『壹』 請問雞腿肉如何做好吃
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
『貳』 雞腿怎樣做好吃
┄【荷葉糯米雞】┄
用大雞腿兒做的糯米雞，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。還有香菇和瑤柱的鮮香，都讓人唇齒留香。
〖 食材清單 〗
糯米500克 香菇6個 瑤柱15粒 雞腿4個 蛋黃10顆
薑末1把 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺 糖1勺
醬油2勺 香油1勺 生粉1勺 食用油適量
〖 製作步驟 〗
1、500克糯米加水泡2個小時，6朵香菇，15粒瑤柱加點溫水也泡起來；
2、接著我們准備4個雞腿兒，先用剪刀去掉骨頭，再切成小塊兒，做糯米雞時建議不選用純雞脯肉，因為口感比較柴，其他部位的雞肉都是可以的；
3、1把薑末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺糖，拌勻後再來一勺生粉，抓拌均勻後放入切好的雞腿中腌制；
4、再准備10顆蛋黃，水開以後把荷葉先丟進來，找個盤子壓一下避免飄起來，荷葉煮一下可以去除苦味兒，然後把蛋黃放上面一起蒸；
5、香菇和瑤柱泡好以後都撈出來，香菇切片，瑤柱撕小塊兒；
6、泡完香菇的水裡面加一勺澱粉拌勻備用；
7、蛋黃熟了以後關火取出，荷葉也撈出來過涼水，降溫以後對半剪開瀝干水分備用；
8、起鍋熱油，下蒜末爆香，先把雞肉加進來翻炒，雞肉變色後把香菇和瑤柱都加進來，翻炒兩分鍾後再把香菇水倒進來，蓋上蓋子小火燜煮收汁；
9、接著把泡好的糯米倒出來瀝干水分，鍋里的湯汁收干以後盛出來備用，鍋中不用放油，把糯米直接倒進來，中小火慢慢翻炒。我知道大多數人都是用煮或者是蒸的方式來處理糯米，但我更喜歡小火炒出來的口感，吃起來更有韌勁和嚼勁兒，也不會黏糊糊的；
10、水份炒干後加1大勺油繼續翻炒，糯米炒至八分熟加2勺醬油、1勺香油，炒勻後就可以出鍋了；
11、接下來我們就開始包了，荷葉中間先鋪上一層糯米，一勺雞肉，一個蛋黃，再鋪上一層糯米；
12、壓緊實後整理一下形狀，然後就可以包起來了，先從下邊包，再左右兩邊，最後上邊蓋下來就可以了；
13、全部包好以後冷水上鍋蒸，水開以後大火再蒸30分鍾，出鍋。
『叄』 雞腿怎麼樣做最好吃
美味的雞腿要大口的吃，雞腿要怎麼做才最好呢？
你喜歡吃雞腿嗎？雞腿怎麼做最好吃呢？事先須准備好一定量的姜，切成絲狀，和一定量的蔥花，裝盤。用中火熱鍋，倒入一定量的油，將雞腿和洋蔥一起倒入鍋內，烹炒，並不斷翻轉，直到洋蔥變色。因為雞腿收汁的時候，可樂可以幫助整道菜餚的顏色變得更加好看，並且還容易送飯。但是可樂雞腿畢竟屬於一種熱量較高的食物，不宜多吃。
雞腿上肉比較多，做起來也方便，我推薦的是咖喱雞腿，食材准，雞腿 2隻，咖喱塊 1盒，土豆 1個，姜 3片，蒜 4瓣，油少許，米飯 1碗，做法雞腿剁小塊，多沖冼幾次，去血水，控干水備用。、鍋中放少許油，放入雞塊，姜，蒜同炒，不用額外加鹽了，輕輕攪拌，煮十分鍾左右，每兩三分鍾，要貼鍋底部攪拌幾下，以防粘鍋，也可以讓咖哩塊溶解得更均勻 。
而炸雞有三點，腌，像專業的炸雞店，腌制都是用的真空腌制機，當然在家裡，我們肯定沒辦法買一個那麼大的機器專門腌肉用，但是我們可以用一種比較家常的腌法，就是把腌料醬和雞塊放在一個保鮮袋中，然後甩幾分鍾（甩到醬汁進入肉中，然後放入冰箱備用，然後170度的油炸至金黃即可 一個炸雞：腌好比一個美女的內涵，裹是妝容，炸是衣品，這樣就可以炸出外脆里嫩，咬開嗦汁的炸雞！
我分享一下做法，不算復雜，我試做幾次就上手了，現在發揮也很穩定。 照燒雞腿（飯）這個做法，有醬汁，味道會比較重要一些，配飯吃比較好哦，去年給自己定的目標說要學會10道菜，又愛吃雞腿，所以去學了這道菜。我第一次做的，家裡人說味道不錯，後來他們想吃也會讓我再做，把雞腿肉從骨頭上剃下來，盡量是整塊哦，這樣蓋上米飯上好看。
雞腿肉上畫幾個放入薑片、蚝油、醬油、白糖、鹽一起腌制20分鍾左右。鍋里倒油，油溫起來以後，把雞腿肉先放下，去煎一下，這樣口感會更好，小火燜約5分鍾就可以起鍋了，炸雞腿，「雞腿配啤酒，生活很長久」，這是我一個愛吃炸雞（腿）的朋友的順口溜，我自己也是愛吃這些炸物，所以也去學了炸雞腿，當時上網搜了很多教程，大家也可以嘗試哦。
雞腿怎麼做好吃？其實可以將煮好雞腿斬成塊擺上盤子上，鋪上花生碎，撒上白芝麻，蒜頭沫，香油，辣椒油，生抽，鹽，雞精攪拌均勻後，撒上香菜沫腌制20分鍾後即可食用。雞腿請不要煮過久，雞腿主要是靠鍋中熱水浸泡熟透，時間要是煮得過長，雞肉的肉質就變老，影響口感。還有琵琶腿一般都比較厚，不太容易入味兒，所以最好扎洞隔夜腌制再烹飪，會比較好吃
『肆』 雞腿肉怎麼做好吃
法香煎雞腿肉
材料:
雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，澱粉10克，竹簽子6根
做法:
1.雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，腌制15分鍾；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蚝油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3.再竹簽子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
小訣竅:
這個菜先用澱粉、料酒腌制後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
『伍』 雞腿肉怎麼做比較好吃
蘿卜雞腿肉骨茶
做法
22.所有材料裝入湯鍋中，加入高湯、調味料與醬油，小火燉煮40~50分鍾，至雞腿軟嫩、蘿卜入味，肉骨茶包撈出丟棄，試嘗鹹淡度，盛裝後灑上少許胡椒粉即完成。(高湯量約覆蓋食材為主，可依雞腿大小或湯鍋深度略增)
2『陸』 雞腿怎麼做好吃
怎麼把雞腿做好吃
吃雞腿的時候方法還是很多的，首先豆鼓醬蒸雞腿是不錯的選擇，需要我們准備好雞腿、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、糖、鹽。我們把雞腿洗凈之後需要切上一刀，可以方便雞腿的入味。之後我們把洋蔥切成絲、蔥姜蒜需要切碎之後備用。我們把洋蔥絲、蔥姜蒜一起加入到雞腿中，然後我們再選擇加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖以及少許的鹽，拌勻之後就可以裝入保鮮袋中，然後選擇放冰箱中，冷藏腌制之後過夜，選擇放入蒸鍋中。等到水開之後，中火的時候蒸上20分鍾左右就可以吃了。
怎樣把雞腿炸的好吃
雞腿炸著吃是很好的選擇，需要我們准備好雞腿8個，雞蛋1個，澱粉50g，蔥適量，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量。在鍋中需要加入適量的清水，然後再放入洗凈的雞腿，之後需要我們加入薑片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之後，需要繼續煮15分鍾然後關火，這時候雞腿是處於八成熟。焯水之後的雞腿需要瀝干水分，然後放入到大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段進行調味，抓均勻之後靜置，腌制2小時就可以了。在腌制的期間，我們需要製作全蛋糊，在碗中需要加入麵粉、澱粉、雞蛋，還需要適量的水，攪拌成全蛋糊就可以了。等上2小時之後我們把腌制好的雞腿取出，然後放入到全蛋糊中，等到均勻裹上麵糊就可以了。之後我們再放入油麵包糠的碗中，翻滾均勻。之後准備好炒鍋，在其中加入較多的油，開成大火，燒到油6成熟的時候選擇放入雞腿，然後炸到變成金黃色的時候就可以了。
雞腿怎麼腌好吃
吃雞腿的時候是需要腌制之後再吃的，在需要我們准備好姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油以及黑醬油，攪拌到糖溶解的時候，選擇加入雞腿，腌制上一晚上就可以了。
雞腿腌制吃的時候，我們要用到食鹽和五香粉、花椒粉，塗抹到雞腿的表面之後，需要靜置半小時，然後選擇加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻之後，需要繼續靜置15分鍾就可以了。
腌制雞腿的時候，需要我們給雞腿加上百里香、歐芹、白蘭地，還需要加入胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬進行腌制，能夠讓雞腿的味道好非常多。
還可以給雞腿搭配上白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段、洋蔥末、麥芽糖漿，還需要澱粉少量以及雞蛋，也是可以讓雞腿的味道更好的。
雞腿肉的營養價值
雞腿肉的營養價值還是很豐富的，而且因為雞腿肉的肉蛋白質含量比例是非常高的，同時其中的種類也非常多，而且因為消化率也很高，是很容易就可以被我們人體所吸收和利用的，還擁有增強體力、強壯身體的效果存在。而且雞肉中是含有對我們人體生長和發育非常重要作用的磷脂類物質存在，也是膳食結構中，脂肪和磷脂非常重要的來源。而且對雞肉來說，能夠對營養不良、畏寒怕冷的問題，還有乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況，都可以有非常好的食療作用存在，而且我們吃雞腿肉是可以有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等食療功效存在的，因此在平時選擇吃雞腿肉是不錯的選擇，對我們健康是很有好處的，而且還可以通過吃這樣的食物來幫助我們滋補，特別是解決身體虛弱，營養不良的情況，效果還是非常棒的，所以說推薦大家吃雞腿肉。