⑴ 紫米粥怎麼煮好吃竅門
紅豆紫米粥的食材
紫米半碗，大米適量，紅豆適量
紅豆紫米粥的做法
1、小半碗紅豆洗凈，放入電飯鍋內加水
2、因為我用的是電飯鍋，所以煮的時間比較長，煮了1.5小時，
3、粥水的顏色為渾濁紅色，並且都已經軟爛了
4、紫米就是血糯米，功效是補血的
5、再放入些大米是為了粥能更黏糊，把兩種米倒入剛才熬好的紅豆鍋內，加水煮。
6、再熬半小時，就成為黏黏糯糯的紅豆紫米粥
7、豬兩個雞蛋搭配紫米粥吃
8、配上榨菜又能多吃一碗粥，紫米粥營養粉豐富。
⑵ 紫米怎麼做好吃
材料：
紫米100克、米飯50克（你可以從蒸好的米飯中盛一大勺過來）、豬肉末30克、土豆小半個、紅蘿卜半根、洋蔥半個、捲心菜葉4片
五香粉、生抽、鹽、綿白糖、料酒、油
做法：
1，提前將紫米浸泡2小時，然後放入電飯鍋中煮熟，和米飯一起拌勻（不要和米一起蒸，顏色就混了）
2，土豆、胡蘿卜去皮切丁，用水汆燙熟（水中放少許鹽）
3，將捲心菜葉燙軟
4，鍋中放少量油，炒香洋蔥丁，放入豬肉末，加料酒、生抽，再加入胡蘿卜丁和土豆丁，盛出備用
5，取比捲心菜葉大的保鮮膜平鋪，上面放捲心菜葉，鋪上一層1，再鋪上4用保鮮膜包起來再上火蒸後形狀就固定了，而且不會產生很多水分。
6，包裹起來，上火蒸5分鍾
7，取出去掉保鮮膜，裝盤
8，將生抽、綿白糖、五香粉和少量水拌勻，大火煮滾後轉小火，勾薄芡，最後撒上油蔥酥，淋在包菜紫米團既可
⑶ 怎樣做紫米蒸飯最好吃
紫 米的米粒細長，顆粒飽滿均勻，是一種色鮮，味美，營養豐富的米類，那麼紫米可以蒸飯嗎
紫米
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紫米可以蒸飯嗎
紫米可以蒸飯。
紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質是其主要成分，並且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量，其性質柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養價值。
紫米
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紫米怎麼蒸飯好吃
紫米帶有微量的澀味和草氣，單獨食用，有糙嘴感，在食用時，如果摻進三分之一的糯米，吃起來則感到柔軟爽口。
紫米可以先用冷水泡上三至四小時再撈起來把水濾干，配上大棗，薏米，紅豆，大米等食材一同蒸飯吃，營養價值更高。
紫米
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紫米蒸飯有什麼好處
紫米有補血益氣，暖脾胃的好處，對於胃寒痛，消渴，脾胃虛弱，脘悶不適，脾虛腹瀉等症有很好的調理作用，尤其適合產後體虛，貧血，腎虛等人群食用。
紫米
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紫米蒸飯怎麼做
主料：紫米200g。
輔料：薏苡仁25g，紅棗10枚，冬瓜蜜餞25g，水發蓮子25g，水發皂角米50g，桂圓肉15g，炒芝麻少許。
調理：白糖150g，紅糖10g，熟豬油60g，冰糖蜜汁40g。明油40g，排骨湯150ml。
做法：
1.用清水將紫米，薏苡仁淘洗干凈，紫米提前浸泡3小時。
2.將薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨湯150ml，上蒸籠蒸熟取出備用。
3.將紅棗洗凈去核，冬瓜蜜餞切成小丁，然後連同蓮子，皂角米，白糖，紅糖，桂圓肉，熟豬油與紫米飯攪拌均勻，裝入碗中，上蒸籠蒸40分鍾取出。
4.將蒸好的八寶飯扣入盤中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。
⑷ 紫米粥怎麼做好吃
紫米粥怎麼熬才好喝？下鍋前多加一步，煮好的粥軟糯香甜又順滑
冬天我家最受歡迎的早餐粥，香甜軟糯，營養好喝，暖胃補血，三天兩天煮一鍋。
春節越來越近，好些朋友都放假回家了，也有一些還在還返程的路上，但有一些也因近期流行的新型狀肺炎事件取消了行程，我們也不例外，取消了春節外出旅行的計劃。為了防止被傳染，建議大家還是少出門，如有不便出門記得戴好口罩，做好自我防護。同時不去外邊聚餐，在家簡單做，營養吃，比什麼都好。
放假了別睡懶覺，早餐也要認真對待，特別是大寒之後，立春之前這段時間，天氣還比較寒冷，多吃一些暖胃又暖身食物也是極好的。
今天給大家推薦一款老小都喜歡養生粥，紅豆紫米牛奶粥，軟糯香甜又順滑，非常好喝，特別是手腳冰涼，氣色不好的女性，可以經常食用哦。
紫米又稱紫糯米，富含多種維生素和人體所需的礦物元素，有補血益氣，暖胃的功效，因此紫米又叫「補血米」、「長壽米」。有人說紫米煮粥不軟糯，清湯寡水不好喝，那是方法沒對，少了關鍵一步。紫米和紅豆類似，煮之前要用水浸泡，吸足水分後再煮就很容易了。再把浸泡好的紫米放在鍋里，添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，這樣煮出來的紫米粥軟爛濃香，口感絲滑。
今天就用產生雲南墨江的紫糯米，輔以紅豆，枸杞熬了一鍋紅豆紫米粥，補養氣血，營養暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下，奶香味十足。做法簡單易做，一個電飯鍋就能搞定，一起來看看具體做法吧。
紅豆紫米牛奶粥
材料：紫糯米1杯，紅豆半杯，牛奶100ml，枸杞10克，白糖20克，清水6杯
詳細做法：
將紫米和紅豆用清水洗凈，放入大碗中，適量的清水浸泡2小時。
如果家裡的電飯鍋有預約功能的，可以睡前預約好時間，早上起來後就可以食用，非常方便。
將浸泡的紅豆和紫米用濾勺控干份，放入電飯鍋中，加入6杯~7杯清水。
我喜歡稠一點的，因此加了6杯清水。
接通電源，啟功「煮粥」模式，開始煮粥，系統自動定時約50分鍾。
粥煮好後，打開鍋蓋，立馬就聞到一股濃濃的米香味，粥濃稠順滑，再倒牛奶，白糖拌勻，放入用溫水泡軟的枸杞拌勻即可。不喜甜的可以不加糖。
盛出即可享用，香甜軟糯，大冷天喝上一碗，滋養又暖胃。喜歡的朋友，可以試試，放假了，也要好好吃飯哦！
小貼士：
紅豆和紫米不易黃煮熟，提前浸泡一下，煮好的粥綿軟又順滑，特別香甜。
其次，家裡有預約功能的電飯煲的話，可以用預約模式來煮，特別是冬天，早上不想早起，預約功能煮粥就特別省事省心。
除了添加牛奶，還可以放水果粒，口感豐富又營養美味。
⑸ 怎麼煮紫米
提前把紫米泡一個小時再煮。單一的煮紫米不好吃，建議加些大棗，紅豆，少許冰糖更好吃。
⑹ 紫米怎麼做才好吃
四物紫米糕
材料：圓糯米1杯、半紫米或黑米半杯、桂圓肉半杯、去核紅棗半杯、高粱酒30ml、古法紅糖半杯
做法：1. 首先混合圓糯米和紫米，輕輕淘洗干凈，不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈，這樣米本身的維他命B組也會流失，淘洗到沒有雜質即可。大概兩遍左右吧。我這里用了糯米種的紫米，是因為家裡的老人家牙口一般，如果是普通成年人的話可以改用黑米或者不是糯米種的紫米。買的時候注意包裝上的說明就可以了。2. 洗凈後浸泡6-8小時。3. 到了晚上就泡好咯~瀝干水分備用。4. 准備好桂圓肉，紅棗，高粱酒和冷榨椰子油。這里的桂圓肉和紅棗都只是做了簡單的清洗和瀝干工作，不需要浸泡或者其他准備哈。桂圓肉我也沒有切，如果你覺得入口不方便的話可以稍微對半切開，紅棗切成跟桂圓肉一樣大小就可以了。然後就是把這些東西和泡好的米混合均勻即可。5. 然後就請出我們今天的大廚師，6. 很帥氣有沒有，這個真的非常好，完全搭起來有三層，一次性可以蒸三個菜，真的可以熱乎乎的一鍋出哦~而且還可以用作海鮮蒸汽桑拿鍋哦，是不是很期待，下次表演給你們看。7. 底鍋容量超大，完全不用擔心長時間的蒸制水會燒干。這個我不知道是不是很多寶寶都有跟我一樣的煩惱哈。有時候有些菜品需要蒸的時間很長，比如過年的時候做蘿卜糕啊，或者做個什麼四喜丸子啊，基本上都要蒸上1個小時，以前就因為這個我燒壞過兩個鍋。。。。這個真的不用擔心，蒸了半個小時也只是用了四分之的水而已。8. 這個把手可以放湯勺，解放雙手！還可以立在桌子上，解放空間！等一下就能看見哈。9. （哎呀我真的覺得自己好啰嗦。。。）我今天只做一個點心就用一層蒸籠，可以隨意組合，真的很方便。為了讓米飯受熱均勻，也為了表演下一個神技能，我用了一個大盤子，幾乎占滿整個蒸屜的底部。均勻的鋪上4中混合好的雜糧們，再戳幾個洞，以便受熱均勻。注意因為這裡面混入了高粱酒，所以會有一點液體，一定要全部都倒進來，而且不可以用屜布直接蒸哦，要用容器裝。10. 大火上汽後放上蒸屜，加蓋大火蒸30分鍾，後關火燜10分鍾。看我遠處帥氣的蓋子。11. 40分鍾後准備好神物--蒸架。12. 然後把蒸好的米飯連同蒸屜一起拿下來，往蒸架上一放！盤子自己就起來了~。13. 它是個活底的蒸屜~~~完全不用找東西夾來夾去。這就是為什麼我之前強調我今天用了個幾乎和蒸屜一樣大的盤子，我相信很多寶寶跟我有一樣的窘迫經歷，就是那個盤子和鍋差不多大，抓盤子的那個鬼根本就伸不進去有沒有，或者盤子沒有「邊」，根本抓不住有沒有，這完全不用再煩這個事情。14. 這個看的更清楚一點。我是個金牛座，對於用那個夾盤子的抓一直很沒有安全感，雖說目前還沒有發生過什麼悲劇，但我總感覺會有那麼一天它就悲劇給我看。所以，這完全治好了我的金牛病啊~。15. 米飯蒸好以後准備好紅糖和裝飾用的紅棗。16. 趁熱拌入我們的第四物-紅糖。紅糖拌入後米飯會變濕，是很正常的哈，最後也會都被食材吸收掉，所以不用擔心。17. 找個模具邊上抹上油，填入拌好的米飯，鋪平壓實。我這里用了6寸的方形活底蛋糕模18. 然後點綴上紅棗。19. 放涼後脫模切塊就可以吃啦~~~~20. 作為小零食或茶點都是極好的呢~
⑺ 紫米怎麼煮才軟糯
參考下面方法操作：
食材：紫糯米：15克，紅豆：10克，牛奶：100ml，枸杞：10克，白糖：20克。
1、首先將紫米和紅豆用清水洗凈，放入大碗中，適量的清水浸泡2小時。
⑻ 紫米怎麼煮
紫米中加入清水，用手攪拌幾下，把浮起的豆子和水一起倒掉，瀝干水就可以了。
可用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊﹑包粽子﹑做珍珠丸子，還可把紫米打成粉來吃。煮粥﹑煮飯﹑打米糊時可單獨用紫米也可加入大米或者五穀雜糧；用來包粽子時要搭配糯米，增加粘性；做珍珠丸子前要把紫米泡發；用紫米粉可以蒸饅頭﹑做麵包﹑做窩窩頭等。淘米時，淘米水呈紫色並發紅的是好紫米，淘米水變黑的是染色黑米，一定要注意。
紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。
⑼ 如何在家做紫米飯好吃
做紫米飯的方法：
1、配料：紫米100克、椰漿150克、鮮牛奶20克、冰糖10克
2、紫米洗凈，用純凈水浸泡3小時，泡過的紫米煮出來特別軟綿綿。
3、紫米、冰糖放入鍋中，加入適量的水煮熟，水分不要多，因為紫米一句泡過了，水再放多的話，就會爛糊糊的了。
4、另外呢准備一個不沾小鍋，把牛奶、椰漿最小火煮開，微微開就可以了，冷卻備用。
5、澆上調勻的椰汁牛奶就可以了。
⑽ 怎麼煮紫米有彈性
這樣做紫米更有彈性：
1、將紫米洗干凈之後，加入清水浸泡一個小時左右，大火燒開小火，燜煮30分鍾後熄火，不要打開蓋子，直接放置半個小時，隨後重新煮開。
2、當紫米變得軟爛之後，加入少量的黃砂糖調味。