1. 蘿卜紅燒排骨的做法
蘿卜紅燒排骨的做法
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
2. 冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
3. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
4. 倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
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將買回來的排骨撒少許麵粉，然後加水浸泡十五分鍾，不管是排骨還是肉類，都可以用麵粉來清洗，麵粉有很大的吸附能力
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看用麵粉清洗過的排骨明顯很乾凈，
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鍋里燒水，稍微有點溫度的時候放入排骨飛水，放少許料酒去腥，再放入兩顆蔥，幾片生薑
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焯水的過程中准備所需配料
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排骨只需煮沸就可以了，用清水沖洗掉浮沫，控干水分備用，鍋里放入少許油，待油溫五六成熱時放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
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先放入八角和桂皮爆香，然後再放入排骨，再放入蔥姜，蒜片，翻炒均勻，讓每個排骨都沾上糖色
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這時候准備一根青蘿卜和紅蘿卜
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將兩種蘿卜切塊備用
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然後把切好的蘿卜也放入鍋里煸炒，之後開始調味，放入少許鹽，生抽，耗油，十三香和少許老抽，最後加少許開水，煮開以後放入高壓鍋或者壓力鍋，
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我用的高壓鍋，上汽之後大概壓了十多分鍾，時間到了如果還有湯汁的話可以放入炒鍋大火收汁，但也不要太干，我覺得帶點湯汁也挺好吃的，最後再撒上蔥花或者蒜苗就可以開動了
2. 排骨炒白蘿卜的做法
排骨炒白蘿卜的做法是第一步。哎，上好的排骨剁開，用涼水浸泡半小時。控干水分。用醬油，花椒，料酒腌制。起鍋燒油。放冰糖炒糖色。把排骨放在鍋內。放姜蔥。炒至變色。加水。把排骨燉至七成熟的時候。放白蘿卜。大火三分鍾就好了。
3. 豬排燉蘿卜怎麼做好吃
原料
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食材
1000 克 豬排500 克 白蘿卜100 克 排骨調料包100 克 蔥100 克 姜30 克 胡椒粉20 克 鹽50 克 香菜200 克 香菇20 克 雞精.
步驟/方法食材 1000 克 豬排500 克 白蘿卜
1/5分步閱讀
豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鍾，煮至排骨變白
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白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
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鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出；
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添入白蘿卜，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿卜一同攪勻入味；
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燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。
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注意事項
小貼士
1．白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2．可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3．紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4．白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
5.為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
4. 蘿卜燉排骨怎麼才好吃
1、將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切成圓塊後，再一切為半圓塊)，蔥切段。
2、豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥)，水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟。
3、撇去浮油，加入精鹽、味精調味即可。
小訣竅
不可多燜，不然蘿卜易爛。
蘿卜燉排骨
材料
排骨3根，蘿卜1個，油、鹽、醬、醋、雞精適量，大蒜子1個，蔥少許。
做法
1.蘿卜一個，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小塊。大蒜子剝皮。姜絲。
2.油鍋8分熱後放入排骨，翻炒3分鍾，放入姜絲，待排骨泛白後放入蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。
3.倒入燉鍋中加水小火燉。15分鍾左右，可以聞到蘿卜的香味。放入少量雞精即可出鍋。陳盤後放些許蔥花。
5. 蘿卜燉排骨怎麼做好吃
既然說到了蘿卜燉排骨，首先不妨給大家分析一下為什麼蘿卜燉排骨的營養價值那麼高。蘿卜其實也是有著跟人參媲美的效果，因為蘿卜本身所含的營養是很豐富，而且具備了滋補和活血的效果，排骨當中含有一些營養成分很高的物質，如維生素和蛋白質等，鈣成分和骨膠原成分都很高，鈣質可以給人體進行提供。所以排骨具有很大的養生價值，甚至有說法稱蘿卜燉排骨有著滋陰補陽、補精血的效果。現在不妨一起來看看如何做吧！
1、准備好相應的材料，有利於蘿卜燉排骨的有序進行，主料是白蘿卜和豬排，最好白蘿卜的量要多於豬排的一半，這樣的比例配比會比較恰當。而輔助料也是比較簡單，准備一些蔥花，味精或者雞精，精製鹽和料酒。
2、將豬排用刀去切好，切得最好是比較均勻一點白蘿卜切成幾大塊，放好進行備用，而其他的配料也是在這個時候准備好，如蔥花切得不用太細，切成一段一段的形狀就行。
3、豬排進入鍋裡面，鍋裡面放著清水，加上多一點的料酒，進行豬排的去腥味，然後就可以撈上來，稍微沖洗一下，就可以讓豬排腥味去掉，這也是一種比較簡單的方法，但是要記得火千萬不能太大，不然豬排馬上很快熟了之後，營養物質會流失很多的。
4、把豬排放在鍋裡面放到水當中進行燉，加上已經准備好輔助料，一起放到其中進行燉，時間可以長一點，因為燉湯還是需要有一定的耐性的，這樣營養才能真正流出來。
5、燉了一會之後，看看豬排燉得如何，湯開始有點渾濁有味道冒出，這時候就可以把白蘿卜放進去，蓋好蓋子繼續燉。因為在這一步當中才放白蘿卜是怕過早放，白蘿卜燉的時間太長了導致爛掉了，這樣吃的時候口感會沒有那麼好。而且這時候加蘿卜排骨燉入味了，軟爛可口，不老不柴。
6. 排骨燉蘿卜好吃嗎
排骨燉蘿卜的做法
食材准備：排骨250克、蘿150克、料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許。
製作步驟：
1、將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水。
2、蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3、鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當加點醋，用大火燒開後改用小火燉熟。
4、最後放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
功效：蘿卜是含有豐富的維生素C和微量元素，是有助於增強身體的免疫功能和抗病能力，而且含有的芥子油是能夠促進腸胃的乳房，所以有促進消化增強食慾的作用，蘿卜中含有的澱粉酶能夠分解食物中的澱粉、脂肪，所以可以幫助營養物質的吸收。排骨可以為身體提供優質 蛋白質和身體必需的脂肪酸，可以提供血紅素，能夠改善缺鐵性貧血。排骨蘿卜一起食用不僅是可以很好的溫暖身體，也是有利於身體的健康。對於極富營養價值的排骨燉蘿卜是孕婦孕期間非常適宜的飲食。有助於開發胎兒智力、補充胎兒的血氣，同時還能補充孕媽媽血氣，均衡營養。
排骨的功效作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
因為排骨是屬於豬肉中的某個部位，而豬肉能為我們的人體提供比較優質的蛋白質，和人體所需的脂肪酸，而且還能提供豐富的血紅素和鐵，可以為我們的身體提供豐富的營養價值。
2.補鈣
豬排骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，對這兩種人的身體是非常的好。
排骨的食譜推薦
紅燒排骨
做法：排骨洗凈斬成小塊，准備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包，把排骨焯水備用，炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黃，倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色，加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干，加入開水沒過排骨，大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。
功效：可以起到生津開胃的效果，因為這道菜的味道為酸甜口味的，可以起到一定的生津開胃的效果。
7. 豬排燉胡蘿卜的做法，豬排燉胡蘿卜怎麼做好吃
食材
主料豬排250克胡蘿卜1根輔料油適量鹽適量生薑適量蔥適量柱候醬適量真姬菇適量
步驟
1.豬排焯沸水，撈出，瀝干。
2.裝豬排放入電砂鍋內，加生薑，加清水，煲一小時左右。
（我多加了點水，多餘的排骨湯可以用來做別的菜用）
3.將胡蘿卜去皮洗凈切小塊。
4.真姬菇洗凈。
5.坐油鍋，煸香蔥白，下胡蘿卜與真姬菇，將豬排撈出一同加入，大火翻炒。
6.加鹽，加柱候醬，加適量豬排湯，燒滾後，轉文火慢燉20分鍾，收湯汁，不要收的太干。
7.出鍋。
8. 排骨燉蘿卜怎樣做好吃
食材
主料
排骨
4根
輔料
油
適量
姜絲
適量
蘿卜
適量
蟶干
適量
步驟
1.排骨用溫水焯煮下，去掉血水。
2.准備好排骨、蟶干、姜絲。
3.把排骨和蟶干、姜絲都倒在高壓鍋里加入適量的水。
4.高壓鍋壓3分鍾。
5.待鍋里的氣都排掉後再倒入蘿卜煮8分鍾。
6.最後加少許的鹽即可。
9. 蘿卜和排骨怎麼炒好吃
材料
子排200g白蘿卜70g蒜頭12顆青蔥2隻薑片8片辣椒1隻＜調味料＞：豆豉2茶匙醬油1茶匙米酒1大匙香油適量高湯適量
做法
6起鍋前，開大火稍微收干醬汁後，放入蔥綠、辣椒、香油快速拌炒一下即完成。
610. 蘿卜燉排骨怎麼燉才好吃
用料
排骨 500克蘿卜 1根薑片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3個香葉 1片小茴香 少許老抽 2勺豆瓣醬 2勺冰糖 6塊
做法步驟
1、1、排骨洗凈，飛水備用。
2、2、鍋上熱油，放入切好薑片，炒出薑片放入排骨。
3、3、排骨燒至微黃，放入干辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香炒香。
4、4、加入開水沒過排骨，大火煮開轉中火燉50分鍾。
5、5、白蘿卜切塊放入鍋中燉20分鍾即可。
小貼士
不愛吃辣的，不放辣椒味道依舊香