⑴ 鴨胗怎麼炒好吃
可以從市場上購買回來一些新鮮的鴨胗，將它拿回來之後清洗干凈，然後再准備一些蔥姜蒜和干辣椒，切成末之後放入鍋中加入食用油，等油加熱之後再將蔥姜蒜爆香，然後再准備一些豆瓣醬放進去翻炒一段時間，再倒入適量的料酒，然後將鴨胗放進去均勻的翻炒，等鴨胗快變色的時候我們還可以加入一些冬筍，然後再倒入適量的食用鹽均勻翻炒一段時間過後就可以出過這樣一道非常美味的爆炒鴨胗就做好了。
爆炒鴨肫相比較於鴨胗其他的做法來說是非常簡單的，在平時生活中就可以將它作為一道特色菜品來使用，而且鴨胗中富含的營養價值也非常豐富，比如說其中富含一些優質蛋白和礦物質元素維生素等，但是其中富含的膽固醇和脂肪含量卻是非常低的，所以說老年人適當吃一些也不會引起血液中膽固醇升高的現象，鴨胗富含的功效和作用也非常全面，比如說它可以提高身體免疫力，保護視力，而且還可以預防貧血等一系列功效，對我們身體健康有幫助。雖然鴨胗吃起來味道特別美味，但是他也不適合多吃的，因為吃多的話容易引起消化不良。
⑵ 炒鴨胗怎麼做如何做好吃
主料
鴨胗
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜片
適量
生薑片
適量
蚝油
適量
生抽
適量
青椒
適量
紅椒
適量
雞精
適量
白糖
適量
步驟
13.翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，翻炒均勻後熄火。
⑶ 鴨胗怎麼炒比較好吃呢
鴨胗作為鴨的胃部吃起來非常緊密而且有嚼勁，其中富含的營養價值也非常豐富，因此受到很多消費者的青睞，而且它還具有非常多的功效和作用，適當的吃一些對身體健康有幫助，鴨胗的做法也有很多種，可以用來爆炒烹飪等，今天來跟大家介紹一種小炒鴨胗的做法。
首先我們准備一些新鮮的鴨胗，將他購買回來之後清洗干凈，然後我們將鴨胗放入鍋中，加入一些料酒，姜他用大火燒開之後焯燙一遍再撈出來，自然狀態下晾涼之後切成片兒裝，然後將鴨胗放入碗中，加入一些蚝油澱粉，還有一些食用鹽和胡椒粉腌制半個小時左右的時間，我們在准備一些豆瓣醬，然後准備一些蔥姜蒜切碎之後和豆瓣醬攪拌均勻，然後往鍋中倒入食用油，等油加熱之後把花椒放進去爆香，然後把腌制好的鴨胗放進去，等鴨胗變色之後，再加入一些料酒。
然後我們快速的翻炒鴨胗，等鍋中還有食用油的時候，再把生薑蒜和豆瓣醬一起放進去，再把尖椒放進去之後均勻的翻炒一段時間，等鴨胗快熟的時候加入一些芝麻油雞精，還有一些生抽，攪拌均勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常美味的小炒鴨胗就做好了。我們在做鴨胗時都有哪些小技巧呢?首先就是鴨胗一定要清洗干凈，可以用食用鹽在鴨胗的表面搓洗一遍，然後就是翻炒鴨胗時，一定要用大火快速的翻炒，但是翻炒的時間不要太久，平時生活中適當的吃一些鴨胗，對身體健康是非常有幫助的，但是也不要吃太多。
⑷ 鴨胗怎麼炒
鴨胗辣炒蒜苔
食材准備：鴨胗、小米辣、線椒、蒜苔、洋蔥、泡野山椒、生薑、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖
先把處理干凈的鴨胗放入玻璃碗中，放入三勺食鹽，揉捏下多揉捏會，起到去腥殺菌的作用，捏到食鹽融化時嗎，放入清水沖洗干凈，再拿到流水底下再沖洗幾遍。洗干凈的鴨胗切薄片，放入碗中腌制下。
小米辣去蒂以後切辣椒圈，泡野山椒切小段，生薑蒜子分別切片。鴨胗腌制時間到時，把小蔥挑出來。熱鍋倒油，放入鴨肫，把鴨胗煸熟，煸熟以後盛出備用。
熱鍋倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒，炒勻後再淋入蚝油、少許生抽、一勺白糖，開大火翻炒入味，炒制斷生放入鴨胗，再淋入少許料酒去腥，開大火炒兩分鍾就可以出鍋了。
鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
⑸ 爆炒鴨胗的做法步驟圖，爆炒鴨胗怎麼做好吃
主料
鴨胗
0
輔料
蒜瓣
0適量
白辣椒
0適量
紅干椒
0適量
青蔥
0適量
鹽
0適量
醬油
0適量
清油
0適量
生粉
0適量
油
0適量
蚝油
0適量
雞精
0適量
步驟
1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法；
2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用；
3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鍾）
4.鍋內余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點蚝油，撒雞精蔥段就OK了～
⑹ 鴨胗怎麼炒更香
鴨胗含有蛋白質、維生素、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等物質，食用後能幫助消化，增強脾胃功能。鴨胗的做法也是有非常多種的，比如說最美味的就是可以用來做鹵鴨燉肝，它還可以用來做湯或者炒著吃，和其他食物烹飪在一起等都非常美味。今天跟大家分享的是爆炒鴨胗的做法，一樣大家能夠喜歡！
一道香辣美味的爆炒鴨胗製作完成，口感脆爽香辣有味，喜歡的朋友可以試下！
⑺ 鴨胗怎麼炒又嫩好吃
爆炒鴨胗好吃
准備材料：鴨胗、辣椒醬、料酒、花椒、生抽、大蒜頭、尖椒
1、鴨胗洗凈，撕去筋膜，斜刀切片
⑻ 炒鴨胗怎麼炒比較好吃
鴨胗說白了就是鴨的胃，挺小一個的，但是鴨胗的肉很緊致，吃起來會有點Q彈的感覺，當然這也要看你怎麼做的。鴨胗雖然好吃，但是並不提倡多吃，倒不是說有什麼壞處，只是說不要一次吃的特別多就可以了，吃多了主要是不好消化。所以吃東西要節制，炒鴨胗再好吃也要注意。
炒鴨胗 主料：鴨胗250克,蝦仁150克輔料：豌豆30克,澱粉(蠶豆)10克調料：香油5克,味精1克,豬油（煉制）40克,鹽2克,蔥汁5克,薑汁3克,料酒3克
做法：1.鴨胗剖開，除去污物，剝去硬皮，然後洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片；2.嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用；3.將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水澱粉兌成碗芡；4.蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿；5.凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋後，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散；6.待蝦仁呈玉白色，再下鴨胗片和嫩豌豆夾同炒；7.視鴨胗片由紫紅變淡紅並發乳白色時，立即倒入勺瀝油；8.鍋內留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料；9.再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
炒鴨胗算得上是一道不錯的下酒菜。看球賽的時候，可以邊吃炒鴨胗邊看球賽，如果喜歡還可以買兩罐啤酒來喝著助興。也是蠻享受的事情。有的人會覺得鴨胗是鴨的胃，而對鴨胗有一些反感，這也可以理解。不是所有人都能接受這些食材的。
⑼ 鴨胗怎麼炒好吃又簡單
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。
二、把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗凈，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
三、鍋中重新放水一千五百克，加入焯好的鴨胗，然後再加入料酒、食用鹽以及白糖和其他准備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
四、打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鍾，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。