1. 怎樣做桃罐頭的家常做法
1、將桃子洗凈，去皮，去核，切成兩瓣；
2、將上一步驟做好的桃子碼在一個小盆里，在每一塊桃子桃核的位置放上一兩小塊冰糖；
3、桃子碼完後，在小盆里加一點點熱開水（也可以不加，因為桃子熟了以後會出水的，但是個人感覺湯多一點會比較好吃），千萬別加多；
4、上鍋燒水，水開後先將一會兒要裝桃罐頭的容器（一般是玻璃罐子，用開水燙或煮一下，注意安全），然後把弄好的桃子放到鍋里蒸，大火半個小時到四十分鍾就可以了（根據桃量決定），然後關火燜一會兒，等熱氣全下去就可以了；
5、裝罐、冷卻、放冰箱，等冷了就可以吃了，真是灰藏灰藏美味呀；更重要的是，沒有添加劑哦
原料選擇→切塊、挖核→去皮、漂洗→預煮→修整、裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻→成品。
操作要點
①原料選擇 選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷、直徑在5cm以上的優質黃桃。
②切塊、挖核 將黃桃沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊，已切半後將黃桃片浸於2%食鹽水中護色。將切半黃桃塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果實不能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉。挖核後應及時浸鹼，或浸於2%食鹽水中護色。
③去皮、漂洗 將桃片核窩向下均勻地單層平鋪於燙鹼機鋼絲網上，使果皮充分受到鹼液沖淋。鹼液濃度為6%～12%，溫度為85～90℃。處理時間為30—70s，隨後用清水沖凈鹼液。
④預煮 將洗凈鹼液之桃塊放入含0.1%檸檬酸熱溶液中，在90～100℃下熱燙2～5min，至桃塊呈半透明狀為度。熱燙後立即用冷水冷卻。
⑤修整、裝罐 用鋒利刀割除桃塊表面斑點、殘留皮屑。修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低於凈重的55%。裝罐後立即注入80℃以上熱糖水，糖液濃度為25%～30%，並加入0.1%的檸檬酸，0.03%的異Vc。
⑥排氣、封罐 在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75℃立即封罐。或抽真空排氣，真空度為0.03～0.04MPa。
⑦殺菌、冷卻 在沸水中殺菌10～20min，然後冷卻至38℃左右。
家庭做法編輯
食材：
主料：新鮮黃桃3-4個 冰糖30克
家庭手工DIY黃桃罐頭
家庭手工DIY黃桃罐頭(6張)
方法步驟：
1. 黃桃用清水洗干凈 [1] ；
2. 用去皮刀將黃桃上的外層表皮削掉。
3. 去皮後的黃桃切成8塊，去掉核；
4. 鍋中加入適量水，加入切好的黃桃，大火煮開鍋；
5. 煮開後，用勺子去掉水面上的浮末；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分鍾左右關火，煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火；
7. 玻璃瓶子放鍋中3分鍾左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦乾凈後，倒入煮好的黃桃，瓶子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼後放入冰箱冷藏即可。
注意事項：
1. 水的量可以根據自己的口味靈活把握，喜歡味濃的，少放些水，喜歡清淡些，就多放些水。
2. 煮好後的黃桃可以放消過毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏後再食用效果更佳。
2. 桃罐頭的做法大全和儲存方法
桃子作為這個季節正當吃的一種水果，我每次碰到都會買，將其做成桃罐頭便是非常不錯的選擇，做好的罐頭在冬天吃脆甜多汁，吃著特別過癮，我每次在這個時候都會做許多的桃罐頭，放冰箱保存，放半年也不會壞，冬天氣候比較乾燥，吃一瓶脆甜多汁的桃罐頭，會瞬間感覺舒服很多，潤燥又潤肺，家裡的大人和小孩都可吃，桃罐頭的製作掌握好了方法和技巧便可搞定，以後想吃便能隨手做，下面我便將桃罐頭的做法詳細分享給大家，簡單好做還好吃，接下來我們一起學習。
桃罐頭的做法：
備用食材：桃子5個，冰糖適量，食鹽少許，水適量；
製作過程：第一步，桃子准備適量，將其加上點食鹽搓洗干凈，然後將桃子用清水沖洗下，控干桃子表面的水分；
第二步，將桃子的皮削去，同時去掉桃核，將桃子果肉切成大塊，將切好的桃子放入一個大碗中，加上點淡鹽水，浸泡5分鍾，倒掉水；
第三步，處理好的桃子放入在鍋中，加入沒過桃子的清水，同時根據個人的口味加上點冰糖，開始煮，大火煮開後，轉至小火繼續煮；
第四步，這個時候可以嘗一下甜度，不是很甜可以再加上點糖，小火差不多煮10分鍾的時間，便可關火，事先殺毒處理好的瓶子取出來；
第五步，將桃子果肉和湯汁一同倒入在容器中，水沒過桃子便可，趁熱加上蓋子封好，倒扣放置，讓其靜置晾涼後便可放入冰箱保存。
小編總結：很多人喜歡吃罐頭，與其總是在外面買，還不如自己親手做，桃罐頭的做法其實並不難，大家掌握好方法好技巧，便可輕松搞定，放得久也不會壞，在初入秋的時候，桃子大量上市，這個時候我便會買許多的桃子，多做些罐頭，放在冰箱中冷藏保存，冬天想吃了便可隨手取出來，清甜脆嫩，潤燥還潤肺，這樣的桃子讓人吃著更加爽口，而且我家小朋友也非常喜歡，一口一塊，吃完了桃子，裡面的湯汁也要喝光，如果你平常也喜歡吃桃子，便不要錯過了這個學習，干凈衛生無添加，比外面買的好多了。
烹飪小技巧：
1、桃子記得要選擇稍微硬一點的，更適合用來做桃罐頭，否則稍微下鍋煮一會便會變得軟爛，口感也會受到應當的影響，這個做法適用於毛桃和油桃，按照個人的喜歡做便可；
2、毛桃的皮上絨毛比較多，所以事先加上點食鹽搓洗一會，便可將其仔細搓洗干凈，這樣吃著也會更加放心，桃子切好後事先放入在淡鹽水中浸泡一會，這樣做可以更加凸顯出桃子的甜味；
3、煮桃子的時間不可長，一般10分鍾便可，其中加入的冰糖也不要太少了，否則保存的時間不會很長，煮好的桃子趁熱裝入瓶子中，蓋上蓋子倒扣防止，待晾涼後便會形成密封的狀態，待完全晾涼後再放入冰箱保存便可。
桃罐頭的這個做法，如果你平常也喜歡吃，歡迎將其收藏起來學習，或者是將這個做法分享給更多需要的人
3. 最簡單的桃罐頭製作方法
自製桃子罐頭其實很簡單。首先我們可以買一些新鮮的桃子清洗干凈，桃子表面有很多的毛，可以在鹽水裡浸泡一下，然後用布清洗干凈，桃子表面的外皮去掉，去干凈。
其它的材料，冰糖，做這個罐頭需要的食材非常簡單，也就是桃子和冰糖，還有一些水，准備一個鍋在裡面倒入一些水，水裡加入冰糖，大火燒開，讓冰糖慢慢的融化，在超市裡面買的罐頭吃的是非常甜的，罐頭水裡面有很多的糖，我們在家裡製作的時候，糖不用放那麼多，吃太多的糖沒有好處。
桃子削掉外皮以後，把桃子的果肉切成塊，不要切太小了，不然一煮就煮沒了，煮開以後用勺子不停的攪拌，一直到冰糖全部融化，之後把切好的桃子也放進去，大火煮開，煮8分鍾左右，不要煮的時間太長，然後呢關火放涼一些，准備玻璃瓶，玻璃瓶要非常干凈，放涼的桃子和糖水倒在玻璃瓶里。
我們煮好的桃子和水倒玻璃瓶里，然後密封放在冰箱里冷藏，等上幾天之後就可以拿出來吃了，非常的美味，一點都不比超市裡面買的差，雖然說味道沒有那麼甜，但是自己家裡製作的桃子罐頭吃著是最營養的，沒有任何的添加劑，對我們的身體也非常好
4. 自己在家做桃罐頭怎麼做。
准備用料：黃桃1000g、冰糖150g
步驟一：黃桃用餐洗凈或鹼面洗凈。
5. 桃罐頭怎麼做好吃
12.瞧！美味誘人的黃桃罐頭。
小貼士
1、冰糖的量可根據個人的喜好的甜度增多或減少。
2、水的量要沒過黃桃，喜歡湯汁多些的也可以多放些。
3、煮制的時間不能過長，因為，關火後還要經過一段時間才能逐漸涼下來，如果煮老了，再冷涼的過程中，黃桃會被燙的更老而軟粘，影響口感。
6. 油桃可以做罐頭嗎 自製桃罐頭的做法
用料
油桃
4斤
冰糖
20克
水
500克
自製油桃罐頭的做法
將油桃肉切小塊裝入玻璃罐。將冰糖加水煮下直到融化冰糖水倒入罐子，沒過水果將玻璃罐敞口上蒸鍋上蒸。開鍋後蒸上15分鍾。趁熱將以前蒸過的密封罐蓋子擰上，擰好後倒立罐子，靜置冷卻即可。
7. 怎麼做桃罐頭好吃
【桃子罐頭】
【食材】：桃子（硬）1500克、冰糖100-150克。
【具體做法】：
1、做桃子罐頭，桃子務必要選擇手感極硬的，發軟的都不行。把桃子放進清水，輕輕搓洗掉桃毛。
2、把桃子一分為二，別用手直接去掰桃子，哪怕是離核的桃，藉助水果刀把它打開，然後把桃核去掉。
3、用削皮刀把桃子的皮全部削干凈。大家不要先削皮再把它分開去核，會傷到桃子。
4、然後把去了皮的桃子切成合適大小的塊兒狀，取冰糖待用。桃子與冰糖的比例掌握在15：1到10：1之間。
5、把桃子與冰糖放進煮鍋，添加適量清水，清水以沒過食材或與食材持平為宜。
6、開火，煮開後再煮十分鍾即可關火。
7、然後把桃子連湯汁一起倒進大碗，晾至常溫後放冰箱冷藏一下再吃，味道特別好。
8、炎熱的盛夏，來一碗自己做的桃子罐頭，清涼可口，清甜鮮香，祛暑又解饞。