❶ 年糕怎麼炒好吃
材料
寧波年糕片半包包心白菜半顆豬肉片1/3盒蒜頭(optional)2-3瓣蔥1支紅蘿卜1/4條醬油兩大匙紹興酒一大匙
做法
1
豬肉片切絲備用
❷ 年糕怎樣炒才好吃
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水
【材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
臘腸年糕
【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】蔥
1．各種原料切片
2．鍋放少許油，加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒
【做法】
1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45～60分鍾後蒸熟。
韓國泡菜炒年糕
【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】
1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。
2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。
4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
❸ 如何炒年糕簡單又好吃
年糕和梭子蟹一起炒好吃，做法如下：
准備材料：年糕1條、梭子蟹2個、青辣椒4個、紅辣椒4個、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥1根
一、將梭子蟹處理干凈，剁成塊，再將蟹鉗用刀略拍幾下；
❹ 炒年糕片怎麼做好吃
家常炒年糕的做法：
主料：年糕240克，雞粉1勺，味極鮮20毫升，裡脊肉50克，蒜薹50克。
輔料：色拉油15毫升，蔥1段。
1、食材准備，配菜有什麼就放什麼。
❺ 年糕怎麼炒好吃
牛油果醬炒年糕
食材准備：熟牛肉果 2個，長蟹棒 3條,年糕454克,椰菜 半個,檸檬汁 2-3湯匙,鹽及黑椒
做法步驟：
1、切開牛油果，取出果核，用匙刮出果肉壓爛，加入檸檬汁、鹽及黑椒拌勻做成牛油果醬備用。
椰菜絲、蟹棒回鍋並加入牛油果醬炒勻，上碟前再加少許黑椒，好吃的牛油果炒年糕做好了。
牛油果營養價值：
1.牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
2.果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存。
功效與作用：
1.降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護膚：油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
❻ 小年糕怎麼炒好吃又簡單
炒年糕
食材：年糕
輔料：生粉
調料：番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻
年糕是以糯米為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；
含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效。
❼ 炒年糕怎麼做好吃呢
年糕，南方很多地方都流行這種傳統吃食。有純糯米做成的，也有糯米大米兩摻的，還有單獨粳米的，水土不同，各地產出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多樣，可以烤著吃，可以煮年糕湯，可以炒吃。剛軋出來的年糕，還可以趁著熱乎勁擰一團下來直接吃，香香糯糯的，有米類的自然回甜。
年糕炒芥菜。我偏愛芥菜這種帶點苦味兒的綠葉菜，切成絲，炒飯炒麵都很好吃，加一個雞蛋，就很能出味道，吃起來清新爽口，用來炒年糕也是同理。
❽ 正宗的年糕怎麼做好吃
正宗的年糕。可以切成片兒。炒著吃。炒年糕。也很好吃。還可以。放在。燙面煮年糕。另外。也可以放在鐵板上做燒烤。都是非常好吃的。
❾ 年糕怎麼炒好吃又簡單 視頻
年糕怎麼炒
可以做白菜肉絲炒年糕，需要准備一些豬肉，年糕，白菜，生薑絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水裡面浸泡一下，豬肉切成絲，加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段，鍋裡面加油燒熱，把蒜放進去爆香，然後再加入肉絲炒到七成熟，盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，加生薑絲爆香，把白菜梗放進去，再把年糕放進去一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這個時候是需要不停進行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當的加一些水，等到年糕變軟，就把白菜葉放進去，接著再加入肉絲，等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以製作辣白菜炒年糕，需要准備辣白菜年糕，鍋裡面加入適量的油燒熱，辣白菜放進去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮開改成中小火加熱，筷子把年糕挑散，等到完全展開以後，湯汁收的差不多，翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道，根據自己的口味進行調整。
❿ 年糕怎麼好炒好吃
【泡菜炒年糕】
泡菜炒年糕
食材：
年糕150克，辣白菜100克，辣白菜汁50克，洋蔥少許，青蒜少許，油適量。
方法步驟：
1、將年糕放入沸水中煮2分鍾，然後浸泡5分鍾；
2、辣白菜切絲，洋蔥切絲，炒鍋少許油爆香洋蔥；
3、然後倒入辣白菜翻炒片刻後倒入瀝水的年糕翻炒；
4、接著倒入泡菜汁，炒至黏稠後加入青蒜炒勻即可出鍋。
【小貼士】
辣白菜的味道比較齊全，不需要再加鹽了。
【蘿卜炒年糕】
蘿卜炒年糕
食材：
年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸少許，蔥，蚝油，糖鹽適量，玉米油適量。
方法步驟：
1、將年糕用溫水泡軟，蘿卜去皮後切條用少量水煮至軟透待用；
2、臘腸切成薄片，蔥切段，蛋液煎成蛋餅後切條；
3、炒鍋少許油爆香蔥白，然後下入臘腸炒至出油後放入年糕炒勻；
4、接著加入蘿卜，倒入蚝油，加入糖和鹽調味，撒蔥和蛋皮即可出鍋。
【小貼士】
蘿卜最好選用白蘿卜和年糕的顏色非常搭配。
【八寶炒年糕】
八寶炒年糕
食材：
年糕200克，雞胸肉20克，蝦仁、火腿、香菇、玉米粒、豆腐干、青豆、胡蘿卜各20克，海鮮醬20ml，白砂糖5克，老抽5ml，油30ml，鹽5克。
方法步驟：
1、將雞胸肉，胡蘿卜，火腿，豆腐乾，香菇全部洗凈切丁，年糕切片，其與食材洗凈；
2、鍋中放入適量油，將年糕煎至兩面微黃後盛出；
3、鍋中余油將雞肉和蝦仁炒至斷生後盛出，再炒胡蘿卜和青豆，加水煮熟；
4、然後放入雞肉，蝦仁，年糕，豆腐丁，火腿，香菇同炒，加水煮至年糕變軟後加入海鮮醬，白糖，鹽翻炒即可出鍋。
【小貼士】
這里的年糕需要加水略煮軟，煮過不喜歡口感過軟，可以不煮。