Ⅰ 嫩豌豆怎麼做好吃
嫩豌豆做法一，豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
做法二，香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
做法三，豌豆蘑菇小炒
材料
豌豆，胡蘿卜，蘑菇，玉米，鹽，雞精，濕澱粉
做法
1.將所有材料清洗干凈，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，鍋里放油，依次放入胡蘿卜丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許濕澱粉勾薄芡即可
做法四，豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻腌制15分鍾。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
Ⅱ 爛肉豌豆怎麼做才鮮綠
1.豌豆洗凈，紅蘿卜去皮，餃子肉餡是豬肉與大蔥。
2.開水焯燙豌豆與紅蘿卜至8成熟，過涼後，瀝干水備用。
3.鍋燒熱，放油，煸炒肉末。
4.下入蒜粒炒香。
5.豌豆與紅蘿卜入鍋翻炒。
6.調入鹽，糖。
7.再放一些蚝油提鮮。
8.大火炒勻，即可出鍋。
Ⅲ 清香入味的爛肉豌豆，你會不會自己做呢
今天要和大家分享的美食食譜是爛豌豆。現在是豌豆大量上市的時候了。新鮮的豌豆很好吃，我的孩子都很愛吃。豌豆不僅好吃，而且營養豐富。豌豆富含優質蛋白質、氨基酸和維生素a，多吃豌豆也能促進消化和生長。豌豆有那麼多優點，那麼怎麼才能讓豌豆變得更好吃呢？我家最喜歡的做法是腐肉豌豆。現在我來分享一下肉豌豆的做法。
腐爛的豌豆
一盤營養豐富的爛豌豆就要炒了。豌豆鮮嫩翠綠，是孩子們非常喜愛的一道家常菜。
Ⅳ 豌豆怎麼做才好吃
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡單又美味，我喜歡。
一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然後加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最後滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什麼也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口味的你試試。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔細篩選，去掉砂子和壞粒，放進鐵鍋干炒（鍋中不用放油），不停地快速翻動。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然後趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鍾至豌豆酥爛，最後放入油煉熱，加上常用的調料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風味獨特，好吃！
Ⅳ 爛肉豌豆的做法是什麼
主料：豌豆500克、肉末100克。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、食材准備。
Ⅵ 碗豆怎麼炒好吃
白油豌豆
【原料】
1.炒鍋放入豬油燒熱後，放入豌豆，爆干水氣後，加入雞湯(要沒過豆面約1指)用時下入料酒，蓋上蓋子，用旺火燒煮。
2.燒至豆粒酥熟時，加入白糖，精鹽燒幾開，淋入水澱粉勾芡，攪拌均勻後即成。
【特點】：湯鮮味美，營養豐富。?
青豌豆拌土豆泥
【原料】：
青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。
【製法】：
1.將土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出晾涼，去皮，搗碎成泥，放碗中，加適量精鹽拌勻。
2.取炒鍋置火上，加入花生油(一匙半)燒熱後，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。
3.將小海米洗凈，放少許熱水中泡軟後，切碎，撒在土豆泥上。
4.剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵在土豆泥上，加入白糖、味精、調拌均勻後，即可。
【特點】：色澤美觀，清淡味鮮。
雞油豌豆
【原料】：鮮豌豆250克，火腿50克，雞油20克，湯200克，精鹽5克，味精2克，料酒15克，蔥5克，姜5克。
【製法】：
1.將火腿切成同碗豆大小的丁，蔥、姜切末待用。
2.將炒鍋置於火上，放入雞油，下入蔥，薑末熗鍋。投入火腿丁，豌豆，速下精鹽，料酒，雞湯，味精，炒片刻，淋入雞油，出鍋盛盤即成。
【特點】：紅綠相間，清香味美。
肉珠燴豌豆
【原料】：
鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，雞湯300克，雞蛋清1個，精鹽5克，味精3克，料酒10克，水澱粉15克。
【製法】：
1.將瘦獵肉剁碎，再用刀背砸成肉泥，將雞蛋清，精鹽2克，味精1克，料酒4克打成稠糊。
2.炒鍋內放入雞湯，燒至溫熱，將稠糊放在火腿漏勺中，用手慢慢向下壓入雞湯內，煮10分鍾，放入豌豆再煮
5分鍾，加入餘下的精鹽，味精，用水澱粉勾芡成羹狀入碗即成。
【特點】：肉珠軟嫩，碗豆香甜。?
豌豆白肉丁
【原料】：
鮮豌豆150克，白肉(熟肉)150克，豬油20克，鹽6克，味精3克，料酒5克，蔥5克，姜5克，水澱粉15克，高湯250克。
【製法】：
1.將鮮豌豆用開水燙一下撈出，白肉切成1厘米見方的小丁，蔥，&127;姜切末待用。
2.將豬油放入鍋內，待油燒熱後，下入蔥，薑末熗鍋，待熗出香味後，下入白肉丁煸炒一下，加入高湯，精鹽，味精，料酒，嘗好味，投入碗豆，開後色芡即成。
【特點】：色澤鮮艷，味道鮮美。?
西鹵豌豆
【原料】：鮮豌豆250克，熟冬筍50克，水發香菇25克，熟胡蘿卜15克，熟花生油100克，香油15克，精鹽10克，料酒15
克，味精3克，薑末5克，鮮湯300克，水澱粉20克。
【製法】：
1.將水發香菇洗凈後，去蒂和熟冬筍，熟胡蘿卜均切成小形指甲片，鍋內放清水燒開後，倒入豌豆氽熟，撈
起用冰水過涼，控干水分待用。
2.炒鍋內放入花生油，燒至五成熟時，投入香菇，冬筍，胡蘿卜待片煸炒，放入調料以及鮮湯和碗豆燒開，用
水澱粉勾芡，淋入香油，裝入盆內即成。
【特點】：色美味鮮，滑而不膩。
炒豌豆醬
【原料】：鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，豬油40克，香油20克，黃醬10克，醬油8克，精鹽3克，料酒4克，味精2克，水澱粉10克，蔥，薑末各5克。
【製法】：
1.將豬肉切成碗豆粒大小的丁，鮮豌豆用開水燙一下待用。
2.炒鍋放置火上，鍋內倒入狡滑燒熱後，放入肉丁煸炒至水分近干，再加大火，將肉炒至顏色由深變淺，此時放入蔥，薑末及黃醬，炒2—3分鍾，待醬吃到肉中，發出醬味後，加入豌豆，醬油，料酒，味精等原料，待醬吃到肉中必出醬味，加入豌豆，醬油，料酒，味精。待原料，鍋內汁干時，可加入少許高湯，並用水澱粉勾芡，視湯汁變稠，淋入香油，翻炒均勻即成。
【特點】：味道香濃。
肉末炒豌豆榨菜
【原料】：鮮嫩豌豆150克，瘦豬肉50克，榨菜20克，花生油20克，醬油10克，精鹽3克。
【製法】：
1.將豬肉洗凈剁成末，榨菜也切成碎末，把豌豆剁好。
2.將炒鍋置火上，放入油燒熱後，下入肉末煸炒，加入醬油再煸幾下，即將榨菜末，豌豆倒入鍋中，用旺火快炒，炒熟即成。
【特點】：味道鮮美可口。
Ⅶ 爛肉豌豆怎麼炒
材料
用料熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
做法
1、將熟臘肉去皮，切成小長方片。
2、鮮豌豆洗凈。
3、將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鍾，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精即出鍋裝盤。
Ⅷ 爛肉豌豆的做法怎麼做
主料：豌豆500克、肉末100克。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、食材准備。
Ⅸ 爛肉青豆的做法步驟圖，爛肉青豆怎麼做好吃
爛肉青豆的做法步驟
材料
豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣醬、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽
做法
1.提前准備原材料，豌豆提前一天用清水浸泡（夏天溫度高，建議勤換水）
2.將老薑、大蒜切碎；蔥切成花待用
3.鍋內倒少量油，將五花肉末下鍋炒香
4.然後放入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香
5.摻入適量清水後下浸泡好的豌豆煮沸
6.為了節省時間可以將煮沸的豌豆放入高壓鍋中壓50分鍾，這樣豌豆就會軟爛可口（高壓鍋中水不宜太多，剛剛淹沒豌豆即可），放白糖、鹽調味
7.豌豆出鍋後撒上蔥花即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豌豆一定要提前浸泡，這樣可以節省煮的時間
2.五花肉末肥瘦相間，口感更好
3.豌豆先在鍋內調味，然後放入高壓鍋中壓50分鍾，這樣出來的豌豆不僅粉糯，還節省時間