入湯汁，辣椒油，最後撒上香菜即可
⑺ 牛筋面怎麼涼拌好吃
食材明細
主料
牛筋面適量
香菜適量
黃瓜半個
小米椒2個
- 輔料
鹽適量
生抽適量
陳醋適量
香油適量
芝麻醬適量
蒜香口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
11
盛盤。
涼拌牛筋面的做法步驟
⑻ 牛筋面怎麼做好吃 si
一.和面.選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
二.發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
三.調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。
吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。
涼拌是用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
熱炒是像米線一樣在鍋中爆炒，筋度很好口感獨特。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味！
⑼ 牛筋面的做法
所需材料：牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、鹽 3g、香醋 3g、美極鮮 5g、蒜 5g、芝麻醬 6g
1、首先准備牛筋面
(9)自己如何調牛筋面好吃擴展閱讀：
牛筋面製作小技巧：
1、如果換成水面條，就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸，就成了牛肉麵、肥腸面
2、油潑辣子，吃的時候直接用，也可以現做。
3、花椒干煸一下，再壓成碎，會更香。
4、調好調料以後，嘗一下，如果不咸，可以放一些鹽，根據自己的喜好。
5、如果沒有高湯也可以用濃湯寶一類的代替。