『壹』 涼拌蒜苔的家常做法是怎樣的
1、蒜瓣、生薑分別切碎末；紅尖椒去蒂洗凈，切細圈。
2、蒜末、薑末、紅椒圈混合，加入一勺豆豉醬、一勺剁辣椒，適量生抽、鹽、蚝油、芝麻油，花椒油一兩滴，攪拌均勻，備用。
3、蒜苔取前端顏色較鮮嫩的部分，切成三四寸長的段洗凈；燒開一鍋水，裡面放點植物油、鹽，下入蒜苔段，煮至水再次燒開，聞到一股比較辣的蒜苔味，關火；取出蒜苔在流動的水中沖至微熱，用手撕成細條（一般一根蒜苔撕四五次即可）。
4、撕好的蒜苔與調料醬充分拌勻，靜置入味半小時以上，即可食用。
烹飪技巧：蒜苔不宜煮得太爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜歡辣椒的，去掉紅尖椒、剁辣椒即可。
『貳』 蒜苔涼拌的做法
材料
蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋
做法
1.蒜苔清洗干凈，摘去頭尾
2.鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放入蒜苔焯水
3.蒜苔斷生後放入涼水中浸泡
4.用手撕成一條條，再放入涼水中
5.全部撕完後，撈出淋干水分，放入盤中
6.調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時候攪拌均勻即可
『叄』 涼拌蒜苔的做法步驟圖，涼拌蒜苔怎麼做好吃
主料 蒜苔12根 干辣椒2個 蒜子2瓣 姜1片 生抽1勺 鹽小半勺 醋2勺 白糖少許 熱油1湯勺
涼拌蒜苔的做法步驟
1. 干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，裝入碗中。
2. 澆上熱油(就是把油放入鍋中燒至冒煙)
3. 加入鹽，糖，生抽，醋拌勻備用。
4. 蒜苔洗凈，去除頭部老的部份，再把尾部去掉(老的部份不去掉，影響口感)
5. 放入已燒開的水中，焯一分鍾。
6. 撈出來，放入冷水中自然放涼。
7. 用手撕成絲
8. 放入盤中盤起來，淋上調好的汁即可。
『肆』 蒜苔怎麼涼拌好吃
蒜苔先用水滾熟,撈出來.
然後抓住一頭,用牙簽把蒜苔劃開成一條一條的絲.上面手抓的一頭最後要切掉不要.
把劃成長絲的蒜苔切成1寸左右的蒜苔絲裝盤,把干辣椒放在面頭,將油燒開,澆到干辣椒上,再加鹽,醋,味精,醬油和麻油,扮勻.
就是一盤開胃的涼拌蒜苔了.
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『伍』 蒜苔能涼拌嗎 蒜苔涼拌的方法
主料
蒜苔12根 干辣椒2個
蒜子2瓣 姜1片
生抽1勺 鹽小半勺
醋2勺 白糖少許
熱油1湯勺
涼拌蒜苔的做法步驟
8.放入盤中盤起來，淋上調好的汁即可。
『陸』 蒜苔怎麼涼拌簡單又好吃
生產材料准備疫苗五花肉250克、蒜台150克、朝天椒2個。酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖半湯匙；鹽半湯匙、冷水4一茶匙。
生產作法疫苗
1.五花肉清洗，切片狀，拌入調味品（1）略腌。
2.將兩一茶匙油燒開，放進小肉火災油爆，肉粉色皮膚變白時盛出。
3.蒜台擇除老梗，清洗，切段兒；朝天椒片開，去籽，切粗絲；用兩一茶匙油炒蒜苔，並加調味品（2）放進朝天椒絲同炒。
4.倒進小肉，炒至料汁收濕即盛出。
關鍵提醒：
1.五花肉胖瘦兼雜，口味最佳，不適合用偏瘦的肉，不然口味發干。
2.擇蒜台時要先除掉前端又粗又硬一部分及其尾段；炒時不適合蓋上，不然顏色會變黃。
『柒』 美味的涼拌蒜苔該怎麼做
美味的涼拌蒜苔超級簡單的做法
用料
蒜苔 1把
蒜 3顆
小米辣 3個
生抽 1勺
醋 1勺
芝麻 少許
鹽 半勺
味精 半勺
涼拌蒜苔（比蒜苔炒臘肉更好吃的）的做法
1⃣️蒜苔焯熟，過涼水
小貼士
焯水不要太久，倒入蒜苔，顏色變深即可撈出，一定要過冷水。
『捌』 涼拌蒜薹的做法
涼拌手撕蒜苔
【所需食材】
蒜苔適量、花生米適量、胡蘿卜一根、木耳適量、雞蛋2個、料酒適量、食用油適量、小米辣適量、蒜末適量、白芝麻少許、花椒油適量、生抽2勺、香醋2勺、味極鮮1勺、白糖1勺、鹽少許。
【做法步驟】
1、今天用蒜苔做個好吃的，年夜飯上可以當作一道開胃的小冷盤，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑選蒜苔的時候，盡量選擇比較鮮嫩的，能用手指輕輕掰斷的。
2、洗干凈的蒜苔不用刀切，感覺太成的話，可以從中間掰開。准備一把花生米，用溫水浸泡10分鍾。洗干凈的胡蘿卜切片備用。提前泡發好的木耳清洗干凈，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成兩半。
3、碗里打入2個雞蛋，加幾滴料酒攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋既沒有腥味，口感也會更鮮嫩。開水裡放一勺鹽、幾滴食用油。下入蘿卜片和蒜苔一起焯一下水，大約一分鍾就可以。經過焯水後的蒜苔吃起來不會太辣，然後撈出來過一下涼開水。
4、再把木耳也過一下水，大約3分鍾就可以，撈出來也過一下涼水。最後是花生米，煮5分鍾左右，去一下生味就行，撈出來過下涼水。
5、鍋燒干，用一塊豬皮在鍋底塗抹均勻，把蛋液倒進鍋里，晃動鍋子，讓蛋液分布均勻，一面定型後翻面，兩面都煎成金黃色取出來。先從中間分一刀，再從一頭捲起來，最後切成條。
6、焯水後的蒜苔，直接用手撕成絲，不需要特別細，撕好後放入盆中。放入控干水的木耳和花生米。放入切好的雞蛋條，放入提前准備好的小米辣和蒜末，撒入一小把白芝麻，淋入燒至冒煙的花椒油，把香味給激出來。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、1勺味極鮮、1勺白糖、少許鹽，先充分攪拌均勻。
8、焯好水的胡蘿卜片均勻地擺在盤子里，中間放上調好的蒜苔木耳和花生，給它整理地好看一些。
『玖』 蒜薹也可以涼拌，手撕蒜薹，你怎麼做的呢
蒜薹也可以涼拌，手撕蒜薹，你怎麼做的呢？
這道涼拌菜是在飯店裡吃到的，都吃干凈了，還沒弄清是什麼食材，直到有人提醒我，才直到這是蒜薹，不得不說，實在太美味了，這么普通的食材，經過廚師一鼓搗，瞬間變得高端大氣上檔次，而且一點辣味都沒有，涼拌起來清脆爽口，比炒的還好吃，爽口開胃，當作下酒菜太合適了，朋友們一定要試一試，不會失望。
蒜薹最大的好處能殺菌消毒，豐富的維生素C和微量元素對人體健康有益，把蒜薹放入開水中，汆燙半分鍾，撈出迅速過一遍冷水，方便撕成細絲，最後加上調味拌勻即可，春節將至，又到了年夜飯時間，把這道涼拌蒜薹收入菜譜，顏色鮮艷，開胃下飯，爽口解膩，老公還能多喝兩杯，家人被味道征服，確實太驚艷了。
8、一道好吃的涼拌蒜薹絲就做好了，顏色翠綠，清口解膩，開胃下飯，大魚大肉的時候，
『拾』 涼拌蒜台怎麼做
主料
蒜苔
180克
輔料
鹽
2調味勺ml
醋
2湯勺
香油
1勺
辣椒油
少許
大蒜
3個
生抽
2勺
步驟
5.在放入一勺辣油，攪拌均勻，腌制半小時即可開吃