A. 燙面怎麼吃
咱們先說說為什麼燙面餅特別軟，開水的溫度特別熱，能阻斷麵粉裡麵筋的形成，這樣面團就會特別柔軟了，而且烙出的餅涼了也不會發硬，但是有一個缺點就是口感稍微有一些發粘，不仔細吃也察覺不到，可以忽略不計。
燙面糖餅（涼了不硬）
所需食材：普通麵粉300克、食用鹽3克、開水210克
第一步：麵粉加食用鹽攪勻，然後用開水燙面，燙面的時候要仔細一些，最好是把麵粉燙勻，開水能阻斷麵粉裡麵筋的形成，這樣烙出的餅就不會發硬了。攪拌成面絮，稍微涼一下和成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳面半個小時。
第二步：這個時間調糖餡，白砂糖裡面放一些麵粉拌勻這樣不容易流糖，再放一些白芝麻會更香。
第三步：面團餳好之後就不用再揉面了，直接在案板上搓成長條狀，下大小均勻的面劑，然後分別把每個面劑按扁包入一些糖餡，收口處一定要捏緊防止漏糖，最後再按扁，擀成一張薄的餅皮，注意不要擀破皮了哦。
第四步：餅皮擀好之後撒一些芝麻，按緊實一些，平底鍋中小火預熱好刷油，放入胚子，全程蓋上蓋子烙，烙到底面定型之後翻面，一直反復翻面烙到金黃就可以出鍋了。
剛烙好的糖餅真的超好吃，我老公能一口氣吃5個，鬆鬆軟軟的，最香的是表面那一層焦酥又噴香的芝麻蓋子，喜歡吃甜食、麵食的朋友一定不要錯過這款小糖餅哦！
B. 燙面油香怎麼做好吃，燙面油香的家常做法
12.在四成熱油鍋內進行炸，炸至兩面金黃表皮焦熟並裂開口子即可
C. 燙面蒸餃怎麼燙面
蒸餃用全燙面還是半燙好？
這個不能一概而論，因為每個人的口感不一樣，蒸餃的外皮要求也就不一樣了，喜歡吃軟和有韌勁的，可以用半燙面，喜歡軟和的，可以全燙面，老人和孩子吃，建議用全燙面，因為餃子皮軟和好嚼，也好消化。因此，蒸餃用的面團就沒有具體規定了，可以是死面，也可以是發面，更可以是全燙面或者半燙面，也可以是水晶面，這么說有好幾種了，具體哪種做蒸餃好吃，全看你的口感了。
蒸餃用面大致可分為5種
第一種是死面，就是我們常用的涼水和面，這種涼水和面做的蒸餃，外皮比較有勁道有韌勁，但是特別有韌勁，不易破皮露餡，口感有嚼勁，但是，涼了特別的硬，吃多了不易消化，不太適合老人和孩子。比較適合年輕人吃，餃子蒸出來比較光滑，顏色也比較好看，比較有賣相。
第二種，發面，這種發面的餃子皮，一般喜歡吃軟和的蒸餃，就用發面，就和吃包子一樣，比較軟和口感很好，老人孩子吃不錯軟乎乎的，即使涼了都是軟和的，但是容易露湯汁，包的時候要特別注意一些，皮稍微要厚一些。外表比較好看，胖乎乎的也是比較光滑閃亮了，這種好多人不常用，認為就和吃包子沒有區別了。
第三種，全燙面，這種燙面餃子皮，是用開水和面，面團比較軟和，不勁道沒韌勁，做出來的蒸餃即使涼了也是軟和的，包餡也不易露汁，特適合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。全燙面蒸餃顏色變黃，所以蒸出的餃子顏色偏黃黑色。吃起來有點粘，這是因為麵粉勁道被開水燙沒有了，而且蒸出的餃子表皮會有些坑坑窪窪，不光滑了。
第四種：半燙面，這種燙面，屬於一半用涼水和面的，另一半是半燙面和面，兩者加在一起就是半燙面了，這種蒸餃稍微有點勁道，也有點韌勁，還比較軟和，吃起來軟中帶勁道，即使涼了也不軟不硬，適合老少皆宜吃。顏色和口感也有了兩者的優點，但弱化了兩者的缺點。
第五種：水晶蒸餃，這種蒸餃，不是普通麵粉做的，就是木薯粉或者土豆粉等做的，但是一般都是要用熱水和面，這樣也算是燙面了，但是晶瑩剔透很好看，吃起來比較有口感好吃，這種屬於適合大眾人群。口感Q團勁道好吃。
我個人比較喜歡吃全燙面的蒸餃，這樣做比較軟和，吃完了也好消化，其實就是喜歡吃半燙面了，這種做法也是很常見的做法，如果家中和有孩子的，可用全燙面蒸餃，真的很好消化也好吃。因此，全燙面和半燙面做蒸餃那個好吃？那真是說各有千秋，各有所愛，人的愛好無法左右，人的口味也是一樣
D. 烙餅燙面怎麼做又軟又好吃
燙面烙餅的做法
1.用洗豆沙剩下來的紅豆水煮沸
2.一點點沖入麵粉中，用筷子不斷攪拌
3.稍涼後揉成面團
4.蓋上濕布醒半小時以上
5.將分割好的面劑子擀開，盡量擀薄，撒上油，抹勻
6.撒鹽抹勻後，均勻撒上蔥花，芝麻，從一端捲起
7.再從另一端卷，中間會合後捏緊兩頭邊緣，輕輕擰幾道
8.從一頭開始盤起來，收尾的一端塞進底部
9.盤好的餅輕輕擀開
10.覆蓋保鮮膜醒15分鍾
11.平底鍋滑過油。將餅坯放入，馬上蓋好鍋蓋以免水分蒸發
12.小炎，一面金黃後，翻面繼續革命烙至兩面金黃即可，後其可打開鍋蓋，將餅摔幾下使層次更明顯。
E. 如何做燙面
將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里;
F. 燙面怎麼煮好吃
燙面
小貼士
燙面一般都簡單方便，覺得口味清淡或者想吃的豐富點的 可以炒一點肉醬放上面 或者來個茶葉蛋 滋味爽歪歪●v● 需要注意的是不能讓燙面在鍋子里呆太長時間 它會溺亡的，我一般攪拌一下三秒就撈出來
G. 用開水燙面有什麼作用怎麼做出柔軟的麵食
家裡做麵食的時候，和面的方法有加入涼水和面與熱水和面之分。
- 用涼水和面做出來的餡餅、烙餅等比較勁道，口感偏硬；
- 用熱水和面，也就是燙面，做出來的餡餅、烙餅等柔軟，口感偏粘；北方人喜歡吃的春餅在和面時多採用這種方法。
- 而用半燙面，也就是一半面用熱水、另一半面用涼水和面，做出的餡餅、烙餅等軟而不易變形，口感也好嚼，適合老人和孩子吃。
步驟1：准備一個大碗，碗中倒入300克麵粉，再加入2克酵母粉，慢慢加入溫水220克左右，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成一個光滑無乾粉的黏稠面團，然後蓋上蓋子，靜置一旁醒面25分鍾。
這款半發面的蔥油餅，蔥香味十足，柔軟層多，特別好吃，放涼了也不硬，越嚼越香，喜歡的你一定要試試~
H. 手擀麵燙面怎麼做好吃
所謂燙面，簡單一點理解就是用很燙的水和的面。燙面面團的筋性和加水溫度有關，加入沸水的比例越大，和成的面團就越軟，而半燙面面團是沖入沸水後快速攪勻，再立刻沖入冷水揉成的面團。適合做蒸餃、煎包、燒賣等。
全燙面面團所加的水全部為沸水。適合做蝦餃等蒸品，不適合煎、烤、烙。
材料：麵粉300克、沸水150克、冷水50克。
1、 將麵粉放入盆中，沖入沸水，用筷子快速攪成雪花狀。
2、再加入冷水（如果只加開水面團會變硬，冷水太多則達不到效果，除了開水和冷水外，有時製作燙面時還要加一點油脂，以增加口感上的滋潤和香酥感），用筷子攪拌均勻，並揉成光滑、不粘手的面團，蓋上保鮮膜，醒20—30分鍾即可。
成品越硬。
I. 比餃子都好吃的燙面蒸餃，究竟是怎樣的製作步驟
做蒸餃最經典的和面手法就是半燙面，就是一半麵粉用開水燙面，一半麵粉用常溫水和面，兩份麵粉揉在一起，這樣和的面既保留了死面的筋性，也有燙面的柔軟。半燙面手法和面很容易揉光滑，也不會粘手。做出來的蒸餃可以做到皮薄而不破，呈半透明狀，放涼了也不發硬。
PS: 包好的餃子，要間隔放，不要粘連到一塊，吃不完的話，不用煮熟撒些乾粉放冰箱冷凍抽屜里，冷凍兩小時以上，用手捏感受一下是否完全凍硬，完全凍硬了就可以放保鮮袋打包，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦，下一次吃，直接取出來稍微解凍就可以上鍋蒸或者是煮了。